香草是一种低养护成本的植物，能为花园增添美感、香味和风味。 虽然设计和种植一个香草花园很有趣，但种植香草最简单快捷的方法是在容器中种植。 大多数香草都喜欢容器提供的良好排水性，而且这也是种植柠檬香膏和薄荷等攻击性香草的便捷方法。 可以将一盆盆香草放在露台或庭院中，这样它们就可以在露台或庭院中生长。如果您想了解如何在容器中种植香草，请继续阅读。

完整的容器香草园艺 这本书是畅销书作家、园艺家、设计师和香草爱好者 Sue Goetz 的佳作。 Sue 对香草的热情极具感染力，她在书中分享了许多香草花园的设计和项目，包括烹饪、芳香疗法、清洁、自然美、传粉等等。 这是她书中的节选、 完整的容器香草园艺 经 Cool Springs Press/The Quarto Group 授权使用，他们还提供了一本评论版。

完整的容器香草园艺 这是一本充满创意、项目和植物组合的书，可以在容器中种植丰富的香草。

为什么要在容器中种植香草？

住宅变小、公寓变小、人员缩减，都意味着园艺空间变小，但我们仍然可以享受香草花园带来的乐趣。 盆栽花园是让我们的生活充满香草的简单方法，即使空间有限。 此外，容器中的香草花园是最容易种植的花园类型之一。 无需数小时除草、弯腰，甚至无需准备大量工具来照顾它对于忙碌的人和有限的空间来说，集装箱是完美的花园风格。

在任何类型的容器中种植，几乎都可以在任何地方种植花园。 它可以让你把喜欢的香草放在你需要的地方。 在容器中种植香草，你不需要几英亩甚至大面积的花园。

容器中的花园可以量身定制，大小适合最狭小的窗台。 如果空间有限，您只能容纳几样东西，为什么不选择那些能回馈社会、丰富生活的植物呢，哪怕只是在厨房台面上种植一种心爱的香草，供烹饪之用？ 或者，如果您幸运的话，可以将多种不同的香草挤在您所需的空间里。有。

在容器中种植香草让您几乎可以在任何地方种植花园。 大多数香草都易于种植，产量高，并能为我们的食物增添独特的香味和风味。 完整的容器香草园艺 )

容器园艺的关键在于能否将花园融入您的生活方式。 陶器和其他类型的容器可增添装饰效果，而香草则能为种植设计增添独特的香味、风味和质地。 对于一些园艺家来说，容器是种植花园的唯一选择，而对于其他人来说，陶器则是为更大的空间增添创意的一种方式。 夏季一年生花卉将金盏花等草本植物盆栽在颜色协调的容器中，并固定在花坛里，可以根据季节更换植物。

在容器中种植香草的园艺家们认识到了容器的多种好处。 许多容器都是便携式的，可以移动，这对于租房或租公寓的人来说是个不错的选择。 在容器中种植的另一个好处是可以缩小尺寸，使园艺适应不断变化的身体机能。 可以选择陶器的大小和样式，以适应轮椅，减轻身体负担。如果需要，还可以进行移动。

Sue Goetz 在她的书中提到，许多类型的容器都可以用来种植香草。 常用的材料包括陶土、塑料、金属、混凝土和种植袋。 完整的容器香草园艺 )

最喜欢的香草，可用于烹饪，也可在容器中与蔬菜混合使用

包装和加工过的香草永远比不上您在花园里种植的新鲜香草。 在容器花园中添加烹饪香草，可以让您的菜肴风味无限。 喜欢罗勒吗？ 您可以种植多盆罗勒，并连续播种，这样在整个温暖的生长季节都能收获这种芳香四溢、色彩缤纷的一年生草本植物。 在厨房门口附近放一盆罗勒，当意大利面酱在炉子上炖煮时，您就可以快速取用新鲜的罗勒叶。

烹饪草本植物也能为容器增添美感。 在烹饪草本植物花园中放置一个大花盆，随着食用植物的收获，整个季节都会增添色彩。 将韭菜和欧芹与其他烹饪草本植物放在容器中，它们的质感会更加突出。

本节中拍摄和介绍的许多香草都是通过剪枝来促进生长的。 剪得越多，就越能刺激新的生长。 生长得越多，香草的味道就越浓，烹饪时就能用到更多的香草！

收获新鲜草药用于烹饪

烹饪花园的目的是在整个生长季节都能品尝到花园里的新鲜味道。 为了在烹饪中享用香草的同时保持容器的美观，应收割但不要让植物落叶。 修剪茂盛植物周围和下面的叶子和茎，或选择不影响植物整体外观的茎。 以下是一些保持植物良好生长的一般规则。

• 一年生草本植物： 至少留出 5 英寸（13 厘米）的叶片生长空间，并摘掉花朵，以保持叶片产量。 罗勒是个例外；如果要制作一批香蒜酱，就需要大量的叶片。 如果需要，可在罗勒收获后留下的空间里再种上新的罗勒植株。
• 多年生草本植物 在剪切时，留出 4 到 6 英寸（10 到 15 厘米）或至少三分之一的植株继续生长。 在剪切时，塑造植株的形状，使其看起来自然。

柠檬百里香是一种易于种植的烹饪草本植物，生长紧凑。 柠檬香味的叶子呈绿色和金色相间，为沙拉和烤蔬菜增添了柑橘百里香的香味。 完整的容器香草园艺 )

烟囱烟道中的传统烹饪香草园

大多数香草爱好者和美食家都认识这些香草。 这些香草传统而易于种植，是食物调味的最佳调味剂。 在温和的冬季，组合中的一些香草会保持常绿，或在轻微霜冻时也无妨。 这些香草的耐寒性延长了收获季节，并使容器花园更加美丽。 在阳光充足的地方种植这种组合效果最佳，您可以轻松从中收获把它们放在高床周围的可食用花园中，作为设计的点缀，或者摆放在靠近厨房的门边，方便烹饪时快速取用。

这个项目将烟囱烟道用作花盆。 粘土烟道是烟囱的内衬，用于将烟雾和其他物质从建筑物中导出到空气中。 它们很重，制作精良，价格相对便宜。 它们有各种形状和大小。 烟囱烟道两端开口，可以直接放在花园空间的地面上，就像一个小型高床。烟道也是一个很好的屏障，可以容纳薄荷和牛至等具有攻击性的草本植物；单独种植，它们会生长得很茂盛，而不会占据整个空间。 将烟囱烟道堆叠在不同的高度，可以创造出趣味性和可达性。

烟道可以在泥瓦匠或建筑用品商店买到，也可以在古董店和建筑废料商店淘到旧烟道，旧烟道可以起到很好的装饰作用。 需要注意的是：要了解旧烟道的历史并不容易，其中可能残留有你不想污染草药的化学物质。 将它们用作一种储藏罐。 将一个普通的罐子滑入烟道内，用于存放草药。这是除直接种植外的另一种简便的装饰方法。

在传统的烹饪香草容器中，Goetz 使用烟囱烟道作为花盆。 它们很重，制作精良，而且相对便宜。 此外，它们还很时尚！（图片来自 完整的容器香草园艺 )

本设计包括的植物

• 罗勒'红鲁宾
• 韭菜
• 莳萝 "花束
• 牛至（希腊语）
• 欧芹（平叶）
• 薄荷
• 咸味（冬季）
• 紫苏（紫色）
• 百里香（柠檬）

草药简介

罗勒'红鲁宾'（ 罗勒木 )

一年生暖季型植物，耐寒性强。 罗勒很容易从种子开始种植，是每个厨师花园的必备品。 红鲁宾 "罗勒的叶片在整个生长季节都保持深酒红色。 这种栽培品种是一种乖巧的植物，很容易保持株型紧凑，是容器中其他植物的好伙伴。 这种美丽的植物在容器中身兼两职，不仅增加了深沉、鲜艳的叶片颜色，而且还能为容器增添色彩。罗勒生长在温暖、阳光充足的地方，并将花朵掐尖，以获得最佳的叶片产量。 几周内陆续播种罗勒种子，以便在整个花园的容器空地上有充足的罗勒种子供应。 其他值得关注的酒红色叶罗勒品种包括 "Dark Opal"、"Amethyst Improved "和 "Purple Ruffles"。

红鲁宾罗勒的叶子呈酒红色，非常漂亮。 经常掐一掐，可促进大量新叶生长。 完整的容器香草园艺 )

韭菜 ( 葱属 )

多年生耐寒植物，易于播种，生长旺盛。 植株的所有部分均可食用，包括蓬松的粉红色花朵。 为保持花盆中茎秆的旺盛生长和草一样的质地，可对凋谢的花朵进行剪枝（或趁新鲜时将其加入沙拉中！）。 植株有须根，喜欢较深的容器，但不会压倒周围的植物。 分株为了使植物在收获时保持美观，可将外围较老的茎剪掉待用，将较小的新茎留在茎丛中央。 韭菜蒜味浓郁，味道鲜美，是一种不挑剔的香草，也是每个烹饪容器花园的主打产品。

莳萝'花束'（ 菊花 )

一年生草本植物，容易从种子开始种植，在春季大霜冻过后，将种子直接播种在室外的花盆中。 莳萝的直根较长，在深度至少为12英寸（30厘米）的容器中生长最好。 其他在容器中保持紧凑和美观的品种包括'Dukat'和'Fernleaf'。 高大的蕨类植物叶为容器的后部或中部增加了高度和质感。 剪去新的莳萝叶。在生长旺季，让植株抽出花芽，以保持芳香叶片的产量。 小叶片最好新鲜使用，可为沙拉、烤蔬菜和烤海鲜菜肴增添淡淡的甘草味。 在生长季节的后期，让植株开花。 叶子没有味道，但芳香的花头很吸引人。 用花头和种子来调味。腌黄瓜、豆角和其他蔬菜。

希腊牛至 Origanum vulgare ssp. )

多年生植物，生长迅速，喜欢在温暖的阳光下生长。 希腊牛至品种，如 "Hot and Spicy "和 "Kaliteri"，是烹饪花园中的最佳品种。 它们具有浓郁的辛辣味道，在烹饪过程中可以保持良好的热度。 识别希腊牛至的一种方法是花朵是白色的，而不是普通牛至的紫色（"Hot and Spicy "和 "Kaliteri"）。 牛至 在整个生长季节，要轻轻剪去花朵，以保持植株茂盛。 嫩叶的味道最好。 牛至最好单独种植，否则它的根系可能会超过花盆中的其他植物。

欧芹，平叶 ( Petroselinum crispum var. )

二年生草本植物，通常被当作一年生草本植物。 欧芹在生长的第一季会长出大量叶子，第二年开花并结籽。 种子发芽较慢，因此每年购买新鲜植物会更有效率。 在容器中，欧芹的深绿色叶子与其他草本植物形成鲜明对比；当它与勃艮第红一起种植时，会让人眼前一亮。平叶欧芹也被称为意大利欧芹或普通欧芹，与装饰性的卷曲欧芹 ( 欧芹 )，使其成为烹饪花园的更佳选择。

欧芹是一种生命力旺盛的草本植物，它的叶子芳香浓郁，可用于制作沙拉、汤和其他菜肴。 照片来自 完整的容器香草园艺 )

薄荷 ( Mentha x piperita )

多年生植物，在自己的容器中种植薄荷，以保持植物的自信。 植物进入休眠状态，冬季枯死在地面上，但在温和的气候条件下，薄荷保持常绿并不罕见。 在整个季节，定期修剪老叶和花朵，以保持新长出的嫩叶，嫩叶的味道最浓郁。 每隔两到三个月分株一次。薄荷是一种用途广泛的烹饪草本植物，既可以做咸菜，也可以做甜菜。 它的味道可以为茶、果冻和甜点增添甜味，但如果与胡椒或大蒜等其他刺激性味道混合，也能为咸菜增色不少。

咸味，冬季 ( Satureja montana )

多年生低矮灌木状植物，在容器中能很好地填补空地。 夏末，植株上会开出大量白色小花。 剪去凋谢的花朵，以促进新花生长。 叶子带有辛辣味，让人联想到其他刺激性地中海香草的混合味道。 如果没有百里香、迷迭香和牛至，可以在烹饪中使用咸香草作为替代品。 另一种是夏季咸香草（Summer savory）。 Satureja hortensis 夏季香薄荷（Summer savory）是一种一年生植物，很容易从种子中生长出来，是容器花园中一种精致的多叶植物。 夏季香薄荷的味道比冬季香薄荷更温和、略甜。 两者可以在食谱中交替使用。

冬季香薄荷是一种芳香浓郁的香草，在食谱中可以代替百里香、迷迭香或牛至。

紫苏，紫色 ( 紫苏 )

一年生草本植物。 紫苏大而多叶，在容器中就像草本植物世界中的薏苡。 深紫红色的品种增加了戏剧性的观赏趣味。 另一个很好的装饰品种是'Britton'，它的叶子是绿色的，下面是深红色。 如果把花剪掉，紫苏整个夏天都会保持饱满和茂盛。 它是一种很好的高大草本植物，可以用在花盆的背景中。 它的深色紫色品种的叶子还可以用来为醋和汤增色。

百里香、柠檬 ( 百里香 x citriodorus 'Variegata' )

多年生植物。 这种坚韧而茂密的植物是容器中的绝佳填充物，也是混合草本植物花盆中的好伙伴。 它保持端庄，不会占据空间，而金色的颜色又能突出旁边生长的植物。 在温和的冬季，叶子可能会保持常绿；否则，这种落叶植物年复一年会生长得更好。 在春天，当它的叶片开始变黄时，它就会开始生长。

新叶萌发后，往往对蛞蝓很有吸引力，因此要注意观察，必要时采取相应措施。 这种柠檬香味的栽培品种是烹饪中的宠儿。 它保持了百里香的浓郁风味，并带有柠檬的香气，可调味沙拉和蔬菜等新鲜食物。 在烤鸡或烤鱼即将完成时，撒上一些百里香，可使肉中散发出细腻的柠檬香味。

其他适合容器花园的传统烹饪香草：月桂、香菜、法国龙蒿、迷迭香、鼠尾草和夏香草。

作者简介 Sue Goetz 是一位屡获殊荣的园艺设计师、作家和演讲家。 她的设计作品曾获得西北花卉园艺展金奖，以及《日落》杂志、《精致园艺》和美国园艺学会颁发的专业奖项。 Sue 是一名认证专业园艺师 (CPH) 和可持续景观专业人员 (Eco-pro)。 她居住在美丽的西北太平洋地区，并且她喜欢用钢笔绘制植物插图，并用压制的植物创作混合媒介艺术。 苏的其他著作包括

• 香草的味道 香草：香草爱好者花园中的调味料、混合物和混合指南
• 香草爱好者的水疗书 设计理念：在家中利用花园中的芳香草本植物打造奢华水疗体验

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