மூலிகைகள் தோட்டத்திற்கு அழகு, நறுமணம் மற்றும் சுவை சேர்க்கும் குறைந்த பராமரிப்பு தாவரங்கள். மூலிகை தோட்டத்தை வடிவமைத்து நடவு செய்வது வேடிக்கையாக இருந்தாலும், மூலிகைகளை வளர்ப்பதற்கான எளிதான மற்றும் விரைவான வழி கொள்கலன்களில் உள்ளது. பெரும்பாலான மூலிகைகள் சிறந்த வடிகால் கொள்கலன்களை வழங்குவதைப் பாராட்டுகின்றன, ஆனால் எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் புதினா போன்ற ஆக்கிரமிப்பு மூலிகைகளை வளர்ப்பதற்கு இது ஒரு வசதியான வழியாகும். மூலிகைகளின் பானைகளை அடுக்குகள் அல்லது உள் முற்றங்களில் தொகுக்கலாம், எனவே அவை சமையலறையில் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது அவை அருகில் இருக்கும். கொள்கலன்களில் மூலிகைகளை வளர்ப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால் படிக்கவும்.

முழுமையான கொள்கலன் மூலிகைத் தோட்டம் என்பது சிறந்த விற்பனையான எழுத்தாளர், தோட்டக்கலை நிபுணர், வடிவமைப்பாளர் மற்றும் மூலிகை ஆர்வலர் சூ கோட்ஸின் சிறந்த வாசிப்பாகும். மூலிகைகள் மீது சூவின் ஆர்வம் தொற்றக்கூடியது மற்றும் புத்தகத்தில் அவர் பல மூலிகை தோட்ட வடிவமைப்புகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடு, நறுமண சிகிச்சை, சுத்தம் செய்தல், இயற்கை அழகு, மகரந்தச் சேர்க்கைகள் மற்றும் பலவற்றைப் பகிர்ந்துள்ளார். அவரது புத்தகத்தின் இந்த பகுதி, முழுமையான கொள்கலன் மூலிகை தோட்டம் Cool Springs Press/The Quarto Group இன் அனுமதியுடன் பயன்படுத்தப்பட்டது, அவர் ஒரு மறுஆய்வு நகலையும் வழங்கியுள்ளார்.

Complete Container Herb Gardening என்பது அவரது யோசனைகள், புராஜெக்ட்கள் மற்றும் தாவர சேர்க்கைகள்

வளரும் தாவரங்களின் உள்ளடக்கம். ers?

சிறிய வீடுகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் ஆட்குறைப்பு ஆகியவை தோட்டத்திற்கு குறைவான இடவசதியைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனாலும் மூலிகைத் தோட்டம் வழங்கும் மகிழ்ச்சியை நாம் இன்னும் அனுபவிக்க முடியும். பானைகளில் அடைக்கப்பட்ட தோட்டங்கள் நம்மை நிரப்ப ஒரு எளிதான வழியாகும்பருவம் முழுவதும் இளம் இலைகளின் புதிய வளர்ச்சியைத் தக்கவைக்க, அவை மிகவும் வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை செடிகளைப் பிரிக்கவும், அதனால் அவை வேருடன் பிணைக்கப்படாது. புதினா ஒரு பல்துறை சமையல் மூலிகையாகும், இது சுவையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். இந்த சுவையானது தேநீர், ஜெல்லி மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு இனிமை சேர்க்கலாம், ஆனால் மிளகு அல்லது பூண்டு போன்ற மற்ற கடுமையான சுவைகளுடன் கலக்கும்போது காரமான உணவையும் மேம்படுத்தும்.

