Pri nekaterih pridelkih, kot je listna solata, je hitro od semena do pridelka, pri drugih, kot so zimske buče, pa je potrebna cela sezona, da dozorijo. Vendar je nanje vredno počakati! Ko začnem pobirati zimske buče, mi vsi radi pomagajo. Zabavno je videti mavrico barv, oblik in velikosti številnih sort, ki jih gojimo.

Odvisno od vrste zimske bučke, ki jo sadite, lahko pričakujete od enega do desetih plodov na rastlino. Drobnoplodne vrste, kot je Sweet Dumpling, dajo do deset plodov na trto, medtem ko velikoplodne vrste Blue Hubbard pogosto dajo le en do dva ploda na rastlino.

Vrtnarji z majhnim prostorom ali urbani vrtnarji se pogosto izogibajo gojenju zimskih buč, ki imajo zaslužen sloves, da na vrtu zavzamejo veliko prostora. Kljub temu obstaja nekaj izjemnih buč, ki jih je mogoče gojiti na najmanjšem prostoru ali v posodah, kot so vrečke iz blaga, in še vedno dajejo spoštljiv pridelek. Sam sem imel velik uspeh z bučnimi sortami, kot je Butterscotch PMR. Za večo neverjetni raznolikosti zimskih buč, si preberite odlično knjigo Amy Goldman The Compleat Squash.

Z nabiranjem zimskih buč ne hitite. Nabirate jih ob pravem času, ravnate z njimi previdno, jih sušite in pravilno shranjujete. Če boste upoštevali te preproste korake, boste v domačih zimskih bučah uživali vse do pomladi.

Ne sramujte se gojenja novih sort zimskih buč. V katalogih semen je na voljo na desetine odličnih možnosti.

Kdaj pospraviti zimsko bučo

Nezrele bučke se ne skladiščijo dobro in so dovzetne za gnilobo. Pri obiranju zimskih bučk upoštevajte teh pet znakov, ki kažejo, da je čas za to:

1. Rok "dni do zrelosti", ki je naveden na paketu s semeni, je potekel.
2. Od nastavitve plodov je minilo vsaj 50 do 55 dni.
3. Kožica je postala zrele barve. Pri zimskih bučah, kot je motovilec, to pomeni, da je kožica iz svetlo zelene poletne barve postala zlatorumene barve. Niste prepričani o zreli barvi? Preverite katalog semen ali spletno stran.
4. Kožica je trda, ob nežnem trkanju pa se sadež sliši votlo.
5. Pred prvo zmrzaljo. Ne čakajte, da rastline uniči zmrzal. Mraz poškoduje tako plodove kot rastline in zmanjša kakovost skladiščenja.

Pozno poleti je na trtah vedno nekaj plodov, ki še niso zreli. Da bi pospešil njihovo rast, nekaj tednov pred pričakovano prvo zmrzaljo obrežem rastoče vršičke trt do najbližjega stebla. Toda tudi če trt niste obrezali, lahko jeste nezrele zimske buče. Zavedajte se le, da morda niso tako sladke kot popolnoma zrele, suhe buče in da sov skladišču ne bodo zdržali dolgo. Postavite jih v kuhinjo, kjer jih boste lahko čim prej uporabili.

Zimske buče poberite, ko so plodovi zreli. Če so plodovi ob nevarnosti zmrzali še nezreli, jih poberite in kmalu porabite.

Pobiranje zimskih bučk

Morda vas bo to presenetilo, a prvi korak k uspešnemu skladiščenju se začne s pravilnim obiranjem zimskih buč. Skrbno obiranje lahko pomeni razliko med plodovi, ki bodo trajali en mesec, in tistimi, ki bodo trajali eno leto. Ko poleti skrbite za trto, ne želite poškodovati plodov, ko je končno čas za obiranje.

Tukaj so štirje nasveti, ki jih upoštevajte pri obiranju zimskih buč:

1. Plodove z vinske trte odrežite s škarjami ali ostrim nožem. Ne poskušajte jih potegniti ali zviti z vinske trte, zaupajte mi.
2. Na vsaki bučki pustite vsaj dva do tri centimetre stebla.
3. Ne hitite - z vsako bučo ravnajte previdno, da se izognete odrgninam ali poškodbam plodov. Nikoli ne držite ali prenašajte buče za pecelj.
4. Če po nesreči poškodujete plod ali odlomite pecelj, bučo kmalu porabite. Ne shranjujte je, saj bo bolj nagnjena k gnitju.

Pred obiranjem zimskih buč se prepričajte, da so se razvile zrele barve - običajno približno 55 dni po tem, ko se plodovi razvijejo.

Za več nasvetov si oglejte, kako Jessica pobira zimske buče:

Kako zdraviti zimsko bučo

Pravkar pobrane zimske buče so morda videti pripravljene za uživanje, vendar je treba večino vrst za doseganje vrhunskega okusa in sladkosti najprej obdelati. Maslene buče na primer dosežejo optimalen okus po enem do dveh mesecih skladiščenja. Vendar pa lahko majhne vrste, kot so delikata, želod in špageti, zaužijete takoj.

Sušenje je preprost postopek, ki ne le poglobi okus, temveč tudi odebeli lupino in podaljša čas skladiščenja. Pravilno sušene zimske buče je mogoče skladiščiti od tri do šest mesecev, nekatere vrste pa ohranijo kakovost tudi do enega leta.

Če želite, da se plodovi zorijo, jih pustite na sončnem delu vrta sedem do deset dni. Izjema je, če je napovedana pozeba. V tem primeru prenesite buče v rastlinjak, poljsko kopreno ali v topel in suh prostor. Ko se plodovi zorijo, je čas, da jih shranite.

Japonske bučke Red Kuri so okusna sorta z majhnimi plodovi in zelo sladkim mesom. Pred shranjevanjem pustite vse vrste zimskih bučk 7 do 10 dni, da se kožica odebeli.

Kako shranjevati zimske bučke

Za najdaljšo obstojnost shranjujte zimske buče v hladnem prostoru ali kleti, kjer je temperatura med 10 in 15 °C. Idealna vlažnost je 50 do 70 %. Sama jih hranim v hladni kleti, poznam pa tudi nekaj vrtnarjev, ki z dobrimi rezultati shranjujejo zimske buče v omari. Če so pravilno obdelane, so za shranjevanje primerne tudi temperature 20 °C (68 F).

Ne kopičite jih v košari ali škatli. Bučke shranjujte v enem sloju in jih vsakih nekaj tednov preverite ter odstranite vse, ki kažejo znake gnitja.

Ali boste to jesen pridelali zimske buče? Če potrebujete več navdiha za pripravo zimskih buč, je v tem priročnem biltenu Kuhanje z zimskimi bučami in bučami veliko idej!

Za več informacij o zimskih in poletnih bučah si oglejte te članke:

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani Shrani

Shrani shrani shrani

Shrani Shrani