Krydderurter er planter, der kræver lidt pleje, og som tilfører haven skønhed, duft og smag. Og selvom det er sjovt at designe og plante en krydderurtehave, er den nemmeste og hurtigste måde at dyrke krydderurter på i krukker. De fleste krydderurter sætter pris på den fremragende dræning, som krukker giver, men det er også en praktisk måde at dyrke aggressive krydderurter som citronmelisse og mynte på. Krukker med krydderurter kan grupperes på terrasser eller terrasser, så de erLæs videre, hvis du vil lære, hvordan du dyrker krydderurter i krukker.

Komplet urtehave i beholder er en fantastisk bog af bestsellerforfatteren, gartneren, designeren og urteentusiasten Sue Goetz. Sues passion for urter er smitsom, og i bogen deler hun mange urtehavedesigns og projekter til kulinarisk brug, aromaterapi, rengøring, naturlig skønhed, bestøvere og meget mere. Dette uddrag fra hendes bog, Komplet urtehave i beholder er brugt med tilladelse fra Cool Springs Press/The Quarto Group, som også har leveret et anmeldereksemplar.

Komplet urtehave i beholder er en bog fyldt med ideer, projekter og plantekombinationer til dyrkning af et væld af krydderurter i krukker.

Hvorfor dyrke krydderurter i krukker?

Mindre huse, lejligheder og nedskæringer betyder, at vi har mindre plads til haven, men vi kan stadig nyde de lækkerier, en urtehave tilbyder. Urtehaver i krukker er en nem måde at fylde vores liv med urter på, selv på begrænset plads. Desuden er urtehaver i krukker blandt de nemmeste typer haver at dyrke. Ingen timelang lugning, foroverbøjning eller endda et lager af redskaber til at passe påContainere er den perfekte havestil til travle mennesker og begrænset plads.

Dyrkning i enhver form for beholder giver mulighed for at plante en have næsten hvor som helst. Det giver dig mulighed for at placere dine yndlingsurter lige der, hvor du har brug for dem. Du behøver ikke hektar eller endda en stor havegrund for at dyrke krydderurter i beholdere.

Haver i krukker kan skræddersys og dimensioneres, så de passer til selv den mindste vindueskarm. Hvis plads er en mangelvare, og du kun har plads til et par ting, hvorfor så ikke vælge planter, der giver tilbage og beriger dit liv, selv om det kun er én elsket krydderurt, der vokser på køkkenbordet og høstes til madlavning? Eller måske, hvis du er heldig, er det mange forskellige krydderurter, der er proppet ind på den plads, du har til rådighed.har.

Ved at dyrke krydderurter i en beholder kan du anlægge en have næsten hvor som helst. De fleste krydderurter er nemme at dyrke, produktive og tilføjer unikke dufte og smage til vores mad. (Foto fra Komplet urtehave i beholder )

Havearbejde i beholdere handler om muligheden for at passe haven ind i sin livsstil. Keramik og andre typer beholdere tilføjer et dekorativt præg, mens krydderurter tilføjer deres unikke duft, smag og tekstur til plantedesignet. For nogle gartnere er beholdere den eneste mulighed for at dyrke en have, og for andre bliver keramik en måde at tilføre kreativitet til større rum. Enårig sommerblomstringKrydderurter, som f.eks. morgenfrue, i farvekoordinerede potter og gemt i permanente bede giver mulighed for at skifte planter efter årstiden.

Gartnere, der dyrker urter i beholdere, er klar over de mange fordele. Mange beholdertyper er bærbare og flytbare, hvilket er en god mulighed for dem, der lejer et hus eller en lejlighed. En anden fordel ved at dyrke i beholdere er evnen til at reducere størrelsen og tilpasse havearbejdet til skiftende fysiske evner. Potternes størrelse og stil kan vælges, så de passer til kørestole og letter fysiskebevægelse, hvis behovet skulle opstå.

I sin bog skriver Sue Goetz, at mange typer beholdere kan bruges til at dyrke krydderurter i. Populære materialer er terrakotta, plast, metal, beton og vækstposer. (Foto fra Komplet urtehave i beholder )

Favoriturter til madlavning og til at blande og blande med grøntsager i beholdere

Emballerede og forarbejdede krydderurter vil aldrig kunne måle sig med de friske, du dyrker i haven. Ved at tilføje krydderurter til krukkehaven får du smag uden grænser. Elsker du basilikum? Dyrk flere krukker, og så flere på hinanden følgende afgrøder, så du har denne aromatiske, farverige enårige i hele den varme vækstsæson. Stil en krukke nær køkkendøren, så du hurtigt kan få fat i friske blade, mens pastasaucen simrer på komfuret.