சுவையான, குளிர்காலம் ( சதுர்ஜா மொன்டானா )

வற்றாதது. திறந்தவெளிகளை கொள்கலன்களில் நன்கு நிரப்பும் குறைந்த புதர் செடி. கோடையின் பிற்பகுதியில் சிறிய வெள்ளை பூக்கள் தாவரத்தை உள்ளடக்கியது. புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க வாடிய பூக்களை வெட்டுங்கள். இலைகள் காரமானவை மற்றும் பிற கடுமையான மத்தியதரைக் கடல் மூலிகைகளின் கலவையை நினைவூட்டுகின்றன. உங்களுக்கு தைம், ரோஸ்மேரி அல்லது ஆர்கனோ கிடைக்கவில்லை என்றால், சமையலில் மாற்றாக காரத்தைப் பயன்படுத்தவும். மற்றொரு வகை, கோடை காரமான ( சதுர்ஜா ஹார்டென்சிஸ் ), விதையிலிருந்து எளிதாக வளர்க்கப்படும் ஆண்டு, கொள்கலன் தோட்டங்களில் மென்மையான, இலை நிரப்பியை உருவாக்குகிறது. கோடைகால சுவையானது அதன் குளிர்காலத்தை விட லேசான, சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது. ரெசிபிகளில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்கால சுவையானது ஒரு ஆழமான நறுமணமுள்ள மூலிகையாகும், இது சமையல் வகைகளில் தைம், ரோஸ்மேரி அல்லது ஆர்கனோவை மாற்றலாம்.

ஷிசோ, ஊதா ( பெரிலா ஃப்ரூட்சென்ஸ் )

ஆண்டு. பெரிய மற்றும் இலைகள் கொண்ட, கொள்கலன்களில் உள்ள ஷிசோ மூலிகை உலகின் கோலியஸ் போன்றது. ஆழமான பர்கண்டி வகை வியத்தகு அலங்கார ஆர்வத்தை சேர்க்கிறது. மற்றொரு நல்லதுபார்க்க வேண்டிய அலங்கார வகை 'பிரிட்டன்' ஆகும், இது பச்சை நிற இலைகளுடன் அடர் சிவப்பு நிறத்தின் அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் பூக்களை துண்டித்தால், ஷிசோ கோடை முழுவதும் நிறைந்து பசுமையாக இருக்கும். இது ஒரு தோட்டக்காரரின் பின்னணியில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த உயரமான மூலிகையாகும். அதன் அடர் நிறம் மற்ற, சிறிய இலைகள் கொண்ட தாவரங்கள் வடிவமைப்பில் தனித்து நிற்க வாய்ப்பளிக்கிறது. இலைகள் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சோம்பு போன்றவற்றை நினைவூட்டும் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஜப்பானிய, தாய் மற்றும் கொரிய சமையலில் பயன்படுத்தப் பிரபலம். ஊதா வகைகளின் இலைகளை வினிகர் மற்றும் சூப்களுக்கு வண்ணம் சேர்க்க பயன்படுத்தலாம்.

தைம், எலுமிச்சை ( தைமஸ் x சிட்ரியோடோரஸ் ‘வேரிகேட்டா’ )

வற்றாதது. இந்த கடினமான, புதர் செடி ஒரு கொள்கலனில் சிறந்த நிரப்பியை உருவாக்குகிறது. கலப்பு மூலிகை தோட்டங்களில் இது ஒரு நல்ல துணையாகவும் அமைகிறது. அது மந்தமாக இருக்கும் மற்றும் இடத்தை முந்திக்கொள்ளாது, அதே சமயம் தங்க நிறம் அதன் அருகில் வளரும் தாவரங்களை சிறப்பித்துக் காட்டுகிறது. லேசான குளிர்காலத்தில் இலைகள் பசுமையாக இருக்கும்; இல்லையெனில், இந்த இலையுதிர் தாவரம் ஆண்டுதோறும் சிறப்பாக மீண்டும் வரும். வசந்த காலத்தில்,

புதிய இலைகள் தோன்றுவதால், அவை நத்தைகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும், எனவே கண்காணித்து, தேவைப்பட்டால் நடவடிக்கை எடுக்கவும். இந்த எலுமிச்சை வாசனையுள்ள ரகம் சமையலில் மிகவும் பிடித்தமானது. சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற புதிய உணவுகளுக்கு சுவையூட்டும் எலுமிச்சையின் நறுமணத்துடன் இது அதன் செறிவான தைம் சுவைக்கு உண்மையாக இருக்கும். வேகவைத்த கோழி அல்லது மீன் மீது தெளிக்கவும், அது இறைச்சியின் மூலம் மென்மையான எலுமிச்சை சுவையை வழங்குவதற்கு.

