허브는 정원에 아름다움, 향기 및 풍미를 더하는 저관리 식물입니다. 허브 정원을 디자인하고 심는 것도 재미있지만 허브를 재배하는 가장 쉽고 빠른 방법은 용기에 넣는 것입니다. 대부분의 허브는 우수한 배수 용기를 높이 평가하지만 레몬 밤 및 민트와 같은 공격적인 허브를 재배하는 편리한 방법이기도 합니다. 허브 화분은 데크나 파티오에 모아 놓을 수 있으므로 주방에서 필요할 때 바로 사용할 수 있습니다. 용기에 허브를 재배하는 방법을 알고 싶다면 계속 읽으십시오.

완벽한 용기 허브 원예 는 베스트셀러 작가, 원예사, 디자이너 및 허브 애호가인 Sue Goetz가 쓴 훌륭한 책입니다. 허브에 대한 Sue의 열정은 전염성이 있으며 책에서 그녀는 요리, 아로마테라피, 청소, 자연미, 수분제 등을 위한 많은 허브 정원 디자인과 프로젝트를 공유합니다. 그녀의 저서 완전한 컨테이너 허브 원예 에서 발췌한 내용은 리뷰 사본도 제공한 Cool Springs Press/The Quarto Group의 허가를 받아 사용되었습니다.

완전한 컨테이너 허브 원예 는 다양한 허브를 컨테이너에 재배하기 위한 아이디어, 프로젝트 및 식물 조합으로 가득 찬 책입니다.

허브를 컨테이너에 재배하는 이유는 무엇입니까?

작은 집, 아파트, 모두 축소하면 정원 공간이 줄어들지만 여전히 허브 정원이 제공하는 즐거움을 누릴 수 있습니다. 화분에 심은 정원은 우리를 채울 수 있는 쉬운 방법입니다.가장 강한 풍미를 지닌 어린 잎의 신선한 성장을 유지합니다. 2~3년마다 식물을 나누어 뿌리에 묶이지 않도록 합니다. 민트는 짭짤하거나 달콤할 수 있는 다재다능한 요리용 허브입니다. 향은 차, 젤리, 디저트에 단맛을 더할 수 있지만 후추 또는 마늘과 같은 다른 매운 맛과 혼합하면 풍미 있는 요리를 강화할 수도 있습니다.

짭짤한 겨울( Satureja montana )

다년생. 용기의 열린 공간을 잘 채우는 키가 작은 관목 식물입니다. 늦여름에 작은 흰색 꽃 덩어리가 식물을 덮습니다. 새로운 성장을 촉진하기 위해 색이 바랜 꽃을 자르십시오. 잎은 매콤하며 다른 자극적인 지중해 허브가 혼합된 것을 연상시킵니다. 백리향, 로즈마리 또는 오레가노가 없으면 짭짤한 것을 요리 대용으로 사용하십시오. 또 다른 유형인 서머 세이보리( Satureja hortensis )는 씨앗에서 쉽게 자라는 일년생 식물로 컨테이너 정원에서 섬세하고 잎이 많은 필러를 만듭니다. 서머 세이보리는 겨울 세이보리보다 부드럽고 약간 더 달콤한 맛이 납니다. 어느 것이나 레시피에 사용할 수 있습니다.

Winter savory는 레시피에서 타임, 로즈마리 또는 오레가노를 대체할 수 있는 깊은 향이 나는 허브입니다.

시소, 퍼플( 들깨 )

연간. 용기에 담긴 크고 잎이 많은 자소는 허브 세계의 대장균과 같습니다. 딥 버건디 품종은 극적인 장식적 관심을 더합니다. 또 다른 좋은찾을 수 있는 장식적인 다양성은 밑면이 짙은 빨간색인 녹색 잎이 있는 'Britton'입니다. Shiso는 꽃을 잘라 내면 여름 내내 풍성하고 무성합니다. 화분 배경으로 사용하기 좋은 키가 큰 허브입니다. 어두운 색상은 잎이 작은 다른 식물이 디자인에서 돋보일 수 있는 기회를 제공합니다. 잎에는 계피, 정향, 아니스를 연상시키는 독특한 향이 있으며 일본, 태국 및 한국 요리에 사용되는 것으로 유명합니다. 보라색 품종의 잎은 식초와 수프에 색을 더하는 데 사용할 수도 있습니다.

