Les plantes aromatiques sont des plantes peu exigeantes qui ajoutent de la beauté, du parfum et de la saveur au jardin. Bien qu'il soit amusant de concevoir et de planter un jardin d'herbes aromatiques, la façon la plus simple et la plus rapide de les cultiver est de les placer dans des conteneurs. La plupart des herbes aromatiques apprécient l'excellent drainage qu'offrent les conteneurs, mais c'est aussi un moyen pratique de cultiver des herbes agressives, comme la mélisse et la menthe. Les pots d'herbes aromatiques peuvent être regroupés sur des terrasses ou des patios pour qu'ils soient plus faciles à cultiver et à entretenir.Lisez la suite si vous voulez apprendre à cultiver des herbes aromatiques dans des conteneurs.

Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur est un excellent ouvrage de Sue Goetz, auteur de best-sellers, horticultrice, designer et passionnée d'herbes. La passion de Sue pour les herbes est contagieuse et dans son livre, elle partage de nombreuses conceptions et projets de jardins d'herbes pour l'usage culinaire, l'aromathérapie, le nettoyage, la beauté naturelle, les pollinisateurs, et bien plus encore. Cet extrait de son livre, Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur est utilisé avec l'autorisation de Cool Springs Press/The Quarto Group, qui a également fourni un exemplaire d'évaluation.

Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur est un livre rempli d'idées, de projets et de combinaisons de plantes pour cultiver une abondance d'herbes dans des conteneurs.

Pourquoi cultiver des plantes aromatiques dans des conteneurs ?

Les maisons plus petites, les appartements et les réductions d'effectifs se traduisent par un manque d'espace pour jardiner, mais nous pouvons tout de même profiter des délices qu'offre un jardin d'herbes aromatiques. Les jardins en pots sont un moyen facile de remplir notre vie d'herbes aromatiques, même dans un espace limité. En outre, les jardins d'herbes aromatiques en pots sont parmi les types de jardins les plus faciles à cultiver. Pas besoin de désherber pendant des heures, de se pencher, ni même de garder un entrepôt d'outils pour s'occuper de l'entretienLes conteneurs sont le style de jardin idéal pour les personnes occupées et les espaces limités.

La culture en conteneur, quel qu'il soit, permet de planter un jardin presque n'importe où. Elle vous permet de placer vos herbes préférées là où vous en avez besoin. Vous n'avez pas besoin d'hectares ou même d'une grande parcelle de jardin pour cultiver des herbes en conteneur.

Les jardins en conteneurs peuvent être conçus et dimensionnés pour s'adapter au moindre rebord de fenêtre. Si l'espace est une denrée rare et que vous n'avez de la place que pour quelques objets, pourquoi ne pas choisir des plantes qui rendent service et enrichissent votre vie, même s'il ne s'agit que d'une herbe bien-aimée qui pousse sur le comptoir de la cuisine et qui est récoltée pour cuisiner ? Ou peut-être, si vous avez de la chance, s'agit-il de plusieurs herbes différentes, entassées dans le peu d'espace dont vous disposez ?ont.

La plupart des herbes sont faciles à cultiver, productives et ajoutent des parfums et des saveurs uniques à nos aliments. (Photo de Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur )

La poterie et d'autres types de conteneurs apportent une touche décorative, tandis que les herbes aromatiques ajoutent leur parfum, leur saveur et leur texture uniques à la plantation. Pour certains jardiniers, les conteneurs sont la seule option pour cultiver un jardin, tandis que pour d'autres, la poterie devient un moyen de donner de la créativité à des espaces plus grands. Floraison estivale annuelleLes plantes aromatiques, telles que le calendula, empotées dans des conteneurs aux couleurs assorties et placées dans des plates-bandes permanentes permettent de changer de plantes au fil des saisons.