பிற பாரம்பரிய சமையல் மூலிகைகள்கொள்கலன் தோட்டங்கள்: பே லாரல், கொத்தமல்லி, பிரெஞ்சு டாராகன், ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் கோடைக்கால சுவை.

ஆசிரியர் பற்றி: சூ கோட்ஸ் தோட்ட வடிவமைப்பாளர், எழுத்தாளர் மற்றும் பேச்சாளர் விருது பெற்றவர். அவரது வடிவமைப்புப் பணி வடமேற்கு மலர் மற்றும் தோட்டக் கண்காட்சியில் தங்கப் பதக்கங்களையும், சன்செட் இதழ், ஃபைன் கார்டனிங் மற்றும் அமெரிக்கன் தோட்டக்கலைச் சங்கத்தின் சிறப்பு விருதுகளையும் பெற்றுள்ளது. சூ ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட தொழில்முறை தோட்டக்கலை நிபுணர் (சிபிஎச்) மற்றும் ஒரு நிலையான நிலப்பரப்பு தொழில்முறை (சுற்றுச்சூழல் சார்பு). அவர் அழகான பசிபிக் வடமேற்கில் வசிக்கிறார், மேலும் தோட்டத்தில் மூலிகைகள் மற்றும் அழுக்குகளில் மூக்கு வரை இல்லாதபோது, ​​​​அவர் பேனா மற்றும் தாவரவியல் விளக்கப்படம் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட தாவரங்களுடன் கலந்த ஊடகக் கலையை உருவாக்குகிறார். சூவின் மற்ற புத்தகங்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

• மூலிகைகளுக்கான சுவை : மூலிகைப் பிரியர்களின் தோட்டத்தில் இருந்து சுவையூட்டும், கலவைகள் மற்றும் கலவைகளுக்கான வழிகாட்டி
• Herb Lover's Spa Book : வீட்டில் ஒரு சொகுசு ஸ்பா அனுபவத்தை உருவாக்குங்கள் பானைகள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள், முழுமையான கொள்கலன் மூலிகை தோட்டம் பார்க்கவும். அல்லது மூலிகைகள் வளர்ப்பது பற்றிய இந்தக் கட்டுரைகளைப் பார்வையிடவும்:

உங்கள் மூலிகைகள் ஏதேனும் தொட்டிகளில் வளர்க்கிறீர்களா?

எந்த வகையான கொள்கலனிலும் வளர்ப்பது, கிட்டத்தட்ட எங்கு வேண்டுமானாலும் தோட்டத்தை நடுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளை உங்களுக்கு தேவையான இடத்தில் வைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. கொள்கலன்களில் மூலிகைகளை வளர்க்க ஏக்கர் அல்லது பெரிய தோட்டம் கூட தேவையில்லை.

கன்டெய்னர்களில் உள்ள தோட்டங்கள், சிறிய ஜன்னலோரத்தில் கூட பொருந்தும் வகையில் வடிவமைக்கப்படலாம். இடம் என்பது அரிதான பொருளாக இருந்தால், சில விஷயங்களுக்கு மட்டுமே இடமிருந்தால், சமையலறை கவுண்டரில் வளர்ந்து சமைப்பதற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட ஒரே ஒரு பிரியமான மூலிகையாக இருந்தாலும், உங்கள் வாழ்க்கையைத் திருப்பித் தரும் மற்றும் வளப்படுத்தும் தாவரங்களை ஏன் தேர்வு செய்யக்கூடாது? அல்லது ஒருவேளை, நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், பல வெவ்வேறான மூலிகைகள், உங்களிடம் இருக்கும் இடத்தை அடைத்து வைத்திருக்கலாம்.

