Жапырақ салат сияқты кейбір дақылдар тұқымнан егінге дейін тез өтеді. Басқалары, мысалы, қысқы сквоштың пісуі үшін толық маусым қажет. Бірақ олар күтуге тұрарлық! Мен қысқы сквошты жинай бастағанда, барлығы көмектескенді ұнатады. Біз өсіретін көптеген сорттардың түстерінің, пішіндерінің және өлшемдерінің кемпірқосағын көру қызықты.

Сіз отырғызатын қысқы сквош түріне байланысты бір өсімдіктен бір-он жеміске дейін кез келген жерден күтуге болады. Тәтті тұшпара сияқты ұсақ жеміс түрлері жүзім бұтағынан онға дейін жеміс береді, ал үлкен жемісті Көк Хаббард көбінесе бір өсімдікке бір-екі жеміс береді.

Кішкентай кеңістіктегі немесе қалалық бағбандар көбінесе бақшадағы ғарыш шошқасы ретінде жақсы беделге ие қысқы сквош өсіруден қашады. Айтпақшы, ең кішкентай жерлерде немесе матадан жасалған сөмкелер сияқты контейнерлерде өсіруге болатын және әлі де жақсы өнім беретін кейбір керемет бұталы сквош бар. Мен Butterscotch PMR сияқты бұта сорттарымен үлкен табысқа жеттім. Қысқы сквоштың керемет әртүрлілігі туралы қосымша ақпарат алу үшін Эми Голдманның The Compleat Squash атты тамаша кітабын қараңыз.

Қысқы сквошты жинағанда асықпаңыз. Егінді уақытында жинаңыз, мұқият өңдеңіз, жемістерді емдеңіз және дұрыс сақтаңыз. Осы қарапайым қадамдарды орындаған кезде, сіз көктемге дейін үйде өсірілген қысқы сквошты ұнатасыз.

Сізге жаңа адам болудан ұялмаңызқысқы сквош сорттары. Тұқым каталогтарында ондаған керемет таңдау бар.

Қысқы асқабақты қашан жинау керек

Пісіп жетілмеген сквош жақсы сақталмайды және шіруге бейім болады. Қысқы сквошты жинағанда, уақыттың дұрыс екенін көрсететін мына бес белгіні іздеңіз:

1. Тұқым қаптамасында көрсетілген «пісіп-жетілетін күндер» өтті.
2. Жемістердің піскеніне кемінде 50-55 күн болды.
3. Қабығы жетілген түске айналды. Сары жаңғақ тәрізді қысқы сквош үшін бұл қабығы жаздың ашық жасылынан ашық алтын түске айналғанын білдіреді. Піскен түске сенімді емессіз бе? Тұқым каталогын немесе веб-сайтты тексеріңіз.
4. Қабығы қатты және ақырын түрткен кезде жеміс қуыс естіледі.
5. Алғашқы аязға дейін. Өсімдіктер аяздан өлгенше күтпеңіз. Аяз жемістерді де, өсімдіктерді де зақымдайды және сақтау сапасын төмендетеді.

Әрқашан жаздың аяғында жүзім бұталарында әлі піспеген бірнеше жемістер болады. Олардың өсуін жылдамдату үшін мен жүзім бұталарының өсіп келе жатқан ұштарын бірінші күтілетін аяздан бірнеше апта бұрын ең жақын сабаққа дейін кесемін. Бірақ сіз жүзім бұтақтарын кесіп алмасаңыз да, әлі де жетілмеген қысқы сквошты жеуге болады. Есіңізде болсын, олар толық піскен, емделген сквош сияқты тәтті болмауы мүмкін және олар сақтауда сақталмайды. Оларды мүмкіндігінше тезірек пайдалануға болатын ас үйге қойыңыз.

Егін жинаңызжемістер піскен кезде қысқы сквош. Аяз қаупі төнген кезде қандай да бір жемістер әлі піспеген болса, оны жинап алып, тез арада қолданыңыз.

Қысқы асқабақты жинау

Бұл күтпеген жағдай болуы мүмкін, бірақ сәтті сақтаудың алғашқы қадамы қысқы асқабақты дұрыс жинаудан басталады. Мұқият жинау бір айға созылатын жемістер мен бір жылға созылатын жемістер арасындағы айырмашылықты білдіруі мүмкін. Жазды жүзім бұталарын күтіп-баптап өткізгеннен кейін, егін жинау уақыты келгенде жемістерге зақым келтіргіңіз келмейді.

Қысқы асқабақты жинағанда мына төрт кеңесті есте ұстаған жөн:

1. Жүзім бұтақтарынан жемістерді кескіш немесе өткір пышақпен кесіңіз. Жүзімнен жемістерді жұлып алуға немесе бұруға тырыспаңыз. Маға сене бер.
2. Әр асқабақта кем дегенде екі-үш дюйм сабақ қалдырыңыз.
3. Оны асықпаңыз – жемістерді көгертпеу немесе зақымдамау үшін әрбір асқабақты мұқият ұстаңыз. Асқабақты ешқашан сабағынан ұстамаңыз немесе алып жүрмеңіз.
4. Егер сіз байқаусызда жемісті зақымдап алсаңыз немесе сабағын үзіп алсаңыз, бұл сквошты тез арада қолданыңыз. Оны қоймаға қоймаңыз, себебі ол шіріп кетуге бейім болады.

Қысқы асқабақты жинамас бұрын піскен түстің пайда болғанына көз жеткізіңіз – әдетте жеміс піскеннен кейін шамамен 55 күн өткен соң.

Қосымша кеңестер алу үшін Джессиканың қысқы асқабағын жинап жатқанын қараңыз:

Қысқы сквошты қалай емдеуге болады

Қысқы асқабақты қалай емдеуге болады

Қысқы сквошты жеуге дайын болуыңыз мүмкін.дәмі мен тәттілігі, көптеген түрлерді алдымен емдеу керек. Мысалы, сквош бір-екі ай сақтаудан кейін оңтайлы дәмге жетеді. Бірақ Delicata, Acorn және Spaghetti сияқты ұсақ жеміс түрлерін бірден жеуге болады.

Қорыту - қарапайым процесс және оның дәмін тереңдетіп қана қоймайды, сонымен қатар терілерді қалыңдатады, сақтау мерзімін ұзартады. Дұрыс емделген қыста сквошты үш айдан алты айға дейін сақтауға болады, ал кейбір түрлері бір жылға дейін сапаны сақтайды.

Емдеу үшін жиналған жемістерді жеті-он күнге дейін бақшаның шуақты жеріне қалдырыңыз. Болжамда аяз болған жағдайда ерекшелік. Бұл жағдайда сквошты жылыжайға, политуннельге немесе үй ішіндегі жылы, құрғақ жерге әкеліңіз. Дайын болғаннан кейін, жемістерді сақтау уақыты келді.

Қызыл кури жапон сквошы - кішкентай жемістері мен өте тәтті еті бар дәмді сорт. Қысқы асқабақтың барлық түрлерінің қабығын қалыңдату үшін сақтауға қоймас бұрын 7-10 күн бойы қатып қалуға рұқсат етіңіз.

Қысқы сквошты қалай сақтау керек

Ең ұзақ қызмет ету үшін қысқы асқабақты салқын бөлмеде немесе температурасы 50-60 F (10-15 F) аралығындағы жертөледе сақтаңыз. Оңтайлы ылғалдылық 50-70% құрайды. Мен өзімді салқын жертөледе ұстаймын, бірақ мен жақсы нәтиже беретін қысқы сквошты шкафта сақтайтын кейбір бағбандарды білемін. Олар дұрыс өңделсе, тіпті 68 F (20 C) температура да сақтауға жарайды.

Үймелемеңізоларды себетке немесе қорапқа салыңыз. Сквошты бір қабатта сақтаңыз және оларды бірнеше апта сайын тексеріп, шірік белгілерін алып тастаңыз.

Осы күзде қысқы асқабақ жинайсыз ба? Қысқы сквошты қалай пісіру керектігі туралы көбірек шабыттандырғыңыз келсе, бұл пайдалы бюллетень «Қысқы сквошпен және асқабақпен пісіру   идеяларға толы!

Қысқы және жазғы асқабақ туралы қосымша ақпарат алу үшін мына мақалаларды қараңыз:

Сақтау Сақтау

Сақтау Сақтау

Сақтау Сақтау

Сақтау Сақтау

Сақтау Сақтау

Сақтау

Сақтау

Сақтау

Сақтау