สมุนไพรเป็นพืชที่ดูแลน้อยซึ่งช่วยเพิ่มความสวยงาม กลิ่นหอม และรสชาติให้กับสวน และในขณะที่การออกแบบและปลูกสวนสมุนไพรเป็นเรื่องสนุก แต่วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปลูกสมุนไพรคือในภาชนะ สมุนไพรส่วนใหญ่ชื่นชมภาชนะระบายน้ำที่ดีเยี่ยม แต่ก็ยังเป็นวิธีที่สะดวกในการปลูกสมุนไพรที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น เลมอนบาล์มและสะระแหน่ กระถางสมุนไพรสามารถจัดกลุ่มบนดาดฟ้าหรือนอกชานเพื่อให้อยู่ใกล้มือเมื่อคุณต้องการใช้ในครัว อ่านต่อหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรในภาชนะบรรจุ

การทำสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ เป็นการอ่านที่ยอดเยี่ยมโดยนักเขียนขายดี นักทำสวน นักออกแบบ และผู้ที่ชื่นชอบสมุนไพร Sue Goetz ความหลงใหลในสมุนไพรของซูนั้นแพร่กระจายไปทั่ว และในหนังสือเล่มนี้เธอได้แบ่งปันการออกแบบสวนสมุนไพรและโครงการต่างๆ มากมายสำหรับใช้ในการทำอาหาร น้ำมันหอมระเหย การทำความสะอาด ความงามตามธรรมชาติ แมลงผสมเกสร และอื่นๆ ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือของเธอ Complete Container Herb Gardening ถูกนำมาใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Cool Springs Press/The Quarto Group ซึ่งเป็นผู้จัดทำสำเนารีวิว

Complete Container Herb Gardening เป็นหนังสือที่เต็มไปด้วยแนวคิด โครงการ และการผสมผสานพืชสำหรับการปลูกสมุนไพรจำนวนมากในภาชนะบรรจุ

ทำไมต้องปลูกสมุนไพรในภาชนะบรรจุ

บ้านขนาดเล็ก อพาร์ทเมนต์ และดาวน์ทาวน์ ขนาดทั้งหมดแปลว่ามีพื้นที่ทำสวนน้อยลง แต่เรายังมีสวนสมุนไพรที่น่ารื่นรมย์ให้ได้ สวนกระถางเป็นวิธีง่ายๆ ในการเติมเต็มชีวิตของเราตลอดฤดูกาลเพื่อรักษาความสดของใบอ่อนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นที่สุด แบ่งต้นไม้ทุกๆ 2-3 ปีเพื่อไม่ให้รากติดกัน สะระแหน่เป็นสมุนไพรทำอาหารได้สารพัดประโยชน์ที่สามารถทำอาหารคาวหรือหวานได้ รสชาติสามารถเพิ่มความหวานให้กับชา เยลลี่ และของหวาน แต่ยังเพิ่มพลังให้กับอาหารคาวเมื่อผสมกับรสฉุนอื่นๆ เช่น พริกไทยหรือกระเทียม

เผ็ดฤดูหนาว ( Satureja montana )

ยืนต้น เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่ปลูกในที่โล่งได้ดีในภาชนะ ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กจำนวนมากปกคลุมพืชในช่วงปลายฤดูร้อน ตัดดอกไม้ที่ร่วงโรยเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ ใบมีรสเผ็ดและชวนให้นึกถึงส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนกลิ่นฉุนอื่นๆ ใช้อาหารเผ็ดแทนในการปรุงอาหารหากคุณไม่มีโหระพา โรสแมรี่ หรือออริกาโน อีกชนิดหนึ่ง อาหารเผ็ดสำหรับฤดูร้อน ( Satureja hortensis ) ไม้ล้มลุกที่ปลูกง่ายจากเมล็ด ทำให้ได้ใบที่บอบบางในสวนภาชนะ อาหารคาวสำหรับฤดูร้อนมีรสชาติที่อ่อนกว่าและหวานกว่าของฤดูหนาวเล็กน้อย สามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร

ฤดูหนาวเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งสามารถใช้แทนโหระพา โรสแมรี่ หรือออริกาโนในสูตรอาหาร

ชิโซะสีม่วง ( Perilla frutescens )