ஒரு கொள்கலனில் மூலிகைகளை வளர்ப்பது, கிட்டத்தட்ட எங்கும் தோட்டத்தை நடுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. பெரும்பாலான மூலிகைகள் வளர எளிதானவை, உற்பத்தித் திறன் கொண்டவை, மேலும் நமது உணவுகளில் தனித்துவமான வாசனைகளையும் சுவைகளையும் சேர்க்கின்றன. (புகைப்படம் முழுமையான கொள்கலன் மூலிகை தோட்டம் )

கண்டெய்னர் தோட்டம் என்பது உங்கள் வாழ்க்கை முறைக்கு ஒரு தோட்டத்தை பொருத்தும் திறனைப் பற்றியது. மட்பாண்டங்கள் மற்றும் பிற வகையான கொள்கலன்கள் ஒரு அலங்கார தொடுப்பை சேர்க்கின்றன, அதே நேரத்தில் மூலிகைகள் அவற்றின் தனித்துவமான வாசனை, சுவை மற்றும் அமைப்பை நடவு வடிவமைப்பிற்கு சேர்க்கின்றன.சில தோட்டக்காரர்களுக்கு, ஒரு தோட்டத்தை வளர்ப்பதற்கான ஒரே வழி கொள்கலன்கள், மற்றவர்களுக்கு, மட்பாண்டங்கள் பெரிய இடங்களுக்கு படைப்பாற்றலைக் கொடுக்க ஒரு வழியாகும். ஆண்டுதோறும் கோடையில் பூக்கும் மூலிகைகளான காலெண்டுலா, வண்ண-ஒருங்கிணைந்த கொள்கலன்களில் பானைகள் மற்றும் நிரந்தர படுக்கைகளில் வச்சிட்டது, பருவத்திற்கு ஏற்ப தாவரங்களை மாற்றுவதற்கான விருப்பங்களை வழங்குகிறது.

மூலிகைகளை கொள்கலன்களில் வளர்க்கும் தோட்டக்காரர்கள் அவற்றின் பல நன்மைகளை உணர்கிறார்கள். பல கொள்கலன் பாணிகள் கையடக்க மற்றும் நகரக்கூடியவை, இது வீடு அல்லது குடியிருப்பை வாடகைக்கு எடுப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக அமைகிறது. கொள்கலன்களில் வளரும் மற்றொரு நன்மை, உடல் திறன்களை மாற்றுவதற்கு தோட்டக்கலையை குறைக்க மற்றும் மாற்றியமைக்கும் திறன் ஆகும். சக்கர நாற்காலிகளுக்கு இடமளிப்பதற்கும் உடல் இயக்கத்தை எளிதாக்குவதற்கும் மட்பாண்ட அளவு மற்றும் பாணி தேர்வுகள் செய்யப்படலாம்.

மூலிகைகளை வளர்க்க பல வகையான கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்று சூ கோட்ஸ் தனது புத்தகத்தில் கூறுகிறார். பிரபலமான பொருட்களில் டெர்ரா கோட்டா, பிளாஸ்டிக், உலோகம், கான்கிரீட் மற்றும் வளரும் பைகள் ஆகியவை அடங்கும். ( Complete Container Herb Gardening )

சமைப்பதற்கும், கொள்கலன்களில் உள்ள காய்கறிகளுடன் கலந்து கலக்குவதற்கும் பிடித்த மூலிகைகள்

தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட மூலிகைகள் நீங்கள் வளர்க்கும் தோட்டத்தில் உள்ள புதிய மூலிகைகளுடன் ஒப்பிட முடியாது. கொள்கலன் தோட்டங்களில் சமையல் மூலிகைகளைச் சேர்ப்பது உங்களுக்கு வரம்புகள் இல்லாமல் சுவையைத் தருகிறது. துளசியை விரும்புகிறீர்களா? சூடான வளரும் பருவம் முழுவதும் இந்த நறுமணம், வண்ணமயமான ஆண்டுக்கு பல தொட்டிகளை வளர்த்து, அடுத்தடுத்த பயிர்களை விதைக்கவும். சமையலறை கதவுக்கு அருகில் ஒரு பானையை வைக்கவும்பாஸ்தா சாஸ் அடுப்பில் வேகும்போது புதிய இலைகளை அணுகவும்.

