જડીબુટ્ટીઓ ઓછી સંભાળ રાખતા છોડ છે જે બગીચામાં સુંદરતા, સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. અને જ્યારે હર્બ ગાર્ડન ડિઝાઇન અને રોપવામાં મજા આવે છે, ત્યારે જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવાનો સૌથી સહેલો અને ઝડપી રસ્તો કન્ટેનરમાં છે. મોટાભાગની જડીબુટ્ટીઓ ઉત્તમ ડ્રેનેજ કન્ટેનર ઓફર કરે છે તેની પ્રશંસા કરે છે, પરંતુ તે લીંબુ મલમ અને ફુદીના જેવી આક્રમક વનસ્પતિઓ ઉગાડવાની એક અનુકૂળ રીત પણ છે. જડીબુટ્ટીઓના વાસણોને ડેક અથવા પેટીઓ પર જૂથબદ્ધ કરી શકાય છે જેથી જ્યારે તમને રસોડામાં તેમની જરૂર હોય ત્યારે તે હાથની નજીક હોય. જો તમે કન્ટેનરમાં જડીબુટ્ટીઓ કેવી રીતે ઉગાડવી તે શીખવા માંગતા હોવ તો આગળ વાંચો.

સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ સૌથી વધુ વેચાતા લેખક, બાગાયતશાસ્ત્રી, ડિઝાઇનર અને જડીબુટ્ટીઓના ઉત્સાહી સુ ગોએત્ઝ દ્વારા ખૂબ જ સુંદર વાંચન છે. જડીબુટ્ટીઓ માટે સ્યુનો જુસ્સો ચેપી છે અને પુસ્તકમાં તેણીએ રાંધણ ઉપયોગ, એરોમાથેરાપી, સફાઈ, કુદરતી સૌંદર્ય, પરાગ રજકો અને વધુ માટે ઘણી હર્બ ગાર્ડન ડિઝાઇન અને પ્રોજેક્ટ્સ શેર કર્યા છે. તેણીના પુસ્તક, કમ્પલીટ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ નો આ અંશો Cool Springs Press/The Quarto Group ની પરવાનગી સાથે વપરાયો છે, જેમણે એક રિવ્યુ કોપી પણ આપી હતી.

કમ્પલીટ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ એ વિચારો, પ્રોજેક્ટ્સથી ભરેલું પુસ્તક છે. કન્ટેનરમાં જડીબુટ્ટીઓ?

નાના ઘરો, એપાર્ટમેન્ટ્સ અને ડાઉનસાઈઝિંગ બધું બગીચા માટે ઓછી જગ્યા હોવાનો અનુવાદ કરે છે, છતાં પણ અમે હર્બ ગાર્ડન ઑફર કરે છે તે આનંદ મેળવી શકીએ છીએ. પોટેડ બગીચો અમારા ભરવાની એક સરળ રીત છેઆખી સીઝનમાં યુવાન પાંદડાઓની તાજી વૃદ્ધિ રાખવા માટે, જેમાં સૌથી વધુ મજબૂત સ્વાદ હોય છે. છોડને દર બે થી ત્રણ વર્ષે વિભાજિત કરો જેથી તેઓ મૂળમાં બંધાઈ ન જાય. ફુદીનો એક બહુમુખી રાંધણ વનસ્પતિ છે જે સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠી હોઈ શકે છે. સ્વાદ ચા, જેલી અને મીઠાઈઓમાં મીઠાશ ઉમેરી શકે છે પણ જ્યારે અન્ય તીખા સ્વાદો, જેમ કે મરી અથવા લસણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીને શક્તિ આપે છે.

