Kruie is lae-sorg plante wat skoonheid, geur en geur by die tuin voeg. En hoewel dit lekker is om ’n kruietuin te ontwerp en te plant, is die maklikste en vinnigste manier om kruie te kweek in houers. Die meeste kruie waardeer die uitstekende dreineringshouers wat aangebied word, maar dit is ook 'n gerieflike manier om aggressiewe kruie, soos suurlemoenbalsem en kruisement, te kweek. Potte met kruie kan op dekke of patio's gegroepeer word sodat hulle byderhand is wanneer jy dit in die kombuis nodig het. Lees verder as jy wil leer hoe om kruie in houers te kweek.

Volledige houerkruietuinmaak is 'n wonderlike leesstuk deur topverkoperskrywer, tuinboukundige, ontwerper en kruie-entoesias Sue Goetz. Sue se passie vir kruie is aansteeklik en in die boek deel sy baie kruietuinontwerpe en -projekte vir kulinêre gebruik, aromaterapie, skoonmaak, natuurlike skoonheid, bestuiwers, en meer. Hierdie uittreksel uit haar boek, Complete Container Herb Gardening word gebruik met toestemming van Cool Springs Press/The Quarto Group, wat ook 'n resensie-kopie verskaf het.

Complete Container Herb Gardening is 'n boek vol idees, projekte en plantkombinasies vir die kweek van 'n oorvloed van kruie in>

Waarom17 houertjies? huise, woonstelle en afskaling lei alles tot minder spasie om te tuin, maar ons kan steeds die lekkernye hê wat 'n kruietuin bied. Pottuine is 'n maklike manier om ons te vulregdeur die seisoen om vars groei van jong blare te hou, wat die sterkste geur het. Verdeel die plante elke twee tot drie jaar sodat hulle nie wortelgebonde raak nie. Munt is 'n veelsydige kulinêre kruie wat sout of soet kan wees. Die geur kan soetheid by tee, jellie en nageregte voeg, maar ook 'n hartige gereg versterk wanneer dit met ander skerp geure gemeng word, soos peper of knoffel.

Sartig, winter ( Satureja montana )

Meerjarig. ’n Lae struikagtige plant wat oop spasies goed in houers vul. ’n Massa klein wit blommetjies bedek die plant in die laat somer. Skeer verlepte blomme om nuwe groei aan te moedig. Blare is pittig en herinner aan 'n mengsel van ander skerp Mediterreense kruie. Gebruik sout as 'n plaasvervanger in kook as jy nie tiemie, roosmaryn of origanum beskikbaar het nie. Nog 'n soort, somersmaak ( Satureja hortensis ), 'n eenjarige wat maklik van saad gekweek word, maak 'n delikate, blaarryke vuller in houertuine. Somersmaak het 'n sagter, effens soeter geur as sy winter-eweknie. Beide kan uitruilbaar in resepte gebruik word.

Wintersmaak is 'n diep geurige kruie wat in resepte vir tiemie, roosmaryn of origanum vervang kan word.

Shiso, pers ( Perilla frutescens )

Jaarliks. Groot en blaarryk, shiso in houers is soos die coleus van die kruiewêreld. Die diep-burgundy variëteit voeg dramatiese ornamentele belangstelling by. Nog 'n goeiedekoratiewe variëteit om na te kyk, is 'Britton', wat groen blare met dieprooi onderkant het. Shiso bly die hele somer vol en welig as jy die blomme afknip. Dit is 'n uitstekende lang kruie om in die agtergrond van 'n planter te gebruik. Sy donker kleur gee ander, kleiner blare plante die kans om uit te staan ​​in die ontwerp. Die blare het 'n kenmerkende aroma wat herinner aan kaneel, naeltjies en anys, gewild vir gebruik in Japannese, Thaise en Koreaanse kookkuns. Die blare van die pers variëteite kan ook gebruik word om kleur aan asyn en sop te gee.

Tiemie, suurlemoen ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Meerjarig. Hierdie taai, bosagtige plant maak 'n goeie vuller in 'n houer. Dit maak ook 'n lekker metgesel in gemengde kruieplanters. Dit bly sag en sal nie ruimte inhaal nie, terwyl die goue kleur plante wat langsaan groei, beklemtoon. Blare kan in matige winters immergroen bly; anders sal hierdie bladwisselende plant jaar na jaar beter terugkom. In die lente, soos

nuwe blare opkom, is hulle geneig om baie aantreklik vir slakke te wees, dus hou dop en tree op indien nodig. Hierdie suurlemoengeurkultivar is 'n gunsteling in kookkuns. Dit bly getrou aan sy ryk tiemiegeur met 'n geur van suurlemoen wat vars kosse, soos slaaie en groente, geur. Sprinkel gebakte hoender of vis oor net soos dit klaar is om die delikate suurlemoengeur deur die vleis te gee.