சமையல் மூலிகைகளும் கொள்கலன்களுக்கு அழகு சேர்க்கின்றன. சமையல் மூலிகை தோட்டத்தின் நடுவில் உள்ள ஒரு பெரிய தொட்டியில் பலவகையான புதினா, உண்ணக்கூடியவை அறுவடை செய்யப்படுவதால், பருவம் முழுவதும் வண்ணம் சேர்க்கும். குடைமிளகாய் மற்றும் வோக்கோசின் அமைப்பு மற்ற சமையல் மூலிகைகளை கொள்கலன்களில் சேர்க்கும்போது தனித்து நிற்கும்.

புகைப்படம் எடுக்கப்பட்டு இந்தப் பிரிவில் இடம்பெற்றுள்ள பல மூலிகைகள் வெட்டுவதன் மூலம் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக துண்டிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக நீங்கள் புதிய வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறீர்கள். அதிக வளர்ச்சி, அதிக மூலிகைச் சுவை, சமைப்பதற்கு அதிகம்!

சமையலுக்கான புதிய மூலிகைகளை அறுவடை செய்தல்

சமையல் தோட்டம் அனைத்து வளரும் பருவத்திலும் தோட்டத்தில்-புதிய சுவைக்காகப் பயன்படுத்தப்படும். சமைப்பதிலும், அறுவடை செய்வதிலும் மூலிகைகளை ரசிக்கும்போது, ​​கொள்கலன்கள் அழகாக இருக்க, ஆனால் உங்கள் செடிகளை நீக்கிவிடாதீர்கள். இலைகள் மற்றும் தண்டுகளைச் சுற்றிலும் புதர் நிறைந்த செடிகளுக்கு அடியிலும் வெட்டவும் அல்லது தாவரத்தின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை பாதிக்காத தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தாவரங்கள் நன்றாக விளைந்து வருவதற்கு சில பொதுவான விதிகள் இங்கே உள்ளன.

• வருடாந்திர மூலிகைகள்: குறைந்தது 5 இன்ச் (13 செமீ) இலை வளர்ச்சியை விட்டு, இலை உற்பத்தியைத் தக்கவைக்க பூக்களை அகற்றவும். துளசி விதிவிலக்கு; நீங்கள் ஒரு தொகுதி பெஸ்டோவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு நிறைய இலைகள் தேவைப்படும். தேவைப்பட்டால், துளசி அறுவடைக்குப் பின் எஞ்சிய இடத்தில் புதிய துளசிச் செடிகளைச் சேர்க்கவும்.
• வற்றாத மூலிகைகள்: 4 முதல் 6 அங்குலம் (10 முதல் 15 செ.மீ.) அல்லது குறைந்தபட்சம் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை வளரவும். தாவரத்தை இயற்கையாகத் தோன்ற வடிவமைக்கவும்நீங்கள் வெட்டுவது போல்.

எலுமிச்சை தைம் ஒரு சுலபமாக வளரக்கூடிய சமையல் மூலிகையாகும். எலுமிச்சை நறுமணம் கொண்ட இலைகள் பச்சை மற்றும் தங்க நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளில் ஒரு சிட்ரஸ்-தைம் டேங்கைச் சேர்க்கின்றன. (புகைப்படம் முழுமையான கொள்கலன் மூலிகை தோட்டம் )

சிம்னி ஃப்ளூஸில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய சமையல் மூலிகை தோட்டம்

பெரும்பாலான மூலிகை பிரியர்களும் உணவு பிரியர்களும் இந்த மூலிகைகளை அடையாளம் கண்டுகொள்வார்கள். பாரம்பரியமான மற்றும் எளிதில் வளரக்கூடியது, இவை உணவுப் பதப்படுத்துதலுக்கான சிறந்த சுவையை உருவாக்குபவை. இந்தக் கலவையில் உள்ள சில மூலிகைகள் மிதமான குளிர்காலத்தில் பசுமையாக இருக்கும் அல்லது லேசான உறைபனியுடன் நன்றாக இருக்கும். இந்த மூலிகைகளின் கடினத்தன்மை, அறுவடையின் நீண்ட காலத்தையும் கொள்கலன் தோட்ட அழகையும் தருகிறது. முழு வெயிலில் சிறந்தது, சீசன் முழுவதும் எளிதாக அறுவடை செய்யக்கூடிய வகையில் இந்தக் குழுவை அமைக்கவும். உயரமான படுக்கைகளைச் சுற்றி உண்ணக்கூடிய தோட்டங்களில் டிசைன் உச்சரிப்புகளாக வைக்கவும் அல்லது சமைக்கும் போது விரைவாக அணுகுவதற்கு சமையலறைக்கு அருகில் கதவுக்கு அருகில் அமைக்கவும்.

