Herboj estas malmulte zorgaj plantoj, kiuj aldonas belecon, aromon kaj guston al la ĝardeno. Kaj kvankam estas amuze desegni kaj planti herbĝardenon, la plej facila kaj rapida maniero kreskigi herbojn estas en ujoj. Plej multaj herboj aprezas la bonegajn drenajn ujojn, sed ĝi ankaŭ estas oportuna maniero kreskigi agresemajn herbojn, kiel citronbalzamon kaj mento. Potoj da herboj povas esti grupigitaj sur ferdekoj aŭ kortoj, por ke ili estu proksime kiam vi bezonas ilin en la kuirejo. Legu plu se vi volas lerni kiel kultivi herbojn en ujoj.

Kompleta Uja Herba Ĝardenado estas bonega legado de plej vendata aŭtoro, hortikulturisto, dezajnisto kaj herbentuziasmulo Sue Goetz. La pasio de Sue pri herboj estas kontaĝa kaj en la libro ŝi dividas multajn herbĝardenojn kaj projektojn por kuirarta uzo, aromaterapio, purigado, natura beleco, polenigistoj kaj pli. Ĉi tiu eltiraĵo de ŝia libro, Complete Container Herb Gardening estas uzata kun permeso de Cool Springs Press/The Quarto Group, kiu ankaŭ disponigis recenzan kopion.

Complete Container Herb Gardening estas libro plenigita de ideoj, projektoj kaj plantkombinaĵoj por kultivado de abundaj herboj en ujoj. 1>

Pliaj hejmoj, apartamentoj kaj malpligrandigo ĉiuj tradukiĝas al havi malpli da spaco por ĝardeno, tamen ni ankoraŭ povas havi la ĝojojn, kiujn proponas herbĝardeno. Potitaj ĝardenoj estas facila maniero plenigi niandum la sezono por konservi freŝan kreskadon de junaj folioj, kiuj havas la plej fortikan guston. Dividu la plantojn ĉiujn du-tri jarojn, por ke ili ne liĝu radikaj. Mento estas multflanka kuirarta herbo, kiu povas esti bongusta aŭ dolĉa. La gusto povas aldoni dolĉecon al teo, ĵeleo kaj desertoj sed ankaŭ plifortigi bongustan pladon kiam miksite kun aliaj akraj gustoj, kiel pipro aŭ ajlo.

Salora, vintra ( Satureja montana )

Plurjara. Malalta arbusta planto, kiu bone plenigas malfermajn spacojn en ujoj. Maso de malgrandaj blankaj floroj kovras la planton fine de somero. Tondi paliĝintajn florojn por kuraĝigi novan kreskon. Folioj estas spicaj kaj rememorigas miksaĵon de aliaj akraj mediteraneaj herboj. Uzu guston kiel anstataŭaĵon en kuirado se vi ne havas timianon, rosmarenon aŭ origanon disponeblaj. Alia speco, somera bongusta ( Satureja hortensis ), ĉiujara facile kreskigita de semo, faras delikatan, foliecan plenigaĵon en ujĝardenoj. Somera gusto havas pli mildan, iomete pli dolĉan guston ol ĝia vintra ekvivalento. Ambaŭ povas esti uzataj en receptoj interŝanĝeble.

Vintra gusto estas profunde bonodora herbo, kiu povas esti anstataŭigita de timiano, rosmareno aŭ origano en receptoj.

Shiso, purpura ( Perilla frutescens )

Jare. Granda kaj folieca, shiso en ujoj estas kiel la koleo de la herba mondo. La profund-burgonja vario aldonas draman ornaman intereson. Alia bonoornama vario serĉenda estas 'Britton', kiu havas verdajn foliojn kun profundruĝaj malsupraj flankoj. Shiso restas plena kaj abunda la tutan someron se vi fortranĉas la florojn. Ĝi estas bonega alta herbo por uzi en la fono de plantisto. Ĝia malhela koloro donas al aliaj pli malgrandaj foliaj plantoj ŝancon elstari en la dezajno. La folioj havas karakterizan aromon rememorigan pri cinamo, kaloro kaj anizo, populara por uzo en japana, tajlanda kaj korea kuirado. La folioj de la purpuraj varioj ankaŭ povas esti uzataj por aldoni koloron al vinagro kaj supoj.