Krydderurter tilføjer også skønhed til beholdere. Broget mynte i en stor krukke midt i en krydderurtehave vil tilføje farve hele sæsonen, når der høstes spiseligt. Teksturen af purløg og persille vil skille sig ud, når de kombineres med andre krydderurter i beholdere.

Mange af de urter, der er fotograferet og præsenteret i dette afsnit, fremmes ved at klippe. Jo mere du klipper, jo mere stimulerer du ny vækst. Mere vækst, mere urtesmag, mere at lave mad med!

Høst af friske krydderurter til madlavning

En køkkenhave er beregnet til at give frisk smag fra haven i hele vækstsæsonen. For at holde beholderne pæne, mens du nyder urterne i madlavningen, skal du høste, men ikke afløve dine planter. Trim blade og stilke omkring og under buskede planter, eller vælg stilke, der ikke påvirker plantens overordnede udseende. Her er nogle generelle regler for at holde planterne i god produktion.

• Etårige urter: Efterlad mindst 13 cm bladvækst, og fjern blomster for at holde bladproduktionen i gang. Basilikum er undtagelsen; hvis du laver et parti pesto, har du brug for mange blade. Sæt nye basilikumplanter tilbage på den plads, der er efterladt efter en basilikumhøst, hvis det er nødvendigt.
• Flerårige urter: Lad 10 til 15 cm eller mindst en tredjedel af planten fortsætte med at vokse. Form planten, så den ser naturlig ud, når du skærer den af.

Citrontimian er en letdyrkelig krydderurt med kompakt vækst. De citronduftende blade er brogede i grønt og guld og giver salater og stegte grøntsager en citrus-timianagtig smag. (Foto fra Komplet urtehave i beholder )

En traditionel kulinarisk urtehave i skorstenskanaler

De fleste urtelskere og foodies vil genkende disse urter. De er traditionelle og nemme at dyrke og er de bedste smagsgivere til at krydre mad. Nogle urter i denne blanding forbliver stedsegrønne i milde vintre eller klarer let frost. Disse urters hårdførhed giver en forlænget sæson med høst og skønhed i containerhaven. Denne gruppe er bedst i fuld sol, hvor du nemt kan høste fra den.Placer dem i spiselige haver omkring højbede som designmæssige accenter, eller sæt dem lige ved siden af en dør tæt på køkkenet for at give hurtig adgang, når du laver mad.

Dette projekt bruger skorstensrør som plantekasser. Lerrør fremstilles som en foring til brug i skorstene for at lede røg og andre materialer væk fra bygningen og ud i luften. De er tunge, godt lavet og relativt billige. De findes i forskellige former og størrelser. Skorstensrør, der er åbne i begge ender, kan sættes direkte på jorden i et haverum for at fungere som et lille højbed.Du skal blot fylde dem med jord og plante dem. Skorstensrør er også en god barriere mod aggressive krydderurter som mynte og oregano; plantet enkeltvis vil de blomstre uden at tage over. Stabl skorstensrør på forskellige niveauer for at skabe interesse og tilgængelighed.

Røgrør kan købes i murerforretninger eller byggemarkeder. Eller tjek antikvitetsforretninger og genbrugsbutikker for gamle røgrør; ældre kan være vidunderligt dekorative. En advarsel: Det er ikke let at kende historien om et gammelt røgrør, og der kan være rester af kemikalier, som du ikke ønsker at forurene dine urter med. Brug dem som en slags skjulere. Skub en almindelig potte ned i røgrøret tilet nemt og dekorativt alternativ til at plante direkte i dem.

