Kruiden zijn planten die weinig onderhoud vergen en schoonheid, geur en smaak aan de tuin toevoegen. En hoewel het leuk is om een kruidentuin te ontwerpen en aan te leggen, is de makkelijkste en snelste manier om kruiden te kweken in bakken. De meeste kruiden waarderen de uitstekende drainage die bakken bieden, maar het is ook een handige manier om agressieve kruiden te kweken, zoals citroenmelisse en munt. Potten met kruiden kunnen gegroepeerd worden op een terras of patio zodat zeLees verder als je wilt leren hoe je kruiden in potten kunt kweken.

Compleet container-kruidentuinieren is geweldig leesvoer van bestsellerauteur, tuinbouwkundige, ontwerper en kruidenenthousiasteling Sue Goetz. Sue's passie voor kruiden werkt aanstekelijk en in het boek deelt ze vele kruidentuinontwerpen en -projecten voor culinair gebruik, aromatherapie, reiniging, natuurlijke schoonheid, bestuivers en nog veel meer. Dit fragment uit haar boek, Compleet container-kruidentuinieren is gebruikt met toestemming van Cool Springs Press/The Quarto Group, die ook een recensie-exemplaar ter beschikking stelde.

Compleet container-kruidentuinieren is een boek vol ideeën, projecten en plantencombinaties voor het kweken van een overvloed aan kruiden in bakken.

Waarom kruiden in bakken kweken?

Kleinere huizen, appartementen en inkrimping betekenen allemaal dat we minder ruimte hebben om te tuinieren, maar toch kunnen we genieten van de geneugten die een kruidentuin biedt. Kruidentuinen in potten zijn een gemakkelijke manier om ons leven te vullen met kruiden, zelfs met beperkte ruimte. Kruidentuinen in potten behoren bovendien tot de gemakkelijkste soorten tuinen om te kweken. U hoeft niet urenlang onkruid te wieden, te bukken of zelfs een voorraad gereedschap bij te houden om te zorgen voorContainers zijn de perfecte tuinstijl voor drukke mensen en beperkte ruimtes.

Het kweken in een container biedt de mogelijkheid om bijna overal een tuin aan te leggen. Je kunt favoriete kruiden precies plaatsen waar je ze nodig hebt. Je hebt geen hectare of zelfs maar een groot stuk tuin nodig om kruiden in containers te kweken.

Tuinen in potten kunnen op maat worden gemaakt en passen zelfs in de kleinste vensterbank. Als ruimte een schaars goed is en je maar ruimte hebt voor een paar dingen, waarom kies je dan geen planten die iets teruggeven en je leven verrijken, zelfs als het maar één geliefd kruid is dat op het aanrecht groeit en wordt geoogst om mee te koken? Of misschien, als je geluk hebt, zijn het veel verschillende kruiden, gepropt in de ruimte die je maar hebt.hebben.

Door kruiden in een container te kweken, kun je bijna overal een tuin aanleggen. De meeste kruiden zijn makkelijk te kweken, productief en voegen unieke geuren en smaken toe aan ons voedsel. (Foto van Compleet container-kruidentuinieren )

Bij containertuinieren draait alles om de mogelijkheid om een tuin in te passen in je levensstijl. Aardewerk en andere soorten containers voegen een decoratief tintje toe, terwijl kruiden hun unieke geur, smaak en textuur toevoegen aan het plantontwerp. Voor sommige tuiniers zijn containers de enige optie om een tuin te kweken, en voor anderen wordt aardewerk een manier om creativiteit te geven aan grotere ruimtes. Eenjarige zomerbloeiersKruiden, zoals calendula, in potten in bijpassende kleuren en in vaste bedden geven de mogelijkheid om met het seizoen van plant te wisselen.