Les jardiniers qui cultivent des herbes aromatiques dans des conteneurs se rendent compte de leurs multiples avantages. De nombreux modèles de conteneurs sont portables et déplaçables, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui louent une maison ou un appartement. Un autre avantage de la culture en conteneurs est la possibilité de réduire la taille et d'adapter le jardinage à l'évolution des capacités physiques. Les choix de taille et de style des poteries peuvent être faits pour s'adapter aux fauteuils roulants et faciliter l'exercice physique.en cas de besoin.

Dans son livre, Sue Goetz explique que de nombreux types de conteneurs peuvent être utilisés pour faire pousser des herbes aromatiques. Les matériaux les plus courants sont la terre cuite, le plastique, le métal, le béton et les sacs de culture. (Photo tirée de Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur )

Herbes préférées pour la cuisine et pour les mélanger avec les légumes dans les récipients

Les herbes emballées et transformées ne seront jamais comparables aux herbes fraîches que vous cultivez. L'ajout d'herbes culinaires aux jardins en conteneurs vous donne une saveur sans limites. Vous aimez le basilic ? Cultivez plusieurs pots et semez des récoltes successives pour avoir cette plante annuelle aromatique et colorée tout au long de la saison de croissance chaude. Placez un pot près de la porte de la cuisine pour accéder rapidement aux feuilles fraîches pendant que la sauce des pâtes mijote sur la cuisinière.

Les herbes culinaires ajoutent également de la beauté aux contenants. La menthe variée dans un grand pot au milieu d'un jardin d'herbes culinaires ajoutera de la couleur tout au long de la saison, au fur et à mesure de la récolte. La texture de la ciboulette et du persil se démarquera lorsqu'elle sera combinée à d'autres herbes culinaires dans des contenants.

De nombreuses herbes photographiées et présentées dans cette section sont encouragées par la coupe. Plus vous coupez, plus vous stimulez la croissance de nouvelles herbes. Plus de croissance, plus de saveur d'herbes, plus de choses à cuisiner !

Récolter des herbes fraîches pour la cuisine

Un jardin culinaire est destiné à être utilisé pour obtenir des saveurs fraîches tout au long de la saison de croissance. Pour que les contenants restent beaux pendant que vous profitez des herbes pour cuisiner, récoltez vos plantes sans les défolier. Coupez les feuilles et les tiges autour et sous les plantes touffues ou sélectionnez les tiges qui n'affectent pas l'aspect général de la plante. Voici quelques règles générales pour que les plantes continuent à bien se développer.

• Herbes annuelles : Laissez au moins 13 cm de feuilles et enlevez les fleurs pour maintenir la production de feuilles. Le basilic est une exception ; si vous faites un lot de pesto, vous aurez besoin de beaucoup de feuilles. Ajoutez de nouveaux plants de basilic dans l'espace laissé après la récolte du basilic, si nécessaire.
• Herbes vivaces : Laissez 10 à 15 cm ou au moins un tiers de la plante pour qu'elle continue à pousser. Formez la plante pour qu'elle ait l'air naturelle lorsque vous la coupez.

Le thym citron est une herbe culinaire facile à cultiver, à la croissance compacte. Les feuilles parfumées au citron sont panachées de vert et d'or et ajoutent une note d'agrumes aux salades et aux légumes rôtis. (Photo de Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur )

Un jardin d'herbes culinaires traditionnel dans les conduits de cheminée

La plupart des amateurs d'herbes et de cuisine reconnaîtront ces herbes. Traditionnelles et faciles à cultiver, ce sont les meilleures herbes pour assaisonner les aliments. Certaines herbes de ce mélange resteront vertes en hiver doux ou supporteront une légère gelée. La rusticité de ces herbes permet de prolonger la saison de récolte et d'embellir le jardin en conteneur. De préférence en plein soleil, placez ce groupe à un endroit où vous pourrez récolter facilement.Placez-les dans les jardins comestibles autour des plates-formes surélevées pour les mettre en valeur ou installez-les près d'une porte à proximité de la cuisine pour qu'ils soient rapidement accessibles lorsque vous cuisinez.

