Τα βότανα είναι φυτά χαμηλής φροντίδας που προσθέτουν ομορφιά, άρωμα και γεύση στον κήπο. Και ενώ είναι διασκεδαστικό να σχεδιάζετε και να φυτεύετε έναν κήπο με βότανα, ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να καλλιεργήσετε βότανα είναι σε δοχεία. Τα περισσότερα βότανα εκτιμούν την εξαιρετική αποστράγγιση που προσφέρουν τα δοχεία, αλλά είναι επίσης ένας βολικός τρόπος για να καλλιεργήσετε επιθετικά βότανα, όπως το βάλσαμο λεμονιού και η μέντα. Τα δοχεία με βότανα μπορούν να ομαδοποιηθούν σε καταστρώματα ή βεράντες, ώστε να είναιΔιαβάστε παρακάτω αν θέλετε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε βότανα σε δοχεία.

Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια είναι ένα εξαιρετικό ανάγνωσμα από τη συγγραφέα best-seller, κηπουρό, σχεδιαστή και λάτρη των βοτάνων Sue Goetz. Το πάθος της Sue για τα βότανα είναι μεταδοτικό και στο βιβλίο μοιράζεται πολλά σχέδια και έργα κήπων με βότανα για μαγειρική χρήση, αρωματοθεραπεία, καθαρισμό, φυσική ομορφιά, επικονιαστές και πολλά άλλα. Αυτό το απόσπασμα από το βιβλίο της, Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια χρησιμοποιείται με την άδεια της Cool Springs Press/The Quarto Group, η οποία παρείχε επίσης ένα αντίτυπο αναθεώρησης.

Πλήρης κηπουρική βοτάνων εμπορευματοκιβωτίων είναι ένα βιβλίο γεμάτο ιδέες, σχέδια και συνδυασμούς φυτών για την καλλιέργεια πολλών βοτάνων σε δοχεία.

Γιατί να καλλιεργείτε βότανα σε δοχεία;

Τα μικρότερα σπίτια, τα διαμερίσματα και η συρρίκνωση μεταφράζονται σε μικρότερο χώρο για να κηπουρέψουμε, όμως μπορούμε ακόμα να έχουμε τις απολαύσεις που προσφέρει ένας κήπος με βότανα. Οι κήποι σε γλάστρες είναι ένας εύκολος τρόπος να γεμίσουμε τη ζωή μας με βότανα, ακόμα και σε περιορισμένο χώρο. Άλλωστε, οι κήποι με βότανα σε γλάστρες είναι από τους πιο εύκολους τύπους κήπων που καλλιεργούνται. Δεν χρειάζεται να ξεχορταριάσουμε για ώρες, να σκύψουμε ή ακόμα και να κρατήσουμε μια αποθήκη εργαλείων για να φροντίσουμε ταΤα δοχεία είναι το τέλειο στυλ κήπου για πολυάσχολους ανθρώπους και περιορισμένους χώρους.

Η καλλιέργεια σε οποιοδήποτε τύπο δοχείου σας δίνει τη δυνατότητα να φυτέψετε έναν κήπο σχεδόν οπουδήποτε. Σας επιτρέπει να τοποθετήσετε τα αγαπημένα σας βότανα ακριβώς εκεί που τα χρειάζεστε. Δεν χρειάζεστε στρέμματα ή ακόμη και ένα μεγάλο οικόπεδο κήπου για να καλλιεργήσετε βότανα σε δοχεία.

Οι κήποι σε δοχεία μπορούν να προσαρμοστούν και να διαμορφωθούν ώστε να χωρέσουν ακόμα και στο πιο μικρό περβάζι. Αν ο χώρος είναι σπάνιο αγαθό και έχετε χώρο για λίγα πράγματα, γιατί να μην επιλέξετε φυτά που ανταποδίδουν και εμπλουτίζουν τη ζωή σας, ακόμα και αν πρόκειται για ένα αγαπημένο βότανο που μεγαλώνει στον πάγκο της κουζίνας και συλλέγεται για το μαγείρεμα; Ή ίσως, αν είστε τυχεροί, πρόκειται για πολλά διαφορετικά βότανα, στριμωγμένα σε όποιο χώρο έχετεέχουν.