இந்தத் திட்டம் சிம்னி ஃப்ளூகளை ஆலைகளாகப் பயன்படுத்துகிறது. களிமண் புகைபோக்கிகள் புகை மற்றும் பிற பொருட்களை கட்டிடத்திலிருந்து காற்றில் செலுத்துவதற்காக புகைபோக்கிகளில் பயன்படுத்த ஒரு லைனராக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை கனமானவை, நன்கு தயாரிக்கப்பட்டவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. அவை பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன. இரண்டு முனைகளிலும் திறந்திருக்கும், புகைபோக்கி புகைபோக்கிகளை ஒரு தோட்டத்தில் தரையில் நேரடியாக அமைக்கலாம், சிறிய படுக்கையைப் போல வேலை செய்யலாம். அவற்றை மண்ணில் நிரப்பி விட்டு நடவும். ஃப்ளூஸ் ஆக்கிரமிப்பைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு பெரிய தடையாக இருக்கிறதுபுதினா மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள்; தனித்தனியாக நடப்பட்டால், அவை கையகப்படுத்தாமல் செழித்து வளரும். ஆர்வத்தையும் அணுகலையும் உருவாக்க பல்வேறு நிலைகளில் புகைபோக்கி புகைபோக்கிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.

ஃப்ளூக்களை கொத்து அல்லது கட்டிட விநியோக கடைகளில் காணலாம். அல்லது, பழங்காலக் கடைகள் மற்றும் விண்டேஜ் ஃப்ளூக்களுக்கான காப்புக் கடைகளை உருவாக்குதல்; பழையவை அற்புதமாக அலங்காரமாக இருக்கும். எச்சரிக்கையுடன் ஒரு குறிப்பு: பழைய புகைபோக்கியின் வரலாற்றை அறிவது எளிதானது அல்ல, மேலும் உங்கள் மூலிகைகளை மாசுபடுத்த விரும்பாத இரசாயனங்களின் எச்சங்கள் இருக்கலாம். அவற்றை ஒரு வகை கேச்பாடாகப் பயன்படுத்தவும். ஃப்ளூவில் நேரடியாக நடுவதற்கு எளிதான அலங்கார மாற்றாக ஒரு சாதாரண பானையை கீழே ஸ்லைடு செய்யவும்.

தன் பாரம்பரிய சமையல் மூலிகைக் கொள்கலனில், கோயட்ஸ் சிம்னி ஃப்ளூகளை தோட்டக்காரர்களாகப் பயன்படுத்துகிறார். அவை கனமானவை, நன்கு தயாரிக்கப்பட்டவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. கூடுதலாக, அவர்கள் ஸ்டைலானவர்கள்! ( முழுமையான கொள்கலன் மூலிகைத் தோட்டம் )

இந்த வடிவமைப்பில் உள்ள தாவரங்கள் t

சுவையான (குளிர்காலம்)

ஷிசோ (ஊதா)

தைம் (எலுமிச்சை)

மூலிகை விவரக்குறிப்புகள்:

துளசி ‘சிவப்பு ரூபின்’ ( ஓசிமம் பசிலிகம் )