Ce projet utilise les conduits de cheminée comme jardinières. Les conduits de cheminée en argile sont fabriqués pour être utilisés dans les cheminées afin de diriger la fumée et d'autres matériaux loin du bâtiment et dans l'air. Ils sont lourds, bien fabriqués et relativement peu coûteux. Ils existent en différentes formes et tailles. Ouverts aux deux extrémités, les conduits de cheminée peuvent être posés directement sur le sol dans un espace de jardin pour fonctionner comme une petite plate-bande surélevée.Il suffit de les remplir de terre et de les planter. Les conduits de cheminée constituent également une excellente barrière pour contenir les herbes agressives, telles que la menthe et l'origan ; plantées individuellement, elles s'épanouiront sans prendre le dessus. Empilez les conduits de cheminée à différents niveaux pour créer de l'intérêt et de l'accessibilité.

Les conduits de fumée se trouvent dans les magasins de maçonnerie ou de matériaux de construction. Vous pouvez également faire un tour dans les magasins d'antiquités et les magasins de récupération de matériaux de construction pour trouver des conduits de fumée anciens ; les plus anciens peuvent être merveilleusement décoratifs. Attention : il n'est pas facile de connaître l'histoire d'un vieux conduit de fumée, et il peut contenir des restes de produits chimiques que vous ne voulez pas contaminer avec vos herbes. Utilisez-les comme une sorte de cache-pot. Glissez un pot ordinaire à l'intérieur du conduit de fumée pour y déposer vos herbes.une alternative décorative facile à planter directement.

Dans son bac à herbes culinaires traditionnel, Mme Goetz utilise des conduits de cheminée comme jardinières. Ils sont lourds, bien fabriqués et relativement peu coûteux. De plus, ils sont élégants ! (Photo tirée de Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur )

Plantes incluses dans ce modèle :

• Basilic 'Red Rubin'
• Ciboulette
• Aneth 'Bouquet
• Origan (grec)
• Persil (plat)
• Menthe poivrée
• Salé (hiver)
• Shiso (violet)
• Thym (citron)

Profils de plantes :

Basilic 'Red Rubin' ( Ocimum basilicum )

Annuelle de saison chaude, tendre jusqu'au gel. Facilement cultivable à partir de graines, le basilic est un must dans le jardin de tout cuisinier. Les feuilles du basilic 'Red Rubin' restent d'une couleur bordeaux foncé pendant toute la saison de croissance. Plante bien élevée, ce cultivar est facile à maintenir compact, ce qui en fait un bon compagnon pour d'autres plantes en conteneur. Cette beauté fait double emploi dans un conteneur en ajoutant une couleur de feuille profonde et vibrante, en plus de la couleur de l'eau.Le parfum classique du basilic italien. Cultivez le basilic dans un endroit chaud et ensoleillé et gardez les fleurs pincées pour une meilleure production de feuilles. Démarrez des cultures successives de graines de basilic sur quelques semaines pour avoir une bonne réserve à placer dans les espaces ouverts des conteneurs dans tout le jardin. D'autres variétés de basilic à feuilles bordeaux à rechercher comprennent 'Dark Opal', 'Amethyst Improved', et 'Purple Ruffles'.

Le basilic rouge Rubin a de belles feuilles bordeaux. Pincez souvent pour encourager une croissance abondante et fraîche. (Photo de Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur )

Ciboulette ( Allium schoenoprasum )

Plante vivace, facile à cultiver à partir de graines et très abondante. Toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris les fleurs roses duveteuses. Pour conserver une production vigoureuse de tiges et une belle texture de gazon dans le pot, décapitez les fleurs fanées (ou ajoutez-les à une salade pendant qu'elles sont encore fraîches !). Les plantes ont des racines fibreuses et apprécient un contenant profond, mais ne dépasseront pas les plantes autour d'elles. Divisez lePour que la plante reste attrayante lors de la récolte, coupez les tiges extérieures les plus âgées pour les utiliser et laissez les nouvelles tiges plus petites au centre de la touffe. Aillée et savoureuse, la ciboulette est une herbe non capricieuse et un pilier de tout jardin culinaire en conteneur.