I sin traditionelle beholder til kulinariske urter bruger Goetz skorstensrør som plantekasser. De er tunge, godt lavet og relativt billige. Og så er de stilfulde! (Foto fra Komplet urtehave i beholder )

Planter inkluderet i dette design:

• Basilikum 'Rød Rubin'
• Purløg
• Dild 'Bouquet'
• Oregano (græsk)
• Persille (fladbladet)
• Pebermynte
• Krydderurter (vinter)
• Shiso (lilla)
• Timian (citron)

Urteprofiler:

Basilikum 'Rød Rubin' ( Ocimum basilicum )

Varm sæson enårig, øm til frost. Let dyrket fra frø, basils er et must for enhver kok have. Bladene af 'Red Rubin' basilikum forbliver en dyb burgunder farve gennem vækstsæsonen. En velopdragen plante, denne sort er let at holde kompakt, hvilket gør det til en god følgesvend med andre planter i containere. Denne skønhed gør dobbelt pligt i en container ved at tilføje dyb, levende bladfarve plus denklassisk italiensk basilikumduft. Dyrk basilikum på et varmt, solrigt sted, og hold blomsterne i klemme for at få den bedste bladproduktion. Start successive afgrøder af basilikumfrø over et par uger for at have en god forsyning til at putte i åbne rum i beholdere i hele haven. Andre burgunderbladede basilikumsorter, du skal kigge efter, er 'Dark Opal', 'Amethyst Improved' og 'Purple Ruffles'.

Rød Rubin-basilikum har smukke bordeauxrøde blade. Knib ofte for at fremme masser af frisk vækst. (Foto fra Komplet urtehave i beholder )

Purløg ( Allium schoenoprasum )

Hårdfør staude, nem at dyrke fra frø og meget talrig. Alle dele af planten er spiselige, inklusive de bløde lyserøde blomster. For at bevare en kraftig stængelproduktion og en flot græslignende tekstur i potten, skal du afblomstre de falmede blomster (eller tilføje dem til en salat, mens de stadig er friske!). Planterne har fibrøse rødder og værdsætter en dyb beholder, men vil ikke overtage planter omkring dem. Del deklumper med få års mellemrum for at få en langtidsholdbar containerhave med purløg. For at holde planten attraktiv, mens du høster, skal du klippe de ældre ydre stængler til brug og lade de mindre nye stængler blive i midten af klumpen. Purløg er en hvidløgsagtig og smagfuld urt, der ikke er kræsen, og en grundpille i enhver kulinarisk containerhave.

Dild 'Bouquet' ( Anethum graveolens )

Enårig, nem at starte fra frø. Plant frø direkte udenfor i potter om foråret efter fare for hård frost. Dild har en lang pælerod og klarer sig bedst i beholdere, der er mindst 30 cm dybe. Andre sorter, der forbliver kompakte og attraktive i beholdere, omfatter 'Dukat' og 'Fernleaf'. Det høje, bregneagtige løv tilføjer højde og tekstur til bagsiden eller midten af en beholder. Klip nyeblomsterskud i højsæsonen for at holde produktionen af de aromatiske blade i gang. De små blade, som bedst bruges friske, giver et strejf af lakridssmag til salater, ristede grøntsager og bagte skaldyrsretter. Senere i vækstsæsonen kan du lade planterne blomstre. Bladene vil ikke give smag, men de aromatiske blomsterhoveder er attraktive. Brug hovederne og frøene til at give smag tilsyltede agurker, bønner og andre grøntsager.

Oregano, græsk ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Flerårig, hurtigtvoksende og kan lide at stå i den varme sol. Græske oreganosorter som 'Hot and Spicy' og 'Kaliteri' er blandt de bedste til køkkenhaven. De har en stærk, krydret smag, der holder sig godt under madlavningens varme. En måde at genkende græsk oregano på er, at blomsterne er hvide i stedet for lilla som almindelig oregano ( Origanum vulgare Hold blomsterne let afklippede gennem vækstsæsonen for at holde planterne buskede. De unge, spæde blade har den bedste smag. Oregano plantes bedst for sig selv, ellers kan dens aggressive rødder overtage alt andet i potten.

Persille, fladbladet ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Toårig, typisk behandlet som enårig. Persille producerer en overflod af blade den første sæson, og derefter blomstrer den og går i frø i det andet vækstår. Frøene kan være langsomme til at spire, så det kan være mere effektivt at købe friske planter hvert år. I beholdere kontrasterer persilles dybgrønne blade godt med andre urter; det tilføjer en ægte wow-faktor, når det plantes ved siden af bordeauxrødOgså kendt som italiensk eller almindelig persille, har de fladbladede sorter en dybere, rigere smag end den dekorative kruspersille ( Petroselinum crispum ), hvilket gør den til et bedre valg til køkkenhaven.

