औषधी वनस्पती ही कमी काळजी घेणारी वनस्पती आहेत जी बागेत सौंदर्य, सुगंध आणि चव वाढवतात. आणि वनौषधी बागेची रचना आणि लागवड करण्यात मजा असली तरी, औषधी वनस्पती वाढवण्याचा सर्वात सोपा आणि जलद मार्ग म्हणजे कंटेनरमध्ये. बर्‍याच औषधी वनस्पती उत्कृष्ट ड्रेनेज कंटेनर ऑफर करतात याची प्रशंसा करतात, परंतु लिंबू मलम आणि पुदीना सारख्या आक्रमक औषधी वनस्पती वाढवण्याचा हा एक सोयीस्कर मार्ग देखील आहे. औषधी वनस्पतींची भांडी डेक किंवा पॅटिओवर गटबद्ध केली जाऊ शकतात जेणेकरून जेव्हा आपल्याला स्वयंपाकघरात त्यांची आवश्यकता असेल तेव्हा ते अगदी जवळ असतील. तुम्हाला कंटेनरमध्ये औषधी वनस्पती कशी वाढवायची हे जाणून घ्यायचे असल्यास वाचा.

कंप्लीट कंटेनर हर्ब गार्डनिंग हे सर्वाधिक विकले जाणारे लेखक, बागायतशास्त्रज्ञ, डिझायनर आणि औषधी वनस्पती उत्साही स्यू गोएट्झ यांनी वाचले आहे. स्यूची औषधी वनस्पतींबद्दलची आवड संक्रामक आहे आणि पुस्तकात तिने अनेक औषधी वनस्पतींच्या बागांचे डिझाइन आणि स्वयंपाकासाठी वापर, अरोमाथेरपी, साफसफाई, नैसर्गिक सौंदर्य, परागकण आणि बरेच काही सामायिक केले आहे. तिच्या पुस्तकातील हा उतारा, कंप्लीट कंटेनर हर्ब गार्डनिंग कूल स्प्रिंग्स प्रेस/द क्वार्टो ग्रुपच्या परवानगीने वापरला गेला आहे, ज्याने एक पुनरावलोकन प्रत देखील प्रदान केली आहे.

कंप्लीट कंटेनर हर्ब गार्डनिंग हे एक पुस्तक आहे ज्यात कल्पना, प्रकल्प आणि वनस्पती वाढवणाऱ्या मध्ये

छोटी घरे, अपार्टमेंट आणि आकार कमी करणे या सर्व गोष्टींचा अर्थ बागेसाठी कमी जागा आहे, तरीही आम्हाला औषधी वनस्पतींच्या बागेत आनंद मिळतो. कुंडीतील बागा हा आमचा पोट भरण्याचा सोपा मार्ग आहेकोवळ्या पानांची ताजी वाढ ठेवण्यासाठी संपूर्ण हंगामात, ज्याची चव सर्वात मजबूत असते. प्रत्येक दोन ते तीन वर्षांनी रोपांची विभागणी करा म्हणजे ती मुळाशी बांधली जाणार नाहीत. पुदीना ही एक अष्टपैलू पाककृती औषधी वनस्पती आहे जी चवदार किंवा गोड असू शकते. चव चहा, जेली आणि मिष्टान्नांमध्ये गोडपणा आणू शकते परंतु मिरपूड किंवा लसूण यांसारख्या इतर तिखट चवींमध्ये मिसळल्यास चवदार डिश देखील वाढवते.