સેવરી, શિયાળો ( સતુરેજા મોન્ટાના )

બારમાસી. નીચા ઝાડવાવાળો છોડ જે કન્ટેનરમાં ખુલ્લી જગ્યામાં સારી રીતે ભરે છે. ઉનાળાના અંતમાં નાના સફેદ ફૂલોનો સમૂહ છોડને આવરી લે છે. નવા વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે ઝાંખા ફૂલોને કાપો. પાંદડા મસાલેદાર અને અન્ય તીખા ભૂમધ્ય વનસ્પતિઓના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે. જો તમારી પાસે થાઇમ, રોઝમેરી અથવા ઓરેગાનો ઉપલબ્ધ ન હોય તો રસોઈમાં અવેજી તરીકે સેવરીનો ઉપયોગ કરો. અન્ય પ્રકાર, ઉનાળામાં સેવરી ( સેતુરેજા હોર્ટેન્સીસ ), જે વાર્ષિક બીજમાંથી સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે, તે કન્ટેનર બગીચાઓમાં નાજુક, પાંદડાવાળા ફિલર બનાવે છે. સમર સેવરી તેના શિયાળાના સમકક્ષ કરતાં હળવો, થોડો મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે. બંનેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં એકબીજાના બદલે કરી શકાય છે.

વિન્ટર સેવરી એ ઊંડી સુગંધિત વનસ્પતિ છે જેને રેસિપીમાં થાઇમ, રોઝમેરી અથવા ઓરેગાનો માટે બદલી શકાય છે.

શિસો, જાંબલી ( પેરિલા ફ્રુટસેન્સ )

મોટા અને પાંદડાવાળા, કન્ટેનરમાં શીસો ઔષધિની દુનિયાના કોલિયસ જેવો છે. ડીપ-બર્ગન્ડી વિવિધતા નાટ્યાત્મક સુશોભન રસ ઉમેરે છે. બીજું સારુંજોવા માટે સુશોભિત વિવિધતા છે 'બ્રિટન', જેમાં ઊંડા લાલ અંડરસાઇડ સાથે લીલા પાંદડા હોય છે. જો તમે ફૂલોને કાપી નાખો તો શિસો આખા ઉનાળામાં ભરપૂર અને રસદાર રહે છે. પ્લાન્ટરની પૃષ્ઠભૂમિમાં ઉપયોગ કરવા માટે તે એક ઉત્તમ ઊંચી વનસ્પતિ છે. તેનો ઘેરો રંગ અન્ય, નાના પાંદડાવાળા છોડને ડિઝાઇનમાં અલગ દેખાવાની તક આપે છે. પાંદડાઓમાં એક વિશિષ્ટ સુગંધ છે જે તજ, લવિંગ અને વરિયાળીની યાદ અપાવે છે, જે જાપાનીઝ, થાઈ અને કોરિયન રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે લોકપ્રિય છે. જાંબલી જાતોના પાંદડાઓનો ઉપયોગ સરકો અને સૂપમાં રંગ ઉમેરવા માટે પણ થઈ શકે છે.

થાઇમ, લીંબુ ( થાઇમસ x સિટ્રિઓડોરસ ‘વેરિગાટા’ )

બારમાસી. આ ખડતલ, ઝાડવાવાળો છોડ કન્ટેનરમાં એક ઉત્તમ ફિલર બનાવે છે. તે મિશ્ર હર્બ પ્લાન્ટર્સમાં પણ એક સરસ સાથી બનાવે છે. તે સંયમિત રહે છે અને જગ્યાથી આગળ નીકળી જશે નહીં, જ્યારે સોનેરી રંગ તેની બાજુમાં ઉગતા છોડને હાઇલાઇટ કરે છે. હળવા શિયાળામાં પાંદડા સદાબહાર રહી શકે છે; અન્યથા, આ પાનખર છોડ વર્ષ-દર વર્ષે વધુ સારી રીતે પાછો આવશે. વસંતઋતુમાં, જેમ જેમ

નવા પાંદડા નીકળે છે, તેઓ ગોકળગાય માટે ખૂબ જ આકર્ષક હોય છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો ધ્યાન રાખો અને પગલાં લો. આ લીંબુ-સુગંધી કલ્ટિવર રસોઈમાં પ્રિય છે. તે લીંબુની સુગંધ સાથે તેના સમૃદ્ધ થાઇમ સ્વાદ માટે સાચું રહે છે જે સલાડ અને શાકભાજી જેવા તાજા ખોરાકને મોસમ આપે છે. બેકડ ચિકન અથવા માછલી પર છંટકાવ જેમ કે તે માંસ દ્વારા નાજુક લીંબુનો સ્વાદ આપવાનું સમાપ્ત કરે છે.

