Трави - це невибагливі у догляді рослини, які додають саду краси, аромату та смаку. І хоча проектувати та висаджувати трав'яний сад цікаво, найпростіший та найшвидший спосіб вирощувати трави - в контейнерах. Більшість трав цінують чудовий дренаж, який пропонують контейнери, але це також зручний спосіб вирощувати агресивні трави, такі як меліса та м'ята. Горщики з травами можна згрупувати на палубі або у внутрішньому дворику, аби вони не заважалипід рукою, коли вони знадобляться на кухні. Читайте далі, якщо хочете дізнатися, як вирощувати зелень у контейнерах.

Повне контейнерне вирощування трав це чудове чтиво від автора бестселерів, садівника, дизайнера та ентузіаста трав Сью Гетц. Пристрасть Сью до трав заразлива, і в книзі вона ділиться безліччю дизайнів та проектів трав'яних садів для кулінарного використання, ароматерапії, очищення, природної краси, запилювачів і т.д. Це уривок з її книги, Повне контейнерне вирощування трав використовується з дозволу Cool Springs Press/The Quarto Group, які також надали рецензовану копію.

Повне контейнерне вирощування трав це книга, наповнена ідеями, проектами та комбінаціями рослин для вирощування щедрої зелені в контейнерах.

Навіщо вирощувати трави в контейнерах?

Менші будинки, квартири та скорочення штату - все це призводить до того, що у нас стає менше місця для садівництва, але ми все одно можемо насолоджуватися принадами, які пропонує сад з травами. Сади в горщиках - це простий спосіб наповнити наше життя травами, навіть в обмеженому просторі. Крім того, сади з травами в контейнерах є одними з найпростіших у вирощуванні. Не потрібно годинами прополювати бур'яни, нахилятися або навіть зберігати цілий арсенал інструментів для догляду за ними.Контейнери - ідеальний садовий стиль для зайнятих людей з обмеженим простором.

Вирощування в будь-якому типі контейнерів дає можливість розбити сад практично в будь-якому місці. Це дозволяє розмістити улюблені трави саме там, де вони вам потрібні. Для вирощування зелені в контейнерах вам не потрібні ари або навіть велика садова ділянка.

Сади в контейнерах можуть бути адаптовані і розміром, щоб поміститися навіть на найменшому підвіконні. Якщо простір - рідкісний товар і у вас є місце лише для кількох речей, чому б не вибрати рослини, які віддають і збагачують ваше життя, навіть якщо це всього лише одна улюблена трава, що росте на кухонному столі і збирається для приготування їжі? Або, можливо, якщо вам пощастить, це багато різних трав, втиснутих в будь-який простір, який ви можете собі дозволити.мають.

Вирощування трав у контейнері дозволяє розбити сад практично в будь-якому місці. Більшість трав легко вирощувати, вони врожайні і додають неповторні аромати та смаки до наших страв. (Фото з сайту Повне контейнерне вирощування трав )

Контейнерне садівництво - це можливість вписати сад у свій спосіб життя. Керамічні та інші види контейнерів додають декоративності, а трави - унікального аромату, смаку та текстури. Для деяких садівників контейнери - єдиний варіант вирощування саду, а для інших кераміка стає способом надати креативності великим просторам. Щорічне літнє цвітіннятрави, такі як календула, висаджені в узгоджені за кольором горщики і заправлені в постійні грядки, дають можливість змінювати рослини відповідно до сезону.

Садівники, які вирощують зелень у контейнерах, усвідомлюють їхні численні переваги. Багато контейнерів є портативними та пересувними, що є гарним варіантом для тих, хто орендує будинок або квартиру. Ще однією перевагою вирощування в контейнерах є можливість зменшити розмір та адаптувати садівництво до мінливих фізичних можливостей. Розмір та стиль горщиків можна вибрати так, щоб вони підходили для інвалідних візків та полегшували фізичні навантаження.пересування, якщо виникне така потреба.

У своїй книзі Сью Гетц розповідає, що для вирощування трав можна використовувати багато типів контейнерів. Популярними матеріалами є теракота, пластик, метал, бетон і пакети для вирощування. (Фото з сайту Повне контейнерне вирощування трав )

Улюблені трави для приготування їжі та для змішування з овочами в контейнерах

Пакетовані та перероблені трави ніколи не зрівняються зі свіжими, вирощеними в саду. Додаючи кулінарні трави в контейнерні сади, ви отримуєте безмежний смак. Любите базилік? Вирощуйте кілька горщиків і сійте послідовно, щоб мати цей ароматний, барвистий однорічник протягом усього теплого вегетаційного періоду. Поставте горщик біля кухонних дверей, щоб мати швидкий доступ до свіжого листя, коли соус для макаронів вариться на плиті.