सेवरी, हिवाळा ( सतुरेजा मोंटाना )

बारमाही. कमी झुडूपयुक्त वनस्पती जे कंटेनरमध्ये मोकळ्या जागेत चांगले भरते. उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात लहान पांढऱ्या फुलांचा समूह वनस्पती व्यापतो. नवीन वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी कोमेजलेली फुले कातरणे. पाने मसालेदार असतात आणि इतर तीक्ष्ण भूमध्य वनस्पतींच्या मिश्रणाची आठवण करून देतात. तुमच्याकडे थायम, रोझमेरी किंवा ओरेगॅनो उपलब्ध नसल्यास स्वयंपाक करताना पर्याय म्हणून चवदार वापरा. दुसरा प्रकार, ग्रीष्मकालीन खमंग ( सतुरेजा हॉर्टेन्सिस ), बियाण्यांपासून सहजपणे उगवलेला वार्षिक, कंटेनर बागांमध्ये एक नाजूक, पानेदार फिलर बनवतो. ग्रीष्मकालीन चवीला त्याच्या हिवाळ्यातील भागापेक्षा सौम्य, किंचित गोड चव असते. एकतर पाककृतींमध्ये परस्पर बदलून वापरता येऊ शकते.

विंटर सॅव्हरी ही एक खोल सुगंधी औषधी वनस्पती आहे जी पाककृतींमध्ये थायम, रोझमेरी किंवा ओरेगॅनोसाठी बदलली जाऊ शकते.

शिसो, जांभळा ( पेरिला फ्रूटेसेन्स )

कंटेनरमध्ये मोठा आणि पानांचा, शिसो हे औषधी जगाच्या कोलियससारखे आहे. खोल-बरगंडी विविधता नाटकीय सजावटीची आवड जोडते. आणखी एक चांगलाशोधण्यासाठी सजावटीची विविधता म्हणजे ‘ब्रिटन’, ज्याची हिरवी पाने खोल लाल तळाशी असतात. जर तुम्ही फुले तोडली तर शिसो संपूर्ण उन्हाळ्यात भरलेला आणि हिरवागार राहतो. प्लांटरच्या पार्श्वभूमीवर वापरण्यासाठी ही एक उत्कृष्ट उंच औषधी वनस्पती आहे. त्याचा गडद रंग इतर, लहान पानांच्या झाडांना डिझाइनमध्ये वेगळे होण्याची संधी देतो. पानांमध्ये दालचिनी, लवंग आणि बडीशेपची आठवण करून देणारा एक विशिष्ट सुगंध असतो, जो जपानी, थाई आणि कोरियन स्वयंपाकात वापरण्यासाठी लोकप्रिय आहे. व्हिनेगर आणि सूपमध्ये रंग जोडण्यासाठी जांभळ्या जातींची पाने देखील वापरली जाऊ शकतात.

थाईम, लिंबू ( थायमस x सिट्रिओडोरस ‘व्हेरिगाटा’ )

बारमाही. ही कठीण, झुडूप असलेली वनस्पती कंटेनरमध्ये उत्तम फिलर बनवते. हे मिश्रित औषधी वनस्पती लागवड करणाऱ्यांमध्ये एक छान साथीदार बनवते. तो संयम राहतो आणि जागा ओलांडणार नाही, तर सोनेरी रंग त्याच्या शेजारी वाढणाऱ्या झाडांना हायलाइट करतो. सौम्य हिवाळ्यात पाने सदाहरित राहू शकतात; अन्यथा, ही पर्णपाती वनस्पती वर्षानुवर्षे चांगली परत येईल. वसंत ऋतूमध्ये, जसजसे

नवीन पाने उगवतात, तसतसे ते स्लग्ससाठी खूप आकर्षक असतात, म्हणून पहा आणि आवश्यक असल्यास कारवाई करा. लिंबू-सुगंधी असलेली ही प्रजाती स्वयंपाकात आवडते. हे लिंबाच्या सुगंधासह त्याच्या समृद्ध थाईम स्वादानुसार टिकून राहते जे सॅलड्स आणि भाज्यांसारखे ताजे पदार्थ बनवते. भाजलेले कोंबडी किंवा माशांवर शिंपडा जसा मांसामधून नाजूक लिंबाचा स्वाद देणे पूर्ण होत आहे.