અન્ય પરંપરાગત રાંધણ ઔષધોકન્ટેનર ગાર્ડન્સ: બે લોરેલ, પીસેલા, ફ્રેન્ચ ટેરેગોન, રોઝમેરી, સેજ અને સમર સેવરી.

લેખક વિશે: સુ ગોએત્ઝ એક એવોર્ડ વિજેતા ગાર્ડન ડિઝાઇનર, લેખક અને વક્તા છે. તેના ડિઝાઇન વર્કને નોર્થવેસ્ટ ફ્લાવર એન્ડ ગાર્ડન શોમાં ગોલ્ડ મેડલ અને સનસેટ મેગેઝિન, ફાઈન ગાર્ડનિંગ અને અમેરિકન હોર્ટિકલ્ચરલ સોસાયટી તરફથી સ્પેશિયાલિટી એવોર્ડ મળ્યા છે. સુ એક પ્રમાણિત વ્યાવસાયિક બાગાયતશાસ્ત્રી (CPH) અને ટકાઉ લેન્ડસ્કેપ વ્યાવસાયિક (ઇકો-પ્રો) છે. તે સુંદર પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં રહે છે, અને જ્યારે તેના નાક સુધી જડીબુટ્ટીઓ અને બગીચામાં ગંદકી નથી, ત્યારે તે પેન અને બોટનિકલ ચિત્રનો આનંદ માણે છે અને દબાવવામાં આવેલા છોડ સાથે મિશ્ર મીડિયા આર્ટ બનાવે છે. સુના અન્ય પુસ્તકોમાં આનો સમાવેશ થાય છે:

• જડીબુટ્ટીઓ માટેનો સ્વાદ : જડીબુટ્ટી પ્રેમીઓના બગીચામાંથી સીઝનીંગ, મિક્સ અને મિશ્રણ માટે માર્ગદર્શિકા
• હર્બ લવર્સ સ્પા બુક : તમારા બગીચામાં સુગંધિત વનસ્પતિઓ સાથે વૈભવી સ્પાનો અનુભવ બનાવો, તમારા બગીચામાં વધુ પરિયોજના,<41> પર વધુ પ્રોજેક્ટ> પોટ્સ અને પ્લાન્ટરમાં જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડતા, સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ તપાસવાનું ભૂલશો નહીં. અથવા ઉગાડતી જડીબુટ્ટીઓ પરના આ લેખોની મુલાકાત લો:

શું તમે પોટ્સમાં તમારી કોઈપણ વનસ્પતિ ઉગાડો છો?

કોઈપણ પ્રકારના કન્ટેનરમાં ઉગાડવાથી લગભગ ગમે ત્યાં બગીચો રોપવાની તક મળે છે. તે તમને મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ જ્યાં જરૂર હોય ત્યાં મૂકી શકે છે. કન્ટેનરમાં જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવા માટે તમારે એકર અથવા મોટા બગીચાના પ્લોટની પણ જરૂર નથી.

કંટેનરમાંના બગીચાને સૌથી નાના વિન્ડોઝિલ પર પણ ફિટ કરવા માટે તૈયાર કરી શકાય છે. જો જગ્યા એ એક દુર્લભ વસ્તુ છે અને તમારી પાસે માત્ર થોડી વસ્તુઓ માટે જગ્યા છે, તો શા માટે એવા છોડ પસંદ ન કરો જે તમારા જીવનને પાછું આપે અને સમૃદ્ધ બનાવે, પછી ભલે તે રસોડાના કાઉન્ટર પર ઉગતી અને રસોઈ માટે લણવામાં આવતી માત્ર એક પ્રિય જડીબુટ્ટી હોય? અથવા કદાચ, જો તમે નસીબદાર છો, તો તમારી પાસે જે પણ જગ્યા છે તેમાં ઘણી બધી ઔષધિઓ છે.