Кулінарні трави також додають краси контейнерам. Строката м'ята у великому горщику посеред саду кулінарних трав буде додавати кольору протягом усього сезону в міру збору врожаю. Текстура шніт-цибулі та петрушки буде виділятися в поєднанні з іншими кулінарними травами в контейнерах.

Багато трав, сфотографованих і представлених у цьому розділі, заохочуються зрізанням. Чим більше ви зрізаєте, тим більше ви стимулюєте новий ріст. Більше росту, більше трав'яного аромату, більше можливостей для приготування їжі!

Заготівля свіжої зелені для приготування їжі

Кулінарний сад призначений для отримання свіжих ароматів протягом усього вегетаційного періоду. Щоб контейнери виглядали гарно, поки ви насолоджуєтеся травами під час приготування їжі, збирайте урожай, але не обрізайте рослини. Обрізайте листя і стебла навколо і під кущистими рослинами або вибирайте стебла, які не впливають на загальний вигляд рослини. Ось кілька загальних правил, які допоможуть рослинам давати гарний врожай.

• Однорічні трави: Залиште принаймні 5 дюймів (13 см) листя і видаліть квіти, щоб зберегти листя. Виняток становить базилік; якщо ви готуєте партію песто, вам потрібно багато листя. За потреби, додайте нові рослини базиліка на місце, що залишилося після збору врожаю базиліка.
• Багаторічні трави: Залиште 4-6 дюймів (10-15 см) або принаймні третину рослини для продовження росту. Надайте рослині природну форму, щоб вона виглядала природно під час зрізання.

Лимонний чебрець - легка у вирощуванні кулінарна рослина з компактним ростом. Листя з лимонним запахом, строкате в зеленому і золотистому кольорах, додає салатам і смаженим овочам цитрусово-чебрецевий відтінок. (Фото з сайту Повне контейнерне вирощування трав )

Традиційний сад кулінарних трав у димоходах

Більшість любителів трав і гурманів впізнають ці трави. Традиційні і прості у вирощуванні, вони є найкращими ароматизаторами для приправлення їжі. Деякі трави в цій суміші залишаються вічнозеленими в м'які зими або витримують невеликі заморозки. Витривалість цих трав забезпечує тривалий сезон врожаю і красу контейнерного саду. Найкраще на повному сонці, встановіть цю групу там, де ви зможете легко збирати з неї врожай.Розміщуйте їх у їстівних садах навколо піднятих грядок як дизайнерські акценти або встановлюйте прямо біля дверей на кухні, щоб мати швидкий доступ до них під час приготування їжі.

У цьому проекті в якості кашпо використовуються димоходи. Глиняні димоходи виготовляються як вкладиші для використання в димоходах, щоб виводити дим та інші матеріали з будівлі в повітря. Вони важкі, добре зроблені і відносно недорогі. Вони бувають різних форм і розмірів. Відкриті з обох кінців, димоходи можна встановити прямо на землю в саду, щоб вони працювали як невеликі підняті грядки.Просто заповніть їх землею і посадіть. Димарі також є чудовим бар'єром для стримування агресивних трав, таких як м'ята і орегано; висаджені окремо, вони будуть процвітати, не поглинаючи їх. Складіть димоходи на різних рівнях, щоб створити інтерес і доступність.

Димарі можна знайти в магазинах будівельних матеріалів. Або загляньте в антикварні магазини та магазини будівельного брухту, щоб знайти старовинні димарі; старі димарі можуть бути чудово декоративними. Застереження: Нелегко дізнатися історію старого димаря, і там можуть бути залишки хімікатів, якими ви не хочете забруднити свої трави. Використовуйте їх як кашпо. Посуньте звичайний горщик всередину димаря для того, щоблегка декоративна альтернатива прямій посадці в них.

