Egyes növények, mint például a fejes saláta, gyorsan eljutnak a magtól a betakarításig. Másoknak, mint például a téli töknek, egy teljes szezonra van szükségük, hogy beérjenek. De megéri várni! Amikor elkezdem a téli tök betakarítását, mindenki szeret segíteni. Jó látni a sokféle színű, formájú és méretű fajtát, amit termesztünk.

Attól függően, hogy milyen téli tökfajtát ültet, növényenként egytől tízig terjedő termésre számíthat. A kis termésű fajták, mint például a Sweet Dumpling, akár tíz termést is hozhatnak tőkénként, míg a nagy termésű Blue Hubbard gyakran csak egy-két termést hoz növényenként.

A kis helyen vagy városi kertészkedők gyakran ódzkodnak a téli tök termesztésétől, amely jól megérdemelt hírneve, hogy helyigényes a kertben. Ennek ellenére van néhány kiváló bokros típusú tök, amelyet a legkisebb helyen vagy konténerekben, például szövetzsákokban lehet termeszteni, és még mindig tekintélyes termést hoz. Nagy sikert értem el az olyan bokros fajtákkal, mint a Butterscotch PMR. További információérta téli tök hihetetlen sokszínűségéről, mindenképpen olvassa el Amy Goldman The Compleat Squash című kiváló könyvét.

Ne siessen a téli tök betakarításakor. Szedje le a megfelelő időben, kezelje óvatosan, érlelje a gyümölcsöket, és tárolja őket megfelelően. Ha ezeket az egyszerű lépéseket követi, tavaszig élvezheti a házilag termesztett téli tököt.

Ne féljen új téli tökfajtákat termeszteni, a vetőmagkatalógusokban több tucatnyi nagyszerű választás áll rendelkezésre.

Mikor kell betakarítani a téli tököt

Az éretlen tök nem tárolható jól, és hajlamos a rothadásra. Amikor betakarítja a téli tököt, figyelje az alábbi öt jelet, hogy itt az ideje:

1. A vetőmagcsomagon feltüntetett "érésig eltelt napok" lejártak.
2. Legalább 50-55 nap telt el a terméskötés óta.
3. A héja érett színűvé vált. Egy olyan téli tök esetében, mint a butternut, ez azt jelenti, hogy a héja a nyári világoszöldből aranybarna színűvé vált. Ha nem biztos az érett színben, nézze meg a vetőmagkatalógusban vagy a weboldalon.
4. A héja kemény, és a gyümölcs óvatos kopogtatásra üreges hangot ad.
5. Az első fagy előtt. Ne várjon addig, amíg a növényeket elpusztítja a fagy. A fagy a gyümölcsöket és a növényeket is károsítja, és csökkenti a tárolási minőséget.

Változatlanul mindig van néhány gyümölcs a tőkéken a nyár végén, amelyek még nem érettek. Hogy felgyorsítsam a növekedésüket, néhány héttel az első várható fagy előtt visszavágom a tőkék növekvő csúcsait a legközelebbi szárig. De még ha nem is vágta vissza a tőkéket, akkor is fogyaszthatja az éretlen téli tököt. Csak arra kell figyelni, hogy nem olyan édesek, mint a teljesen érett, érlelt tök, és nem is olyan édesek.Tegye őket a konyhába, ahol a lehető leghamarabb felhasználhatók.

A téli tököt akkor takarítsa be, amikor a gyümölcsök már érettek. Ha a gyümölcsök még éretlenek, amikor a fagy fenyeget, szedje le és használja fel hamarosan.

Téli tök betakarítása

Talán meglepő, de a sikeres tárolás első lépése a téli tök helyes betakarításával kezdődik. A gondos betakarítás jelentheti a különbséget az egy hónapig és az egy évig tartó gyümölcsök között. És miután egy egész nyarat töltött a szőlő gondozásával, nem szeretné, ha a gyümölcsök megsérülnének, amikor végre eljön a betakarítás ideje.

Az alábbi négy tippet érdemes szem előtt tartani a téli tök betakarításakor:

1. Vágja le a gyümölcsöket a tőkékről egy metszőollóval vagy egy éles késsel. Ne próbálja meg lehúzni vagy kicsavarni a gyümölcsöket a tőkékről, higgye el.
2. Hagyjon legalább két-három hüvelyknyi szárat minden tökön.
3. Ne siesse el a dolgot - óvatosan kezelje az egyes tököket, hogy elkerülje a gyümölcsök zúzódását vagy sérülését. Soha ne fogja vagy vigye a tököt a száránál fogva.
4. Ha véletlenül megsérül a gyümölcs, vagy letörik a szára, azt a tököt hamarosan használjuk fel. Ne tegyük a tárolóba, mert akkor hajlamosabb lesz a rothadásra.

Mielőtt betakarítja a téli tököt, győződjön meg róla, hogy a termés színe érett - általában a terméskötés után körülbelül 55 nappal.

További tippekért nézze meg, hogyan takarítja be Jessica a téli tököt:

Hogyan kell gyógyítani a téli tököt

A frissen betakarított téli tök fogyasztásra késznek tűnhet, de a legtöbb fajtát előbb érlelni kell, hogy elérje az íz és az édesség csúcsát. A butternut tök például egy-két hónapos tárolás után éri el optimális ízét. De az olyan kis termésű fajták, mint a Delicata, a makk és a spagetti, azonnal fogyaszthatók.

A pácolás egyszerű folyamat, és nemcsak az ízét mélyíti el, hanem a héját is megvastagítja, ami meghosszabbítja a tárolhatóságot. A megfelelően pácolt téli tök három-hat hónapig tárolható, egyes fajták akár egy évig is megőrzik minőségüket.

Az érleléshez a betakarított gyümölcsöket hét-tíz napig hagyja a kert napos részén. Kivételt képez ez alól, ha fagy várható. Ebben az esetben vigye a tököt üvegházba, polytunnelbe vagy meleg, száraz helyre. Ha a tök megérett, ideje tárolni a gyümölcsöket.

A Red Kuri japán sütőtök egy ízletes fajta, kis terméssel és szuperédes hússal. Tárolás előtt minden téli sütőtökfajtát hagyjon 7-10 napig érlelődni, hogy a héja besűrűsödjön.

Hogyan tároljuk a téli tököt

A leghosszabb élettartam érdekében a téli tököt hűvös helyiségben vagy gyökérpincében tárolja, ahol a hőmérséklet 50 és 60 F (10-15 C) közé esik. Az ideális páratartalom 50-70%. Én a hűvös pincémben tartom az enyémet, de ismerek olyan kertészeket, akik jó eredménnyel tárolják a téli tököt egy szekrényben. Amíg megfelelően érlelik, addig a 20 C-os hőmérséklet is megfelel a tároláshoz.

Ne halmozza őket egy kosárba vagy dobozba, hanem egy rétegben tárolja őket, és néhány hetente ellenőrizze őket, és távolítsa el azokat, amelyeken a rothadás jelei mutatkoznak.

Idén ősszel téli tököt fogsz szüretelni? Ha további inspirációra van szükséged a téli tökfőzéshez, ez a praktikus bulletin, Cooking with Winter Squash and Pumpkins (Főzés téli tökkel és sütőtökkel) tele van ötletekkel!

A téli és a nyári tökről további információkat talál ezekben a cikkekben:

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés

Mentés Mentés