Timiano, citrono ( Thymus x citriodorus ‘Variegata’ )

Plenjara. Ĉi tiu malmola, tufa planto faras bonegan plenigaĵon en ujo. Ĝi ankaŭ faras belan kunulon en miksitaj herbaj plantistoj. Ĝi restas modesta kaj ne preterpasos spacon, dum la ora koloro elstarigas plantojn kreskantajn apud ĝi. Folioj povas resti ĉiamverdaj en mildaj vintroj; alie, ĉi tiu decidua planto revenos pli bone jaron post jaro. Printempe, kiam

novaj folioj aperas, ili tendencas esti tre allogaj por limakoj, do atentu kaj agu se necese. Ĉi tiu citron-odora kultivaro estas plej ŝatata en kuirado. Ĝi restas fidela al sia riĉa timiana gusto kun aromo de citrono, kiu spicas freŝajn manĝaĵojn, kiel salatojn kaj legomojn. Aspergu sur bakita kokido aŭ fiŝo ĝuste kiam ĝi finiĝas por doni la delikatan citronan guston tra la viando.

Aliaj tradiciaj kuirartoj porujĝardenoj: laŭrolaŭro, cilantro, franca estragono, rosmareno, salvio, kaj somera gusto.

Pri la Aŭtoro: Sue Goetz estas premiita ĝardendezajnisto, verkistino kaj preleganto. Ŝia dezajnlaboro gajnis orajn medalojn ĉe la Nordokcidenta Floro kaj Garden Show kaj specialajn premiojn de Sunset revuo, Fine Gardening, kaj la American Horticultural Society. Sue estas atestita profesia hortikulturisto (CPH) kaj daŭrigebla pejzaĝa profesiulo (Eko-profesiulo). Ŝi loĝas en la bela Pacifika Nordokcidento, kaj kiam ne ĝis sia nazo en herboj kaj malpuraĵo en la ĝardeno, ŝi ĝuas plumon kaj botanikan ilustraĵon kaj kreante miksmedian arton kun premataj plantoj. La aliaj libroj de Sue inkluzivas:

• A Taste for Herbs : Gvidilo pri spicoj, miksaĵoj kaj miksaĵoj el la ĝardeno de la herbo-amanto
• La Banlibro de Herb Lover : Kreu luksan banurbon hejme kun bonodoraj herboj el viaj ĝardenoj

Ĉu vi kultivas iun el viaj herboj en potoj?

Kreskado en ajna speco de ujo donas la ŝancon planti ĝardenon preskaŭ ie ajn. Ĝi ebligas al vi meti plej ŝatatajn herbojn ĝuste kie vi bezonas ilin. Vi ne bezonas akreojn aŭ eĉ grandan ĝardenan terpecon por kultivi herbojn en ujoj.

Ĝardenoj en ujoj povas esti tajloritaj kaj grandigitaj por konveni eĉ sur la plej eta fenestrobreto. Se spaco estas malofta varo kaj vi havas lokon por nur kelkaj aferoj, kial ne elekti plantojn kiuj redonas kaj riĉigas vian vivon, eĉ se ĝi estas nur unu amata herbo kreskanta sur la kuireja vendotablo kaj rikoltata por kuiri? Aŭ eble, se vi bonŝancas, temas pri multaj malsamaj herboj, ŝtopitaj en kian ajn spacon vi havas.

Kultivado de herboj en ujo permesas planti ĝardenon preskaŭ ie ajn. Plej multaj herboj estas facile kultiveblaj, produktivaj, kaj aldonas unikajn aromojn kaj gustojn al niaj manĝaĵoj. (Foto de Kompleta Uja Herba Ĝardenado )

Uja ĝardenado temas pri la kapablo enmeti ĝardenon en vian vivstilon. Ceramiko kaj aliaj specoj de ujoj aldonas ornaman tuŝon, dum herboj aldonas sian unikan aromon, guston kaj teksturon al la plantado.Por iuj ĝardenistoj, ujoj estas la sola eblo por kreskigi ĝardenon, kaj por aliaj, ceramiko fariĝas maniero pruntedoni kreivon al pli grandaj spacoj. Ĉiujaraj someraj florantaj herboj, kiel Kalendulo, enpotitaj en kolor-kunordigitaj ujoj kaj enmetitaj en konstantajn bedojn, donas eblojn ŝanĝi plantojn laŭ la sezono.