જડીબુટ્ટીઓ કન્ટેનરમાં ઉગાડવાથી તમે બગીચો લગભગ ગમે ત્યાં રોપણી કરી શકો છો. મોટાભાગની જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવામાં સરળ છે, ઉત્પાદક છે અને આપણા ખોરાકમાં અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. ( સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ માંથી ફોટો)

કન્ટેનર ગાર્ડનિંગ એ તમારી જીવનશૈલીમાં બગીચાને ફિટ કરવાની ક્ષમતા વિશે છે. માટીકામ અને અન્ય પ્રકારના કન્ટેનર સુશોભન સ્પર્શ ઉમેરે છે, જ્યારે જડીબુટ્ટીઓ તેમની અનન્ય સુગંધ, સ્વાદ અને રચનાને રોપણી ડિઝાઇનમાં ઉમેરે છે.કેટલાક માળીઓ માટે, બગીચો ઉગાડવાનો એકમાત્ર વિકલ્પ કન્ટેનર છે, અને અન્ય લોકો માટે, માટીકામ મોટી જગ્યાઓ પર સર્જનાત્મકતા આપવાનો માર્ગ બની જાય છે. વાર્ષિક ઉનાળામાં ફૂલોની જડીબુટ્ટીઓ, જેમ કે કેલેંડુલા, રંગ-સંકલિત કન્ટેનરમાં પોટ કરવામાં આવે છે અને કાયમી પથારીમાં બાંધવામાં આવે છે, તે મોસમ સાથે છોડને બદલવા માટે વિકલ્પો આપે છે.

માળીઓ કે જેઓ કન્ટેનરમાં જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડે છે તેઓ તેમના બહુવિધ ફાયદાઓને સમજે છે. ઘણી કન્ટેનર શૈલીઓ પોર્ટેબલ અને ખસેડી શકાય તેવી હોય છે, જે ઘર અથવા એપાર્ટમેન્ટ ભાડે લેનારાઓ માટે સારો વિકલ્પ બનાવે છે. કન્ટેનરમાં ઉગાડવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે બદલાતી શારીરિક ક્ષમતાઓ માટે બાગકામને ઘટાડી શકવાની અને અનુકૂલન કરવાની ક્ષમતા. વાસણના કદ અને શૈલીની પસંદગી વ્હીલચેરને સમાવવા અને શારીરિક હલનચલનને સરળ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

તેમના પુસ્તકમાં, સુ ગોએત્ઝ કહે છે કે જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવા માટે ઘણા પ્રકારના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. લોકપ્રિય સામગ્રીમાં ટેરા કોટા, પ્લાસ્ટિક, મેટલ, કોંક્રિટ અને ગ્રોથ બેગ્સનો સમાવેશ થાય છે. ( સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ માંથી ફોટો)

રસોઈ માટે અને કન્ટેનરમાં શાકભાજી સાથે ભળવા અને ભેળવવા માટે મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ

પેક કરેલ અને પ્રોસેસ્ડ જડીબુટ્ટીઓ તમે ઉગાડો છો તે બગીચામાં તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ક્યારેય તુલના કરવામાં આવશે નહીં. કન્ટેનર બગીચાઓમાં રાંધણ વનસ્પતિ ઉમેરવાથી તમને કોઈ મર્યાદા વિનાનો સ્વાદ મળે છે. તુલસી પ્રેમ? ગરમ વૃદ્ધિની સમગ્ર મોસમ દરમિયાન આ સુગંધિત, રંગબેરંગી વાર્ષિક મેળવવા માટે એકથી વધુ પોટ્સ ઉગાડો અને ક્રમિક પાક વાવો. ઝડપથી કરવા માટે રસોડાના દરવાજા પાસે પોટ મૂકોસ્ટોવ પર પાસ્તાની ચટણી ઉકળતી વખતે તાજા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો.

રાંધણ વનસ્પતિ પણ કન્ટેનરમાં સુંદરતા ઉમેરે છે. રાંધણ ઔષધિઓના બગીચાની વચ્ચે મોટા વાસણમાં વિવિધરંગી ફુદીનો સમગ્ર સિઝનમાં રંગ ઉમેરશે કારણ કે ખાદ્ય વસ્તુઓની લણણી કરવામાં આવે છે. જ્યારે કન્ટેનરમાં અન્ય રાંધણ ઔષધો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે ચાઇવ્સ અને પાર્સલીની રચના અલગ દેખાશે.