Aneth 'Bouquet' ( Anethum graveolens )

Annuelle. Facile à démarrer à partir de graines. Plantez les graines directement à l'extérieur dans des pots au printemps après le danger de fortes gelées. L'aneth a une longue racine pivotante et se porte mieux dans des conteneurs d'au moins 12 pouces (30 cm) de profondeur. D'autres variétés qui restent compactes et attrayantes dans des conteneurs comprennent 'Dukat' et 'Fernleaf'. Le feuillage haut et fougère ajoute de la hauteur et de la texture à l'arrière ou au milieu d'un conteneur. Coupez les nouvelles plantes.les pousses florales pendant la pleine saison de croissance pour maintenir la production des feuilles aromatiques. Les petites feuilles, qui sont mieux utilisées fraîches, ajoutent une touche de saveur de réglisse aux salades, aux légumes rôtis et aux plats de fruits de mer cuits au four. Plus tard dans la saison de croissance, laissez les plantes fleurir. Les feuilles ne seront pas savoureuses mais les têtes de fleurs aromatiques sont attrayantes. Utilisez les têtes et les graines pour aromatiser les plats de fruits de mer et d'épices.concombres, haricots et autres légumes marinés.

Origan, grec ( Origan vulgaire ssp. hirtum )

Vivace, à croissance rapide et aimant le soleil. Les variétés d'origan grec, telles que 'Hot and Spicy' et 'Kaliteri', sont parmi les meilleures pour un jardin culinaire. Elles ont une saveur forte et épicée qui résiste bien à la chaleur de la cuisine. Une façon de reconnaître l'origan grec est que les fleurs sont blanches plutôt que pourpres comme l'origan commun ( Origan vulgaire Les jeunes feuilles tendres ont la meilleure saveur. Il est préférable de planter l'origan seul, car ses racines agressives risquent de dépasser tout ce qui se trouve dans le pot.

Persil plat ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Le persil produit une abondance de feuilles la première saison, puis il fleurit et monte en graines au cours de la deuxième année de croissance. Les graines peuvent être lentes à germer, il peut donc être plus efficace d'acheter des plantes fraîches chaque année. Dans les conteneurs, les feuilles vert foncé du persil contrastent bien avec d'autres herbes ; il ajoute un véritable facteur de surprise lorsqu'il est planté à côté de bourgogne.Également connues sous le nom de persil italien, les variétés à feuilles plates ont une saveur plus profonde et plus riche que le persil frisé décoratif ( Petroselinum crispum ), ce qui en fait un meilleur choix pour le jardin culinaire.

Le persil est une herbe vigoureuse qui produit une grande quantité de feuilles aromatiques pour les salades, les soupes et d'autres plats. Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur )

Menthe poivrée ( Mentha x piperita )

Plante vivace. Cultivez la menthe dans son propre conteneur afin de contrôler son caractère affirmé. La plante entre en dormance et meurt au sol en hiver, bien qu'il ne soit pas rare que la menthe reste à feuilles persistantes dans les climats doux. Coupez régulièrement les vieilles pousses et les fleurs tout au long de la saison afin de conserver la fraîcheur des jeunes feuilles, qui ont la saveur la plus robuste. Divisez les plantes tous les deux à trois ans.La menthe est une herbe culinaire polyvalente qui peut être salée ou sucrée. Sa saveur peut ajouter de la douceur au thé, à la gelée et aux desserts, mais aussi renforcer un plat salé lorsqu'elle est mélangée à d'autres saveurs piquantes, telles que le poivre ou l'ail.