ஆண்டு முதல் பருவம் வரை. விதையிலிருந்து எளிதாக வளர்க்கப்படும் துளசிகள் ஒவ்வொரு சமையல்காரரின் தோட்டத்துக்கும் அவசியம். 'ரெட் ரூபின்' துளசி இலைகள் வளரும் பருவத்தில் அடர்ந்த பர்கண்டி நிறத்தில் இருக்கும். ஒரு நல்ல நடத்தை கொண்ட ஆலை, இந்த சாகுபடிகச்சிதமாக வைத்திருப்பது எளிது, கொள்கலன்களில் உள்ள மற்ற தாவரங்களுடன் இது ஒரு நல்ல துணையாக அமைகிறது. ஆழமான, துடிப்பான இலை நிறத்தையும், உன்னதமான இத்தாலிய துளசி வாசனையையும் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த அழகி ஒரு கொள்கலனில் இரட்டை வேலை செய்கிறது. துளசியை ஒரு சூடான, வெயில் நிறைந்த இடத்தில் வளர்த்து, சிறந்த இலை உற்பத்திக்காக பூக்களை கிள்ளுங்கள். துளசி விதையின் தொடர்ச்சியான பயிர்களை சில வாரங்களுக்குள் தொடங்குங்கள், இதனால் தோட்டம் முழுவதும் கொள்கலன்களின் திறந்தவெளிகளில் நல்ல சப்ளை கிடைக்கும். மற்ற பர்கண்டி-இலை துளசி வகைகளில் ‘டார்க் ஓபல்’, ‘அமெதிஸ்ட் இம்ப்ரூவ்டு’ மற்றும் ‘பர்பிள் ரஃபிள்ஸ்’ ஆகியவை அடங்கும்.

சிவப்பு ரூபின் துளசியில் அழகான பர்கண்டி இலைகள் உள்ளன. நிறைய புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க அடிக்கடி கிள்ளுங்கள். (புகைப்படம் முழுமையான கொள்கலன் மூலிகை தோட்டம் )

சிவ்ஸ் ( அல்லியம் ஸ்கோனோபிரசம் )

ஹார்டி பல்லாண்டு. விதைகளிலிருந்து வளர எளிதானது மற்றும் மிகவும் ஏராளமாக உள்ளது. பஞ்சுபோன்ற இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் உட்பட, தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை. பானையில் வீரியமான தண்டு உற்பத்தி மற்றும் நல்ல புல் போன்ற அமைப்பு இருக்க, வாடிய பூக்களை டெட்ஹெட் செய்யவும் (அல்லது அவை புதியதாக இருக்கும்போது சாலட்டில் சேர்க்கவும்!). தாவரங்கள் நார்ச்சத்து வேர்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஆழமான கொள்கலனைப் பாராட்டுகின்றன, ஆனால் அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தாவரங்களை முந்துவதில்லை. சில வருடங்களுக்கு ஒருமுறை கொத்தாகப் பிரிக்கவும். அறுவடையின் போது செடியை கவர்ச்சிகரமானதாக வைத்திருக்க, பழைய வெளிப்புற தண்டுகளை பயன்பாட்டிற்காக வெட்டி, சிறிய புதிய தண்டுகளை கொத்தின் மையத்தில் விடவும். பூண்டு மற்றும் ருசியான, வெங்காயம் ஒரு அல்லாத குழப்பமான மூலிகை மற்றும்ஒவ்வொரு சமையல் கொள்கலன் தோட்டத்தின் முக்கிய ஆதாரம் விதையிலிருந்து தொடங்குவது எளிது. கடுமையான உறைபனி அபாயத்திற்குப் பிறகு, வசந்த காலத்தில் விதைகளை நேரடியாக தொட்டிகளில் நடவும். வெந்தயம் நீளமான வேரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்தது 12 அங்குலங்கள் (30 செமீ) ஆழம் கொண்ட கொள்கலன்களில் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. கொள்கலன்களில் கச்சிதமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும் பிற வகைகள் 'டுகாட்' மற்றும் 'ஃபெர்ன்லீஃப்' ஆகியவை அடங்கும். உயரமான, ஃபெர்னி பசுமையானது கொள்கலனின் பின்புறம் அல்லது நடுவில் உயரத்தையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. நறுமண இலைகளின் உற்பத்தியைத் தக்கவைக்க, உச்ச வளரும் பருவத்தில் புதிய பூக்களின் தளிர்களை துண்டிக்கவும். புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய இலைகள், சாலடுகள், வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த கடல் உணவு வகைகளுக்கு அதிமதுரம் சுவையைச் சேர்க்கின்றன. பின்னர் வளரும் பருவத்தில், செடிகள் பூக்க அனுமதிக்கவும். இலைகள் சுவையாக இருக்காது ஆனால் நறுமணப் பூக்கள் கவர்ச்சிகரமானவை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், பீன்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சுவைக்க தலைகள் மற்றும் விதைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

ஓரிகனோ, கிரேக்கம் ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

வற்றாதது. வேகமாக வளரும் மற்றும் சூடான வெயிலில் இருக்க விரும்புகிறது. 'ஹாட் அண்ட் ஸ்பைசி' மற்றும் 'கலிடேரி' போன்ற கிரேக்க ஆர்கனோ வகைகள் சமையல் தோட்டத்திற்கான சிறந்த வகைகளில் ஒன்றாகும். அவை வலுவான, காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை சமைக்கும் வெப்பத்தின் கீழ் நன்றாகப் பிடிக்கும். கிரேக்க ஆர்கனோவை அடையாளம் காண்பதற்கான ஒரு வழி, பொதுவான ஆர்கனோவின் ஊதா நிறத்தை விட பூக்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் ( Origanum vulgare ). பூக்களை வைத்திருங்கள்வளரும் பருவத்தில் தாவரங்களை புதர்களாக வைத்திருக்க லேசாக வெட்டப்படுகிறது. இளம், மென்மையான இலைகள் சிறந்த சுவை கொண்டவை. ஆர்கனோ தானே சிறப்பாக நடப்படுகிறது, அல்லது அதன் ஆக்கிரமிப்பு வேர்கள் பானையில் உள்ள எல்லாவற்றையும் முந்திக்கொள்ளலாம்.

வோக்கோசு, பிளாட்-இலை ( பெட்ரோசிலினம் கிறிஸ்பம் var. நியோபோலிடனம் )

இருபதாண்டு, பொதுவாக வருடாந்திரமாக கருதப்படுகிறது. வோக்கோசு அதன் முதல் பருவத்தில் ஏராளமான இலைகளை உருவாக்கும், பின்னர் அது பூக்கள் மற்றும் வளர்ச்சியின் இரண்டாம் ஆண்டில் விதைகளுக்குச் செல்லும். விதை முளைப்பதற்கு மெதுவாக இருக்கும், ஆகவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய தாவரங்களை வாங்குவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொள்கலன்களில், வோக்கோசின் அடர் பச்சை இலைகள் மற்ற மூலிகைகளுடன் நன்றாக வேறுபடுகின்றன; பர்கண்டி இலை துளசிகளுக்கு அடுத்ததாக பயிர்க்கும்போது அது ஒரு உண்மையான வாவ் காரணியைச் சேர்க்கிறது. இட்லி அல்லது வெற்று வோக்கோசு என்றும் அழைக்கப்படும், தட்டையான இலை வகைகள் அலங்கார சுருள் வோக்கோசு ( பெட்ரோசிலினம் கிரிஸ்பம் ) விட ஆழமான, செழுமையான சுவை கொண்டவை, இது சமையல் தோட்டத்திற்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

வோக்கோசு ஒரு வீரியம் மிக்க மூலிகையாகும், இது சாலட் மற்றும் பிற சாலட்களின் கனமான பயிர்களை விளைவிக்கிறது. (புகைப்படம் முழுமையான கொள்கலன் மூலிகை தோட்டம் )

பெப்பர்மிண்ட் ( மெந்தா x பைபெரிடா )

வற்றாதது. செடியின் உறுதியான தன்மையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, புதினாவை அதன் சொந்த கொள்கலனில் வளர்க்கவும். மிதமான தட்பவெப்பநிலையில் புதினா எப்போதும் பசுமையாக இருப்பது வழக்கத்திற்கு மாறானதாக இல்லை என்றாலும், ஆலை செயலற்ற நிலையில் இருக்கும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் தரையில் இறந்துவிடும். பழைய வளர்ச்சியையும் பூக்களையும் தவறாமல் ஒழுங்கமைக்கவும்