यासाठी इतर पारंपारिक पाककृतीकंटेनर गार्डन्स: बे लॉरेल, कोथिंबीर, फ्रेंच टॅरॅगॉन, रोझमेरी, सेज आणि समर सॅव्हरी.

लेखकाबद्दल: स्यू गोएट्झ एक पुरस्कार विजेते गार्डन डिझाइनर, लेखक आणि वक्ता आहेत. तिच्या डिझाइन कार्याने नॉर्थवेस्ट फ्लॉवर आणि गार्डन शोमध्ये सुवर्णपदके आणि सनसेट मॅगझिन, फाइन गार्डनिंग आणि अमेरिकन हॉर्टिकल्चरल सोसायटीचे विशेष पुरस्कार मिळवले आहेत. सू एक प्रमाणित व्यावसायिक फलोत्पादनशास्त्रज्ञ (CPH) आणि एक टिकाऊ लँडस्केप व्यावसायिक (इको-प्रो) आहे. ती सुंदर पॅसिफिक नॉर्थवेस्टमध्ये राहते आणि बागेत औषधी वनस्पती आणि धूळ तिच्या नाकापर्यंत नसताना, तिला पेन आणि वनस्पति चित्रण आणि दाबलेल्या वनस्पतींसह मिश्रित माध्यम कला तयार करण्याचा आनंद मिळतो. सूच्या इतर पुस्तकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• औषधींचा स्वाद : औषधी वनस्पती प्रेमींच्या बागेतील मसाला, मिक्स आणि मिश्रणासाठी मार्गदर्शक
• हर्ब लव्हर्स स्पा बुक : तुमच्या बागेतील सुगंधित औषधी वनस्पतींसह घरामध्ये एक लक्झरी स्पा अनुभव तयार करा, तुमच्या बागेतील अधिक कल्पना, प्रकल्प भांडी आणि प्लांटर्समध्ये औषधी वनस्पती वाढवताना, पूर्ण कंटेनर हर्ब गार्डनिंग पहा. किंवा वाढत्या औषधी वनस्पतींवरील या लेखांना भेट द्या:

तुम्ही तुमची कोणतीही औषधी वनस्पती भांडीमध्ये वाढवता का?

हे देखील पहा: कमी देखभाल बाग सीमा कल्पना: बागेच्या काठावर काय लावायचेमर्यादित जागेतही औषधी वनस्पतींसह राहतो. याशिवाय, कंटेनरमधील वनौषधींच्या बागा हे वाढण्यासाठी सर्वात सोप्या प्रकारच्या बागांपैकी आहेत. तासनतास तण काढणे, वाकणे किंवा या सर्वांची काळजी घेण्यासाठी साधनांचे भांडार देखील ठेवणे नाही. व्यस्त लोकांसाठी आणि मर्यादित जागांसाठी कंटेनर ही परिपूर्ण बागेची शैली आहे.

कोणत्याही प्रकारच्या कंटेनरमध्ये वाढल्याने जवळपास कुठेही बाग लावण्याची संधी मिळते. हे तुम्हाला आवडत्या औषधी वनस्पतींची गरज आहे तिथे ठेवू देते. कंटेनरमध्ये औषधी वनस्पती वाढवण्यासाठी तुम्हाला एकर किंवा मोठ्या बाग प्लॉटचीही गरज नाही.

कंटेनरमधील बाग अगदी लहान खिडकीवर बसण्यासाठी तयार केली जाऊ शकतात आणि आकारात असू शकतात. जर जागा ही दुर्मिळ वस्तू असेल आणि तुमच्याकडे फक्त काही गोष्टींसाठी जागा असेल तर, किचन काउंटरवर उगवलेली आणि स्वयंपाकासाठी कापणी केलेली फक्त एक लाडकी औषधी वनस्पती असली तरीही ती परत देणारी आणि तुमचे जीवन समृद्ध करणारी वनस्पती का निवडू नये? किंवा कदाचित, तुम्ही नशीबवान असाल तर, तुमच्याकडे असलेल्या जागेत अनेक वेगवेगळ्या औषधी वनस्पती आहेत.

