Mõned kultuurid, nagu lehtsalat, jõuavad seemnest saagini kiiresti. Teised, nagu talikõrvits, vajavad küpsemiseks terve hooaja. Aga nad on ootamist väärt! Kui ma hakkan talikõrvitsat koristama, armastavad kõik aidata. On lõbus näha paljude meie kasvatatavate sortide värvide, kuju ja suuruse vikerkaarevärvi.

Sõltuvalt sellest, millist talvekõrvitsat te istutate, võite oodata üks kuni kümme vilja ühe taime kohta. Väikeviljalised tüübid, nagu Sweet Dumpling, annavad kuni kümme vilja ühe viinapuu kohta, samas kui suurviljaline Blue Hubbard annab sageli vaid ühe kuni kaks vilja ühe taime kohta.

Väikese ruumi või linnaaednikud pelgavad sageli talvekõrvitsate kasvatamist, millel on hästi teenitud maine, et nad on aias ruumimahukad. See tähendab, et on olemas mõned suurepärased põõsatüüpi kõrvitsad, mida saab kasvatada kõige väiksemates ruumides või konteinerites, näiteks riidest kotides, ja mis annavad siiski korraliku saagi. Olen olnud väga edukas selliste põõsasortidega nagu Butterscotch PMR. Lisateavetteavet talvekõrvitsate uskumatu mitmekesisuse kohta, lugege kindlasti Amy Goldmani suurepärast raamatut "The Compleat Squash".

Ärge kiirustage talikõrvitsate koristamisega. Korjake õigel ajal, käsitsege ettevaatlikult, kuivatage vilju ja ladustage neid korralikult. Kui järgite neid lihtsaid samme, saate nautida oma kodus kasvatatud talikõrvitsat kuni kevadeni.

Ärge kartke kasvatada uusi talvekõrvitsasorte. Seemnekataloogides on saadaval kümneid suurepäraseid valikuid.

Millal koristada talvekõrvitsat

Ebaküpsed kõrvitsad ei säili hästi ja on altid mädanemisele. Talvekõrvitsate koristamisel jälgige neid viit märki, mis näitavad, et aeg on õige:

1. Seemnepakendil märgitud "küpsuspäevade arv" on möödunud.
2. Viljade valmimisest on möödunud vähemalt 50-55 päeva.
3. Koorik on muutunud küpseks. Talvekõrvitsate, nagu butternut, puhul tähendab see, et koorik on muutunud suvisest helerohelisest kuldpruuniks. Kui te ei ole kindel, milline on küps värvus, vaadake seemnekataloogist või veebisaidilt.
4. Koorik on kõva ja viljad kõlavad õõnsalt koputades õõnsalt.
5. Enne esimest külma. Ärge oodake, kuni taimed on külmast surnud. Külm kahjustab nii vilju kui ka taimi ja vähendab ladustamise kvaliteeti.

Suve lõpus on viinapuudel alati mõned viljad, mis ei ole veel küpsed. Et nende kasvu kiirendada, kärbin viinapuude otsad paar nädalat enne esimest oodatavat külma tagasi lähima varre külge. Aga isegi kui te viinapuid tagasi ei kärpinud, võite ebaküpset talvekõrvitsat süüa. Lihtsalt olge teadlik, et need ei pruugi olla nii magusad kui täisküpsed, kuivatatud kõrvitsad ja nad onei säilita neid laos. Pange need kööki, kus neid saab võimalikult kiiresti kasutada.

Korjake talvekõrvitsat, kui viljad on küpsed. Kui mõni vili on veel ebaküps, kui ähvardab külm, koristage ja kasutage see varsti ära.

Talvekõrvitsate koristamine

See võib tulla üllatusena, kuid esimene samm eduka ladustamise suunas algab talikõrvitsate õigesti koristamisega. Hoolikas koristamine võib teha vahet viljade vahel, mis kestavad kuu aega või aasta. Ja pärast seda, kui olete veetnud terve suve viinapuude hooldamisega, ei taha te kahjustada vilju, kui lõpuks on aeg koristada.

Siin on neli nõuannet, mida talvekõrvitsate koristamisel meeles pidada:

1. Lõika viljad viinapuudelt oksakääride või terava noaga. Ära püüa vilju viinapuudelt tõmmata ega väänata. Usalda mind.
2. Jätke igale kõrvitsale vähemalt kaks kuni kolm tolli varre.
3. Ärge kiirustage - käsitsege iga kõrvitsat ettevaatlikult, et vältida viljade muljutamist või kahjustamist. Ärge kunagi hoidke ega kandke kõrvitsat selle varrest.
4. Kui te kogemata vigastate vilja või murdate varre ära, kasutage see kõrvits peatselt ära. Ärge pange seda ladustama, sest siis on see kergemini mädanema.

Enne talvekõrvitsate koristamist veenduge, et need on küpsed - tavaliselt umbes 55 päeva pärast viljade valmimist.

Vaadake, kuidas Jessica oma talvekõrvitsat koristab, et saada rohkem nõuandeid:

Kuidas ravida talvekõrvitsat

Teie äsja koristatud talvekõrvitsad võivad tunduda söömiseks valmis olevat, kuid maitse ja magususe tipptaseme saavutamiseks tuleb enamik sorte kõigepealt kuivatada. Näiteks Butternut-kõrvits saavutab optimaalse maitse pärast ühe kuni kahe kuu pikkust säilitamist. Kuid väiksema viljakusega sorte, nagu Delicata, tammepuu ja spagetid, võib kohe ära süüa.

Kuivatamine on lihtne protsess, mis mitte ainult ei süvenda maitset, vaid ka paksendab kestasid, pikendades nende säilivusaega. Korralikult kuivatatud talvekõrvitsat võib säilitada kolm kuni kuus kuud, mõned liigid säilitavad kvaliteeti kuni aasta.

Laagerdumiseks jätke koristatud viljad seitsmeks kuni kümneks päevaks päikesepaistelisse aiaossa. Erandiks on see, kui on oodata külma. Sel juhul viige kõrvitsad kasvuhoonesse, polütunnelisse või siseruumidesse sooja ja kuiva ruumi. Kui viljad on laagerdunud, on aeg neid ladustada.

Punane Kuri Jaapani kõrvits on maitsva sort, millel on väikesed viljad ja ülimagus viljaliha. Lase kõikidel talvekõrvitsatüüpidel enne säilitamist 7-10 päeva küpseda, et koored pakseneksid.

Kuidas säilitada talvekõrvitsat

Kõige pikema eluea saavutamiseks hoidke talikõrvitsat jahedas ruumis või juurviljakeldris, kus temperatuur jääb vahemikku 50 kuni 60 F (10 kuni 15 C). Ideaalne õhuniiskus on 50 kuni 70%. Mina hoian oma jahedas keldris, kuid tean mõningaid aednikke, kes hoiavad oma talikõrvitsat hea tulemusega kapis. Kui nad on korralikult kuivatatud, sobib ladustamiseks isegi temperatuur 20 C (68 F).

Ärge kuhjake neid korvi või kasti. Hoidke kõrvitsad ühes kihis ja kontrollige neid iga paari nädala tagant, eemaldades kõik mädanemismärke ilmnevad viljad.

Kas te kavatsete sel sügisel talvekõrvitsat korjata? Kui vajate rohkem inspiratsiooni, kuidas talvekõrvitsat valmistada, siis see käepärane bülletään "Cooking with Winter Squash and Pumpkins" on täis ideid!

Lisateavet nii tali- kui ka suvekõrvitsate kohta leiate kindlasti nendest artiklitest:

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta

Salvesta Salvesta