ประจำปี ชิโสะใบใหญ่และใบใหญ่ในภาชนะเปรียบเสมือนโคลอัสของโลกสมุนไพร พันธุ์เบอร์กันดีเข้มช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับไม้ประดับได้อย่างน่าทึ่ง ที่ดีอีกอย่างหนึ่งไม้ประดับที่มองหาคือ ‘Britton’ ซึ่งมีใบสีเขียวและด้านล่างสีแดงเข้ม ชิโสะจะคงความเขียวชอุ่มตลอดฤดูร้อนหากคุณเด็ดดอกออก มันเป็นสมุนไพรสูงที่ยอดเยี่ยมที่จะใช้ในพื้นหลังของชาวไร่ สีเข้มทำให้พืชใบเล็กอื่นๆ มีโอกาสโดดเด่นในการออกแบบ ใบมีกลิ่นหอมเฉพาะของอบเชย กานพลู และโป๊ยกั๊ก นิยมนำมาใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่น ไทย และเกาหลี ใบของพันธุ์สีม่วงสามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับน้ำส้มสายชูและซุป

โหระพา, มะนาว ( Thymus x citriodorus ‘Variegata’ )

ไม้ยืนต้น พืชที่แข็งแรงและเป็นพวงนี้เป็นวัสดุบรรจุที่ดีในภาชนะ นอกจากนี้ยังเป็นเพื่อนที่ดีในเครื่องปลูกสมุนไพรแบบผสมผสาน มันดูเคร่งขรึมและจะไม่ล้ำพื้นที่ ขณะที่สีทองเน้นให้เห็นพืชที่เติบโตอยู่ข้างๆ ใบไม้อาจเขียวตลอดปีในฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง มิฉะนั้นพืชที่ผลัดใบนี้จะกลับมาดีขึ้นทุกปี ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อ

ใบใหม่โผล่ออกมา พวกมันมักจะดึงดูดทากมาก ดังนั้น คอยดูและดำเนินการหากจำเป็น มะนาวพันธุ์นี้เป็นที่นิยมในการทำอาหาร มันยังคงรสชาติของโหระพาที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของมะนาวที่ใช้ปรุงรสอาหารสด เช่น สลัดและผักต่างๆ โรยบนไก่อบหรือปลาในขณะที่กำลังตกแต่งเพื่อให้เนื้อมีรสเลมอนอ่อนๆ

สมุนไพรทำอาหารแบบดั้งเดิมอื่นๆ สำหรับสวนคอนเทนเนอร์: เบย์ลอเรล, ผักชี, ทาร์รากอนฝรั่งเศส, โรสแมรี, เสจและเครื่องเทศฤดูร้อน

เกี่ยวกับผู้แต่ง: ซู เกิทซ์เป็นนักออกแบบสวน นักเขียน และนักพูดที่ได้รับรางวัล ผลงานการออกแบบของเธอได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน Northwest Flower and Garden Show และรางวัลพิเศษจากนิตยสาร Sunset, Fine Gardening และ American Horticultural Society ซูเป็นนักทำสวนมืออาชีพที่ได้รับการรับรอง (CPH) และผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิทัศน์ที่ยั่งยืน (Eco-pro) เธออาศัยอยู่ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือที่สวยงาม และเมื่อไม่ได้อยู่กับสมุนไพรและสิ่งสกปรกในสวน เธอชอบใช้ปากกาและภาพประกอบพฤกษศาสตร์ และสร้างงานศิลปะสื่อผสมด้วยพืชกด หนังสืออื่นๆ ของ Sue ได้แก่:

• A Taste for Herbs : คู่มือการปรุงรส ผสม และผสมผสานจากสวนของคนรักสมุนไพร
• Herb Lover’s Spa Book : สร้างประสบการณ์สปาสุดหรูที่บ้านด้วยสมุนไพรหอมกรุ่นจากสวนของคุณ

สำหรับแนวคิด แรงบันดาลใจ และโครงการเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกสมุนไพรในกระถางและกระถาง อย่าลืมอ่าน จบ สวนสมุนไพรคอนเทนเนอร์ . หรือเยี่ยมชมบทความเหล่านี้เกี่ยวกับการปลูกสมุนไพร:

คุณปลูกสมุนไพรในกระถางหรือไม่?

