Jurtir eru lítið umhirðu plöntur sem gefa garðinum fegurð, ilm og bragð. Og þó að það sé gaman að hanna og planta kryddjurtagarð, þá er auðveldasta og fljótlegasta leiðin til að rækta kryddjurtir í ílátum. Flestar jurtir kunna að meta frábæra frárennslisílát sem bjóða upp á, en það er líka þægileg leið til að rækta árásargjarnar jurtir, eins og sítrónu smyrsl og myntu. Hægt er að flokka potta af jurtum á þilfar eða verönd svo að þeir séu við höndina þegar þú þarft þá í eldhúsinu. Lestu áfram ef þú vilt læra hvernig á að rækta jurtir í ílátum.

Complete Container Herb Gardening er frábær lesning af metsöluhöfundinum, garðyrkjufræðingnum, hönnuðinum og jurtaáhugamanninum Sue Goetz. Ástríða Sue fyrir jurtum er smitandi og í bókinni deilir hún mörgum jurtagarðshönnun og verkefnum fyrir matreiðslu, ilmmeðferð, hreinsun, náttúrufegurð, frævunarefni og fleira. Þessi útdráttur úr bókinni hennar, Complete Container Herb Gardening er notaður með leyfi frá Cool Springs Press/The Quarto Group, sem útvegaði einnig umsögn.

Complete Container Herb Gardening er bók full af hugmyndum, verkefnum og plöntusamsetningum til að rækta mikið af jurtum í>

Hvað rækta ílát ílátum í>

Why herbs in>

Why herbs? Heimili, íbúðir og fækkun þýða allt að hafa minna pláss til að garða, en samt getum við notið ánægjunnar sem kryddjurtagarðurinn býður upp á. Pottagarðar eru auðveld leið til að fylla okkurallt tímabilið til að halda ferskum vexti ungra laufa, sem hafa sterkasta bragðið. Skiptu plöntunum á tveggja til þriggja ára fresti svo þær verði ekki rótbundnar. Mynta er fjölhæf matreiðslujurt sem getur orðið bragðmikil eða sæt. Bragðið getur bætt sætleika við te, hlaup og eftirrétti en einnig kraftað upp bragðmikinn rétt þegar hann er blandaður saman við önnur sterk bragðtegund, eins og pipar eða hvítlauk.

Bryssandi, vetur ( Satureja montana )

Ævarandi. Lág runni planta sem fyllir vel í opin rými í gámum. Massi af litlum hvítum blómum þekur plöntuna síðsumars. Skerið fölnuð blóm til að hvetja til nývaxtar. Blöðin eru krydduð og minna á blöndu af öðrum áberandi Miðjarðarhafsjurtum. Notaðu bragðmikið í staðinn fyrir matreiðslu ef þú ert ekki með timjan, rósmarín eða oregano. Önnur tegund, sumarbragðmikil ( Satureja hortensis ), árleg sem auðvelt er að rækta úr fræi, gerir viðkvæmt, lauflétt fylliefni í gámagörðum. Sumarbragðmikið hefur mildara, örlítið sætara bragð en vetrar hliðstæða þess. Hvort tveggja er hægt að nota í uppskriftum til skiptis.

Vetrarbragðmikið er djúpt ilmandi jurt sem hægt er að skipta út fyrir timjan, rósmarín eða oregano í uppskriftum.

Shiso, fjólublátt ( Perilla frutescens )

Árlegt. Shiso í gámum, stórt og lauflétt, er eins og coleus jurtaheimsins. Djúpvínrauða afbrigðið eykur stórkostlegan skrautáhuga. Annað gottskrautleg fjölbreytni til að leita að er „Britton“, sem hefur græn lauf með djúprauðum botni. Shiso helst saddur og gróskumikill allt sumarið ef þú klippir af blómunum. Það er frábær há jurt til að nota í bakgrunni gróðurhúsalofttegunda. Dökki liturinn gefur öðrum plöntum með smærri blöðum tækifæri til að skera sig úr í hönnuninni. Blöðin hafa áberandi ilm sem minnir á kanil, negul og anís, vinsæl til notkunar í japanskri, taílenskri og kóreskri matreiðslu. Einnig er hægt að nota blöðin af fjólubláu afbrigðunum til að bæta lit við edik og súpur.