Persille er en kraftig urt, der giver en stor høst af aromatiske blade til salater, supper og andre retter. (Foto fra Komplet urtehave i beholder )

Pebermynte ( Mentha x piperita )

Flerårig. Dyrk mynte i sin egen beholder for at holde plantens selvhævdende natur i skak. Planten går i dvale og dør tilbage til jorden om vinteren, selvom det ikke er usædvanligt, at mynte forbliver stedsegrøn i milde klimaer. Klip regelmæssigt gammel vækst og blomster tilbage i løbet af sæsonen for at holde frisk vækst af unge blade, som har den mest robuste smag. Del planterne hver anden tilMynte er en alsidig krydderurt, der både kan bruges til det salte og det søde. Smagen kan give sødme til te, gelé og desserter, men den kan også pifte en salte ret op, når den blandes med andre skarpe smage som peber eller hvidløg.

Krydret, vinter ( Satureja montana )

Flerårig, lav buskagtig plante, der fylder godt i åbne rum i beholdere. En masse små hvide blomster dækker planten i sensommeren. Klip visne blomster for at fremme ny vækst. Bladene er krydrede og minder om en blanding af andre skarpe middelhavsurter. Brug salvie som erstatning i madlavningen, hvis du ikke har timian, rosmarin eller oregano til rådighed. En anden type, sommersalvie ( Satureja hortensis ), en etårig plante, der let dyrkes fra frø, er en delikat, bladrig fyldplante i krukkehaven. Sommerkrydderurten har en mildere, lidt sødere smag end vinterkrydderurten. Begge kan bruges i opskrifter på kryds og tværs.

Vintersar er en dybt duftende krydderurt, der kan erstatte timian, rosmarin eller oregano i opskrifter.

Shiso, lilla ( Perilla frutescens )

Stor og bladrig, shiso i beholdere er som urteverdenens coleus. Den dybbrune sort tilføjer dramatisk ornamental interesse. En anden god dekorativ sort at kigge efter er 'Britton', som har grønne blade med dyb rød underside. Shiso forbliver fuld og frodig hele sommeren, hvis du klipper blomsterne af. Det er en fremragende høj urt at bruge i baggrunden af en krukke. Dens mørke farvegiver andre planter med mindre blade en chance for at skille sig ud i designet. Bladene har en karakteristisk aroma, der minder om kanel, nelliker og anis, som er populær i japansk, thailandsk og koreansk madlavning. Bladene fra de lilla sorter kan også bruges til at give farve til eddike og supper.

Timian, citron ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Denne seje, buskede plante er en god fyldplante i en krukke. Den er også en god ledsager i blandede urtebeplantninger. Den forbliver beskeden og overtager ikke pladsen, mens den gyldne farve fremhæver planter, der vokser ved siden af. Bladene kan forblive stedsegrønne i milde vintre; ellers kommer denne løvfældende plante bedre tilbage år efter år. Om foråret, som

nye blade dukker op, har de en tendens til at være meget attraktive for snegle, så hold øje og tag affære, hvis det er nødvendigt. Denne citronduftende sort er en favorit i madlavningen. Den forbliver tro mod sin rige timian-smag med en aroma af citron, der krydrer friske fødevarer, såsom salater og grøntsager. Drys på bagt kylling eller fisk, lige når den er færdig, for at give den delikate citronagtige smag gennem kødet.

Andre traditionelle krydderurter til krukkehaven: laurbær, koriander, fransk estragon, rosmarin, salvie og sommersalvie.

Om forfatteren: Sue Goetz er en prisvindende havedesigner, forfatter og foredragsholder. Hendes designarbejde har vundet guldmedaljer på Northwest Flower and Garden Show og specialpriser fra Sunset magazine, Fine Gardening og American Horticultural Society. Sue er certificeret professionel hortonom (CPH) og bæredygtig landskabsprofessionel (Eco-pro). Hun bor i det smukke nordvestlige Stillehav, ogNår hun ikke er begravet i krydderurter og jord i haven, nyder hun at illustrere med pen og botanik og skabe kunst i blandede medier med pressede planter. Sues andre bøger omfatter bl.a:

• En smag for krydderurter : En guide til krydderier, blandinger og blends fra krydderurteelskerens have
• Urteelskerens spabog : Skab en luksuriøs spa-oplevelse derhjemme med velduftende urter fra din have

For flere ideer, inspiration og projekter til dyrkning af krydderurter i krukker og plantekasser, så se med her Komplet urtehave i beholder Eller besøg disse artikler om dyrkning af krydderurter:

Dyrker du nogle af dine krydderurter i potter?