การปลูกในภาชนะประเภทใดก็ได้ทำให้มีโอกาสปลูกสวนได้เกือบทุกที่ ช่วยให้คุณวางสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตรงจุดที่คุณต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่เอเคอร์หรือแม้แต่แปลงสวนขนาดใหญ่เพื่อปลูกสมุนไพรในภาชนะ

สวนในภาชนะสามารถปรับแต่งและปรับขนาดให้พอดีกับขอบหน้าต่างที่เล็กที่สุดได้ หากพื้นที่ว่างเป็นสินค้าหายากและคุณมีที่ว่างสำหรับบางสิ่ง ทำไมไม่ลองเลือกต้นไม้ที่ให้คุณค่าและเติมเต็มชีวิตของคุณ แม้ว่าจะเป็นสมุนไพรที่คุณรักเพียงชนิดเดียวที่ปลูกบนเคาน์เตอร์ครัวและเก็บเกี่ยวเพื่อปรุงอาหาร หรือบางทีถ้าคุณโชคดี สมุนไพรชนิดต่างๆ นั้นอัดแน่นอยู่ในพื้นที่ที่คุณมี

การปลูกสมุนไพรในภาชนะทำให้คุณสามารถปลูกสวนได้เกือบทุกที่ สมุนไพรส่วนใหญ่ปลูกง่าย ให้ผลผลิต และเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของเรา (รูปภาพจาก การทำสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ )

การจัดสวนในภาชนะเป็นเรื่องเกี่ยวกับความสามารถในการจัดสวนให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคุณ เครื่องปั้นดินเผาและภาชนะประเภทอื่นๆ เพิ่มสัมผัสการตกแต่ง ในขณะที่สมุนไพรจะเพิ่มกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับการออกแบบการปลูกสำหรับชาวสวนบางคน ภาชนะบรรจุเป็นทางเลือกเดียวในการปลูกสวน และสำหรับคนอื่นๆ เครื่องปั้นดินเผากลายเป็นวิธีหนึ่งในการหยิบยื่นความคิดสร้างสรรค์ให้กับพื้นที่ที่กว้างขึ้น สมุนไพรที่ออกดอกในฤดูร้อนประจำปี เช่น ดาวเรือง ซึ่งปลูกในกระถางในภาชนะที่มีสีตรงกันและซ่อนไว้ในแปลงถาวรทำให้มีทางเลือกในการเปลี่ยนพืชตามฤดูกาล

ชาวสวนที่ปลูกสมุนไพรในภาชนะตระหนักถึงประโยชน์หลายประการ ตู้คอนเทนเนอร์หลายรูปแบบสามารถพกพาและเคลื่อนย้ายได้ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เช่าบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ ข้อดีอีกอย่างของการปลูกในภาชนะคือความสามารถในการลดขนาดและปรับการจัดสวนให้เข้ากับความสามารถทางกายภาพที่เปลี่ยนไป สามารถเลือกขนาดและรูปแบบเครื่องปั้นดินเผาเพื่อรองรับเก้าอี้รถเข็นและช่วยให้เคลื่อนไหวร่างกายได้สะดวกหากจำเป็น

ในหนังสือของเธอ ซู เกิทซ์กล่าวว่าภาชนะหลายชนิดสามารถนำมาใช้ปลูกสมุนไพรได้ วัสดุที่นิยม ได้แก่ ดินเผา พลาสติก โลหะ คอนกรีต และถุงปลูก (รูปภาพจาก การทำสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ )

สมุนไพรที่ชื่นชอบสำหรับทำอาหารและสำหรับผสมและคลุกเคล้ากับผักในภาชนะ

สมุนไพรในบรรจุภัณฑ์และแปรรูปจะไม่มีทางเทียบได้กับสมุนไพรสดๆ ในสวนที่คุณปลูก การเพิ่มสมุนไพรสำหรับทำอาหารลงในสวนคอนเทนเนอร์จะทำให้คุณได้ลิ้มรสอย่างไม่มีขีดจำกัด รักใบโหระพา? ปลูกหลายๆ กระถางและหว่านพืชผลต่อเนื่องกันเพื่อให้มีกลิ่นหอมและมีสีสันตลอดปีตลอดฤดูปลูกอันอบอุ่น วางหม้อไว้ใกล้ประตูครัวอย่างรวดเร็วใช้ใบสดในขณะที่ซอสพาสต้าเคี่ยวบนเตา

สมุนไพรทำอาหารยังเพิ่มความสวยงามให้กับภาชนะ สะระแหน่หลากสีในหม้อขนาดใหญ่ท่ามกลางสวนสมุนไพรสำหรับทำอาหารจะเพิ่มสีสันตลอดฤดูกาลเมื่อมีการเก็บเกี่ยวอาหาร พื้นผิวของกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งจะดูโดดเด่นเมื่อรวมกับสมุนไพรทำอาหารอื่นๆ ในภาชนะ

สมุนไพรหลายชนิดที่ถ่ายภาพและแสดงในส่วนนี้แนะนำให้ตัด ยิ่งคุณตัดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งกระตุ้นการเติบโตใหม่เท่านั้น เติบโตมากขึ้น มีกลิ่นสมุนไพรมากขึ้น ปรุงอาหารได้มากขึ้น!