Tuiniers die kruiden in containers kweken, realiseren zich dat deze meerdere voordelen hebben. Veel containerstijlen zijn draagbaar en verplaatsbaar, wat een goede optie is voor mensen die een huis of appartement huren. Een ander voordeel van het kweken in containers is de mogelijkheid om het tuinieren te verkleinen en aan te passen aan veranderende fysieke mogelijkheden. De grootte en stijl van aardewerk kan zo worden gekozen dat het geschikt is voor rolstoelen en om fysieke problemen te verlichten.beweging, mocht dat nodig zijn.

In haar boek zegt Sue Goetz dat je veel verschillende soorten bakken kunt gebruiken om kruiden in te kweken. Populaire materialen zijn terra cotta, plastic, metaal, beton en kweekzakken. (Foto uit Compleet container-kruidentuinieren )

Favoriete kruiden om te koken en om te mengen met groenten in potjes

Verpakte en verwerkte kruiden kunnen nooit tippen aan de verse kruiden die je in de tuin kweekt. Door culinaire kruiden toe te voegen aan containertuinen krijg je smaak zonder grenzen. Hou je van basilicum? Kweek dan meerdere potten en zaai opeenvolgende oogsten om deze aromatische, kleurrijke eenjarige het hele warme groeiseizoen door te hebben. Zet een pot bij de keukendeur om snel bij verse blaadjes te kunnen als de pastasaus op het fornuis staat te pruttelen.

Culinaire kruiden zijn ook mooi in containers. Bonte munt in een grote pot midden in een culinaire kruidentuin geeft het hele seizoen kleur wanneer eetbare producten worden geoogst. De textuur van bieslook en peterselie valt op wanneer ze worden gecombineerd met andere culinaire kruiden in containers.

Hoe meer je knipt, hoe meer je nieuwe groei stimuleert. Meer groei, meer kruidensmaak, meer om mee te koken!

Verse kruiden oogsten om te koken

Een culinaire tuin is bedoeld om het hele groeiseizoen te gebruiken voor tuinverse smaak. Om bakken mooi te houden terwijl je van de kruiden geniet bij het koken, moet je oogsten, maar je planten niet ontbladeren. Trim bladeren en stengels rond en onder bossige planten of selecteer stengels die het algemene uiterlijk van de plant niet beïnvloeden. Hier zijn enkele algemene regels om planten goed te laten produceren.

• Eenjarige kruiden: Laat ten minste 13 cm bladgroei staan en verwijder bloemen om de bladproductie op peil te houden. Basilicum is de uitzondering; als je een partij pesto maakt, heb je veel blad nodig. Voeg zo nodig nieuwe basilicumplanten toe aan de ruimte die is overgebleven na een basilicumoogst.
• Meerjarige kruiden: Laat 10 tot 15 cm (4 tot 6 inch) of ten minste een derde van de plant staan om verder te groeien. Vorm de plant zodat hij er natuurlijk uitziet terwijl je knipt.

Citroentijm is een gemakkelijk te kweken culinair kruid met compacte groei. De naar citroen geurende blaadjes zijn bonte groene en gouden en voegen een citrus-tijmtintje toe aan salades en geroosterde groenten. (Foto van Compleet container-kruidentuinieren )

Een traditionele culinaire kruidentuin in schoorsteenkanalen

De meeste kruidenliefhebbers en fijnproevers zullen deze kruiden herkennen. Traditioneel en gemakkelijk te kweken, zijn dit de beste smaakmakers voor het op smaak brengen van voedsel. Sommige kruiden in deze mix blijven groen in zachte winters of kunnen tegen een lichte vorst. De winterhardheid van deze kruiden zorgt voor een lang oogstseizoen en een mooie container tuin. Zet deze groep bij voorkeur in de volle zon, zodat je er gemakkelijk van kunt oogsten.Plaats ze in eetbare tuinen rond verhoogde bedden als designaccenten of zet ze vlak bij een deur dicht bij de keuken zodat je er snel bij kunt tijdens het koken.