У своєму традиційному контейнері для кулінарних трав Гетц використовує димоходи як кашпо. Вони важкі, добре зроблені і відносно недорогі. До того ж, вони стильні! (Фото з Повне контейнерне вирощування трав )

Рослини, включені в цей дизайн:

• Базилік 'Red Rubin'
• Цибуля.
• Кріп 'Букет'
• Орегано (грец.)
• Петрушка (плоский лист)
• М'ята перцева
• Пікантний (зимовий)
• Шисо (фіолетовий)
• Чебрець (лимон)

Трав'яні профілі:

Базилік 'Red Rubin' ( Базилік базилікум (Ocimum basilicum) )

Однорічник теплої пори року, ніжний до морозів. Легко вирощується з насіння, базилік є обов'язковим для саду кожного кухаря. Листя базиліка 'Red Rubin' залишається глибокого бордового кольору протягом усього вегетаційного періоду. Добре поводиться, цей сорт легко тримати компактним, що робить його гарним компаньйоном з іншими рослинами в контейнерах. Ця красуня виконує подвійну функцію в контейнері, додаючи глибокий, яскравий колір листю, а такожВирощуйте базилік у теплому сонячному місці і тримайте квіти прищипнутими для кращого розвитку листя. Починайте висівати насіння базиліку протягом декількох тижнів, щоб мати достатній запас для висаджування у відкриті контейнери по всьому саду. Серед інших сортів базиліку з бордовим листям, на які варто звернути увагу, - 'Dark Opal', 'Amethyst Improved' і 'Purple Ruffles'.

Базилік Ред Рубін має красиве бордове листя. Часто прищипуйте, щоб стимулювати рясне зростання. (Фото з сайту Повне контейнерне вирощування трав )

Цибуля ( Allium schoenoprasum )

Витривала багаторічна рослина. Легко вирощується з насіння і дуже рясно росте. Всі частини рослини їстівні, включаючи пухнасті рожеві квіти. Щоб зберегти енергійний ріст стебел і приємну трав'янисту текстуру в горщику, зріжте відцвілі квіти (або додайте їх у салат, поки вони ще свіжі!). Рослини мають мичкувате коріння і цінують глибокий контейнер, але не будуть витісняти рослини навколо себе. Розділіть рослиниЩоб зберегти рослину привабливою під час збору врожаю, зріжте старі зовнішні стебла, а менші нові стебла залиште в центрі куща. Часниковий і ароматний шніт-цибуля - невибаглива трава, яка є основою кожного кулінарного контейнерного городу.

Кріп 'Букет' ( Анетум могильний (Anethum graveolens) )

Однорічник. Легко вирощувати з насіння. Висаджуйте насіння безпосередньо на вулиці в горщики навесні після загрози сильних морозів. Кріп має довгий стрижневий корінь і найкраще росте в контейнерах глибиною не менше 12 дюймів (30 см). Інші сорти, які залишаються компактними і привабливими в контейнерах, включають "Дукат" і "Фернліф". Високе папоротеве листя додає висоту і текстуру задній або середній частині контейнера. Зрізайте нове листяквіткові пагони під час піку вегетації, щоб зберегти виробництво ароматного листя. Крихітні листочки, які найкраще використовувати свіжими, додають відтінок аромату лакриці до салатів, смажених овочів і запечених страв з морепродуктів. Пізніше у вегетаційний період дайте рослинам зацвісти. Листя не матиме аромату, але ароматні квіткові головки привабливі. Використовуйте головки та насіння для ароматизації.мариновані огірки, квасоля та інші овочі.

Орегано, грецьке ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Багаторічна рослина. Швидко росте і любить перебувати на теплому сонці. Грецькі сорти материнки, такі як 'Hot and Spicy' і 'Kaliteri', є одними з найкращих видів для кулінарного саду. Вони мають сильний, пряний аромат, який добре зберігається під час приготування їжі. Один із способів розпізнати грецьку материнку - це білі квіти, а не фіолетові, як у звичайної материнки ( Оріганум вульгарний Злегка обривайте квіти протягом усього вегетаційного періоду, щоб зберегти рослини кущистими. Молоде, ніжне листя має найкращий аромат. Орегано краще висаджувати самостійно, інакше його агресивне коріння може витіснити все інше в горщику.

Петрушка, плоский лист ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Дворічна рослина, зазвичай розглядається як однорічна. У перший сезон петрушка дає багато листя, а на другий рік цвіте і дає насіння. Насіння може повільно проростати, тому ефективніше купувати свіжі рослини щороку. У контейнерах темно-зелене листя петрушки добре контрастує з іншими травами; вона додає справжній вау-фактор, коли її висаджують поруч з бордовим кольором.листові базиліки. Також відомі як італійська або звичайна петрушка, плоскі сорти мають більш глибокий, насичений смак, ніж декоративна кучерява петрушка ( Петроселінум хрусткий (Petroselinum crispum) ), що робить його кращим вибором для кулінарного саду.