เก็บเกี่ยวสมุนไพรสดสำหรับปรุงอาหาร

สวนอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้สำหรับรสชาติที่สดใหม่ในสวนทุกฤดูปลูก เพื่อรักษาภาชนะให้ดูดีในขณะที่คุณเพลิดเพลินกับสมุนไพรในการปรุงอาหาร ให้เก็บเกี่ยวแต่อย่าทำให้พืชของคุณร่วงหล่น เล็มใบและลำต้นรอบ ๆ และใต้ต้นไม้ที่เป็นพุ่ม หรือเลือกลำต้นที่ไม่ส่งผลต่อลักษณะโดยรวมของต้นไม้ ต่อไปนี้เป็นกฎทั่วไปบางประการเพื่อให้พืชออกผลผลิตได้ดี

• สมุนไพรประจำปี: ปล่อยให้มีการเจริญเติบโตทางใบอย่างน้อย 5 นิ้ว (13 ซม.) และเด็ดดอกออกเพื่อให้มีการผลิตใบ โหระพาเป็นข้อยกเว้น หากคุณจะทำเพสโต้เป็นชุด คุณต้องใช้ใบจำนวนมาก เพิ่มต้นกะเพราใหม่ในพื้นที่ที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวโหระพา หากจำเป็น
• สมุนไพรยืนต้น: เว้นระยะ 4 ถึง 6 นิ้ว (10 ถึง 15 ซม.) หรืออย่างน้อยหนึ่งในสามของต้นเพื่อให้เติบโตต่อไป จัดรูปทรงต้นไม้ให้ดูเป็นธรรมชาติขณะที่คุณหั่น

เลมอนไธม์เป็นสมุนไพรทำอาหารที่ปลูกง่ายและมีขนาดกะทัดรัด ใบที่มีกลิ่นหอมของเลมอนมีสีเขียวและสีทองที่แตกต่างกัน และเพิ่มรสส้มโหระพาลงในสลัดและผักย่าง (รูปภาพจาก การจัดสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ )

สวนสมุนไพรสำหรับทำอาหารแบบดั้งเดิมในปล่องควันไฟ

คนรักสมุนไพรและนักชิมส่วนใหญ่จะรู้จักสมุนไพรเหล่านี้ แบบดั้งเดิมและปลูกง่าย สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับปรุงรสอาหาร สมุนไพรบางชนิดในส่วนผสมนี้จะคงความเขียวตลอดปีในฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงหรือมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ความแข็งแกร่งของสมุนไพรเหล่านี้ทำให้ฤดูกาลเก็บเกี่ยวยาวนานขึ้นและสวนสวยในตู้คอนเทนเนอร์ ดีที่สุดในที่ที่มีแสงแดดจัด ตั้งค่าการจัดกลุ่มนี้ซึ่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายตลอดทั้งฤดูกาล วางไว้ในสวนที่กินได้รอบๆ เตียงยกสูงเพื่อเน้นการออกแบบ หรือตั้งไว้ใกล้ประตูใกล้กับห้องครัวเพื่อให้เข้าถึงได้อย่างรวดเร็วขณะทำอาหาร

โครงการนี้ใช้ปล่องควันไฟเป็นกระถางต้นไม้ ปล่องควันถูกผลิตขึ้นเพื่อเป็นซับสำหรับใช้ในปล่องไฟเพื่อนำควันและวัสดุอื่น ๆ ออกจากอาคารและออกสู่อากาศ มีน้ำหนักมาก ทำมาอย่างดี และราคาไม่แพงนัก พวกเขามาในรูปทรงและขนาดต่างๆ เปิดปลายทั้งสองด้าน ปล่องไฟสามารถตั้งบนพื้นได้โดยตรงในพื้นที่สวนเพื่อทำงานเหมือนเตียงยกขนาดเล็ก เพียงเติมดินและปลูก ควันไฟยังสร้างเกราะป้องกันความก้าวร้าวได้เป็นอย่างดีสมุนไพร เช่น มิ้นต์และออริกาโน ปลูกไว้คนละต้นก็จะงอกงามไม่โดนแย่ง วางท่อปล่องควันในระดับต่างๆ เพื่อสร้างความสนใจและเข้าถึงได้

ท่อปล่องไฟมีจำหน่ายที่ร้านวัสดุก่อสร้างหรือวัสดุก่อสร้าง หรือตรวจสอบร้านขายของเก่าและสร้างร้านกอบกู้สำหรับปล่องไฟโบราณ เก่ากว่าสามารถตกแต่งได้อย่างยอดเยี่ยม ข้อควรระวัง: ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทราบประวัติของปล่องไฟเก่า และอาจมีสารเคมีตกค้างที่คุณไม่ต้องการปนเปื้อนสมุนไพรของคุณ ใช้เป็นประเภทของแคชพอต เลื่อนกระถางธรรมดาลงไปในปล่องไฟเพื่อเป็นทางเลือกในการตกแต่งที่ง่ายดายแทนการปลูกในกระถางโดยตรง

ในภาชนะสมุนไพรสำหรับทำอาหารแบบดั้งเดิมของเธอ Goetz ใช้ปล่องควันไฟเป็นเครื่องปลูก มีน้ำหนักมาก ทำมาอย่างดี และราคาไม่แพงนัก นอกจากนี้ยังมีสไตล์! (รูปภาพจาก การจัดสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ )

พืชที่รวมอยู่ในการออกแบบนี้:

• โหระพา 'Red Rubin'
• กุ้ยช่ายฝรั่ง
• Dill 'Bouquet'
• ออริกาโน (กรีก)
• ผักชีฝรั่ง (ใบแบน)
• สะระแหน่
• S รสเผ็ด (ฤดูหนาว)
• ชิโซะ (สีม่วง)
• โหระพา (มะนาว)

ประวัติสมุนไพร:

Basil ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

ฤดูร้อนประจำปี อ่อนโยนจนเย็นจัด โหระพาปลูกง่ายจากเมล็ดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสวนของพ่อครัวทุกคน ใบโหระพา 'Red Rubin' ยังคงเป็นสีม่วงเข้มตลอดฤดูปลูก พืชประพฤติดีพันธุ์นี้เก็บง่าย กะทัดรัด เป็นเพื่อนที่ดีกับพืชชนิดอื่นในภาชนะ ความงามนี้มีหน้าที่เป็นสองเท่าในภาชนะบรรจุด้วยการเพิ่มสีสันของใบไม้ที่ลึกและสดใสบวกกับกลิ่นโหระพาอิตาเลียนคลาสสิก ปลูกใบโหระพาในที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง และเด็ดดอกเพื่อให้ได้ใบที่ดีที่สุด เริ่มปลูกเมล็ดโหระพาอย่างต่อเนื่องในช่วงสองสามสัปดาห์เพื่อให้มีอุปทานที่ดีในการเก็บในภาชนะที่เปิดโล่งทั่วทั้งสวน ใบโหระพาใบเบอร์กันดีพันธุ์อื่นๆ ที่ควรมองหา ได้แก่ ‘Dark Opal’, ‘Amethyst Improved’ และ ‘Purple Ruffles’

ใบโหระพา Red Rubin มีใบสีม่วงแดงสวยงาม หยิกบ่อย ๆ เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตที่สดใหม่ (ภาพจาก การจัดสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ )

กุ้ยช่ายฝรั่ง ( Allium schoenoprasum )

ไม้ยืนต้นเนื้อแข็ง ปลูกง่ายจากเมล็ดและอุดมสมบูรณ์มาก ทุกส่วนของพืชกินได้ รวมถึงดอกสีชมพูฟูๆ เพื่อให้ลำต้นแข็งแรงและมีเนื้อสัมผัสเหมือนหญ้าในกระถาง ให้เด็ดดอกที่ร่วงโรย (หรือใส่ในสลัดในขณะที่ยังสดอยู่!) พืชมีรากเป็นเส้นๆ และชื่นชมภาชนะที่ลึก แต่จะไม่แซงหน้าพืชที่อยู่รอบๆ พวกมัน แบ่งกอทุก ๆ สองสามปีสำหรับสวนกุ้ยช่ายในภาชนะที่มีอายุยืน เพื่อให้พืชสวยงามในขณะเก็บเกี่ยว ให้ตัดลำต้นด้านนอกที่แก่กว่าเพื่อนำไปใช้ และเหลือลำต้นใหม่ที่เล็กกว่าไว้ตรงกลางกอ กุ้ยช่ายฝรั่งรสเผ็ดร้อนเป็นสมุนไพรที่ไม่จุกจิกและวัตถุดิบหลักของสวนภาชนะสำหรับทำอาหารทุกจาน

Dill ‘Bouquet’ ( Anethum graveolens )

ประจำปี เริ่มต้นง่ายๆจากเมล็ด ปลูกเมล็ดโดยตรงนอกกระถางในฤดูใบไม้ผลิหลังจากเกิดอันตรายจากน้ำค้างแข็ง Dill มีรากแก้วที่ยาวและดีที่สุดในภาชนะที่มีความลึกอย่างน้อย 12 นิ้ว (30 ซม.) สายพันธุ์อื่นๆ ที่มีขนาดกะทัดรัดและน่าดึงดูดใจในคอนเทนเนอร์ ได้แก่ "Dukat" และ "Fernleaf" ใบเฟิร์นสูงช่วยเพิ่มความสูงและพื้นผิวที่ด้านหลังหรือตรงกลางของภาชนะ ตัดยอดดอกใหม่ในช่วงฤดูปลูกเพื่อให้ผลิตใบหอม ใบเล็กๆ ซึ่งควรใช้สดๆ ช่วยเพิ่มรสชะเอมให้กับสลัด ผักย่าง และอาหารทะเลอบ ต่อมาในฤดูปลูก ปล่อยให้พืชผลิดอกออกผล ใบจะไม่มีรสชาติแต่หัวดอกมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ใช้หัวและเมล็ดปรุงรสแตงกวาดอง ถั่ว และผักอื่นๆ

ออริกาโน, กรีก ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

ไม้ยืนต้น โตเร็ว ชอบอยู่กลางแดดจัด พันธุ์ออริกาโนของกรีก เช่น 'Hot and Spicy' และ 'Kaliteri' เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสวนอาหาร พวกมันมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้มข้นซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้ดี วิธีหนึ่งในการจำแนกว่าออริกาโนของกรีกคือดอกมีสีขาวแทนที่จะเป็นสีม่วงของออริกาโนทั่วไป ( Origanum vulgare ) เก็บดอกไม้ตัดออกเล็กน้อยตลอดฤดูปลูกเพื่อให้พืชเป็นพวง ใบอ่อนมีรสชาติดีที่สุด ออริกาโนควรปลูกเองดีที่สุด ไม่เช่นนั้นรากที่แข็งอาจแซงสิ่งอื่นๆ ในกระถาง

ผักชีฝรั่งใบแบน ( Petroselinum Cristum var. neapolitanum )

ล้มลุก โดยทั่วไปจะถือว่าเป็นพืชล้มลุก ผักชีฝรั่งจะผลิใบมากมายในฤดูกาลแรก จากนั้นจึงออกดอกและออกเมล็ดในปีที่สองของการเจริญเติบโต เมล็ดพันธุ์อาจงอกช้า ดังนั้นการซื้อพืชสดทุกปีจึงมีประสิทธิภาพมากกว่า ในภาชนะใบสีเขียวเข้มของผักชีฝรั่งตัดกับสมุนไพรอื่นได้ดี มันเพิ่มปัจจัยว้าวอย่างแท้จริงเมื่อปลูกถัดจากใบโหระพาเบอร์กันดี หรือที่เรียกว่าผักชีฝรั่งอิตาลีหรือผักชีฝรั่งธรรมดา พันธุ์ใบแบนมีรสชาติที่ลึกกว่าและเข้มข้นกว่าผักชีฝรั่งหยิกตกแต่ง ( Petroselinum crispum ) ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสวนอาหาร

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่แข็งแรงซึ่งให้ใบที่มีกลิ่นหอมมากสำหรับสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ (รูปภาพจาก การจัดสวนสมุนไพรในภาชนะที่สมบูรณ์ )

สะระแหน่ ( Mentha x piperita )

ไม้ยืนต้น ปลูกสะระแหน่ในภาชนะของตัวเองเพื่อควบคุมธรรมชาติที่แน่วแน่ของพืช ต้นสะระแหน่จะพักตัวและตายลงบนพื้นในฤดูหนาว แม้ว่าสะระแหน่จะคงความเขียวขจีในสภาพอากาศอบอุ่นก็ไม่แปลก ตัดแต่งการเจริญเติบโตและดอกไม้เก่าเป็นประจำ