Salé, d'hiver ( Satureja montana )

Vivace. Plante arbustive basse qui remplit bien les espaces ouverts dans les conteneurs. Une masse de petites fleurs blanches couvre la plante à la fin de l'été. Cisaillez les fleurs fanées pour favoriser la nouvelle croissance. Les feuilles sont épicées et rappellent un mélange d'autres herbes méditerranéennes piquantes. Utilisez la sarriette comme substitut dans la cuisine si vous n'avez pas de thym, de romarin ou d'origan à disposition. Un autre type, la sarriette d'été ( Satureja hortensis La sarriette d'été a une saveur plus douce et légèrement sucrée que celle de la sarriette d'hiver. Les deux peuvent être utilisées indifféremment dans les recettes.

La sarriette des montagnes est une herbe très parfumée qui peut remplacer le thym, le romarin ou l'origan dans les recettes.

Shiso, violet ( Perilla frutescens )

Annuel. Grand et feuillu, le shiso en conteneur est comme le coleus du monde des herbes. La variété bordeaux foncé ajoute un intérêt ornemental dramatique. Une autre variété décorative à rechercher est 'Britton', qui a des feuilles vertes avec le dessous rouge foncé. Le shiso reste plein et luxuriant tout l'été si vous coupez les fleurs. C'est une excellente herbe haute à utiliser dans le fond d'une jardinière. Sa couleur foncée est très agréable.Les feuilles ont un arôme particulier qui rappelle la cannelle, le clou de girofle et l'anis, très utilisé dans la cuisine japonaise, thaïlandaise et coréenne. Les feuilles des variétés pourpres peuvent également être utilisées pour ajouter de la couleur au vinaigre et aux soupes.

Thym, citron ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Plante vivace. Cette plante robuste et buissonnante constitue un excellent complément dans un conteneur. Elle est également un compagnon agréable dans les jardinières d'herbes mixtes. Elle reste discrète et ne prend pas de place, tandis que sa couleur dorée met en valeur les plantes qui poussent à côté d'elle. Les feuilles peuvent rester persistantes en cas d'hiver doux ; sinon, cette plante à feuilles caduques reviendra mieux d'année en année. Au printemps, alors que les plantes sont en pleine croissance, les feuilles se mettent à pousser.

Les nouvelles feuilles émergent, elles ont tendance à être très attirantes pour les limaces, alors surveillez et prenez des mesures si nécessaire. Ce cultivar au parfum de citron est un favori en cuisine. Il reste fidèle à sa riche saveur de thym avec un arôme de citron qui assaisonne les aliments frais, tels que les salades et les légumes. Saupoudrez sur le poulet ou le poisson cuit au four juste au moment de la finition pour transmettre la délicate saveur citronnée à travers la viande.

Autres herbes culinaires traditionnelles pour les jardins en conteneurs : laurier, coriandre, estragon français, romarin, sauge et sarriette d'été.

A propos de l'auteur : Sue Goetz est une conceptrice de jardins, écrivaine et conférencière primée. Ses créations ont été récompensées par des médailles d'or au Northwest Flower and Garden Show et par des prix spécialisés décernés par le magazine Sunset, Fine Gardening et l'American Horticultural Society. Sue est une horticultrice professionnelle certifiée (CPH) et une professionnelle de l'aménagement paysager durable (Eco-pro). Elle vit dans la magnifique région du nord-ouest du Pacifique, et elle est une spécialiste de l'aménagement paysager durable (Eco-pro).Lorsqu'elle n'est pas plongée dans les herbes et la terre du jardin, elle s'adonne à la plume, à l'illustration botanique et à la création d'œuvres d'art mixtes avec des plantes pressées :

• Le goût des herbes Le jardin d'herbes aromatiques : un guide des assaisonnements, des mélanges et des mixtures du jardin de l'amateur d'herbes aromatiques
• Livre de spa pour les amateurs d'herbes Les plantes médicinales : Créez un spa de luxe à la maison avec les herbes parfumées de votre jardin.

Pour plus d'idées, d'inspirations et de projets sur la culture d'herbes aromatiques en pots et en jardinières, n'oubliez pas de consulter le site suivant Jardinage complet de plantes aromatiques en conteneur Ou visitez ces articles sur la culture des plantes aromatiques :

Cultivez-vous vos herbes aromatiques en pots ?