Bij dit project worden schoorsteenpijpen gebruikt als plantenbakken. Kleipijpen worden gemaakt als voering voor schoorstenen om rook en andere materialen weg van het gebouw en in de lucht te leiden. Ze zijn zwaar, goed gemaakt en relatief goedkoop. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en maten. Schoorsteenpijpen zijn aan beide uiteinden open en kunnen direct op de grond in een tuin worden geplaatst als een klein verhoogd bed.Vul ze gewoon met aarde en plant ze. Schoorsteenkanalen vormen ook een geweldige barrière voor agressieve kruiden, zoals munt en oregano; afzonderlijk geplant zullen ze goed gedijen zonder de boel over te nemen. Stapel schoorsteenkanalen op verschillende niveaus om interesse en toegankelijkheid te creëren.

Rookgaskanalen zijn te vinden bij metselaars of bouwmarkten. Of kijk in antiekwinkels en bouwmarkten voor oude rookgaskanalen; oudere exemplaren kunnen heel decoratief zijn. Een waarschuwing: het is niet eenvoudig om de geschiedenis van een oud rookgaskanaal te kennen en er kunnen resten van chemische stoffen in zitten die je niet in je kruiden wilt hebben. Gebruik ze als een soort voorraadpot. Schuif een gewone pot in het rookgaskanaal vooreen gemakkelijk decoratief alternatief voor directe beplanting.

In haar traditionele culinaire kruidenbak gebruikt Goetz schoorsteenkanalen als plantenbak. Ze zijn zwaar, goed gemaakt en relatief goedkoop. Bovendien zijn ze stijlvol! (Foto van Compleet container-kruidentuinieren )

Planten opgenomen in dit ontwerp:

• Basilicum 'Red Rubin
• Bieslook
• Dille 'Boeket
• Oregano (Grieks)
• Peterselie (platte bladeren)
• Pepermunt
• Hartig (winter)
• Shiso (paars)
• Tijm (citroen)

Kruidenprofielen:

Basilicum 'Red Rubin' ( Ocimum basilicum )

Basilicum van het warme seizoen, gevoelig voor vorst. Basilicum kan gemakkelijk uit zaad worden gekweekt en is een must voor elke kokkentuin. De bladeren van 'Red Rubin' basilicum blijven het hele groeiseizoen een diepe bordeauxrode kleur houden. Deze goed gedragen plant is gemakkelijk compact te houden, waardoor het een goede metgezel is met andere planten in containers. Deze schoonheid doet dubbele dienst in een container door het toevoegen van diepe, levendige bladkleur plus deDe klassieke geur van Italiaanse basilicum. Kweek basilicum op een warme, zonnige plek en houd de bloemen dichtgeknepen voor de beste bladproductie. Begin opeenvolgende oogsten basilicumzaad over een paar weken om een goede voorraad te hebben voor in open ruimtes of containers in de tuin. Andere bourgondisch bladbasilicumvariëteiten om naar te zoeken zijn 'Dark Opal', 'Amethyst Improved' en 'Purple Ruffles'.

Basilicum Red Rubin heeft prachtige bordeauxrode bladeren. Knijp vaak om veel verse groei te stimuleren. (Foto van Compleet container-kruidentuinieren )

Bieslook ( Allium schoenoprasum )

Winterharde vaste plant. Gemakkelijk te kweken uit zaad en zeer overvloedig. Alle delen van de plant zijn eetbaar, inclusief de pluizige roze bloemen. Om een krachtige stengelproductie en mooie grasachtige textuur in de pot te houden, onthoof de uitgebloeide bloemen (of voeg ze toe aan een salade terwijl ze nog vers zijn!). De planten hebben vezelige wortels en stellen een diepe bak op prijs, maar zullen de planten eromheen niet overwoekeren. Verdeel deKnip de oudere buitenste stengels af voor gebruik en laat de kleinere nieuwe stengels in het midden van de kluit staan om de plant aantrekkelijk te houden tijdens het oogsten. De knoflookachtige en smaakvolle bieslook is een niet kieskeurig kruid en een steunpilaar van elke culinaire container tuin.