कंटेनरमध्ये औषधी वनस्पती वाढवल्याने तुम्हाला जवळपास कुठेही बाग लावता येते. बर्‍याच औषधी वनस्पती वाढण्यास सोप्या असतात, उत्पादनक्षम असतात आणि आपल्या खाद्यपदार्थांमध्ये अद्वितीय सुगंध आणि चव जोडतात. ( संपूर्ण कंटेनर हर्ब गार्डनिंग मधील फोटो)

कंटेनर गार्डनिंग म्हणजे तुमच्या जीवनशैलीत बाग बसवण्याची क्षमता. मातीची भांडी आणि इतर प्रकारचे कंटेनर सजावटीचे स्पर्श करतात, तर औषधी वनस्पती रोपांच्या डिझाइनमध्ये त्यांचा अद्वितीय सुगंध, चव आणि पोत जोडतात.काही गार्डनर्ससाठी, बाग वाढवण्यासाठी कंटेनर हा एकमेव पर्याय आहे आणि इतरांसाठी, मातीची भांडी मोठ्या जागेवर सर्जनशीलता देण्यासाठी एक मार्ग बनते. वार्षिक उन्हाळी फुलांच्या औषधी वनस्पती, जसे की कॅलेंडुला, रंग-समन्वित कंटेनरमध्ये कुंडीत ठेवलेली आणि कायमच्या बेडमध्ये ठेवलेल्या, हंगामानुसार झाडे बदलण्यासाठी पर्याय देतात.

कंटेनरमध्ये औषधी वनस्पती वाढवणाऱ्या गार्डनर्सना त्यांचे अनेक फायदे जाणवतात. बर्‍याच कंटेनर शैली पोर्टेबल आणि हलवण्यायोग्य असतात, जे घर किंवा अपार्टमेंट भाड्याने घेणाऱ्यांसाठी एक चांगला पर्याय बनवतात. कंटेनरमध्ये वाढण्याचा आणखी एक फायदा म्हणजे आकार कमी करण्याची आणि बदलत्या शारीरिक क्षमतांनुसार बागकाम करण्याची क्षमता. व्हीलचेअर सामावून घेण्यासाठी आणि गरज भासल्यास शारीरिक हालचाली सुलभ करण्यासाठी कुंभारकामाचा आकार आणि शैली निवडल्या जाऊ शकतात.

तिच्या पुस्तकात, स्यू गोएट्झ म्हणतात की औषधी वनस्पती वाढवण्यासाठी अनेक प्रकारच्या कंटेनरचा वापर केला जाऊ शकतो. लोकप्रिय सामग्रीमध्ये टेरा कोटा, प्लास्टिक, धातू, काँक्रीट आणि वाढलेल्या पिशव्यांचा समावेश आहे. ( कंप्लीट कंटेनर हर्ब गार्डनिंग मधील फोटो)

स्वयंपाकासाठी आणि कंटेनरमध्ये भाज्या मिसळण्यासाठी आणि मिसळण्यासाठी आवडत्या औषधी वनस्पती

पॅकेज केलेल्या आणि प्रक्रिया केलेल्या औषधी वनस्पतींची तुलना तुम्ही बागेत ताज्या पिकांशी कधीही होणार नाही. कंटेनर गार्डन्समध्ये स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पती जोडल्याने तुम्हाला मर्यादेशिवाय चव मिळते. तुळस आवडते? उष्ण वाढीच्या हंगामात हे सुगंधी, रंगीबेरंगी वार्षिक मिळण्यासाठी अनेक भांडी वाढवा आणि लागोपाठ पिके पेरा. पटकन करण्यासाठी किचनच्या दाराजवळ भांडे ठेवापास्ता सॉस स्टोव्हवर उकळत असताना ताजी पाने मिळवा.