Η καλλιέργεια βοτάνων σε δοχείο σας επιτρέπει να φυτέψετε έναν κήπο σχεδόν οπουδήποτε. Τα περισσότερα βότανα είναι εύκολα στην καλλιέργεια, παραγωγικά και προσθέτουν μοναδικά αρώματα και γεύσεις στα φαγητά μας. (Φωτογραφία από το Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια )

Η κηπουρική σε δοχεία έχει να κάνει με τη δυνατότητα να προσαρμόσετε έναν κήπο στον τρόπο ζωής σας. Τα κεραμικά και άλλα είδη δοχείων προσθέτουν μια διακοσμητική πινελιά, ενώ τα βότανα προσθέτουν το μοναδικό τους άρωμα, τη γεύση και την υφή τους στο σχέδιο φύτευσης. Για ορισμένους κηπουρούς, τα δοχεία είναι η μόνη επιλογή για να καλλιεργήσουν έναν κήπο, ενώ για άλλους, τα κεραμικά γίνονται ένας τρόπος να προσδώσουν δημιουργικότητα σε μεγαλύτερους χώρους. Ετήσια καλοκαιρινή ανθοφορίατα βότανα, όπως η καλέντουλα, σε γλάστρες με δοχεία που ταιριάζουν χρωματικά και τοποθετούνται σε μόνιμα κρεβάτια, δίνουν τη δυνατότητα αλλαγής των φυτών ανάλογα με την εποχή.

Οι κηπουροί που καλλιεργούν βότανα σε δοχεία συνειδητοποιούν τα πολλαπλά οφέλη τους. Πολλά στυλ δοχείων είναι φορητά και μετακινούμενα, γεγονός που καθιστά μια καλή επιλογή για όσους νοικιάζουν ένα σπίτι ή ένα διαμέρισμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα της καλλιέργειας σε δοχεία είναι η δυνατότητα μείωσης του μεγέθους και προσαρμογής της κηπουρικής στις μεταβαλλόμενες φυσικές ικανότητες. Οι επιλογές μεγέθους και στυλ των δοχείων μπορούν να γίνουν για να φιλοξενήσουν αναπηρικές καρέκλες και να διευκολύνουν τη σωματικήμετακίνηση σε περίπτωση που παραστεί ανάγκη.

Στο βιβλίο της, η Sue Goetz αναφέρει ότι πολλοί τύποι δοχείων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια βοτάνων. Δημοφιλή υλικά είναι η τερακότα, το πλαστικό, το μέταλλο, το σκυρόδεμα και οι σακούλες καλλιέργειας. (Φωτογραφία από το Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια )

Αγαπημένα βότανα για μαγείρεμα και για ανάμειξη με λαχανικά σε δοχεία

Τα συσκευασμένα και επεξεργασμένα βότανα δεν θα συγκριθούν ποτέ με τα φρέσκα βότανα που καλλιεργείτε στον κήπο σας. Προσθέτοντας μαγειρικά βότανα στους κήπους σε δοχεία, θα έχετε γεύση χωρίς όρια. Αγαπάτε τον βασιλικό; Καλλιεργήστε πολλές γλάστρες και σπείρετε διαδοχικές καλλιέργειες για να έχετε αυτό το αρωματικό, πολύχρωμο ετήσιο βότανο καθ' όλη τη διάρκεια της ζεστής καλλιεργητικής περιόδου. Τοποθετήστε μια γλάστρα κοντά στην πόρτα της κουζίνας για να έχετε γρήγορη πρόσβαση σε φρέσκα φύλλα καθώς η σάλτσα ζυμαρικών σιγοβράζει στην κουζίνα.

Η ποικιλόχρωμη μέντα σε μια μεγάλη γλάστρα στη μέση ενός κήπου με μαγειρικά βότανα θα προσθέτει χρώμα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν καθώς τα φαγώσιμα συλλέγονται. Η υφή του σχοινόπρασου και του μαϊντανού θα ξεχωρίζει όταν συνδυάζεται με άλλα μαγειρικά βότανα σε δοχεία.