આ વિભાગમાં ફોટોગ્રાફ કરાયેલ અને દર્શાવવામાં આવેલી ઘણી ઔષધોને કાપવા દ્વારા પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. તમે જેટલું વધુ સ્નિપ કરશો, તેટલું વધુ તમે નવી વૃદ્ધિને ઉત્તેજીત કરશો. વધુ વૃદ્ધિ, વધુ હર્બલ સ્વાદ, વધુ રાંધવા માટે!

રસોઈ માટે તાજી વનસ્પતિની લણણી

એક રાંધણ બગીચો તમામ વધતી મોસમમાં બગીચાના તાજા સ્વાદ માટે ઉપયોગ કરવાનો છે. જ્યારે તમે રસોઈમાં જડીબુટ્ટીઓનો આનંદ માણો ત્યારે કન્ટેનરને સુંદર દેખાડવા માટે, લણણી કરો પણ તમારા છોડને ક્ષીણ ન કરો. છોડની આજુબાજુ અને ઝાડની નીચે પાંદડા અને દાંડી કાપો અથવા છોડના એકંદર દેખાવને અસર ન કરતા દાંડી પસંદ કરો. છોડને સારી રીતે ઉત્પાદન કરતા રાખવા માટે અહીં કેટલાક સામાન્ય નિયમો છે.

• વાર્ષિક ઔષધિઓ: ઓછામાં ઓછા 5 ઇંચ (13 સે.મી.) પાંદડાવાળા વિકાસ છોડો અને પાંદડાનું ઉત્પાદન ચાલુ રાખવા માટે ફૂલો દૂર કરો. તુલસીનો છોડ અપવાદ છે; જો તમે પેસ્ટોનો બેચ બનાવી રહ્યા હો, તો તમારે ઘણાં બધાં પાંદડાઓની જરૂર પડશે. જો જરૂરી હોય તો, તુલસીની લણણી પછી છોડેલી જગ્યામાં નવા તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
• બારમાસી વનસ્પતિ: વૃદ્ધિ ચાલુ રાખવા માટે 4 થી 6 ઇંચ (10 થી 15 સે.મી.) અથવા છોડનો ઓછામાં ઓછો ત્રીજા ભાગ છોડો. કુદરતી દેખાવા માટે છોડને આકાર આપોજેમ તમે કાપો છો.

લેમન થાઇમ એ કોમ્પેક્ટ વૃદ્ધિ સાથે ઉગાડવામાં સરળ રાંધણ વનસ્પતિ છે. લીંબુ-સુગંધી પાંદડા લીલા અને સોનામાં વૈવિધ્યસભર હોય છે અને સલાડ અને શેકેલા શાકભાજીમાં સાઇટ્રસ-થાઇમ ટેંગ ઉમેરે છે. ( સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ માંથી ફોટો)

ચીમની ફ્લુઝમાં પરંપરાગત રાંધણ વનસ્પતિ બગીચો

મોટા ભાગના જડીબુટ્ટીઓ પ્રેમીઓ અને ખાણીપીણીઓ આ વનસ્પતિઓને ઓળખશે. પરંપરાગત અને ઉગાડવામાં સરળ, આ પકવવાના ખોરાક માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ઉત્પાદકો છે. આ મિશ્રણમાં કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ હળવા શિયાળામાં સદાબહાર રહેશે અથવા હળવા હિમ સાથે ઠીક રહેશે. આ જડીબુટ્ટીઓની કઠિનતા લણણીની વિસ્તૃત મોસમ અને કન્ટેનર બગીચાની સુંદરતા આપે છે. સંપૂર્ણ તડકામાં શ્રેષ્ઠ, આ જૂથને સેટ કરો જ્યાં તમે આખી સીઝન દરમિયાન સરળતાથી લણણી કરી શકો. તેમને ખાદ્ય બગીચાઓમાં ઉભેલા પલંગની આસપાસ ડિઝાઈનના ઉચ્ચારો તરીકે મૂકો અથવા રસોઈ કરતી વખતે ઝડપી ઍક્સેસ આપવા માટે રસોડાની નજીકના દરવાજા પાસે જ સેટ કરો.

આ પ્રોજેક્ટ પ્લાન્ટર તરીકે ચીમની ફ્લૂનો ઉપયોગ કરે છે. ધુમાડો અને અન્ય સામગ્રીને ઇમારતથી દૂર અને હવામાં દિશામાન કરવા માટે ચીમનીમાં ઉપયોગ માટે લાઇનર તરીકે માટીના ફ્લૂનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. તેઓ ભારે, સારી રીતે બનાવેલા અને પ્રમાણમાં સસ્તા છે. તેઓ વિવિધ આકારો અને કદમાં આવે છે. બંને છેડા પર ખુલ્લું, ચીમની ફ્લુઝને બગીચાની જગ્યામાં સીધા જમીન પર સેટ કરી શકાય છે જેથી નાના ઉભા પલંગની જેમ કામ કરી શકાય. ફક્ત તેમને માટીથી ભરો અને છોડો. ફ્લૂ પણ આક્રમક સમાવવા માટે એક મહાન અવરોધ બનાવે છેજડીબુટ્ટીઓ, જેમ કે ફુદીનો અને ઓરેગાનો; વ્યક્તિગત રીતે વાવેતર કરવામાં આવે છે, તેઓ સંભાળ્યા વિના ખીલે છે. રસ અને ઍક્સેસિબિલિટી બનાવવા માટે વિવિધ સ્તરો પર ચીમની ફ્લૂને સ્ટૅક કરો.

ચણતર અથવા બિલ્ડિંગ સપ્લાય સ્ટોર્સમાં ફ્લૂ મળી શકે છે. અથવા, વિન્ટેજ ફ્લુઝ માટે એન્ટિક દુકાનો અને બિલ્ડિંગ સેલ્વેજ સ્ટોર્સ તપાસો; વૃદ્ધો અદ્ભુત રીતે સુશોભિત હોઈ શકે છે. સાવધાનીની નોંધ: જૂની ફ્લૂનો ઇતિહાસ જાણવો સરળ નથી, અને ત્યાં રસાયણોના અવશેષો હોઈ શકે છે જેને તમે તમારી વનસ્પતિને દૂષિત કરવા માંગતા નથી. તેમને કેશપોટના પ્રકાર તરીકે ઉપયોગ કરો. સીધા તેમાં વાવેતર કરવા માટે એક સરળ સુશોભન વિકલ્પ માટે ફ્લુની અંદર એક સાદા પોટને નીચે સ્લાઇડ કરો.

તેના પરંપરાગત રાંધણ વનસ્પતિ કન્ટેનરમાં, ગોએત્ઝ ચિમની ફ્લૂનો પ્લાન્ટર્સ તરીકે ઉપયોગ કરે છે. તેઓ ભારે, સારી રીતે બનાવેલા અને પ્રમાણમાં સસ્તા છે. ઉપરાંત, તેઓ સ્ટાઇલિશ છે! ( સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ માંથી ફોટો)

આ ડિઝાઇનમાં સમાવિષ્ટ છોડ:

• બેસિલ ‘રેડ રુબિન’
• ચાઇવ્સ
• ડિલ ‘બુકેટ’
• ઓરેગાનો (ગ્રીક) પ્લે><3Ple> પરમિન્ટ
• સેવરી (શિયાળો)
• શિસો (જાંબલી)
• થાઇમ (લીંબુ)

હર્બલ પ્રોફાઇલ્સ:

બેસિલ ‘રેડ રુબિન’ ( ઓસિમમ બેસિલિકમ )<8 મોસમથી વાર્ષિક, દસ વાર્ષિક બીજમાંથી સરળતાથી ઉગાડવામાં આવતી, તુલસી દરેક રસોઈયાના બગીચા માટે આવશ્યક છે. 'રેડ રુબિન' તુલસીના પાન વધતી મોસમ દરમિયાન ઊંડા બર્ગન્ડી રંગના રહે છે. સારી વર્તણૂક ધરાવતો છોડ, આ કલ્ટીવારકોમ્પેક્ટ રાખવા માટે સરળ છે, તે કન્ટેનરમાં અન્ય છોડ સાથે સારો સાથી બનાવે છે. આ સુંદરતા એક કન્ટેનરમાં ઊંડા, વાઇબ્રન્ટ લીફ કલર ઉપરાંત ક્લાસિક ઇટાલિયન તુલસીની સુગંધ ઉમેરીને ડબલ ડ્યુટી કરે છે. ગરમ, સન્ની જગ્યાએ તુલસીનો છોડ ઉગાડો અને શ્રેષ્ઠ પાંદડાના ઉત્પાદન માટે ફૂલોને ચપટી રાખો. આખા બગીચામાં કન્ટેનરની ખુલ્લી જગ્યામાં ટક કરવા માટે સારો પુરવઠો મેળવવા માટે થોડા અઠવાડિયામાં તુલસીના બીજનો ક્રમિક પાક શરૂ કરો. અન્ય બર્ગન્ડી-પાંદડાની તુલસીની જાતોમાં ‘ડાર્ક ઓપલ’, ‘એમેથિસ્ટ ઇમ્પ્રુવ્ડ’ અને ‘પરપલ રફલ્સ’નો સમાવેશ થાય છે.

લાલ રૂબિન તુલસીમાં સુંદર બર્ગન્ડી પાંદડા હોય છે. પુષ્કળ તાજી વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે વારંવાર ચપટી કરો. ( સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ માંથી ફોટો)

ચાઇવ્સ ( એલિયમ સ્કોનોપ્રાસમ )

હાર્ડી બારમાસી. બીજમાંથી વધવા માટે સરળ અને ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં. છોડના તમામ ભાગો ખાદ્ય છે, જેમાં રુંવાટીવાળું ગુલાબી ફૂલોનો સમાવેશ થાય છે. વાસણમાં જોરશોરથી દાંડીના ઉત્પાદન અને ઘાસ જેવી સરસ રચના રાખવા માટે, ઝાંખા ફૂલોને ડેડહેડ કરો (અથવા જ્યારે તેઓ હજી પણ તાજા હોય ત્યારે તેમને સલાડમાં ઉમેરો!). છોડમાં તંતુમય મૂળ હોય છે અને તે ઊંડા કન્ટેનરની પ્રશંસા કરે છે પરંતુ તેમની આસપાસના છોડને આગળ નીકળી જશે નહીં. ચાઇવ્સના લાંબા સમય સુધી જીવતા કન્ટેનર ગાર્ડન માટે દર થોડા વર્ષો પછી ઝુંડને વિભાજીત કરો. લણણી કરતી વખતે છોડને આકર્ષક રાખવા માટે, જૂના બહારના દાંડીઓને ઉપયોગ માટે કાપો અને નાના નવા દાંડીઓને ઝુંડની મધ્યમાં છોડી દો. લસણવાળું અને સ્વાદિષ્ટ, ચાઈવ્સ એ બિન-મિષ્ટ ઔષધિ છે અનેદરેક રાંધણકન્ટેનર ગાર્ડનનો મુખ્ય આધાર.

ડિલ ‘બૂકેટ’ ( એનેથમ ગ્રેવેઓલેન્સ )

વાર્ષિક. બીજથી શરૂ કરવું સરળ છે. ભારે હિમના ભય પછી વસંતઋતુમાં વાસણમાં સીધું જ બહાર બીજ વાવો. સુવાદાણામાં લાંબો ટેપરૂટ હોય છે અને તે ઓછામાં ઓછા 12 ઇંચ (30 સે.મી.) ઊંડા કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. કન્ટેનરમાં કોમ્પેક્ટ અને આકર્ષક રહેતી અન્ય જાતોમાં ‘ડુકાટ’ અને ‘ફર્નલીફ’નો સમાવેશ થાય છે. ઊંચા, ફર્ની પર્ણસમૂહ કન્ટેનરની પાછળ અથવા મધ્યમાં ઊંચાઈ અને રચના ઉમેરે છે. સુગંધિત પાંદડાઓનું ઉત્પાદન ચાલુ રાખવા માટે ટોચની વૃદ્ધિની મોસમ દરમિયાન નવા ફૂલોના અંકુરને કાપી નાખો. નાના પાંદડા, જેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ તાજા થાય છે, તે સલાડ, શેકેલા શાકભાજી અને બેકડ સીફૂડ ડીશમાં લિકરિસ સ્વાદનો સ્પર્શ ઉમેરે છે. પછીથી વધતી મોસમમાં, છોડને ફૂલ આવવા દો. પાંદડા સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય પરંતુ સુગંધિત ફૂલના માથા આકર્ષક હોય છે. અથાણાંવાળી કાકડીઓ, કઠોળ અને અન્ય શાકભાજીનો સ્વાદ લેવા માટે વડા અને બીજનો ઉપયોગ કરો.