पाकातील औषधी वनस्पती देखील कंटेनरमध्ये सौंदर्य वाढवतात. स्वयंपाकाच्या औषधी वनस्पतींच्या बागेमध्ये एका मोठ्या भांड्यात विविधरंगी पुदीना संपूर्ण हंगामात रंग भरेल कारण खाद्यपदार्थांची कापणी केली जाते. कंटेनरमध्ये इतर स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पतींसोबत एकत्रित केल्यावर चिव आणि अजमोदा (ओवा) यांचा पोत वेगळा दिसेल.

या विभागात छायाचित्रित केलेल्या आणि वैशिष्ट्यीकृत केलेल्या अनेक औषधी वनस्पतींना कट करून प्रोत्साहन दिले जाते. तुम्ही जितके अधिक स्निप कराल तितके तुम्ही नवीन वाढीस उत्तेजन द्याल. अधिक वाढ, अधिक हर्बल चव, स्वयंपाक करण्यासाठी अधिक!

स्वयंपाकासाठी ताज्या औषधी वनस्पतींची काढणी

पाकघरातील बाग सर्व वाढीच्या हंगामात बाग-ताजी चव वापरण्यासाठी आहे. आपण स्वयंपाक करताना औषधी वनस्पतींचा आनंद घेत असताना कंटेनर छान दिसण्यासाठी, कापणी करा परंतु आपल्या झाडांची पानगळ करू नका. झाडाच्या आजूबाजूला आणि झाडांच्या खाली पाने आणि देठ छाटून टाका किंवा वनस्पतीच्या एकूण स्वरूपावर परिणाम करणार नाही अशा देठांची निवड करा. झाडांचे उत्पादन चांगले ठेवण्यासाठी येथे काही सामान्य नियम आहेत.

• वार्षिक औषधी वनस्पती: पानांची वाढ कमीत कमी 5 इंच (13 सेमी) सोडा आणि पानांचे उत्पादन चालू ठेवण्यासाठी फुले काढून टाका. तुळस अपवाद आहे; जर तुम्ही पेस्टोची बॅच बनवत असाल तर तुम्हाला भरपूर पानांची गरज आहे. तुळस कापणीनंतर मागे राहिलेल्या जागेत नवीन तुळशीची रोपे पुन्हा जोडा, आवश्यक असल्यास.
• बारमाही औषधी वनस्पती: वाढ सुरू ठेवण्यासाठी 4 ते 6 इंच (10 ते 15 सेमी) किंवा किमान एक तृतीयांश झाड सोडा. नैसर्गिक दिसण्यासाठी वनस्पतीला आकार द्याजसे तुम्ही कापता.

लिंबू थाईम ही कॉम्पॅक्ट वाढीसह वाढण्यास सुलभ पाककृती औषधी वनस्पती आहे. लिंबू-सुगंधी पाने हिरव्या आणि सोनेरी रंगात विविधरंगी असतात आणि सॅलड्स आणि भाजलेल्या भाज्यांमध्ये लिंबूवर्गीय-थाईम टँग घालतात. ( कंप्लीट कंटेनर हर्ब गार्डनिंग मधील फोटो)

चिमनी फ्लूजमधील एक पारंपारिक स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पती बाग

बहुतांश औषधी वनस्पती प्रेमी आणि खाद्यपदार्थ या औषधी वनस्पती ओळखतील. पारंपारिक आणि वाढण्यास सोपे, हे मसाला घालण्यासाठी सर्वोत्तम चव बनवणारे आहेत. या मिश्रणातील काही औषधी वनस्पती सौम्य हिवाळ्यात सदाहरित राहतील किंवा हलक्या दंवसह ठीक असतील. या औषधी वनस्पतींच्या कठोरपणामुळे कापणीचा विस्तारित हंगाम आणि कंटेनर बागेचे सौंदर्य वाढते. संपूर्ण सूर्यप्रकाशात सर्वोत्तम, हे गट सेट करा जिथे तुम्ही संपूर्ण हंगामात त्यातून सहजपणे कापणी करू शकता. डिझाईन अ‍ॅक्सेंट म्हणून त्यांना वाढवलेल्या बेडच्या आसपास खाद्य बागांमध्ये ठेवा किंवा स्वयंपाक करताना झटपट प्रवेश देण्यासाठी किचनच्या अगदी जवळ असलेल्या दरवाजाजवळ सेट करा.