Πολλά από τα βότανα που φωτογραφίζονται και παρουσιάζονται σε αυτό το τμήμα ενθαρρύνονται με το κόψιμο. Όσο περισσότερο κόβετε, τόσο περισσότερο διεγείρετε τη νέα ανάπτυξη. Περισσότερη ανάπτυξη, περισσότερη γεύση βοτάνων, περισσότερα για να μαγειρέψετε!

Συγκομιδή φρέσκων βοτάνων για μαγείρεμα

Ένας γαστρονομικός κήπος προορίζεται για χρήση για γεύση φρέσκιας από τον κήπο καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Για να διατηρήσετε τα δοχεία σε ωραία εμφάνιση ενώ απολαμβάνετε τα βότανα στη μαγειρική, συγκομίζετε αλλά δεν ξεφυλλίζετε τα φυτά σας. Κόβετε τα φύλλα και τα στελέχη γύρω και κάτω από τα φουντωτά φυτά ή επιλέγετε στελέχη που δεν επηρεάζουν τη συνολική εμφάνιση του φυτού. Ακολουθούν ορισμένοι γενικοί κανόνες για να διατηρήσετε την καλή παραγωγή των φυτών.

• Ετήσια βότανα: Αφήστε τουλάχιστον 13 εκατοστά φυλλώδους ανάπτυξης και αφαιρέστε τα άνθη για να διατηρήσετε την παραγωγή φύλλων. Ο βασιλικός αποτελεί εξαίρεση- αν φτιάχνετε μια παρτίδα πέστο, χρειάζεστε πολλά φύλλα. Προσθέστε νέα φυτά βασιλικού στο χώρο που έχει απομείνει μετά τη συγκομιδή του βασιλικού, αν χρειάζεται.
• Πολυετή βότανα: Αφήστε 4 έως 6 ίντσες (10 έως 15 cm) ή τουλάχιστον το ένα τρίτο του φυτού να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Διαμορφώστε το φυτό ώστε να φαίνεται φυσικό καθώς κόβετε.

Το θυμάρι λεμόνι είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια μαγειρικό βότανο με συμπαγή ανάπτυξη. Τα φύλλα με άρωμα λεμονιού είναι διαφοροποιημένα σε πράσινο και χρυσό χρώμα και προσθέτουν μια γεύση από θυμάρι-κίτρου σε σαλάτες και ψητά λαχανικά. (Φωτογραφία από το Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια )

Ένας παραδοσιακός κήπος μαγειρικών βοτάνων σε φουγάρα καμινάδας

Οι περισσότεροι λάτρεις των βοτάνων και οι καλοφαγάδες θα αναγνωρίσουν αυτά τα βότανα. Παραδοσιακά και εύκολα στην καλλιέργεια, αυτά είναι τα καλύτερα γευστικά συστατικά για το καρύκευμα των τροφίμων. Μερικά βότανα σε αυτό το μείγμα θα παραμείνουν αειθαλή σε ήπιους χειμώνες ή είναι εντάξει με έναν ελαφρύ παγετό. Η ανθεκτικότητα αυτών των βοτάνων δίνει μια παρατεταμένη περίοδο συγκομιδής και ομορφιά στον κήπο των δοχείων. Καλύτερα σε πλήρη ήλιο, τοποθετήστε αυτή την ομάδα σε σημείο όπου μπορείτε να συγκομίζετε εύκολα.Τοποθετήστε τα σε βρώσιμους κήπους γύρω από υπερυψωμένα παρτέρια ως σχεδιαστικές πινελιές ή τοποθετήστε τα ακριβώς κοντά σε μια πόρτα κοντά στην κουζίνα για να έχετε γρήγορη πρόσβαση κατά το μαγείρεμα.

