Neki usjevi, poput lisnate salate, brzo prijeđu od sjemena do berbe. Drugima, poput zimske tikve, potrebna je cijela sezona da sazriju. Ali vrijedni su čekanja! Kad počnem brati zimsku tikvu, svi rado pomažu. Zabavno je vidjeti dugu boja, oblika i veličina mnogih sorti koje uzgajamo.

Ovisno o vrsti zimske tikve koju sadite, možete očekivati ​​od jednog do deset plodova po biljci. Vrste s malim plodovima poput Sweet Dumpling daju do deset plodova po trsu, dok Blue Hubbard s velikim plodovima često daje samo jedan do dva ploda po biljci.

Vrtlari u malim prostorima ili u urbanim vrtovima često zaziru od uzgoja zimske tikve koja ima dobro zasluženu reputaciju svemirske svinje u vrtu. Uz to, postoje neke izvanredne grmolike tikve koje se mogu uzgajati u najmanjim prostorima ili u posudama kao što su platnene vreće, a opet daju respektabilnu žetvu. Postigao sam veliki uspjeh s grmolikim sortama kao što je Butterscotch PMR. Za više informacija o nevjerojatnoj raznolikosti zimskih tikvica svakako pogledajte izvrsnu knjigu The Compleat Squash autorice Amy Goldman.

Nemojte se žuriti prilikom berbe zimskih tikvica. Berite u pravo vrijeme, pažljivo rukujte plodovima, sačuvajte ih i pravilno ih skladištite. Kada slijedite ove jednostavne korake, uživat ćete u svojoj domaćoj zimnici do proljeća.

Nemojte se sramiti biti novi za vassorte zimskih tikvica. Postoje deseci izvrsnih izbora dostupnih u katalozima sjemenja.

Kada brati zimske tikve

Nezrele tikve se ne čuvaju dobro i bit će podložne truljenju. Kada berete zimsku tikvu, potražite ovih pet znakova da je pravo vrijeme:

1. Prošli su ‘dani do zrelosti’ navedeni na paketiću sjemena.
2. Prošlo je najmanje 50 do 55 dana od zametanja ploda.
3. Korica je poprimila zrelu boju. Za zimsku tikvu kao što je butternut, to znači da je kora iz svijetlozelene ljetne postala zlatno-smeđa. Niste sigurni u zrelu boju? Provjerite katalog sjemena ili web stranicu.
4. Korica je tvrda, a plod zvuči šuplje kada se lagano udari.
5. Prije prvog mraza. Nemojte čekati dok biljke ne stradaju od mraza. Mraz oštećuje plodove kao i biljke i smanjuje kvalitetu skladištenja.

U kasno ljeto na trsovima uvijek ima nekoliko plodova koji još nisu zreli. Kako bih ubrzao njihov rast, nekoliko tjedana prije prvog očekivanog mraza podrežem vrhove vinove loze do najbliže stabljike. Ali čak i ako niste podrezali trsove, još uvijek možete jesti nezrele zimske tikve. Samo imajte na umu da one možda neće biti slatke kao potpuno zrele, sušene tikve i neće trajati u skladištu. Stavite ih u kuhinju gdje ih možete iskoristiti što je prije moguće.

Žetvazimske tikve kad su plodovi zreli. Ako su neki plodovi još uvijek nezreli kada prijeti mraz, poberite ih i upotrijebite uskoro.

Berba zimskih tikvi

Možda će vas iznenaditi, ali prvi korak do uspješnog skladištenja počinje berbom zimskih tikvi na pravi način. Pažljiva berba može značiti razliku između plodova koji traju mjesec dana i onih koji traju godinu dana. A nakon što ste ljeto proveli u njezi vinove loze, ne želite oštetiti plodove kada konačno dođe vrijeme za berbu.

Ovdje su četiri savjeta koja morate imati na umu prilikom berbe zimske tikve:

1. Odrežite plodove s vinove loze škarama ili oštrim nožem. Ne pokušavajte čupati ili savijati plodove s trsa. Vjeruj mi.
2. Ostavite najmanje dva do tri inča stabljike na svakoj tikvi.
3. Nemojte žuriti - pažljivo postupajte sa svakom tikvom kako biste izbjegli modrice ili oštećenja plodova. Nikada nemojte držati ili nositi tikvu za stabljiku.
4. Ako slučajno oštetite plod ili slomite peteljku, uskoro upotrijebite tu tikvu. Ne stavljajte ga u skladište jer će biti skloniji truljenju.

Prije berbe zimske tikvice provjerite da li se razvila zrela boja – obično oko 55 dana nakon zametanja plodova.

Gledajte kako Jessica bere svoju zimsku tikvu za više savjeta:

Kako izliječiti zimsku tikvu

Vaša upravo ubrana zimska tikvica može izgledati spremna za jelo, ali postići vrhunacokusa i slatkoće, većinu vrsta treba prvo izliječiti. Butternut tikva, na primjer, postiže optimalni okus nakon jednog do dva mjeseca skladištenja. Ali vrste sitnog voća kao što su Delicata, Acorn i Spaghetti dobre su za jelo odmah.

Sušivanje je jednostavan postupak i ne samo da produbljuje okus, već i zgušnjava kožicu produžujući vijek trajanja. Pravilno osušene zimske tikve mogu se čuvati tri do šest mjeseci, a neke vrste zadržavaju kvalitetu i do godinu dana.

Za liječenje ostavite ubrane plodove na sunčanom dijelu vrta sedam do deset dana. Izuzetak je ako je predviđen mraz. U tom slučaju, prenesite tikvicu u staklenik, politunel ili unutra u topli, suhi prostor. Nakon što se izliječi, vrijeme je za pohranjivanje plodova.

Red Kuri japanska tikva je ukusna sorta s malim plodovima i superslatkim mesom. Ostavite sve vrste zimskih tikvica da se stvrdnu 7 do 10 dana prije pohranjivanja kako bi se kožica zadebljala.

Kako pohraniti zimske tikvice

Za najduži život, zimske tikvice čuvajte u hladnoj prostoriji ili podrumu gdje temperatura pada između 50 i 60 F (10 do 15 C). Idealna vlažnost je 50 do 70%. Ja svoju držim u hladnom podrumu, ali znam neke vrtlare koji svoje zimske tikve spremaju u ormar s dobrim rezultatima. Sve dok su pravilno osušene, čak su i temperature od 68 F (20 C) dobre za skladištenje.

Nemojte gomilatiu košaru ili kutiju. Čuvajte tikvice u jednom sloju i provjeravajte ih svakih nekoliko tjedana, uklanjajući sve koje pokazuju znakove truleži.

Hoćete li ove jeseni brati zimnicu? Ako trebate više inspiracije o tome kako kuhati zimnicu, ovaj praktični bilten, Kuhanje sa zimnicom i bundevama, prepun je ideja!

Za više informacija o zimskom i ljetnom squashu svakako pogledajte ove članke:

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi

Spremi Spremi