백리향, 레몬( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

다년생. 이 질기고 덤불이 많은 식물은 용기의 훌륭한 필러 역할을 합니다. 그것은 또한 혼합 허브 파종기에서 좋은 동반자가 됩니다. 침착함을 유지하고 공간을 차지하지 않으며, 황금색은 옆에서 자라는 식물을 강조합니다. 잎은 온화한 겨울에 상록수를 유지할 수 있습니다. 그렇지 않으면 이 낙엽수는 해마다 더 좋아질 것입니다. 봄에는

새 잎이 나면서 민달팽이에게 매우 매력적인 경향이 있으므로 계속 관찰하고 필요한 경우 조치를 취하세요. 레몬 향이 나는 이 품종은 요리할 때 가장 좋아하는 품종입니다. 샐러드와 야채와 같은 신선한 음식에 맛을 내는 레몬 향과 함께 풍부한 백리향 맛을 그대로 유지합니다. 고기에 섬세한 레몬 향을 더하기 위해 구운 닭고기나 생선을 마무리할 때 뿌립니다.

다른 전통 요리 허브컨테이너 정원: 월계수, 고수, 프렌치 타라곤, 로즈마리, 세이지 및 서머 세이보리.

저자 정보: Sue Goetz는 수상 경력에 빛나는 정원 디자이너, 작가 및 연사입니다. 그녀의 디자인 작업은 Northwest Flower and Garden Show에서 금메달을, Sunset 잡지, Fine Gardening, American Horticultural Society에서 특별상을 받았습니다. Sue는 공인 전문 원예사(CPH)이자 지속 가능한 조경 전문가(Eco-pro)입니다. 그녀는 아름다운 퍼시픽 노스웨스트에 살고 있으며 정원의 허브와 흙에 코가 닿지 않을 때는 펜과 식물 일러스트레이션을 즐기고 압착 식물로 혼합 미디어 아트를 만듭니다. Sue의 다른 책은 다음과 같습니다.

• A Taste for Herbs : 허브 애호가의 정원에서 가져온 조미료, 믹스 및 블렌드 가이드
• Herb Lover's Spa Book : 정원의 향기로운 허브로 집에서 고급 스파 경험 만들기

화분과 식물에 허브를 재배하는 데 대한 더 많은 아이디어, 영감 및 프로젝트 컨테이너 허브 원예 완료 를 꼭 확인하세요. 또는 허브 재배에 대한 다음 기사를 참조하십시오.

화분에서 허브를 재배하십니까?

모든 유형의 컨테이너에서 자라면 거의 모든 곳에 정원을 심을 수 있습니다. 좋아하는 허브를 필요한 곳에 바로 놓을 수 있습니다. 컨테이너에서 허브를 재배하기 위해 에이커 또는 넓은 정원이 필요하지 않습니다.

컨테이너의 정원은 가장 작은 창턱에도 맞도록 조정하고 크기를 조정할 수 있습니다. 공간이 희소하고 몇 가지만 보관할 수 있는 공간이 있다면 부엌 조리대에서 자라 요리를 위해 수확한 사랑받는 허브 한 개일지라도 삶을 풍요롭게 하고 보답하는 식물을 선택하는 것은 어떨까요? 또는 운이 좋다면 어떤 공간에든 다양한 허브가 꽉 차 있을 수 있습니다.

용기에 허브를 재배하면 거의 모든 곳에 정원을 심을 수 있습니다. 대부분의 허브는 재배하기 쉽고 생산적이며 음식에 독특한 향과 풍미를 더합니다. ( 완벽한 컨테이너 허브 원예 의 사진)

컨테이너 원예는 정원을 라이프스타일에 맞추는 능력에 관한 것입니다. 도자기 및 기타 유형의 용기는 장식적인 느낌을 더하고 허브는 식물 디자인에 고유한 향, 풍미 및 질감을 더합니다.일부 정원사에게는 컨테이너가 정원을 가꿀 수 있는 유일한 옵션이고, 다른 사람들에게는 도자기가 더 큰 공간에 창의성을 부여하는 방법이 됩니다. 금송화와 같은 연중 여름 꽃이 피는 허브는 색상이 조화된 용기에 심고 영구 화단에 넣어 계절에 따라 식물을 바꿀 수 있는 옵션을 제공합니다.