Αυτό το έργο χρησιμοποιεί καπνοδόχους ως γλάστρες. Οι καπνοδόχοι κατασκευάζονται ως επένδυση για χρήση σε καμινάδες για να κατευθύνουν τον καπνό και άλλα υλικά μακριά από το κτίριο και έξω στον αέρα. Είναι βαριές, καλά κατασκευασμένες και σχετικά φθηνές. Έρχονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Ανοιχτές και στις δύο άκρες, οι καπνοδόχοι μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο έδαφος σε έναν χώρο κήπου για να λειτουργήσουν σαν ένα μικρό υπερυψωμένο παρτέρι.Απλά γεμίστε τους με χώμα και φυτέψτε τους. Οι καπνοδόχοι αποτελούν επίσης ένα εξαιρετικό εμπόδιο για να συγκρατήσουν επιθετικά βότανα, όπως η μέντα και η ρίγανη- φυτεμένα μεμονωμένα, θα ανθίσουν χωρίς να καταλάβουν. Στοιβάζετε καπνοδόχους σε διαφορετικά επίπεδα για να δημιουργήσετε ενδιαφέρον και προσβασιμότητα.

Οι καπνοδόχοι μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα με είδη τοιχοποιίας ή οικοδομικών υλικών. Ή, ελέγξτε καταστήματα με αντίκες και καταστήματα με είδη οικοδομικών υλικών για παλιές καπνοδόχους- οι παλαιότερες μπορούν να είναι υπέροχα διακοσμητικές. Μια σημείωση προσοχής: Δεν είναι εύκολο να γνωρίζει κανείς την ιστορία ενός παλιού καπνοδόχου και μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα χημικών ουσιών που δεν θέλετε να μολύνουν τα βότανά σας. Χρησιμοποιήστε τους ως ένα είδος κασέτας. Σύρετε μια απλή γλάστρα κάτω μέσα στον καπνοδόχο για ναμια εύκολη διακοσμητική εναλλακτική λύση αντί της άμεσης φύτευσης σε αυτά.

Στο παραδοσιακό δοχείο μαγειρικών βοτάνων της, η Goetz χρησιμοποιεί καπνοδόχους ως γλάστρες. Είναι βαριές, καλοφτιαγμένες και σχετικά φθηνές. Επιπλέον, είναι κομψές! (Φωτογραφία από το Πλήρης κηπουρική βοτάνων εμπορευματοκιβωτίων )

Φυτά που περιλαμβάνονται σε αυτό το σχέδιο:

• Βασιλικός 'Red Rubin'
• σχοινόπρασο
• Άνθος 'Μπουκέτο'
• Ρίγανη (ελληνική)
• Μαϊντανός (πλατύφυλλος)
• Μέντα
• Αλμυρά (χειμώνας)
• Shiso (μοβ)
• Θυμάρι (λεμόνι)

Φυτικά προφίλ:

Βασιλικός 'Red Rubin' ( Ocimum basilicum )

Ετήσιος βασιλικός θερμής εποχής, τρυφερός μέχρι τον παγετό. Καλλιεργείται εύκολα από σπόρο, ο βασιλικός είναι απαραίτητο συστατικό για τον κήπο κάθε μάγειρα. Τα φύλλα του βασιλικού 'Red Rubin' διατηρούν ένα βαθύ μπορντό χρώμα καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ένα φυτό με καλή συμπεριφορά, αυτή η ποικιλία είναι εύκολο να διατηρηθεί συμπαγής, καθιστώντας την καλή συντροφιά με άλλα φυτά σε δοχεία. Αυτή η ομορφιά κάνει διπλό καθήκον σε ένα δοχείο προσθέτοντας βαθύ, ζωντανό χρώμα φύλλων καθώς και τοΚαλλιεργήστε βασιλικό σε ζεστό, ηλιόλουστο μέρος και διατηρήστε τα άνθη τσιμπημένα για καλύτερη παραγωγή φύλλων. Ξεκινήστε διαδοχικές καλλιέργειες σπόρων βασιλικού σε διάστημα λίγων εβδομάδων για να έχετε μια καλή προμήθεια για να τοποθετήσετε σε ανοιχτούς χώρους δοχείων σε όλο τον κήπο. Άλλες ποικιλίες βασιλικού με φύλλα μπορντό που πρέπει να αναζητήσετε είναι οι 'Dark Opal', 'Amethyst Improved' και 'Purple Ruffles'.