Ander tradisionele kulinêre kruie virhouertuine: lourierlourier, koriander, Franse dragon, roosmaryn, salie en somersmaak.

Meer oor die skrywer: Sue Goetz is 'n bekroonde tuinontwerper, skrywer en spreker. Haar ontwerpwerk het goue medaljes by die Northwest Flower and Garden Show en spesialiteitstoekennings van die tydskrif Sunset, Fine Gardening en die American Horticultural Society verwerf. Sue is 'n gesertifiseerde professionele tuinboukundige (CPH) en 'n volhoubare landskapkundige (Eco-pro). Sy woon in die pragtige Stille Oseaan Noordwes, en wanneer nie tot haar neus in kruie en vuilheid in die tuin nie, geniet sy pen en botaniese illustrasie en die skep van gemengde media kuns met geperste plante. Sue se ander boeke sluit in:

• 'n Smaak vir kruie : 'n Gids tot geurmiddels, mengsels en versnitte uit die kruieliefhebber se tuin
• Herb Lover's Spa Book : Skep 'n luukse spa-ervaring by die huis met geurige kruie uit jou tuin,><<131> vir meer potte en inspirasie-idees. en planters, kyk gerus na Complete Container Herb Gardening . Of besoek hierdie artikels oor die kweek van kruie:

Kweek jy enige van jou kruie in potte?

Om in enige tipe houer te groei, bied die geleentheid om 'n tuin byna enige plek te plant. Dit laat jou gunsteling kruie plaas waar jy dit nodig het. Jy het nie akkers of selfs 'n groot tuinerf nodig om kruie in houers te kweek nie.

Tuine in houers kan aangepas en grootte word om op selfs die kleinste vensterbank te pas. As spasie ’n skaars kommoditeit is en jy het plek vir net ’n paar dinge, hoekom kies jy nie plante wat teruggee en jou lewe verryk nie, al is dit net een geliefde kruie wat op die kombuistoonbank groei en geoes word om te kook? Of dalk, as jy gelukkig is, is dit baie verskillende kruie, ingeprop in watter spasie jy ook al het.

Om kruie in 'n houer te kweek, laat jou toe om 'n tuin amper oral te plant. Die meeste kruie is maklik om te groei, produktief en voeg unieke geure en geure by ons kosse. (Foto van Volledige Houer Kruie Tuinmaak )

Houtuinmaak gaan alles oor die vermoë om 'n tuin by jou leefstyl in te pas. Pottebakkery en ander soorte houers gee 'n dekoratiewe aanraking, terwyl kruie hul unieke geur, geur en tekstuur by die plantontwerp voeg.Vir sommige tuiniers is houers die enigste opsie om 'n tuin te laat groei, en vir ander word pottebakkery 'n manier om kreatiwiteit aan groter ruimtes te verleen. Eenjarige somerbloeiende kruie, soos kalendula, wat in kleurgekoördineerde houers gepot word en in permanente beddings ingesteek word, gee opsies om plante met die seisoen te verander.

Tuiniers wat kruie in houers kweek, besef hul veelvuldige voordele. Baie houerstyle is draagbaar en beweegbaar, wat 'n goeie opsie is vir diegene wat 'n huis of woonstel huur. Nog 'n voordeel om in houers te groei, is die vermoë om tuinmaak te verklein en aan te pas by veranderende fisiese vermoëns. Pottebakkerygrootte en stylkeuses kan gemaak word om rolstoele te akkommodeer en fisiese beweging te vergemaklik indien die behoefte ontstaan.

In haar boek sê Sue Goetz dat baie soorte houers gebruik kan word om kruie te kweek. Gewilde materiale sluit in terra cotta, plastiek, metaal, beton en groeisakke. (Foto van Volledige houerkruietuinmaak )

Gunstelingkruie vir kook en om met groente in houers te meng en te meng

Verpakte en verwerkte kruie sal nooit vergelyk word met die tuinvars wat jy kweek nie. Deur kulinêre kruie by houertuine te voeg, gee jy geur sonder beperkings. Hou jy van basiliekruid? Groei verskeie potte en saai opeenvolgende gewasse om hierdie aromatiese, kleurvolle jaarlikse deur die warm groeiseisoen te hê. Plaas 'n pot naby die kombuisdeur om vinnigkry toegang tot vars blare terwyl die pastasous op die stoof prut.

Kulinêre kruie voeg ook skoonheid by houers. Gevlekte kruisement in 'n groot pot in die middel van 'n kulinêre kruietuin sal deur die seisoen kleur gee namate eetgoed geoes word. Die tekstuur van grasuie en pietersielie sal uitstaan ​​wanneer dit met ander kulinêre kruie in houers gekombineer word.