Dille 'Bouquet' ( Anethum graveolens )

Eenjarig. Gemakkelijk uit zaad te kweken. Plant het zaad direct buiten in potten in het voorjaar na het gevaar van zware vorst. Dille heeft een lange penwortel en doet het het beste in containers die minstens 30 cm diep zijn. Andere variëteiten die compact en aantrekkelijk blijven in containers zijn 'Dukat' en 'Fernleaf'. Het hoge, varenachtige blad voegt hoogte en textuur toe aan de achterkant of het midden van een container. Knip nieuw blad af.Bloeischeuten tijdens het groeiseizoen om de productie van de aromatische bladeren op peil te houden. De kleine blaadjes, die het best vers gebruikt kunnen worden, voegen een vleugje dropsmaak toe aan salades, geroosterde groenten en gebakken visgerechten. Laat de planten later in het groeiseizoen bloeien. De bladeren zullen niet zo smakelijk zijn, maar de aromatische bloemhoofden zijn aantrekkelijk. Gebruik de bloemhoofden en het zaad om smaak te geven aaningemaakte komkommers, bonen en andere groenten.

Oregano, Grieks ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Vaste plant, groeit snel en staat graag in de warme zon. Griekse oregano variëteiten, zoals 'Hot and Spicy' en 'Kaliteri', behoren tot de beste soorten voor een culinaire tuin. Ze hebben een sterke, pittige smaak die goed stand houdt onder de hitte van het koken. Een manier om Griekse oregano te herkennen is dat de bloemen wit zijn in plaats van paars zoals bij gewone oregano ( Origanum vulgare Houd de bloemen tijdens het groeiseizoen lichtjes afgeknipt om de planten bossig te houden. De jonge, tere blaadjes hebben de beste smaak. Oregano kan het beste alleen geplant worden, anders kunnen de agressieve wortels alles in de pot overwoekeren.

Peterselie, platte bladeren ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Tweejarig, meestal behandeld als eenjarig. Peterselie produceert het eerste seizoen een overvloed aan bladeren, waarna het bloeit en in het tweede groeijaar zaad vormt. Het zaad kan langzaam ontkiemen, dus het kan efficiënter zijn om elk jaar verse planten te kopen. In containers contrasteren de diepgroene bladeren van peterselie goed met andere kruiden; het voegt een echte wow-factor toe wanneer het naast bordeauxrood wordt geplant.Platte peterselie, ook wel Italiaanse peterselie of gewone peterselie genoemd, heeft een diepere, rijkere smaak dan de decoratieve krulpeterselie ( Petroselinum crispum ), waardoor het een betere keuze is voor de culinaire tuin.

Peterselie is een krachtig kruid dat een grote oogst aromatische bladeren oplevert voor salades, soepen en andere gerechten. (Foto van Compleet container-kruidentuinieren )

Pepermunt ( Mentha x piperita )

Vaste plant. Kweek munt in een eigen bak om de assertieve aard van de plant in toom te houden. De plant gaat in de winter in rust en sterft af tot op de grond, hoewel het niet ongebruikelijk is dat munt in een mild klimaat altijd groen blijft. Snoei de oude groei en bloemen gedurende het seizoen regelmatig terug om de jonge bladeren, die de meest robuuste smaak hebben, fris te laten groeien. Verdeel de planten om de twee tot drie maanden.Munt is een veelzijdig culinair kruid dat zowel hartig als zoet kan zijn. De smaak kan zoetigheid toevoegen aan thee, gelei en desserts, maar ook een hartig gerecht kracht bijzetten als het gemengd wordt met andere scherpe smaken, zoals peper of knoflook.