Ο βασιλικός Red Rubin έχει όμορφα μπορντό φύλλα. Τσιμπήστε συχνά για να ενθαρρύνετε την άφθονη ανάπτυξη νέων φύλλων. (Φωτογραφία από το Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια )

Σκόρδο ( Allium schoenoprasum )

Ανθεκτικό πολυετές φυτό. Καλλιεργείται εύκολα από σπόρο και είναι πολύ άφθονο. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένων των χνουδωτών ροζ λουλουδιών. Για να διατηρήσετε τη ζωηρή παραγωγή βλαστών και την ωραία υφή που μοιάζει με γρασίδι στη γλάστρα, αποκεφαλίστε τα ξεθωριασμένα λουλούδια (ή προσθέστε τα σε μια σαλάτα όσο είναι ακόμα φρέσκα!). Τα φυτά έχουν ινώδεις ρίζες και εκτιμούν ένα βαθύ δοχείο, αλλά δεν θα ξεπεράσουν τα φυτά γύρω τους. Διαχωρίστε ταΓια να διατηρήσετε το φυτό ελκυστικό κατά τη συγκομιδή, κόψτε τα παλαιότερα εξωτερικά στελέχη για χρήση και αφήστε τα μικρότερα νέα στελέχη στο κέντρο της συστάδας. Το σχοινόπρασο, με γεύση σκόρδου και άρωμα, είναι ένα αθόρυβο βότανο και βασικό συστατικό κάθε μαγειρικού κήπου σε δοχείο.

Άνθος 'Bouquet' ( Anethum graveolens )

Ετήσιο. Εύκολο να ξεκινήσετε από σπόρο. Φυτέψτε σπόρους απευθείας έξω σε γλάστρες την άνοιξη μετά τον κίνδυνο ισχυρού παγετού. Ο άνηθος έχει μακριά ρίζα και τα καταφέρνει καλύτερα σε δοχεία με βάθος τουλάχιστον 30 cm. Άλλες ποικιλίες που παραμένουν συμπαγείς και ελκυστικές σε δοχεία είναι οι 'Dukat' και 'Fernleaf'. Το ψηλό, φερνικό φύλλωμα προσθέτει ύψος και υφή στο πίσω ή στο μέσο ενός δοχείου. Κόψτε τα νέαΤα μικροσκοπικά φύλλα, τα οποία χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκα, προσθέτουν μια πινελιά γεύσης γλυκόριζας σε σαλάτες, ψητά λαχανικά και ψητά θαλασσινά. Αργότερα στην καλλιεργητική περίοδο, αφήστε τα φυτά να ανθίσουν. Τα φύλλα δεν θα είναι γευστικά, αλλά οι αρωματικές ανθοκεφαλές είναι ελκυστικές. Χρησιμοποιήστε τις κεφαλές και τους σπόρους για να αρωματίσετε τις σαλάτες.αγγούρια τουρσί, φασόλια και άλλα λαχανικά.

Ρίγανη, ελληνική ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Πολυετής. Με γρήγορη ανάπτυξη και της αρέσει να βρίσκεται στον ζεστό ήλιο. Οι ελληνικές ποικιλίες ρίγανης, όπως οι 'Hot and Spicy' και 'Kaliteri', είναι από τους καλύτερους τύπους για έναν μαγειρικό κήπο. Έχουν έντονη, πικάντικη γεύση που αντέχει καλά στη θερμότητα του μαγειρέματος. Ένας τρόπος για να αναγνωρίσετε την ελληνική ρίγανη είναι ότι τα άνθη της είναι λευκά και όχι μωβ όπως της κοινής ρίγανης ( Origanum vulgare ). Κρατήστε τα άνθη ελαφρά κουρεμένα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να διατηρήσετε τα φυτά θαμνώδη. Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση. Η ρίγανη φυτεύεται καλύτερα μόνη της, διαφορετικά οι επιθετικές ρίζες της μπορεί να ξεπεράσουν οτιδήποτε άλλο στη γλάστρα.