용기에 허브를 재배하는 정원사는 다양한 이점을 실현합니다. 많은 컨테이너 스타일은 휴대가 가능하고 이동할 수 있어 집이나 아파트를 임대하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 컨테이너 재배의 또 다른 이점은 변화하는 신체 능력에 따라 원예를 축소하고 조정할 수 있다는 것입니다. 도자기 크기 및 스타일 선택은 휠체어를 수용하고 필요한 경우 신체적 이동을 용이하게 할 수 있도록 만들어질 수 있습니다.

Sue Goetz는 자신의 저서에서 다양한 유형의 용기를 사용하여 허브를 재배할 수 있다고 말합니다. 인기 있는 재료로는 테라코타, 플라스틱, 금속, 콘크리트 및 성장 가방이 있습니다. ( 완벽한 컨테이너 허브 원예 에서 가져온 사진)

용기에 들어 있는 채소와 함께 요리하고 혼합하기 위해 선호하는 허브

포장 및 가공된 허브는 정원에서 재배하는 신선한 허브와 비교할 수 없습니다. 컨테이너 정원에 요리용 허브를 추가하면 무제한의 풍미를 얻을 수 있습니다. 바질을 좋아하세요? 여러 개의 화분을 키우고 연이은 작물을 심으면 따뜻한 성장기 내내 이 향기롭고 다채로운 연간을 즐길 수 있습니다. 부엌 문 근처에 냄비를 놓아파스타 소스가 스토브에서 끓을 때 신선한 잎에 접근할 수 있습니다.

식용 허브도 용기에 아름다움을 더합니다. 요리용 허브 정원 한가운데 있는 큰 냄비에 다채로운 민트는 식용이 수확되는 계절 내내 색을 더할 것입니다. 골파와 파슬리의 질감은 용기에 다른 요리용 허브와 결합할 때 두드러집니다.

이 섹션에서 촬영하고 소개하는 많은 허브는 자르는 것이 좋습니다. 싹을 틔울수록 새로운 성장을 자극합니다. 더 많은 성장, 더 많은 허브 맛, 더 많은 요리에 사용하세요!

요리를 위한 신선한 허브 수확

커리닝 가든은 성장하는 모든 계절에 정원의 신선한 맛을 위해 사용하기 위한 것입니다. 요리할 때 허브를 즐기는 동안 용기를 보기 좋게 유지하려면 식물을 수확하되 잎을 버리지 마세요. 덤불이 많은 식물 주변과 아래의 잎과 줄기를 다듬거나 식물의 전체적인 모습에 영향을 미치지 않는 줄기를 선택하세요. 다음은 식물이 잘 자라도록 하는 몇 가지 일반적인 규칙입니다.

• 1년생 허브: 잎이 자라는 부분을 최소 5인치(13cm) 남기고 꽃을 제거하여 잎 생산량을 유지합니다. 바질은 예외입니다. 페스토 한 묶음을 만드는 경우 잎이 많이 필요합니다. 필요한 경우 바질 수확 후 남겨진 공간에 새 바질 식물을 다시 추가합니다.
• 다년생 허브: 4~6인치(10~15cm) 또는 식물의 1/3 이상을 남겨 두어 계속 자라도록 합니다. 자연스러워 보이도록 식물 모양 만들기

레몬 타임은 성장이 콤팩트한 요리용 허브입니다. 레몬 향이 나는 잎은 녹색과 금색으로 다양하며 샐러드와 구운 야채에 시트러스 백리향 톡 쏘는 맛을 더합니다. ( 완벽한 컨테이너 허브 원예 에서 가져온 사진)

굴뚝 굴뚝에 있는 전통 요리 허브 정원

대부분의 허브 애호가와 식도락가는 이 허브를 알아볼 것입니다. 전통적이고 재배하기 쉬운 이들은 조미 식품을 위한 최고의 조미료입니다. 이 믹스의 일부 허브는 온화한 겨울에도 상록수를 유지하거나 약한 서리에도 괜찮습니다. 이 허브의 강인함은 수확 기간을 연장하고 정원의 아름다움을 가꾸어 줍니다. 해가 쨍쨍한 곳이 가장 좋습니다. 계절 내내 쉽게 수확할 ​​수 있는 곳에 이 그룹을 설정하세요. 높은 화단 주변의 식용 정원에 디자인 악센트로 두거나 요리할 때 빠르게 접근할 수 있도록 주방과 가까운 문 근처에 설치하세요.