Tímían, sítróna ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Ævarær. Þessi sterka, kjarrvaxna planta er frábært fylliefni í ílát. Það er líka góður félagi í blönduðum kryddjurtum. Það helst hreint og nær ekki plássi á meðan gyllti liturinn undirstrikar plöntur sem vaxa við hliðina á honum. Blöðin geta verið sígræn á mildum vetrum; annars mun þessi laufgræna planta koma aftur betur ár eftir ár. Á vorin, þegar

ný lauf koma fram, hafa þau tilhneigingu til að vera mjög aðlaðandi fyrir snigla, svo fylgstu með og gríptu til aðgerða ef þörf krefur. Þessi sítrónuilmandi ræktun er í uppáhaldi í matreiðslu. Hann heldur fast við ríkulegt timjanbragðið með sítrónuilmi sem kryddar ferskan mat, eins og salöt og grænmeti. Stráið bakaðan kjúkling eða fisk yfir rétt þegar hann er að klárast til að gefa viðkvæmu sítrónubragðinu í gegnum kjötið.

Aðrar hefðbundnar matreiðslujurtir fyrirgámagarðar: lárviður, kóríander, franskt estragon, rósmarín, salvía ​​og sumarbragð.

Um höfundinn: Sue Goetz er margverðlaunaður garðhönnuður, rithöfundur og fyrirlesari. Hönnunarvinna hennar hefur unnið til gullverðlauna á Northwest Flower and Garden Show og sérgreinaverðlaun frá tímaritinu Sunset, Fine Gardening og American Horticultural Society. Sue er löggiltur faglegur garðyrkjufræðingur (CPH) og sjálfbær landslagsfræðingur (Eco-pro). Hún býr í hinu fallega Kyrrahafi norðvestur, og þegar hún er ekki upp að nefi í jurtum og óhreinindum í garðinum, hefur hún gaman af penna og grasafræði og að búa til blandaða list með pressuðum plöntum. Aðrar bækur Sue eru meðal annars:

• A Taste for Herbs : A guide to seasonings, mixes, and blends from the herb lover’s garden
• Herb Lover’s Spa Book : Búðu til lúxus heilsulindarupplifun heima með ilmandi kryddjurtum úr garðinum þínum,><134> Complete Container Herb Gardening . Eða skoðaðu þessar greinar um ræktun jurta:

Ræktir þú einhverjar jurtir í pottum?

Að rækta í hvers kyns ílátum gefur tækifæri til að planta garð nánast hvar sem er. Það gerir þér kleift að setja uppáhalds jurtir þar sem þú þarft þær. Þú þarft ekki hektara eða jafnvel stóra garðalóð til að rækta jurtir í gámum.

Hægt er að sníða og sníða garða í gámum til að passa jafnvel á minnstu gluggakistuna. Ef pláss er sjaldgæf söluvara og þú hefur pláss fyrir örfáa hluti, hvers vegna ekki að velja plöntur sem gefa til baka og auðga líf þitt, jafnvel þótt það sé bara ein ástsæl jurt sem vex á eldhúsbekknum og uppskorin til eldunar? Eða kannski, ef þú ert heppinn, þá eru þetta margar ólíkar jurtir, troðnar inn í hvaða pláss sem þú hefur.

Að rækta jurtir í ílát gerir þér kleift að gróðursetja garð nánast hvar sem er. Auðvelt er að rækta flestar jurtir, gefa af sér og bæta einstökum ilmum og bragði við matinn okkar. (Mynd frá Algjört gámajurtagarðyrkja )

Gámagarðyrkja snýst allt um hæfileikann til að passa garð inn í lífsstílinn þinn. Leirmunir og aðrar gerðir af ílátum setja skrautlegt blæ á meðan kryddjurtir bæta einstakan ilm, bragði og áferð við gróðursetningu hönnunarinnar.Fyrir suma garðyrkjumenn eru ílát eini möguleikinn til að rækta garð og fyrir aðra verða leirmunir leið til að ljá sköpunargáfu í stærri rými. Árlegar sumarblómstrandi jurtir, eins og calendula, pottaðar í litasamræmdar ílát og settar inn í varanleg beð gefa möguleika á að breyta plöntum með árstíðinni.