Μαϊντανός, πλατύφυλλος ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Ο μαϊντανός παράγει άφθονα φύλλα την πρώτη σεζόν, και στη συνέχεια ανθίζει και σπέρνεται το δεύτερο έτος ανάπτυξης. Ο σπόρος μπορεί να βλαστήσει αργά, οπότε μπορεί να είναι πιο αποδοτικό να αγοράζετε φρέσκα φυτά κάθε χρόνο. Σε δοχεία, τα βαθιά πράσινα φύλλα του μαϊντανού κάνουν καλή αντίθεση με άλλα βότανα- προσθέτει έναν πραγματικό παράγοντα "wow" όταν φυτεύεται δίπλα σε μπορντό.Γνωστός και ως Ιταλικός ή απλός μαϊντανός, οι ποικιλίες με τα επίπεδα φύλλα έχουν βαθύτερη, πλουσιότερη γεύση από τον διακοσμητικό κατσαρό μαϊντανό ( Petroselinum crispum ), καθιστώντας το καλύτερη επιλογή για τον μαγειρικό κήπο.

Ο μαϊντανός είναι ένα ζωηρό βότανο που δίνει μια μεγάλη σοδειά αρωματικών φύλλων για σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. (Φωτογραφία από το Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια )

Μέντα ( Mentha x piperita )

Πολυετές φυτό. Καλλιεργήστε τη μέντα σε δικό της δοχείο για να διατηρήσετε υπό έλεγχο τη διεκδικητική φύση του φυτού. Το φυτό πέφτει σε λήθαργο και πεθαίνει στο έδαφος το χειμώνα, αν και δεν είναι ασυνήθιστο η μέντα να παραμένει αειθαλής σε ήπια κλίματα. Κόβετε τακτικά την παλιά βλάστηση και τα άνθη κατά τη διάρκεια της σεζόν για να διατηρήσετε τη φρέσκια ανάπτυξη των νεαρών φύλλων, τα οποία έχουν την πιο ισχυρή γεύση. Διαιρείτε τα φυτά κάθε δύο έωςΗ μέντα είναι ένα ευπροσάρμοστο μαγειρικό βότανο που μπορεί να γίνει αλμυρό ή γλυκό. Η γεύση της μπορεί να προσθέσει γλυκύτητα στο τσάι, το ζελέ και τα επιδόρπια, αλλά και να ενισχύσει ένα αλμυρό πιάτο όταν αναμειγνύεται με άλλες πικάντικες γεύσεις, όπως πιπέρι ή σκόρδο.

Αλμυρά, χειμωνιάτικα ( Satureja montana )

Πολυετές. Χαμηλό θαμνώδες φυτό που γεμίζει καλά τους ανοιχτούς χώρους σε δοχεία. Μια μάζα μικρών λευκών λουλουδιών καλύπτει το φυτό στα τέλη του καλοκαιριού. Κουρέψτε τα ξεθωριασμένα λουλούδια για να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη. Τα φύλλα είναι πικάντικα και θυμίζουν ένα μείγμα άλλων πικάντικων μεσογειακών βοτάνων. Χρησιμοποιήστε το σαβατόρι ως υποκατάστατο στη μαγειρική αν δεν έχετε διαθέσιμο θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη. Ένα άλλο είδος, το καλοκαιρινό σαβατόρι ( Satureja hortensis ), ένα ετήσιο φυτό που καλλιεργείται εύκολα από σπόρους, αποτελεί ένα λεπτό, φυλλώδες υλικό για τον γεμισμό κήπων σε δοχεία. Το καλοκαιρινό σαβατόρι έχει πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση από το αντίστοιχο χειμερινό. Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές εναλλακτικά.

Το χειμωνιάτικο λουκάνικο είναι ένα βαθιά αρωματικό βότανο που μπορεί να αντικαταστήσει το θυμάρι, το δεντρολίβανο ή τη ρίγανη σε συνταγές.