Петрушка - сильна рослина, яка дає рясний урожай ароматного листя для салатів, супів та інших страв. (Фото з сайту Повне контейнерне вирощування трав )

М'ята перцева ( Мента x piperita )

Багаторічна рослина. Вирощуйте м'яту в окремому контейнері, щоб тримати напористий характер рослини під контролем. Рослина впадає в стан спокою і вмирає на зиму, хоча в м'якому кліматі м'ята може залишатися вічнозеленою. Регулярно обрізайте старі пагони і квіти протягом сезону, щоб зберегти свіжий ріст молодого листя, яке має найсильніший аромат. Діліть рослини кожні два-три роки.М'ята - універсальна кулінарна трава, яка може бути як солоною, так і солодкою. Її аромат може додати солодкості чаю, желе та десертам, а також посилити гостроту страви, якщо змішати її з іншими гострими ароматами, такими як перець або часник.

Пікантний, зимовий ( Гірська сатурація )

Багаторічник. невисока чагарникова рослина, яка добре заповнює відкриті простори в контейнерах. маса дрібних білих квіток покриває рослину в кінці літа. відцвілі квіти зрізають, щоб стимулювати новий ріст. Листя пряне і нагадує суміш інших гострих середземноморських трав. використовуйте чабер як замінник в кулінарії, якщо у вас немає під рукою чебрецю, розмарину або орегано. Інший вид, літній чабер ( Сатурація садова (Satureja hortensis) ), однорічна рослина, яку легко виростити з насіння, створює ніжний, листяний наповнювач для контейнерних садів. Літній чабер має м'якший, трохи солодший смак, ніж його зимовий аналог. Обидва види можна використовувати в рецептах як взаємозамінні.

Зимовий чабер - дуже ароматна трава, яку можна замінити в рецептах чебрецем, розмарином або орегано.

Шисо, фіолетовий ( Perilla frutescens )

Однорічник. Великий і облистнений, шисо в контейнерах схожий на колеус у світі трав. Насичено-бордовий сорт додає драматичного декоративного інтересу. Інший хороший декоративний сорт, на який варто звернути увагу, - 'Britton', що має зелене листя з темно-червоною нижньою стороною. Шисо залишається повним і пишним все літо, якщо зрізати квіти. Це чудова висока трава, яку можна використовувати на задньому плані кашпо. Його темний колірдає можливість іншим, дрібнолистим рослинам виділитися в дизайні. Листя має характерний аромат, що нагадує корицю, гвоздику та аніс, популярні в японській, тайській та корейській кухнях. Листя фіолетових сортів також можна використовувати для додавання кольору в оцет і супи.

Чебрець, лимон ( Тимус x citriodorus 'Variegata' )

Багаторічник. Ця міцна, кущиста рослина є чудовим наповнювачем у контейнері, а також прекрасним компаньйоном у кашпо для змішаних трав. Вона залишається скромною і не захопить простір, а золотистий колір підкреслює рослини, що ростуть поруч. Листя може залишатися вічнозеленим у м'які зими; в іншому випадку ця листопадна рослина з кожним роком стає все кращою. Навесні, як і в

з'являються нові листочки, вони, як правило, дуже привабливі для слимаків, тому слідкуйте за ними і вживайте заходів у разі потреби. Цей сорт із запахом лимона є улюбленим у кулінарії. Він залишається вірним своєму насиченому аромату чебрецю з ароматом лимона, який приправляє свіжі продукти, такі як салати та овочі. Посипте запечену курку або рибу, коли вона вже готова, щоб надати м'ясу ніжного лимонного аромату.

Інші традиційні кулінарні трави для контейнерних садів: лавр, кінза, французький естрагон, розмарин, шавлія та літній чабер.

Про автора: Сью Гетц - відзначена нагородами садова дизайнерка, письменниця та спікерка. Її дизайнерські роботи отримали золоті медалі на Північно-Західній виставці квітів та садів, а також спеціальні нагороди від журналу Sunset, Fine Gardening та Американського садівничого товариства. Сью - сертифікована професійна садівниця (CPH) та фахівець зі сталого ландшафтного дизайну (Eco-pro). Вона живе на мальовничому Тихоокеанському північному заході, а її роботаКоли вона не по вуха в травах і бруді в саду, вона насолоджується пером і ботанічною ілюстрацією та створює змішане мистецтво з пресованими рослинами. Серед інших книг Сью - такі:

• Смак до трав Путівник по приправах, міксах та сумішах з саду любителів трав
• Спа-книга для любителів трав Створіть розкішний спа-салон у себе вдома з ароматними травами зі свого саду

Більше ідей, натхнення та проектів з вирощування трав у горщиках та кашпо шукайте тут Повне контейнерне вирощування трав Або відвідайте ці статті про вирощування трав:

Чи вирощуєте ви якісь трави в горщиках?