Hartig, winter ( Satureja montana )

Vaste plant. Een lage struikachtige plant die open ruimtes goed opvult in containers. Een massa kleine witte bloemen bedekt de plant in de late zomer. Scheer uitgebloeide bloemen af om nieuwe groei te stimuleren. De bladeren zijn kruidig en doen denken aan een mix van andere scherpe mediterrane kruiden. Gebruik bonenkruid als vervanging in de keuken als je geen tijm, rozemarijn of oregano beschikbaar hebt. Een andere soort, zomerbonenkruid ( Satureja hortensis ), een eenjarige die gemakkelijk uit zaad gekweekt kan worden, is een delicate, bladrijke vuller in container-tuinen. Zomerbonenkruid heeft een mildere, lichtzoete smaak dan zijn wintertegenhanger. Beide kunnen door elkaar gebruikt worden in recepten.

Winterbonenkruid is een sterk geurend kruid dat in recepten kan worden gebruikt in plaats van tijm, rozemarijn of oregano.

Shiso, paars ( Perilla frutescens )

Eenjarig. Groot en bladerig, shiso in potten is als de coleus van de kruidenwereld. De diep-bourgondische variëteit voegt een dramatisch decoratief belang toe. Een andere goede decoratieve variëteit om naar te zoeken is 'Britton', die groene bladeren heeft met dieprode onderkant. Shiso blijft de hele zomer vol en weelderig als je de bloemen afknipt. Het is een uitstekend hoog kruid om te gebruiken in de achtergrond van een plantenbak. Zijn donkere kleurDe bladeren hebben een kenmerkend aroma dat doet denken aan kaneel, kruidnagel en anijs, populair voor gebruik in de Japanse, Thaise en Koreaanse keuken. De bladeren van de paarse variëteiten kunnen ook worden gebruikt om kleur toe te voegen aan azijn en soepen.

Tijm, citroen ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Vaste plant. Deze taaie, bossige plant is een geweldige vuller in een container. Het is ook een mooie metgezel in gemengde kruidenbakken. Hij blijft ingetogen en zal de ruimte niet innemen, terwijl de gouden kleur de planten die ernaast groeien benadrukt. Bladeren kunnen groenblijven in zachte winters, anders zal deze bladverliezende plant jaar na jaar beter terugkomen. In de lente, als

Als er nieuwe blaadjes opkomen, zijn ze erg aantrekkelijk voor slakken, dus houd ze in de gaten en onderneem actie als dat nodig is. Deze naar citroen geurende cultivar is een favoriet in de keuken. Hij blijft trouw aan zijn rijke tijmaroma met een citroenaroma dat frisse gerechten op smaak brengt, zoals salades en groenten. Strooi over gebakken kip of vis net als het klaar is om de delicate citroenachtige smaak door het vlees te laten trekken.

Andere traditionele culinaire kruiden voor bakken: laurier, koriander, Franse dragon, rozemarijn, salie en bonenkruid.

Over de auteur: Sue Goetz is een bekroond tuinontwerpster, schrijfster en spreker. Haar ontwerpwerk heeft gouden medailles opgeleverd op de Northwest Flower and Garden Show en speciale prijzen van Sunset magazine, Fine Gardening en de American Horticultural Society. Sue is gecertificeerd professioneel tuinbouwer (CPH) en duurzaam landschapsprofessional (Eco-pro). Ze woont in het prachtige noordwesten van de Stille Oceaan, enAls ze niet tot haar neus in kruiden en aarde zit in de tuin, houdt ze van pen- en botanische illustraties en het maken van gemengde kunst met geperste planten. Andere boeken van Sue zijn onder andere:

• De smaak van kruiden Een gids voor kruiden, mixen en melanges uit de tuin van de kruidenliefhebber
• Spa voor kruidenliefhebbers : Creëer thuis een luxe spa-ervaring met geurige kruiden uit uw tuin

Kijk voor meer ideeën, inspiratie en projecten voor het kweken van kruiden in potten en plantenbakken op Compleet container-kruidentuinieren Of bekijk deze artikelen over het kweken van kruiden:

Kweek jij kruiden in potten?