Baie van die kruie wat in hierdie afdeling gefotografeer en vertoon word, word aangemoedig deur sny. Hoe meer jy sny, hoe meer stimuleer jy nuwe groei. Meer groei, meer kruie-geur, meer om mee te kook!

Oes van vars kruie vir kook

'n Kulinêre tuin is bedoel om die hele groeiseisoen vir tuinvars geur te gebruik. Om houers mooi te laat lyk terwyl jy die kruie geniet tydens kook, oes maar moenie jou plante ontblaar nie. Knip blare en stingels om en onder bosagtige plante af of kies stingels wat nie die plant se algehele voorkoms beïnvloed nie. Hier is 'n paar algemene reëls om plante goed te laat produseer.

• Eenjarige kruie: Laat minstens 5 duim (13 cm) blaargroei oor en verwyder blomme om blaarproduksie te behou. Basiliekruid is die uitsondering; as jy 'n bondel pesto maak, het jy baie blare nodig. Voeg nuwe basiliekruidplante terug in die spasie wat agtergebly het na 'n basiliekruid-oes, indien nodig.
• Meerjarige kruie: Los 4 tot 6 duim (10 tot 15 cm) of ten minste 'n derde van die plant om voort te groei. Vorm die plant om natuurlik te lyksoos jy sny.

Suurlemoentiemie is 'n maklik-om-te-kweek kulinêre kruie met kompakte groei. Die suurlemoengeurige blare is bont in groen en goud en voeg 'n sitrus-tiemietjie by slaaie en geroosterde groente. (Foto van Volledige Houer Kruie Tuinmaak )

'n Tradisionele kulinêre kruietuin in skoorsteenkanaaltjies

Die meeste kruieliefhebbers en kosliefhebbers sal hierdie kruie herken. Tradisioneel en maklik om te groei, dit is die beste geurmakers om kos te geur. Sommige kruie in hierdie mengsel sal immergroen bly in matige winters of is goed met 'n ligte ryp. Die gehardheid van hierdie kruie gee 'n verlengde seisoen van oes- en houertuinskoonheid. Die beste in volle son, stel hierdie groepering waar jy regdeur die seisoen maklik daaruit kan oes. Plaas hulle in eetbare tuine rondom verhewe beddens as ontwerp-aksent of sit reg naby 'n deur naby die kombuis op om vinnige toegang te gee wanneer jy kook.

Hierdie projek gebruik skoorsteenaflate as planters. Klei kanalen word vervaardig as 'n voering vir gebruik in skoorstene om rook en ander materiaal weg van die gebou en uit in die lug te lei. Hulle is swaar, goed gemaak en relatief goedkoop. Hulle kom in verskillende vorms en groottes. Oop aan albei kante, kan skoorsteenpype direk op die grond in 'n tuinruimte gesit word om soos 'n klein verhewe bed te werk. Vul hulle eenvoudig met grond en plant weg. Flues maak ook 'n groot versperring om aggressief te bevatkruie, soos kruisement en origanum; individueel geplant word, sal hulle floreer sonder om oor te neem. Stapel skoorsteenkanale op verskillende vlakke om belangstelling en toeganklikheid te skep.

Rookpype kan by messelwerk- of bouvoorraadwinkels gevind word. Of, kyk na antieke winkels en bou-bergingswinkels vir vintage flues; ouer kinders kan wonderlik dekoratief wees. Waarskuwing: Dit is nie maklik om die geskiedenis van 'n ou flue te ken nie, en daar is dalk oorblyfsels van chemikalieë wat jy nie wil hê om jou kruie te besoedel nie. Gebruik hulle as 'n tipe kaspot. Skuif 'n gewone pot binne-in die rookkanaal af vir 'n maklike dekoratiewe alternatief om direk daarin te plant.

In haar tradisionele kulinêre kruiehouer gebruik Goetz skoorsteenkanale as planters. Hulle is swaar, goed gemaak en relatief goedkoop. Boonop is hulle stylvol! (Foto van Complete Container Herb Gardening )

Plante ingesluit in hierdie ontwerp:

• Basil 'Red Rubin'
• Grausie
• Dille 'Bouquet'
• Oregano (Griekse)<13munts><1222122121212121 3>
• Sappy (winter)
• Shiso (pers)
• Tiemie (suurlemoen)

Kruieprofiele:

Basiliekruid ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Warm seisoen jaarliks, sag tot ryp Maklik gekweek van saad, basiliekruid is 'n moet vir elke kok se tuin. Die blare van 'Red Rubin' basiliekruid bly 'n diep bordeaux kleur deur die groeiseisoen. 'n Plant wat goed gedra, hierdie kultivaris maklik om kompak te hou, wat dit 'n goeie metgesel maak met ander plante in houers. Hierdie skoonheid doen dubbel diens in 'n houer deur diep, lewendige blaarkleur plus die klassieke Italiaanse basiliekruidgeur by te voeg. Kweek basiliekruid op ’n warm, sonnige plek en hou blomme vasgeknyp vir die beste blaarproduksie. Begin opeenvolgende gewasse van basiliekruidsaad oor 'n paar weke om 'n goeie voorraad te hê om in oop spasies van houers regdeur die tuin te steek. Ander wynrooi-blaar-basiliekruidvariëteite om na te soek, sluit in 'Dark Opal', 'Amethyst Improved' en 'Purple Ruffles'.