Ĝardenistoj, kiuj kultivas herbojn en ujoj, realigas siajn multoblajn avantaĝojn. Multaj ujstiloj estas porteblaj kaj moveblaj, kio faras bonan eblon por tiuj, kiuj luas hejmon aŭ apartamenton. Alia avantaĝo al kultivado en ujoj estas la kapablo malpligrandigi kaj adapti ĝardenadon al ŝanĝiĝantaj fizikaj kapabloj. Ceramikaj grandeco kaj stilelektoj povas esti faritaj por akomodi rulseĝojn kaj faciligi fizikan movadon se la bezono estiĝas.

En sia libro, Sue Goetz diras ke multaj specoj de ujoj povas esti uzataj por kultivi herbojn. Popularaj materialoj inkluzivas terra cotta, plasto, metalo, betono, kaj kresksakoj. (Foto de Kompleta Uja Herba Ĝardenado )

Pretataj herboj por kuiri kaj por miksi kaj miksi kun legomoj en ujoj

Pakitaj kaj prilaboritaj herboj neniam kompariĝos kun la ĝardenfreŝaj, kiujn vi kultivas. Aldono de kuirartaj herboj al ujĝardenoj donas al vi guston sen limoj. Ĉu vi amas bazilon? Kresku plurajn potojn kaj semu sinsekvajn rikoltojn por havi ĉi tiun aroman, buntan jaran dum la varma kresksezono. Metu poton proksime de la kuireja pordo por rapidealiru freŝajn foliojn dum la pasta saŭco bolas sur la forno.

Ankaŭ kuirartoj aldonas belecon al ujoj. Diversa mento en granda poto meze de kuirarta herbĝardeno aldonos koloron dum la sezono dum manĝeblaj estas rikoltitaj. La teksturo de ceboleto kaj petroselo elstaras kiam kombinita kun aliaj kulinaraj herboj en ujoj.

Multaj el la herboj fotitaj kaj prezentitaj en ĉi tiu sekcio estas kuraĝigitaj per tranĉado. Ju pli vi tranĉas, des pli vi stimulas novan kreskon. Pli da kresko, pli herba gusto, pli por kuiri!

Rikolti freŝajn herbojn por kuiri

Kulinara ĝardeno estas intencita uzi por ĝardenfreŝa gusto dum la tuta kresksezono. Por ke ujoj aspektu bele dum vi ĝuas la herbojn en kuirado, rikoltu sed ne senfoliigu viajn plantojn. Tondu foliojn kaj tigojn ĉirkaŭ kaj sub arbustaj plantoj aŭ elektu tigojn, kiuj ne influas la ĝeneralan aspekton de la planto. Jen kelkaj ĝeneralaj reguloj por konservi plantojn bone produktantajn.

• Jaraj herboj: Lasu almenaŭ 5 colojn (13 cm) da folia kreskaĵo kaj forigu florojn por konservi foliproduktadon. Bazilio estas la escepto; se vi faras aron da pesto, vi bezonas multajn foliojn. Aldonu novajn bazilikajn plantojn reen en la postlasitan spacon post bazilio rikolto, se necese.
• Plerjaraj herboj: Lasu 4 ĝis 6 colojn (10 ĝis 15 cm) aŭ almenaŭ trionon de la planto por daŭrigi kreskon. Formu la planton por aspekti naturadum vi tranĉas.

Citrona timiano estas facile kultivebla kuirarto kun kompakta kresko. La citron-odoraj folioj estas diverskoloraj en verdo kaj oro kaj aldonas citrus-timan odoron al salatoj kaj rostitaj legomoj. (Foto de Kompleta Uja Herba Ĝardenado )

Tradicia kuirarta herboĝardeno en kamentubo

Plej multaj herbamantoj kaj manĝantoj rekonos ĉi tiujn herbojn. Tradiciaj kaj facile kultiveblaj, ĉi tiuj estas la plej bonaj gustfarantoj por spici manĝaĵojn. Iuj herboj en ĉi tiu miksaĵo restos ĉiamverdaj en mildaj vintroj aŭ taŭgas kun malpeza frosto. La rezisteco de ĉi tiuj herboj donas plilongigitan sezonon de rikolto kaj ujo-ĝardenbelecon. Plej bone en plena suno, starigu ĉi tiun grupon kie vi povas facile rikolti el ĝi dum la tuta sezono. Metu ilin en manĝeblajn ĝardenojn ĉirkaŭ altnivelaj litoj kiel dezajn akcentojn aŭ starigu ĝuste proksime de pordo proksime al la kuirejo por doni rapidan aliron dum kuirado.

Ĉi tiu projekto uzas kamentubkanalojn kiel plantistojn. Argilaj fumtuboj estas produktitaj kiel tegaĵo por uzo en kamentuboj por direkti fumon kaj aliajn materialojn for de la konstruaĵo kaj eksteren en la aeron. Ili estas pezaj, bone faritaj kaj relative malmultekostaj. Ili venas en diversaj formoj kaj grandecoj. Malfermitaj ĉe ambaŭ finoj, kamentuboj povas esti fiksitaj rekte sur la teron en ĝardenspaco por funkcii kiel malgranda levita lito. Simple plenigu ilin per grundo kaj forplantu. Fluoj ankaŭ faras bonegan baron por enhavi agresemajnherboj, kiel mento kaj origano; plantitaj individue, ili floros sen transpreni. Staku kamentubkanalojn je malsamaj niveloj por krei intereson kaj alireblecon.

Kamentuboj troveblas ĉe masonaĵaj aŭ konstruaĵprovizejoj. Aŭ, kontrolu antikvaĵbutikojn kaj konstruante savajn vendejojn por vintage fumoj; pli malnovaj povas esti mirinde ornamaj. Noto de singardo: Ne estas facile scii la historion de malnova fumtubo, kaj povas esti restaĵoj de kemiaĵoj, kiujn vi ne volas polui viajn herbojn. Uzu ilin kiel specon de kaŝujo. Glitu simplan poton malsupren en la kamen por facila ornama alternativo al planti en ili rekte.

En sia tradicia kuirarba ujo, Goetz uzas kamentubkanojn kiel plantilojn. Ili estas pezaj, bone faritaj kaj relative malmultekostaj. Krome, ili estas elegantaj! (Foto de Kompleta Uja Herba Ĝardenado )

Plantoj inkluzivitaj en ĉi tiu dezajno:

• Basilio ‘Ruĝa Rubin’
• Ceboleto
• Aneto ‘Bukedo’
• Oregano (greka)
• Petrolofo
• Petrolofo. Gustora (vintro)
• Shiso (purpura)
• Tiano (citrono)

Herbaj profiloj:

Basilio ‘Ruĝa Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Varma sezono ĉiujare, mola ĝis frosto. Facile kultivata el semo, bazilio estas necesa por la ĝardeno de ĉiu kuiristo. La folioj de "Red Rubin" bazilio restas profundan burgonjan koloron dum la kresksezono. Bonkonduta planto, ĉi tiu kulturvarioestas facile teni kompakta, igante ĝin bona kunulo kun aliaj plantoj en ujoj. Ĉi tiu beleco faras duoblan devon en ujo aldonante profundan, viglan folian koloron kaj la klasikan italan bazilian odoron. Kresku bazikon en varma, suna loko kaj tenu florojn pinĉitaj por plej bona foliproduktado. Komencu sinsekvajn rikoltojn de bazilika semo dum kelkaj semajnoj por havi bonan provizon por meti en malfermaj spacoj de ujoj tra la ĝardeno. Aliaj varioj de bazilio de Burgonjo-foliaj serĉendaj inkluzivas 'Dark Opal', 'Amethyst Improved', kaj 'Purple Ruffles'.

Ruĝa Rubin-bazilio havas belajn burgundajn foliojn. Pinĉu ofte por kuraĝigi multe da freŝa kresko. (Foto de Kompleta Uja Herba Ĝardenado )

Cibo ( Allium schoenoprasum )

Hardy plurjara. Facile kreski el semo kaj tre abunda. Ĉiuj partoj de la planto estas manĝeblaj, inkluzive de la lanugaj rozkoloraj floroj. Por konservi viglan tigan produktadon kaj belan herbsimilan teksturon en la poto, senbruligi la paliĝintajn florojn (aŭ aldonu ilin al salato dum ili ankoraŭ estas freŝaj!). La plantoj havas fibrojn radikojn kaj aprezas profundan ujon sed ne superos plantojn ĉirkaŭ ili. Dividu la aretojn ĉiujn kelkajn jarojn por longdaŭra ujo ĝardeno de ceboloj. Por reteni la planton alloga dum rikoltado, tranĉu la pli malnovajn eksterajn tigojn por uzo kaj lasu la pli malgrandajn novajn tigojn en la centro de la amaso. Ajla kaj bongusta, ceboleto estas ne-fuzila herbo kajĉefapogilo de ĉiu kuirarta ujo-ĝardeno.

Aneto ‘Bukedo’ ( Anethum graveolens )

Ĉiujara. Facile komenci de semo. Plantu semojn rekte ekstere en potoj printempe post danĝero de forta frosto. Aneto havas longan pivotradikon kaj faras plej bone en ujoj kiuj estas almenaŭ 12 colojn (30 cm) profundaj. Aliaj varioj kiuj restas kompaktaj kaj allogaj en ujoj inkluzivas "Dukat" kaj "Fernleaf". La alta, filika foliaro aldonas altecon kaj teksturon al la dorso aŭ mezo de ujo. Detranĉu novajn florbranĉojn dum la pinta kresksezono por konservi la produktadon de la aromaj folioj. La etaj folioj, kiuj estas plej bone uzataj freŝaj, aldonas tuŝon de gliciriza gusto al salatoj, rostitaj legomoj kaj bakitaj marmanĝaĵoj. Poste en la kresksezono, lasu la plantojn flori. La folioj ne estos bongustaj sed la aromaj florkapoj estas allogaj. Uzu la kapojn kaj semojn por gustumi piklitajn kukumojn, fabojn kaj aliajn legomojn.

Oregano, greka ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Plurjara. Rapide kreskas kaj ŝatas esti en la varma suno. Grekaj origano-variaĵoj, kiel "Varma kaj Spika" kaj "Kaliteri", estas inter la plej bonaj specoj por kuirarta ĝardeno. Ili havas fortan, spican guston, kiu bone tenas sub la varmego de kuirado. Unu maniero rekoni grekan origano estas ke la floroj estas blankaj prefere ol la purpuro de ordinara origano ( Origanum vulgare ). Konservu la florojniomete tondita tra la kresksezono por teni la plantojn arbustajn. La junaj, molaj folioj havas la plej bonan guston. Oregano estas plej bone plantita per si mem, aŭ ĝiaj agresemaj radikoj povas superi ĉion alian en la poto.

Petroselo, platfolia ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Bienjara, kutime traktata kiel ĉiujara. Petroselo produktos abundon da folioj en sia unua sezono, kaj poste ĝi floras kaj semas en la dua jaro de kresko. La semo povas malrapidi ĝermi, do povas esti pli efika aĉeti freŝajn plantojn ĉiujare. En ujoj, la profundverdaj folioj de petroselo bone kontrastas kun aliaj herboj; ĝi aldonas veran wow-faktoron kiam plantite apud burgundaj foliaj bazikoj. Ankaŭ konata kiel itala aŭ simpla petroselo, la platfoliaj variaĵoj havas pli profundan, pli riĉan guston ol la dekoracia bukla petroselo ( Petroselinum crispum ), igante ĝin pli bona elekto por la kuirarta ĝardeno.

Petroselo estas vigla herbo kiu donas fortajn foliojn por salatoj kaj aliaj aromaj rikoltoj por salatoj kaj aliaj aromoj. (Foto de Kompleta Uja Herba Ĝardenado )

Pipromento ( Mentha x piperita )

Pirujara. Kresku menton en sia propra ujo por konservi la asertan naturon de la planto en kontrolo. La planto iĝas neaktiva kaj mortas reen al la grundo en la vintro, kvankam ne estas nekutime ke mento restu ĉiamverda en mildaj klimatoj. Regule retondu malnovajn kreskaĵojn kaj florojn