이 프로젝트는 굴뚝 굴뚝을 화분으로 사용합니다. 점토 굴뚝은 연기 및 기타 물질을 건물에서 공기 중으로 배출하기 위해 굴뚝에서 사용하기 위한 라이너로 제조됩니다. 그들은 무겁고 잘 만들어졌으며 상대적으로 저렴합니다. 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 양쪽 끝이 열리는 굴뚝 굴뚝은 정원 공간의 바닥에 직접 설치하여 작은 화단처럼 사용할 수 있습니다. 그냥 흙으로 채우고 심으세요. 굴뚝은 또한 공격적인 것을 포함하는 큰 장벽을 만듭니다.민트 및 오레가노와 같은 허브; 개별적으로 심으면 인수하지 않고도 번성합니다. 흥미와 접근성을 높이기 위해 굴뚝 굴뚝을 다양한 높이로 쌓으세요.

굴뚝은 석조물이나 건축 자재 상점에서 찾을 수 있습니다. 또는 빈티지 굴뚝에 대한 골동품 상점과 건물 회수 상점을 확인하십시오. 오래된 것은 훌륭하게 장식할 수 있습니다. 주의 사항: 오래된 연도의 이력을 아는 것은 쉽지 않으며 허브를 오염시키고 싶지 않은 화학 물질이 남아 있을 수 있습니다. 캐쉬팟의 일종으로 사용하세요. 직접 심는 것보다 쉽게 ​​장식할 수 있도록 굴뚝 안에 평범한 화분을 밀어 넣습니다.

Goetz는 전통적인 요리용 허브 용기에서 굴뚝 연통을 화분으로 사용합니다. 무겁고 잘 만들어졌으며 상대적으로 저렴합니다. 또한 스타일리시합니다! ( 전체 컨테이너 허브 원예 의 사진)

이 디자인에 포함된 식물:

• 바질 '레드 루빈'
• 차이브
• 딜 '부케'
• 오레가노(그리스)
• 파슬리(플랫 리프)
• 페퍼민트<1 3>
• 짭짤한(겨울)
• 시소(자주색)
• 백리향(레몬)

허브 프로필:

바질 '레드 루빈'( Ocimum basilicum )

연중 따뜻한 계절, 서리에 부드럽습니다. 씨앗에서 쉽게 자라는 바질은 모든 요리사의 정원에 꼭 필요한 식물입니다. '레드 루빈' 바질의 잎은 성장기 내내 짙은 ​​버건디 색상을 유지합니다. 잘 행동하는 식물, 이 품종콤팩트하게 보관하기 쉬우므로 용기에 담긴 다른 식물과 좋은 동반자가 됩니다. 이 아름다움은 깊고 생생한 잎 색상과 고전적인 이탈리아 바질 향을 더하여 용기에서 두 가지 역할을 합니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 장소에서 바질을 재배하고 최상의 잎 생산을 위해 꽃을 꼬집어 두십시오. 몇 주에 걸쳐 연속적으로 바질 종자를 재배하여 정원 전체에 있는 열린 용기 공간에 충분한 양을 공급할 수 있습니다. 찾아볼 만한 다른 버건디 잎 바질 품종으로는 'Dark Opal', 'Amethyst Improved', 'Purple Ruffles'가 있습니다.