Shiso, μοβ ( Perilla frutescens )

Ετήσιο. Μεγάλο και φυλλώδες, το shiso σε δοχεία είναι σαν το coleus του κόσμου των βοτάνων. Η βαθύ-μπορντό ποικιλία προσθέτει δραματικό διακοσμητικό ενδιαφέρον. Μια άλλη καλή διακοσμητική ποικιλία που πρέπει να αναζητήσετε είναι η 'Britton', η οποία έχει πράσινα φύλλα με βαθύ κόκκινο κάτω μέρος. Το shiso παραμένει γεμάτο και πλούσιο όλο το καλοκαίρι αν κόψετε τα λουλούδια. Είναι ένα εξαιρετικό ψηλό βότανο για να χρησιμοποιήσετε στο φόντο μιας γλάστρας. Το σκούρο χρώμα τουδίνει την ευκαιρία σε άλλα φυτά με μικρότερα φύλλα να ξεχωρίσουν στο σχέδιο. Τα φύλλα έχουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει κανέλα, γαρύφαλλο και γλυκάνισο, δημοφιλές για χρήση στην ιαπωνική, ταϊλανδέζικη και κορεατική κουζίνα. Τα φύλλα των μωβ ποικιλιών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν χρώμα στο ξύδι και στις σούπες.

Θυμάρι, λεμόνι ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Πολυετές. Αυτό το σκληρό, θαμνώδες φυτό αποτελεί ένα εξαιρετικό υλικό για να γεμίσει ένα δοχείο. Επίσης, αποτελεί έναν ωραίο σύντροφο σε μικτές γλάστρες με βότανα. Παραμένει σεμνό και δεν θα καταλάβει το χώρο, ενώ το χρυσό χρώμα του αναδεικνύει τα φυτά που αναπτύσσονται δίπλα του. Τα φύλλα μπορεί να παραμείνουν αειθαλή σε ήπιους χειμώνες- διαφορετικά, αυτό το φυλλοβόλο φυτό θα επανέλθει καλύτερα χρόνο με το χρόνο. Την άνοιξη, όπως

νέα φύλλα αναδύονται, τείνουν να είναι πολύ ελκυστικά για τους γυμνοσάλιαγκες, οπότε παρακολουθείτε και αναλαμβάνετε δράση αν χρειαστεί. Αυτή η ποικιλία με άρωμα λεμονιού είναι αγαπημένη στη μαγειρική. Παραμένει πιστή στην πλούσια γεύση του θυμαριού με άρωμα λεμονιού που αρωματίζει τα φρέσκα τρόφιμα, όπως σαλάτες και λαχανικά. Πασπαλίζετε το ψητό κοτόπουλο ή το ψάρι μόλις τελειώσει για να μεταδώσει τη λεπτή λεμονάτη γεύση μέσα από το κρέας.

Άλλα παραδοσιακά μαγειρικά βότανα για κήπους σε δοχεία: δάφνη, κόλιαντρο, εστραγκόν, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και καλοκαιρινό σαβαγιάρ.

Σχετικά με τον συγγραφέα: Η Sue Goetz είναι βραβευμένη σχεδιάστρια κήπων, συγγραφέας και ομιλήτρια. Το σχεδιαστικό της έργο έχει κερδίσει χρυσά μετάλλια στο Northwest Flower and Garden Show και ειδικά βραβεία από το περιοδικό Sunset, το Fine Gardening και την American Horticultural Society. Η Sue είναι πιστοποιημένη επαγγελματίας κηπουρός (CPH) και επαγγελματίας αειφόρου τοπίου (Eco-pro). Ζει στον όμορφο βορειοδυτικό Ειρηνικό καιόταν δεν είναι βουτηγμένη στα βότανα και το χώμα στον κήπο, απολαμβάνει την εικονογράφηση με στυλό και βοτανική εικονογράφηση και τη δημιουργία μικτών έργων τέχνης με πατημένα φυτά:

• Γεύση για βότανα : Ένας οδηγός για καρυκεύματα, μείγματα και μείγματα από τον κήπο του λάτρη των βοτάνων
• Βιβλίο Spa για εραστές βοτάνων : Δημιουργήστε μια πολυτελή εμπειρία σπα στο σπίτι με αρωματικά βότανα από τον κήπο σας

Για περισσότερες ιδέες, έμπνευση και σχέδια σχετικά με την καλλιέργεια βοτάνων σε γλάστρες και γλάστρες, φροντίστε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα Πλήρης κηπουρική βοτάνων σε εμπορευματοκιβώτια . ή επισκεφθείτε αυτά τα άρθρα για την καλλιέργεια βοτάνων:

Καλλιεργείτε τα βότανά σας σε γλάστρες;