Rooi Rubin-basiliekruid het pragtige wynrooi blare. Knyp gereeld om baie vars groei aan te moedig. (Foto van Volledige Houer Kruie Tuinmaak )

Grausie ( Allium schoenoprasum )

Geharde meerjarige. Maklik om van saad te groei en baie volop. Alle dele van die plant is eetbaar, insluitend die donserige pienk blomme. Om kragtige stamproduksie en mooi grasagtige tekstuur in die pot te hou, maak die verlepte blomme dood (of voeg dit by 'n slaai terwyl hulle nog vars is!). Die plante het veselagtige wortels en waardeer 'n diep houer, maar sal nie plante rondom hulle inhaal nie. Verdeel die klompe elke paar jaar vir 'n langlewende houertuin van grasuie. Om die plant aantreklik te hou terwyl jy oes, sny die ouer buiteste stingels vir gebruik en laat die kleiner nuwe stingels in die middel van die klomp. Knoffelagtig en geurig, grasuie is 'n nie-moerige kruie en'n steunpilaar van elke kulinêre houertuin.

Dille ‘Bouquet’ ( Anethum graveolens )

Annual. Maklik om van saad te begin. Plant saad direk buite in potte in die lente na gevaar van swaar ryp. Dille het 'n lang penwortel en vaar die beste in houers wat minstens 12 duim (30 cm) diep is. Ander variëteite wat kompak en aantreklik in houers bly, sluit in 'Dukat' en 'Fernleaf'. Die lang, varingblare voeg hoogte en tekstuur aan die agterkant of middel van 'n houer. Sny nuwe blomlote gedurende die spitsgroeiseisoen af ​​om die produksie van die aromatiese blare te behou. Die klein blare, wat die beste vars gebruik word, voeg 'n tikkie drop-geur by slaaie, geroosterde groente en gebakte seekosdisse. Laat die plante later in die groeiseisoen blom. Die blare sal nie geurig wees nie, maar die aromatiese blomkoppe is aantreklik. Gebruik die koppe en saad om ingelegde komkommers, boontjies en ander groente te geur.

Oregano, Grieks ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Meerjarige. Groei vinnig en hou daarvan om in die warm son te wees. Griekse origanum-variëteite, soos 'Hot and Picy' en 'Kaliteri', is van die beste soorte vir 'n kulinêre tuin. Hulle het 'n sterk, pittige geur wat goed hou onder die hitte van kook. Een manier om Griekse origanum te herken, is dat die blomme wit is eerder as die pers van gewone origanum ( Origanum vulgare ). Hou die blommeliggies afgeskeer deur die groeiseisoen om plante bosagtig te hou. Die jong, sagte blare het die beste geur. Oregano word die beste alleen geplant, of sy aggressiewe wortels kan alles anders in die pot inhaal.

Pietersielie, platblaar ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Tweejaarliks, tipies behandel as 'n eenjarige. Pietersielie sal in die eerste seisoen 'n oorvloed blare produseer, en dan blom dit en gaan saad in die tweede jaar van groei. Die saad kan stadig ontkiem, dus kan dit meer doeltreffend wees om elke jaar vars plante te koop. In houers kontrasteer pietersielie se diepgroen blare goed met ander kruie; dit voeg 'n ware wow-faktor by wanneer dit langs wynrooi blaarbasiliekruid geplant word. Ook bekend as Italiaanse of gewone pietersielie, die platblaarvariëteite het 'n dieper, ryker geur as die dekoratiewe krul pietersielie ( Petroselinum crispum ), wat dit 'n beter keuse maak vir die kulinêre tuin.

Pietersielie is 'n kragtige kruie wat 'n swaar geur van soppies en sopies laat oplewer. (Foto van Volledige Houer Kruie Tuinmaak )

Peperment ( Mentha x piperita )

Meerjarige. Kweek kruisement in sy eie houer om die plant se selfgeldende aard in toom te hou. Die plant gaan dormant en sterf terug na die grond in die winter, hoewel dit nie ongewoon is dat kruisement immergroen bly in sagte klimate nie. Sny gereeld ou groei en blomme terug