레드 루빈 바질은 아름다운 버건디 잎을 가지고 있습니다. 신선한 성장을 충분히 장려하기 위해 자주 꼬집어보십시오. ( 완벽한 컨테이너 허브 원예 에서 가져온 사진)

부추( Allium schoenoprasum )

내한성 다년생. 씨앗에서 자라기 쉽고 매우 풍부합니다. 보송보송한 분홍색 꽃을 포함하여 식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 활발한 줄기 생산과 멋진 풀 같은 질감을 냄비에 유지하려면 색이 바랜 꽃을 데드헤드로 사용하세요(또는 아직 신선할 때 샐러드에 추가하세요!). 식물은 섬유질 뿌리를 가지고 있고 깊은 용기를 높이 평가하지만 주변의 식물을 추월하지는 않습니다. 오래 지속되는 골파 컨테이너 정원을 위해 몇 년마다 덩어리를 나눕니다. 수확하는 동안 식물의 매력을 유지하려면 오래된 외부 줄기를 잘라 사용하고 더 작은 새 줄기는 덩어리 중앙에 둡니다. 마늘 향이 나는 골파는 까다롭지 않은 허브이며모든 요리 컨테이너 정원의 중심입니다.

Dill 'Bouquet'( Anethum graveolens )

매년. 종자부터 시작하기 쉽습니다. 심한 서리가 내릴 위험이 있는 봄에 화분에 직접 씨앗을 심습니다. 딜은 곧은 뿌리가 길며 깊이가 최소 12인치(30cm)인 용기에서 가장 잘 자랍니다. 용기에 콤팩트하고 매력적인 다른 품종으로는 'Dukat' 및 'Fernleaf'가 있습니다. 키가 크고 양털 같은 잎사귀는 용기의 뒷면이나 가운데에 높이와 질감을 더해줍니다. 향기로운 잎의 생산을 유지하기 위해 최대 성장기에 새 꽃 싹을 잘라냅니다. 신선하게 사용하는 것이 가장 좋은 작은 잎은 샐러드, 구운 야채 및 구운 해산물 요리에 감초 풍미를 더합니다. 성장기 후반에 식물이 꽃을 피울 수 있도록 합니다. 잎은 맛이 없지만 향기로운 꽃 머리가 매력적입니다. 머리와 씨를 사용하여 절인 오이, 콩 및 기타 야채의 맛을 냅니다.

그리스 오레가노( Origanum vulgare ssp. hirtum )

다년생. 빠르게 자라며 따뜻한 태양을 좋아합니다. 'Hot and Spicy' 및 'Kaliteri'와 같은 그리스 오레가노 품종은 요리용 정원에 가장 적합한 유형 중 하나입니다. 강하고 매운 맛이 있어 요리하는 동안에도 잘 견딥니다. 그리스 오레가노를 알아보는 한 가지 방법은 일반적인 오레가노( Origanum vulgare )의 보라색이 아닌 꽃이 흰색이라는 것입니다. 꽃을 유지식물을 덤불로 유지하기 위해 성장기 동안 가볍게 깎습니다. 젊고 부드러운 잎이 최고의 맛을 냅니다. 오레가노는 그 자체로 심는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 공격적인 뿌리가 화분의 다른 모든 뿌리를 덮을 수 있습니다.

파슬리, 납작한 잎( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

2년마다, 일반적으로 1년생으로 취급됩니다. 파슬리는 첫 번째 시즌에 풍부한 잎을 생산한 다음 성장 2년차에 꽃을 피우고 씨를 맺습니다. 씨앗은 발아하는 속도가 느릴 수 있으므로 매년 신선한 식물을 구입하는 것이 더 효율적일 수 있습니다. 용기에서 파슬리의 짙은 녹색 잎은 다른 허브와 잘 대조됩니다. 버건디 잎 바질 옆에 심으면 감탄사가 절로 나옵니다. 이탈리안 파슬리 또는 플레인 파슬리라고도 알려진 납작한 잎 품종은 장식용 곱슬 파슬리( Petroselinum crispum )보다 더 깊고 풍부한 풍미가 있어 정원 요리에 더 적합합니다.

파슬리는 샐러드, 수프 및 기타 요리에 사용할 수 있는 향기로운 잎을 많이 수확하는 활발한 허브입니다. ( 완벽한 컨테이너 허브 원예 에서 가져온 사진)

페퍼민트( Mentha x piperita )

다년생. 식물의 적극적인 성격을 억제하기 위해 자체 용기에서 민트를 재배하세요. 민트가 온화한 기후에서 상록수를 유지하는 것은 드문 일이 아니지만 식물은 휴면 상태가 되고 겨울에는 땅으로 다시 죽습니다. 오래된 성장과 꽃을 정기적으로 다듬습니다.