Jotkin viljelykasvit, kuten lehtisalaatti, valmistuvat nopeasti siemenestä sadonkorjuuseen. Toiset, kuten talvikurpitsa, tarvitsevat koko kasvukauden kypsyäkseen. Mutta ne ovat odottamisen arvoisia! Kun aloitan talvikurpitsan sadonkorjuun, kaikki auttavat mielellään. On hauska nähdä kasvattamiemme monien lajikkeiden sateenkaaren värit, muodot ja koot.

Istutettavasta talvikurpitsatyypistä riippuen voit odottaa yhdestä kymmeneen hedelmää kasvia kohti. Pienikokoiset lajit, kuten Sweet Dumpling, tuottavat jopa kymmenen hedelmää köynnöstä kohti, kun taas suurikokoiset Blue Hubbard -lajit tuottavat usein vain yhdestä kahteen hedelmää kasvia kohti.

Pienten tilojen tai kaupunkien puutarhurit välttelevät usein talvikurpitsan viljelyä, sillä sillä on ansaittu maine siitä, että se vie paljon tilaa puutarhassa. On kuitenkin olemassa joitakin erinomaisia pensaslajikkeita, joita voidaan kasvattaa pienimmissäkin tiloissa tai säiliöissä, kuten kangaspusseissa, ja jotka tuottavat silti kunnioitettavan sadon. Olen menestynyt hyvin pensaslajikkeilla, kuten Butterscotch PMR:llä. Lisätietojatietoa talvikurpitsojen uskomattomasta monimuotoisuudesta, tutustu Amy Goldmanin erinomaiseen kirjaan The Compleat Squash.

Älä kiirehdi talvikurpitsan sadonkorjuun kanssa. Kerää sadonkorjuu oikeaan aikaan, käsittele varovasti, koveta hedelmät ja säilytä ne oikein. Kun noudatat näitä yksinkertaisia ohjeita, voit nauttia kotikasvatetusta talvikurpitsasta kevääseen asti.

Älä ujostele kasvattaa uusia talvikurpitsalajikkeita, sillä siemenluetteloissa on kymmeniä mahtavia vaihtoehtoja.

Milloin korjataan talvikurpitsaa

Epäkypsät kurpitsat eivät säily hyvin, ja ne ovat alttiita mätänemiselle. Kun korjaat talvikurpitsaa, katso näitä viittä merkkiä siitä, että aika on oikea:

1. Siemenpakkauksessa ilmoitettu "kypsymispäivien" aika on kulunut.
2. Hedelmien puhkeamisesta on kulunut vähintään 50-55 päivää.
3. Kuori on muuttunut kypsän väriseksi. Talvikurpitsan, kuten butternutin, kuori on muuttunut kesän vaaleanvihreästä kullanruskeaksi. Jos et ole varma kypsän väristä, tarkista siemenluettelosta tai verkkosivustolta.
4. Kuori on kova, ja hedelmä kuulostaa ontolta, kun sitä varovasti napauttaa.
5. Ennen ensimmäistä hallaa. Älä odota, että kasvit ovat kuolleet pakkasessa. Pakkanen vahingoittaa hedelmiä ja kasveja ja heikentää varastointilaatua.

Loppukesällä köynnöksissä on aina muutama hedelmä, jotka eivät ole vielä kypsiä. Nopeuttaakseni niiden kasvua leikkaan köynnösten kasvavat kärjet takaisin lähimpään varteen muutama viikko ennen ensimmäistä odotettua pakkasta. Mutta vaikka et leikkaisikaan köynnöksiä takaisin, voit silti syödä epäkypsiä talvikurpitsoja. Huomaa vain, että ne eivät välttämättä ole yhtä makeita kuin täysin kypsiä, kypsytettyjä kurpitsoja ja neLaita ne keittiöön, jossa niitä voidaan käyttää mahdollisimman pian.

Kerää talvikurpitsat, kun hedelmät ovat kypsiä. Jos hedelmät ovat vielä kypsymättömiä, kun pakkanen uhkaa, kerää ne ja käytä pian.