ઓરેગાનો, ગ્રીક ( ઓરિગનમ વલ્ગેર એસએસપી. હિર્ટમ )

બારમાસી. ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે અને ગરમ સૂર્યમાં રહેવાનું પસંદ કરે છે. ગ્રીક ઓરેગાનોની જાતો, જેમ કે 'ગરમ અને મસાલેદાર' અને 'કાલિટેરી', રાંધણ બગીચા માટેના શ્રેષ્ઠ પ્રકારો પૈકી છે. તેઓ એક મજબૂત, મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે જે રસોઈની ગરમીમાં સારી રીતે જાળવી રાખે છે. ગ્રીક ઓરેગાનોને ઓળખવાની એક રીત એ છે કે ફૂલો સામાન્ય ઓરેગાનો ( ઓરિગેનમ વલ્ગેર ) ના જાંબલી કરતાં સફેદ હોય છે. ફૂલો રાખોછોડને ઝાડી રાખવા માટે વધતી મોસમમાં હળવાશથી કાપવામાં આવે છે. યુવાન, કોમળ પાંદડા શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે. ઓરેગાનો પોતે જ શ્રેષ્ઠ રીતે વાવવામાં આવે છે, અથવા તેના આક્રમક મૂળ પોટમાંની બાકીની દરેક વસ્તુને વટાવી શકે છે.

પાર્સલી, સપાટ પાન ( પેટ્રોસેલિનમ ક્રિસ્પમ વેર. નેપોલિટેનમ )

દ્વિવાર્ષિક, સામાન્ય રીતે વાર્ષિક તરીકે ગણવામાં આવે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તેની પ્રથમ સીઝનમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાંદડા ઉત્પન્ન કરશે, અને પછી તે ફૂલ આવે છે અને વૃદ્ધિના બીજા વર્ષમાં બીજમાં જાય છે. બીજ અંકુરિત થવામાં ધીમા હોઈ શકે છે, તેથી દર વર્ષે તાજા છોડ ખરીદવા વધુ કાર્યક્ષમ બની શકે છે. કન્ટેનરમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ઊંડા લીલા પાંદડા અન્ય વનસ્પતિઓ સાથે સારી રીતે વિપરીત છે; જ્યારે બર્ગન્ડી લીફ તુલસીની બાજુમાં રોપવામાં આવે ત્યારે તે વાસ્તવિક વાહ પરિબળ ઉમેરે છે. ઇટાલિયન અથવા સાદા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તરીકે પણ ઓળખાય છે, સપાટ પાંદડાની જાતો સુશોભિત સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ( પેટ્રોસેલિનમ ક્રિસ્પમ ) કરતાં વધુ ઊંડી, વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેને રાંધણ બગીચા માટે વધુ સારી પસંદગી બનાવે છે.

પાર્સલી એ ઉત્સાહી છે, જેથી અન્ય પાકો માટે અસંતુલિત અને ભારે ઔષધિઓ છોડે છે. s ( સંપૂર્ણ કન્ટેનર હર્બ ગાર્ડનિંગ માંથી ફોટો)

પેપરમિન્ટ ( મેન્થા x piperita )

બારમાસી. છોડના અડગ સ્વભાવને અંકુશમાં રાખવા માટે તેના પોતાના કન્ટેનરમાં ફુદીનો ઉગાડો. છોડ નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે અને શિયાળામાં જમીન પર પાછા મરી જાય છે, જો કે હળવા આબોહવામાં ફુદીનો સદાબહાર રહે તે અસામાન્ય નથી. જૂની વૃદ્ધિ અને ફૂલોને નિયમિતપણે ટ્રિમ કરો