Garðgarðsmenn sem rækta jurtir í ílátum gera sér grein fyrir margþættum ávinningi þeirra. Margir gámastílar eru færanlegir og færanlegir, sem er góður kostur fyrir þá sem leigja heimili eða íbúð. Annar kostur við að rækta í gámum er hæfileikinn til að minnka við sig og laga garðrækt að breyttum líkamlegum hæfileikum. Hægt er að velja leirmunastærð og stíl til að koma fyrir hjólastólum og auðvelda líkamlega hreyfingu ef þörf krefur.

Í bók sinni segir Sue Goetz að hægt sé að nota margar tegundir af ílátum til að rækta jurtir. Vinsæl efni eru terra cotta, plast, málmur, steypu og ræktunarpokar. (Mynd frá Algjört ílátsjurtagarðyrkja )

Uppáhalds jurtir til matreiðslu og til að blanda og blanda saman grænmeti í ílátum

Pakkaðar og unnar jurtir munu aldrei bera saman við þær garðfersku sem þú ræktar. Að bæta matarjurtum við gámagarða gefur þér bragð án takmarkana. Elska basil? Ræktaðu marga potta og sáðu ræktun í röð til að fá þetta arómatíska, litríka árlega allt heita vaxtarskeiðið. Settu pott nálægt eldhúshurðinni til að fljótafáðu aðgang að ferskum laufum þar sem pastasósan kraumar á eldavélinni.

Matarjurtir bæta einnig fegurð í ílát. Fjölbreytt mynta í stórum potti í miðju í matreiðslujurtagarði mun gefa lit yfir tímabilið þegar matarefni erast upp. Áferð graslauks og steinselju mun skera sig úr þegar það er blandað saman við aðrar matreiðslujurtir í ílátum.

Margar af jurtunum sem myndaðar eru og koma fram í þessum hluta eru hvattar til að skera. Því meira sem þú klippir, því meira örvar þú nývöxt. Meiri vöxtur, meira jurtabragð, meira til að elda með!

Uppskera ferskar kryddjurtir til eldunar

Matreiðslugarður er ætlaður til að nota fyrir garðferskt bragð allt vaxtarskeiðið. Til að halda ílátunum fallegum á meðan þú nýtur jurtanna í matreiðslu skaltu uppskera en ekki afblaða plönturnar þínar. Klipptu laufblöð og stilka utan um og undir runnanum plöntum eða veldu stilka sem hafa ekki áhrif á heildarútlit plöntunnar. Hér eru nokkrar almennar reglur til að halda plöntum í góðri framleiðslu.

• Árlegar jurtir: Skildu eftir að minnsta kosti 5 tommu (13 cm) af laufvexti og fjarlægðu blóm til að halda blaðaframleiðslunni. Basil er undantekningin; ef þú ert að búa til slatta af pestó þarftu mikið af laufum. Bættu nýjum basilíkuplöntum aftur inn í rýmið sem eftir er eftir basilíkuuppskeru, ef þörf krefur.
• Ævarandi jurtir: Leyfðu 4 til 6 tommum (10 til 15 cm) eða að minnsta kosti þriðjungi af plöntunni til að halda áfram vexti. Mótaðu plöntuna þannig að hún líti náttúrulega úteins og þú klippir.

Sítrónutímjan er auðræktuð matarjurt með þéttan vöxt. Sítrónuilmandi laufin eru margbreytileg í grænu og gylltu og bæta sítrus-tímían í salöt og steikt grænmeti. (Mynd frá Complete Container Herb Gardening )

Hefðbundinn matreiðslujurtagarður í reykháfum

Flestir jurtaunnendur og matgæðingar þekkja þessar jurtir. Hefðbundið og auðvelt að rækta, þetta eru bestu bragðgerðarmennirnir til að krydda mat. Sumar jurtir í þessari blöndu haldast sígrænar á mildum vetrum eða eru í lagi með létt frost. Harðgerð þessara jurta gefur uppskeru- og gámagarðsfegurð lengri tíma. Best í fullri sól, stilltu þennan hóp þar sem þú getur auðveldlega uppskera úr honum allt tímabilið. Settu þau í ætum görðum í kringum upphækkuð beð sem hönnunaráherslur eða settu upp rétt nálægt hurð nálægt eldhúsinu til að veita skjótan aðgang þegar þú eldar.

Þetta verkefni notar reykháfar sem gróðurhús. Leirrennur eru framleiddar sem fóður til notkunar í skorsteina til að beina reyk og öðrum efnum frá byggingunni og út í loftið. Þeir eru þungir, vel gerðir og tiltölulega ódýrir. Þeir koma í ýmsum stærðum og gerðum. Opið í báðum endum, hægt er að stilla reykháfum beint á jörðina í garðrými til að virka eins og lítið upphækkað beð. Fylltu þá einfaldlega með jarðvegi og gróðursettu í burtu. Flues gera einnig frábær hindrun til að innihalda árásargjarnjurtir, svo sem myntu og oregano; gróðursett hver fyrir sig munu þeir blómstra án þess að taka við. Stafla skorsteinsrennum á mismunandi stig til að skapa áhuga og aðgengi.

Loftir er að finna í múr- eða byggingarvöruverslunum. Eða skoðaðu fornmunaverslanir og byggingabjörgunarverslanir fyrir vintage flues; eldri geta verið frábærlega skrautleg. Varúð: Það er ekki auðvelt að þekkja sögu gamallar flæðis og það geta verið leifar af efnum sem þú vilt ekki menga jurtirnar þínar. Notaðu þá sem tegund af skyndiminni. Renndu látlausum potti niður inni í loftræstingu fyrir auðveldan skreytingarvalkost en að gróðursetja þau beint.

Í hefðbundna matarjurtaílátinu sínu notar Goetz skorsteinsrennur sem gróðursetningar. Þeir eru þungir, vel gerðir og tiltölulega ódýrir. Auk þess eru þeir stílhreinir! (Mynd frá Complete Container Herb Gardening )

Plöntur innifalinn í þessari hönnun:

• Basil ‘Red Rubin’
• Plaulllaukur
• Dill ‘Bouquet’
• Oregano (Greek)<132tafley)<13tafley)<132tafley)<13222121212 3>
• Savory (vetur)
• Shiso (fjólublátt)
• Tímían (sítróna)

Jurtaprófílar:

Basil ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Heitt árstíð árleg, blíð til frosts. Auðvelt að rækta úr fræi, basilíkur eru nauðsynlegar í garð hvers kokka. Blöðin af „Red Rubin“ basil haldast í djúpum vínrauðum lit yfir vaxtarskeiðið. Vel hagað planta, þessi yrkier auðvelt að halda þéttum, sem gerir það að góðum félaga með öðrum plöntum í ílátum. Þessi fegurð gerir tvöfalda skyldu í íláti með því að bæta við djúpum, líflegum lauflitum ásamt klassískum ítölskum basililmi. Ræktaðu basilíku á heitum, sólríkum stað og haltu blómunum í klemmu fyrir bestu laufframleiðslu. Byrjaðu að rækta basilfræ í röð í nokkrar vikur til að hafa gott framboð til að setja í opið rými ílátum um allan garðinn. Aðrar vínrauðra blaða basilíkuafbrigðum til að leita að eru „Dark Opal“, „Amethyst Improved“ og „Purple Ruffles“.

Rauð Rubin basilíka hefur falleg vínrauð lauf. Klípið oft til að hvetja til fersks vaxtar. (Mynd frá Complete Container Herb Gardening )

Plaurlaukur ( Allium schoenoprasum )

Hargvaxinn fjölær. Auðvelt að rækta úr fræi og mjög mikið. Allir hlutar plöntunnar eru ætir, þar á meðal dúnkenndu bleiku blómin. Til að halda kröftugri stofnframleiðslu og fallegri graslíkri áferð í pottinum skaltu deyða fölnuð blóm (eða bæta þeim í salat á meðan þau eru enn fersk!). Plönturnar hafa trefjarætur og kunna að meta djúpt ílát en ná ekki plöntum í kringum þær. Skiptið kekkjunum á nokkurra ára fresti fyrir langlífan gámagarð með graslauk. Til að halda plöntunni aðlaðandi meðan á uppskeru stendur skaltu klippa eldri ystu stilkana til notkunar og skilja smærri nýja stilkana eftir í miðju klumpsins. Hvítsleikur og bragðmikill, graslaukur er jurt sem ekki er vandræðaleg oguppistaða hvers matreiðslugámagarðs.

Dill ‘Bouquet’ ( Anethum graveolens )

Árlegur. Auðvelt að byrja á fræi. Gróðursettu fræ beint úti í pottum á vorin eftir hættu á miklu frosti. Dill er með langa rótarrót og gengur best í ílátum sem eru að minnsta kosti 12 tommur (30 cm) djúpar. Aðrar tegundir sem haldast þéttar og aðlaðandi í ílátum eru „Dukat“ og „Fernleaf“. Hátt, ferny laufið bætir hæð og áferð á bak eða miðju íláts. Klipptu af nýjum blómasprotum á hámarksvaxtartímanum til að halda áfram framleiðslu á arómatískum laufum. Örsmá laufin, sem best eru notuð fersk, bæta lakkrísbragði við salöt, steikt grænmeti og bakaða sjávarrétti. Seinna á vaxtarskeiðinu skaltu leyfa plöntunum að blómstra. Blöðin verða ekki bragðmikil en arómatísku blómahausarnir eru aðlaðandi. Notaðu hausana og fræin til að bragðbæta súrsaðar gúrkur, baunir og annað grænmeti.

Oregano, grískt ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Ævarandi. Vex hratt og finnst gaman að vera í heitri sólinni. Grísk oregano afbrigði, eins og „Heitt og kryddað“ og „Kaliteri“, eru meðal bestu tegundanna fyrir matreiðslugarð. Þeir hafa sterkt, kryddað bragð sem heldur vel undir hitanum við matreiðslu. Ein leið til að þekkja grískt oregano er að blómin eru hvít frekar en fjólublá af venjulegu oregano ( Origanum vulgare ). Geymdu blóminklippt létt af yfir vaxtarskeiðið til að halda plöntunum kjarri. Ungu, mjúku laufin hafa besta bragðið. Óreganó er best að gróðursetja eitt og sér, annars geta árásargjarnar rætur þess farið fram úr öllu öðru í pottinum.

Steinselja, flatblaða ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Tvíæring, venjulega meðhöndluð sem árleg. Steinselja mun framleiða gnægð af laufum á fyrsta tímabilinu og síðan blómstrar hún og fer í fræ á öðru vaxtarári. Fræið getur verið hægt að spíra, svo það getur verið skilvirkara að kaupa ferskar plöntur á hverju ári. Í ílátum eru djúpgræn lauf steinselju andstæða við aðrar jurtir; það bætir við raunverulegum vá-stuðli þegar það er gróðursett við hliðina á vínrauðri laufbasilíku. Einnig þekkt sem ítalsk eða venjuleg steinselja, flatlaufaafbrigðin hafa dýpri og ríkari bragð en skrautlega krullaða steinseljuna ( Petroselinum crispum ), sem gerir hana að betri valkosti fyrir matreiðslugarðinn.

Steinselja er kröftug jurt sem skilar eftir ílmandi rétti, súpur og súpur. (Mynd frá Complete Container Herb Gardening )

Piparmynta ( Mentha x piperita )

Ævarær. Ræktaðu myntu í eigin íláti til að halda ákveðnu eðli plöntunnar í skefjum. Plöntan fer í dvala og deyr aftur til jarðar á veturna, þó það sé ekki óvenjulegt að mynta haldist sígræn í mildu loftslagi. Klipptu reglulega til baka gamlan vöxt og blóm