Talvikurpitsan sadonkorjuu

Saattaa tulla yllätyksenä, mutta ensimmäinen askel onnistuneeseen varastointiin on talvikurpitsan korjuu oikealla tavalla. Huolellinen korjuu voi merkitä eroa kuukauden ja vuoden kestävien hedelmien välillä. Kun olet viettänyt kesän viiniköynnösten hoidossa, et halua vahingoittaa hedelmiä, kun on vihdoin aika korjata ne.

Seuraavassa on neljä vinkkiä, jotka on hyvä pitää mielessä talvikurpitsan sadonkorjuun yhteydessä:

1. Leikkaa hedelmät köynnöksistä oksasaksilla tai terävällä veitsellä. Älä yritä vetää tai vääntää hedelmiä köynnöksistä, usko pois.
2. Jätä jokaiseen kurpitsaan vähintään kaksi-kolme tuumaa varret.
3. Älä kiirehdi - käsittele jokaista kurpitsaa varovasti, jotta hedelmät eivät vahingoittuisi. Älä koskaan pidä kurpitsaa varresta kiinni tai kanna sitä.
4. Jos vahingossa vahingoitat hedelmää tai katkaiset varren, käytä se pian. Älä laita sitä varastoon, sillä se on alttiimpi mätänemään.

Ennen kuin korjaat talvikurpitsan sadon, varmista, että se on saavuttanut kypsän värin - yleensä noin 55 päivän kuluttua hedelmien asettumisesta.

Katso, miten Jessica korjaa talvikurpitsansa, ja saat lisää vinkkejä:

Miten parantaa talvikurpitsaa

Juuri korjatut talvikurpitsat saattavat näyttää valmiilta syötäväksi, mutta jotta ne saavuttaisivat makunsa ja makeutensa huipun, useimmat lajit on ensin kypsytettävä. Esimerkiksi Butternut-kurpitsa saavuttaa optimaalisen maun 1-2 kuukauden säilytyksen jälkeen. Mutta pienirunkoiset lajit, kuten Delicata, Acorn ja Spagetti, voi syödä heti.

Kovettaminen on yksinkertainen prosessi, joka paitsi syventää makua, myös paksuuntuu ja pidentää kuorta, mikä pidentää säilyvyyttä. Oikein kovetettua talvikurpitsaa voidaan säilyttää kolmesta kuuteen kuukautta, ja joidenkin tyyppien laatu säilyy jopa vuoden ajan.

Jätä korjatut hedelmät aurinkoiseen paikkaan puutarhassa seitsemästä kymmeneen päivään. Poikkeuksena tästä on, jos pakkasta on luvassa. Siinä tapauksessa siirrä kurpitsat kasvihuoneeseen, polytunneliin tai sisätiloihin lämpimään ja kuivaan tilaan. Kun hedelmät ovat kovettuneet, on aika varastoida ne.

Japanilainen Red Kuri -kurpitsa on herkullinen lajike, jolla on pienet hedelmät ja erittäin makea hedelmäliha. Anna kaikkien talvikurpitsatyyppien kypsyä 7-10 päivää ennen varastointia, jotta kuoret paksuuntuvat.

Talvikurpitsan varastointi

Talvikurpitsat säilyvät pisimpään viileässä huoneessa tai juurikellarissa, jossa lämpötila on 10-15 C. Ihanteellinen ilmankosteus on 50-70 %. Minä säilytän omani viileässä kellarissa, mutta tiedän joitakin puutarhureita, jotka säilyttävät talvikurpitsojaan komerossa hyvillä tuloksilla. Kunhan ne on kovetettu kunnolla, jopa 20 C:n lämpötilat riittävät hyvin säilytykseen.

Älä kasaa niitä koriin tai laatikkoon, vaan säilytä ne yhdessä kerroksessa, tarkista ne muutaman viikon välein ja poista kaikki, joissa on mätänemisen merkkejä.

Aiotko korjata talvikurpitsan satoa tänä syksynä? Jos kaipaat lisää inspiraatiota talvikurpitsan valmistukseen, tämä kätevä tiedote, Cooking with Winter Squash and Pumpkins, on täynnä ideoita!

Lisätietoja talvi- ja kesäkurpitsoista saat näistä artikkeleista:

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna

Tallenna Tallenna