हा प्रकल्प चिमणी फ्ल्यू प्लांटर म्हणून वापरतो. चिमणीमध्ये वापरण्यासाठी चिकणमातीच्या फ्ल्यूजची निर्मिती धूर आणि इतर सामग्री इमारतीपासून दूर आणि हवेत थेट करण्यासाठी एक लाइनर म्हणून केली जाते. ते जड, चांगले बनवलेले आणि तुलनेने स्वस्त आहेत. ते विविध आकार आणि आकारात येतात. दोन्ही टोकांना उघडा, चिमनी फ्ल्यू थेट जमिनीवर बागेच्या जागेत सेट केले जाऊ शकते जेणेकरुन लहान वाढलेल्या पलंगाप्रमाणे काम करता येईल. त्यांना फक्त मातीने भरा आणि दूर लावा. फ्लू देखील आक्रमक होण्यास मोठा अडथळा निर्माण करतातऔषधी वनस्पती, जसे मिंट आणि ओरेगॅनो; वैयक्तिकरित्या लागवड, ते ताब्यात न घेता भरभराट होईल. स्वारस्य आणि प्रवेशयोग्यता निर्माण करण्यासाठी विविध स्तरांवर चिमनी फ्ल्यू स्टॅक करा.

हे देखील पहा: वंशपरंपरागत बियाणे: वंशपरंपरागत बियाणे निवडण्यासाठी आणि वाढविण्यासाठी अंतिम मार्गदर्शक

फ्ल्यू दगडी बांधकाम किंवा बिल्डिंग सप्लाय स्टोअरमध्ये आढळू शकतात. किंवा, प्राचीन वस्तूंची दुकाने आणि व्हिंटेज फ्लूसाठी बिल्डिंग सॅल्व्हेज स्टोअर पहा; वृद्ध आश्चर्यकारकपणे सजावटीचे असू शकतात. सावधगिरीची टीप: जुन्या फ्लूचा इतिहास जाणून घेणे सोपे नाही आणि तेथे रसायनांचे अवशेष असू शकतात ज्यामुळे आपण आपल्या औषधी वनस्पतींना दूषित करू इच्छित नाही. कॅशेपॉटचा प्रकार म्हणून त्यांचा वापर करा. त्यामध्ये थेट लागवड करण्यासाठी सोप्या सजावटीच्या पर्यायासाठी फ्ल्यूच्या आत एक साधा भांडे खाली सरकवा.

तिच्या पारंपारिक स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पतींच्या कंटेनरमध्ये, गोएट्झ चिमनी फ्लूचा वापर प्लांटर्स म्हणून करते. ते जड, चांगले बनवलेले आणि तुलनेने स्वस्त आहेत. शिवाय, ते तरतरीत आहेत! ( संपूर्ण कंटेनर हर्ब गार्डनिंग मधील फोटो)

या डिझाइनमध्ये समाविष्ट असलेल्या वनस्पती:

• बेसिल ‘रेड रुबिन’
• चाइव्हज
• बडीशेप ‘बुके’
• ओरेगॅनो (ग्रीक) फ्ले> फ्ले> पेरमिंट
• सेव्हरी (हिवाळा)
• शिसो (जांभळा)
• थाईम (लिंबू)

हर्बल प्रोफाइल:

बेसिल ‘रेड रुबिन’ ( ओसीमम बेसिलिकम )

