Zber zimnej tekvice

Obsah

Niektoré plodiny, ako napríklad listový šalát, sa rýchlo dostanú zo semienka do úrody. Iné, ako napríklad zimné tekvice, potrebujú celú sezónu, aby dozreli. Ale oplatí sa na ne počkať! Keď začnem zbierať zimné tekvice, všetci mi radi pomáhajú. Je zábavné vidieť dúhu farieb, tvarov a veľkostí mnohých odrôd, ktoré pestujeme.

V závislosti od druhu zimnej tekvice môžete očakávať od jedného do desiatich plodov na rastlinu. Maloplodé druhy, ako napríklad Sweet Dumpling, prinášajú až desať plodov na lianu, zatiaľ čo veľkoplodá Blue Hubbard často produkuje len jeden až dva plody na rastlinu.

Malí záhradkári alebo mestskí záhradkári sa často vyhýbajú pestovaniu zimnej tekvice, ktorá má zaslúženú povesť záhradného žrúta. Napriek tomu existujú vynikajúce tekvice kríkového typu, ktoré možno pestovať aj na malom priestore alebo v nádobách, ako sú textilné vrecká, a stále prinášajú slušnú úrodu. Ja som mal veľký úspech s kríkovými odrodami, ako je Butterscotch PMR.informácie o neuveriteľnej rozmanitosti zimných tekvíc, určite si prečítajte vynikajúcu knihu The Compleat Squash od Amy Goldmanovej.

Pri zbere zimných tekvíc sa neponáhľajte. Zberajte ich v správnom čase, zaobchádzajte s nimi opatrne, plody vytvrdnite a správne ich uskladnite. Keď budete dodržiavať tieto jednoduché kroky, budete si domáce zimné tekvice užívať až do jari.

Nehanbite sa pestovať nové odrody zimných tekvíc. V katalógoch semien sú k dispozícii desiatky skvelých možností.

Kedy zbierať zimnú tekvicu

Nedozreté tekvice sa zle skladujú a sú náchylné na hnilobu. Pri zbere zimných tekvíc sledujte týchto päť znakov, že je ten správny čas:

Počet dní do zrelosti uvedený na obale semien už uplynul.
Od nasadenia plodov uplynulo najmenej 50 až 55 dní.
Pri zimných tekviciach, ako je maslový orech, to znamená, že ich šupka sa zmenila zo svetlozelenej letnej farby na zlatistý odtieň. Nie ste si istí zrelou farbou? Pozrite si katalóg semien alebo webovú stránku.
Kôra je tvrdá a pri jemnom poklepaní na ovocie sa ozve dutý zvuk.
Pred prvými mrazmi. Nečakajte, kým rastliny zničí mráz. Mráz poškodzuje plody aj rastliny a znižuje kvalitu skladovania.

Koncom leta je na viniči vždy niekoľko plodov, ktoré ešte nie sú zrelé. Aby som urýchlil ich rast, niekoľko týždňov pred prvými očakávanými mrazmi zastrihávam rastúce končeky viniča späť k najbližšej stonke. Ale aj keby ste vinič nestrihali, nezrelé zimné tekvice môžete jesť. Len si treba uvedomiť, že nemusia byť také sladké ako plne zrelé, vysušené tekvice a ženevydržia v sklade. Uložte ich do kuchyne, kde sa dajú čo najskôr použiť.

Ak sú plody ešte nedozreté, keď hrozia mrazy, zozbierajte ich a použite čím skôr.

Zber zimnej tekvice

Možno vás to prekvapí, ale prvým krokom k úspešnému skladovaniu je správny zber zimných tekvíc. Starostlivý zber môže znamenať rozdiel medzi plodmi, ktoré vydržia mesiac, a plodmi, ktoré vydržia rok. A po lete strávenom starostlivosťou o vinič nechcete poškodiť plody, keď konečne príde čas zberu.

Tu sú štyri tipy, ktoré treba mať na pamäti pri zbere zimných tekvíc:

Plody z viniča odrežte nožnicami alebo ostrým nožom. Nesnažte sa plody z viniča vytrhnúť alebo vykrútiť, verte mi.
Na každej tekvici nechajte aspoň dva až tri centimetre stonky.
Neponáhľajte sa - s každou tekvicou manipulujte opatrne, aby ste sa vyhli pomliaždeniu alebo poškodeniu plodov. Nikdy nedržte ani neprenášajte tekvicu za stopku.
Ak náhodou poškodíte plod alebo odlomíte stopku, túto tekvicu čoskoro použite. Neukladajte ju do skladu, pretože bude náchylnejšia na hnilobu.

Pred zberom zimných tekvíc sa uistite, že sa už vyfarbili - zvyčajne približne 55 dní po nasadení plodov.

Pozrite sa, ako Jessica zbiera zimné tekvice, a získajte ďalšie tipy:

Ako vyliečiť zimnú tekvicu

Práve zozbieraná zimná tekvica môže vyzerať ako pripravená na konzumáciu, ale na dosiahnutie maximálnej chuti a sladkosti je potrebné väčšinu druhov najprv upraviť. Napríklad maslová tekvica dosiahne optimálnu chuť po jednom až dvoch mesiacoch skladovania. Ale malé plodné druhy ako Delicata, Acorn a Spaghetti je možné konzumovať hneď.

Sušenie je jednoduchý proces, ktorý nielen prehĺbi chuť, ale aj zhustí šupku a predĺži trvanlivosť. Správne sušené zimné tekvice možno skladovať tri až šesť mesiacov, pričom niektoré druhy si zachovávajú kvalitu až rok.

Ak chcete, aby plody dozreli, nechajte ich sedem až desať dní na slnečnom mieste v záhrade. Výnimkou je, ak sa predpovedajú mrazy. V takom prípade ich preneste do skleníka, polytunela alebo do teplého a suchého priestoru. Po dozretí je čas na uskladnenie plodov.

Japonské tekvice Red Kuri sú chutnou odrodou s malými plodmi a veľmi sladkou dužinou. Pred uskladnením nechajte všetky druhy zimných tekvíc 7 až 10 dní dozrieť, aby sa šupka zhutnila.

Ako skladovať zimnú tekvicu

Pre čo najdlhšiu životnosť skladujte zimné tekvice v chladnej miestnosti alebo v koreňovej pivnici, kde sa teplota pohybuje medzi 10 až 15 C (50 až 60 F). Ideálna vlhkosť vzduchu je 50 až 70 %. Ja ich skladujem v chladnej pivnici, ale poznám aj takých záhradkárov, ktorí s dobrými výsledkami skladujú zimné tekvice v komore. Pokiaľ sú správne ošetrené, na skladovanie im vyhovuje aj teplota 20 C (68 F).

Neukladajte ich do košíka alebo škatule. Skladujte ich v jednej vrstve a každých pár týždňov ich skontrolujte a odstráňte všetky, ktoré vykazujú známky hniloby.

Chystáte sa túto jeseň zbierať zimné tekvice? Ak potrebujete viac inšpirácie na prípravu zimných tekvíc, tento praktický bulletin Varenie so zimnými tekvicami a dyňami je plný nápadov!

Viac informácií o zimných aj letných tekviciach nájdete v týchto článkoch: