কিছু ​​ফসল, যেমন পাতা লেটুস, দ্রুত বীজ থেকে ফসল কাটাতে যায়। অন্যরা, শীতকালীন স্কোয়াশের মতো পরিপক্ক হওয়ার জন্য একটি পূর্ণ মরসুম প্রয়োজন। কিন্তু তারা অপেক্ষার যোগ্য! আমি যখন শীতকালীন স্কোয়াশ কাটা শুরু করি, সবাই সাহায্য করতে ভালোবাসে। আমাদের বেড়ে ওঠা অনেক জাতের রং, আকৃতি এবং আকারের রংধনু দেখতে মজা লাগে।

আপনি যে ধরনের শীতকালীন স্কোয়াশ লাগান তার উপর নির্ভর করে, আপনি প্রতি গাছে এক থেকে দশটি ফল আশা করতে পারেন। সুইট ডাম্পলিং-এর মতো ছোট ফলের ধরনগুলি প্রতি লতা প্রতি দশটি ফল দেয়, যখন বড়-ফলযুক্ত ব্লু হাবার্ড প্রায়ই প্রতি গাছে মাত্র এক থেকে দুটি ফল দেয়৷

ছোট জায়গা বা শহুরে উদ্যানপালকরা প্রায়শই শীতকালীন স্কোয়াশ বাড়ানো থেকে দূরে সরে যান যা বাগানে একটি স্পেস হগ হওয়ার জন্য একটি সুনাম অর্জন করেছে৷ তাতে বলা হয়েছে, কিছু অসামান্য বুশ-টাইপ স্কোয়াশ রয়েছে যেগুলি সবচেয়ে ছোট জায়গায় বা ফ্যাব্রিক ব্যাগের মতো পাত্রে জন্মাতে পারে এবং এখনও একটি সম্মানজনক ফসল ফলাতে পারে। বাটারস্কচ পিএমআর-এর মতো বুশের জাত নিয়ে আমি দারুণ সাফল্য পেয়েছি। শীতকালীন স্কোয়াশের অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, অ্যামি গোল্ডম্যানের চমৎকার বই, দ্য কমপ্লিট স্কোয়াশটি দেখতে ভুলবেন না।

শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করার সময় তাড়াহুড়ো করবেন না। সঠিক সময়ে ফসল কাটা, যত্ন সহকারে হ্যান্ডেল, ফল নিরাময়, এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। আপনি যখন এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করেন, আপনি বসন্ত পর্যন্ত আপনার স্বদেশী শীতকালীন স্কোয়াশ উপভোগ করবেন।

আপনার কাছে নতুন হয়ে উঠতে লজ্জা পাবেন নাশীতকালীন স্কোয়াশের জাত। বীজ ক্যাটালগগুলিতে কয়েক ডজন দুর্দান্ত পছন্দ উপলব্ধ রয়েছে৷

কখন শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করতে হবে

অপরিপক্ব স্কোয়াশগুলি ভালভাবে সঞ্চয় করে না এবং পচে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল হয়৷ শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করার সময়, এই পাঁচটি লক্ষণ সন্ধান করুন যে সময়টি সঠিক:

1. বীজের প্যাকেটে তালিকাভুক্ত 'পরিপক্ক হওয়ার দিন' পেরিয়ে গেছে।
2. ফল সেট হওয়ার অন্তত 50 থেকে 55 দিন হয়ে গেছে।
3. রিন্ড পরিপক্ক রঙে পরিণত হয়েছে। বাটারনাটের মতো শীতকালীন স্কোয়াশের জন্য, এর অর্থ হল গ্রীষ্মের হালকা সবুজ থেকে পুড়ে যাওয়া সোনালি-ট্যানে পরিণত হয়েছে। পরিপক্ক রঙ নিশ্চিত না? বীজ ক্যাটালগ বা ওয়েবসাইট পরীক্ষা করুন।
4. খণ্ডটি শক্ত এবং আলতো করে টোকা দিলে ফল ফাঁপা শোনায়।
5. প্রথম তুষারপাতের আগে। তুষারপাত দ্বারা গাছপালা মারা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না। তুষারপাত ফলের পাশাপাশি গাছের ক্ষতি করে এবং স্টোরেজ গুণমানকে হ্রাস করে।

অবশ্যই, গ্রীষ্মের শেষের দিকে দ্রাক্ষালতাগুলিতে সবসময় কিছু ফল থাকে যেগুলি এখনও পরিপক্ক হয় না। তাদের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য, আমি প্রথম প্রত্যাশিত তুষারপাতের কয়েক সপ্তাহ আগে দ্রাক্ষালতার ক্রমবর্ধমান টিপগুলিকে সবচেয়ে কাছের কান্ডে ছাঁটাই করি। তবে আপনি যদি দ্রাক্ষালতাগুলিকে আবার ছাঁটাই না করেন তবে আপনি এখনও অপরিণত শীতকালীন স্কোয়াশ খেতে পারেন। শুধু জেনে রাখুন যে এগুলি সম্পূর্ণ পরিপক্ক, নিরাময় করা স্কোয়াশের মতো মিষ্টি নাও হতে পারে এবং সেগুলি স্টোরেজে স্থায়ী হবে না। এগুলি রান্নাঘরে রাখুন যেখানে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করা যেতে পারে৷

ফসল কাটা৷শীতকালীন স্কোয়াশ যখন ফল পরিপক্ক হয়। তুষারপাতের আশঙ্কায় যদি কোনো ফল এখনও অপরিপক্ক থাকে, শীঘ্রই সংগ্রহ করুন এবং ব্যবহার করুন।

শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করা

এটি আশ্চর্যজনক হতে পারে, তবে সফল স্টোরেজের প্রথম ধাপটি সঠিক উপায়ে শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহের মাধ্যমে শুরু হয়। যত্ন সহকারে ফসল কাটা মানে এক মাস ধরে থাকা ফল এবং এক বছর ধরে থাকা ফলগুলির মধ্যে পার্থক্য। এবং দ্রাক্ষালতা পালনে গ্রীষ্মকাল কাটানোর পরে, অবশেষে ফসল কাটার সময় হলে আপনি ফলগুলির ক্ষতি করতে চান না।

শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করার সময় এখানে চারটি টিপস মনে রাখতে হবে:

1. এক জোড়া ছাঁটাই বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লতা থেকে ফল কেটে নিন। দ্রাক্ষালতা থেকে ফল টানতে বা পাকানোর চেষ্টা করবেন না। আমাকে বিশ্বাস কর.
2. প্রতিটি স্কোয়াশে কমপক্ষে দুই থেকে তিন ইঞ্চি স্টেম ছেড়ে দিন।
3. তাড়াহুড়ো করবেন না - ফলের ক্ষত বা ক্ষতি এড়াতে প্রতিটি স্কোয়াশ সাবধানে পরিচালনা করুন। স্কোয়াশকে কখনই তার কান্ড ধরে রাখবেন না বা বহন করবেন না।
4. যদি আপনি ভুলবশত ফলের ক্ষতি করেন বা কান্ড ভেঙে ফেলেন, তাহলে শীঘ্রই সেই স্কোয়াশ ব্যবহার করুন। এটিকে স্টোরেজে রাখবেন না কারণ এটি পচে যাওয়ার প্রবণতা বেশি হবে।

আপনি শীতকালীন স্কোয়াশ কাটার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে পরিপক্ক রঙের বিকাশ হয়েছে - সাধারণত ফল সেট করার প্রায় 55 দিন পরে৷

আরো টিপসের জন্য জেসিকা তার শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করতে দেখুন:

কিভাবে শীতকালীন স্কোয়াশ নিরাময় করা যায় <-6>আপনি শীতকালীন স্কোয়াশের জন্য প্রস্তুত দেখতে পারেন, তবে আপনি শীতকালীন স্কোয়াশ পেতে পারেন৷স্বাদ এবং মাধুর্য, অধিকাংশ ধরনের আগে নিরাময় করা প্রয়োজন. বাটারনাট স্কোয়াশ, উদাহরণস্বরূপ, এক থেকে দুই মাস স্টোরেজের পরে সর্বোত্তম স্বাদে পৌঁছায়। কিন্তু ডেলিকাটা, অ্যাকর্ন এবং স্প্যাগেটির মতো ছোট-ফলের ধরন এখনই খাওয়া ভালো।

নিরাময় একটি সহজ প্রক্রিয়া এবং এটি শুধুমাত্র গন্ধকে গভীর করে না, বরং স্কিনগুলিকে পুরু করে যা স্টোরেজের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। সঠিকভাবে নিরাময় করা শীতকালীন স্কোয়াশ তিন থেকে ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিছু প্রকার এক বছর পর্যন্ত গুণমান বজায় রাখে।

নিরাময়ের জন্য, কাটা ফল বাগানের রৌদ্রোজ্জ্বল অংশে সাত থেকে দশ দিন রেখে দিন। এর ব্যতিক্রম যদি তুষার পূর্বাভাসে থাকে। সেক্ষেত্রে, স্কোয়াশটিকে গ্রিনহাউস, পলিটানেলে বা বাড়ির ভিতরে একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় নিয়ে আসুন। একবার নিরাময় হয়ে গেলে, ফলগুলি সংরক্ষণ করার সময়।

লাল কুরি জাপানি স্কোয়াশ হল একটি সুস্বাদু বৈচিত্র্য যার সাথে ছোট ফল এবং অতি-মিষ্টি মাংস। সমস্ত ধরণের শীতকালীন স্কোয়াশকে 7 থেকে 10 দিনের জন্য নিরাময় করার অনুমতি দিন যাতে স্কিনগুলি পুরু করার জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

কিভাবে শীতকালীন স্কোয়াশ সংরক্ষণ করবেন

সবচেয়ে দীর্ঘ জীবনের জন্য, শীতকালীন স্কোয়াশকে একটি শীতল ঘরে বা রুট সেলারে সংরক্ষণ করুন যেখানে তাপমাত্রা 50 থেকে 60 F (10 থেকে 5 C) এর মধ্যে পড়ে। আদর্শ আর্দ্রতা 50 থেকে 70%। আমি আমার শীতল বেসমেন্টে আমার রাখি, কিন্তু আমি কিছু উদ্যানপালককে চিনি যারা তাদের শীতকালীন স্কোয়াশ ভাল ফলাফলের সাথে একটি পায়খানায় সংরক্ষণ করে। যতক্ষণ না তারা সঠিকভাবে নিরাময় হয়, এমনকি 68 ফারেনহাইট (20 C) তাপমাত্রাও স্টোরেজের জন্য ঠিক থাকে।

গাদা করবেন নাএকটি ঝুড়ি বা বাক্সে তাদের আপ. একটি একক স্তরে স্কোয়াশ সংরক্ষণ করুন এবং প্রতি কয়েক সপ্তাহে তাদের পরীক্ষা করুন, পচে যাওয়ার লক্ষণগুলিকে সরিয়ে ফেলুন।

আপনি কি এই শরতে শীতকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করতে যাচ্ছেন? শীতকালীন স্কোয়াশ কীভাবে রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে আপনার আরও অনুপ্রেরণার প্রয়োজন হলে, এই সহজ বুলেটিন, শীতকালীন স্কোয়াশ এবং কুমড়ো দিয়ে রান্না করা আইডিয়া দিয়ে পরিপূর্ণ!

শীত এবং গ্রীষ্ম উভয় স্কোয়াশ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই নিবন্ধগুলি দেখতে ভুলবেন না:

সংরক্ষণ করুন

সংরক্ষণ করুন

সংরক্ষণ করুন

সংরক্ষণ করুন

সংরক্ষণ করুন

সংরক্ষণ করুন