सीझन ते वाषिर्क. बियाण्यापासून सहज उगवलेली तुळस प्रत्येक स्वयंपाकाच्या बागेसाठी आवश्यक आहे. ‘रेड रुबिन’ तुळशीची पाने वाढत्या हंगामात खोल बरगंडी रंगाची राहतात. एक चांगली वागणूक देणारी वनस्पती, ही लागवडकॉम्पॅक्ट ठेवणे सोपे आहे, ते कंटेनरमधील इतर वनस्पतींसह एक चांगला साथीदार बनवते. हे सौंदर्य कंटेनरमध्ये खोल, दोलायमान पानांचा रंग आणि क्लासिक इटालियन तुळशीचा सुगंध जोडून दुहेरी कर्तव्य बजावते. उबदार, सनी ठिकाणी तुळस वाढवा आणि सर्वोत्तम पानांच्या उत्पादनासाठी फुले चिमटीत ठेवा. संपूर्ण बागेत कंटेनरच्या मोकळ्या जागी ठेवण्यासाठी चांगला पुरवठा होण्यासाठी काही आठवड्यांत तुळशीच्या बियांची सलग पिके सुरू करा. बरगंडीच्या पानांच्या तुळशीच्या इतर जातींमध्ये ‘डार्क ओपल’, ‘अमेथिस्ट सुधारित’ आणि ‘पर्पल रफल्स’ यांचा समावेश होतो.

रेड रुबिन तुळसमध्ये बरगंडीची सुंदर पाने असतात. भरपूर ताज्या वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी अनेकदा चिमटा काढा. ( संपूर्ण कंटेनर हर्ब गार्डनिंग मधील फोटो)

चाइव्हज ( अॅलियम स्कोनोप्रासम )

हार्डी बारमाही. बियाण्यापासून वाढण्यास सोपे आणि भरपूर प्रमाणात. फुलकी गुलाबी फुलांसह वनस्पतीचे सर्व भाग खाण्यायोग्य आहेत. पॉटमध्ये जोमदार स्टेम उत्पादन आणि छान गवत सारखी पोत ठेवण्यासाठी, कोमेजलेल्या फुलांना डेडहेड करा (किंवा ते ताजे असतानाच त्यांना सॅलडमध्ये घाला!). झाडांना तंतुमय मुळे असतात आणि ते खोल कंटेनरचे कौतुक करतात परंतु त्यांच्या सभोवतालच्या झाडांना मागे टाकत नाहीत. चिवांच्या दीर्घकाळ टिकणाऱ्या कंटेनर गार्डनसाठी दर काही वर्षांनी गुच्छे विभाजित करा. कापणी करताना झाडाला आकर्षक ठेवण्यासाठी, वापरण्यासाठी जुने बाहेरील देठ कापून टाका आणि लहान नवीन देठांना गुच्छाच्या मध्यभागी सोडा. लसूण आणि चविष्ट, chives एक नॉन-फसी औषधी वनस्पती आहेत आणिप्रत्येक स्वयंपाकासंबंधी कंटेनर बागेचा मुख्य आधार.

डिल ‘बुके’ ( अनेथम ग्रेव्होलेन्स )

वार्षिक. बियाण्यापासून सुरुवात करणे सोपे आहे. वसंत ऋतूमध्ये जोरदार दंव पडण्याच्या धोक्यानंतर बियाणे थेट बाहेर कुंडीत लावा. बडीशेपला लांब टपरी असते आणि कमीतकमी 12 इंच (30 सेमी) खोल असलेल्या कंटेनरमध्ये ते चांगले करते. कंटेनरमध्ये कॉम्पॅक्ट आणि आकर्षक राहणाऱ्या इतर जातींमध्ये ‘डुकाट’ आणि ‘फर्नलीफ’ यांचा समावेश होतो. उंच, फर्नी पर्णसंभार कंटेनरच्या मागील किंवा मध्यभागी उंची आणि पोत जोडते. सुगंधी पानांचे उत्पादन चालू ठेवण्यासाठी पिकांच्या वाढीच्या हंगामात नवीन फुलांचे कोंब कापून टाका. लहान पान, जी उत्तम प्रकारे ताजी वापरली जातात, ते सॅलड्स, भाजलेल्या भाज्या आणि बेक केलेल्या सीफूड डिशमध्ये ज्येष्ठमध स्वाद देतात. नंतर वाढत्या हंगामात, झाडांना फुलू द्या. पाने सुवासिक नसतील परंतु सुगंधी फुलांचे डोके आकर्षक आहेत. लोणच्या काकडी, बीन्स आणि इतर भाज्यांचा स्वाद घेण्यासाठी हेड्स आणि बियांचा वापर करा.

ओरेगॅनो, ग्रीक ( ओरिगॅनम वल्गेर एसएसपी. हिर्टम )

बारमाही. झपाट्याने वाढणारी आणि कोमट उन्हात राहायला आवडते. 'गरम आणि मसालेदार' आणि 'कॅलिटेरी' सारख्या ग्रीक ओरेगॅनो जाती, स्वयंपाकाच्या बागेसाठी सर्वोत्तम प्रकारांपैकी आहेत. त्यांना एक मजबूत, मसालेदार चव आहे जी स्वयंपाक करताना उष्णतेमध्ये चांगली ठेवते. ग्रीक ओरेगॅनो ओळखण्याचा एक मार्ग म्हणजे सामान्य ओरीगॅनो ( ओरिगॅनम वल्गेर ) च्या जांभळ्यापेक्षा फुले पांढरी असतात. फुले ठेवाझाडे झुडूप ठेवण्यासाठी वाढत्या हंगामात हलके कातरणे. कोवळ्या, कोमल पानांना उत्तम चव असते. ओरेगॅनो स्वतःच उत्तम प्रकारे लावला जातो किंवा त्याची आक्रमक मुळे भांड्यातल्या इतर सर्व गोष्टींना मागे टाकू शकतात.

अजमोदा (ओवा), सपाट पान ( पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम वर. नेपोलिटॅनम )

द्वैवार्षिक, विशेषत: वार्षिक मानले जाते. अजमोदा (ओवा) त्याच्या पहिल्या हंगामात मुबलक प्रमाणात पानांचे उत्पादन करेल आणि नंतर ते फुलते आणि वाढीच्या दुसऱ्या वर्षी बियाण्यास जाते. बियाणे उगवण्यास मंद असू शकते, त्यामुळे दरवर्षी ताजी रोपे खरेदी करणे अधिक कार्यक्षम असू शकते. कंटेनरमध्ये, अजमोदा (ओवा) ची खोल हिरवी पाने इतर औषधी वनस्पतींशी चांगले कॉन्ट्रास्ट करतात; बरगंडी पानांच्या तुळसांच्या शेजारी लागवड केल्यावर ते एक वास्तविक वाह घटक जोडते. इटालियन किंवा साधा अजमोदा (ओवा) म्हणूनही ओळखले जाते, सपाट पानांच्या जातींमध्ये सजावटीच्या कर्ली अजमोदा ( पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम ) पेक्षा अधिक खोल, समृद्ध चव असते, ज्यामुळे ते स्वयंपाकाच्या बागेसाठी एक उत्तम पर्याय बनते.

अजमोदा (ओवा) ही एक जोरदार, जड आणि जड औषधी वनस्पतींचे उत्पादन सोडते. s ( संपूर्ण कंटेनर हर्ब गार्डनिंग मधील फोटो)

पेपरमिंट ( मेंथा x piperita )

बारमाही. झाडाचा खंबीर स्वभाव नियंत्रणात ठेवण्यासाठी स्वतःच्या कंटेनरमध्ये पुदिना वाढवा. हिवाळ्यात वनस्पती सुप्तावस्थेत जाते आणि परत जमिनीवर मरते, जरी पुदीना सौम्य हवामानात सदाहरित राहणे असामान्य नाही. जुनी वाढ आणि फुले नियमितपणे ट्रिम करा