Algúns cultivos, como a leituga de follas, pasan rapidamente da semente á colleita. Outros, como a cabaza de inverno, necesitan unha tempada completa para madurar. Pero merecen a pena esperar! Cando comezo a colleitar cabaciñas de inverno, a todos encántalle axudar. É divertido ver o arco da vella de cores, formas e tamaños das moitas variedades que cultivamos.

Dependendo do tipo de cabaciña que plantes, podes esperar entre un e dez froitos por planta. Os tipos de froitos pequenos, como Sweet Dumpling, producen ata dez froitos por cepa, mentres que o Blue Hubbard de froitas grandes adoita producir só un ou dous froitos por planta.

Os xardineiros de pequenos espazos ou urbanos adoitan evitar cultivar cabaciñas de inverno, que ten unha ben gañada reputación de ser un porco espacial no xardín. Dito isto, hai algunhas excelentes cabazas tipo arbusto que se poden cultivar nos espazos máis pequenos ou en recipientes como bolsas de tea e aínda producen unha colleita respectable. Tiven un gran éxito con variedades arbustivas como Butterscotch PMR. Para obter máis información sobre a incrible diversidade de cabazas de inverno, non deixes de consultar o excelente libro The Compleat Squash de Amy Goldman.

Non teñas présa ao coller cabazas de inverno. Recolle no momento adecuado, manipula con coidado, cura os froitos e gárdaos correctamente. Cando sigas estes sinxelos pasos, gozarás da túa cabaciña de inverno de produción propia ata a primavera.

Non teñas vergo por ser novo para tivariedades de cabaciñas de inverno. Hai ducias de opcións fantásticas dispoñibles nos catálogos de sementes.

Cando coller cabaza de inverno

A cabaza inmadura non se almacena ben e será susceptible de podrecerse. Ao coller cabaciñas de inverno, busca estes cinco sinais de que é o momento adecuado:

1. Os "días ata a madurez" que aparecen no paquete de sementes pasaron.
2. Pasaron polo menos entre 50 e 55 días desde o cuxo.
3. A casca volveu a cor madura. Para unha cabaciña de inverno como unha butternut, iso significa que a casca pasou do verde claro do verán a un bronceado dourado. Non estás seguro da cor madura? Consulta o catálogo de sementes ou o sitio web.
4. A casca é dura e a froita soa oca cando se toca suavemente.
5. Antes da primeira xeada. Non agarde ata que as plantas morren por unha xeada. As xeadas danan os froitos e as plantas e reducirán a calidade do almacenamento.

Invariablemente, sempre hai algúns froitos nas vides a finais do verán que aínda non están maduros. Para acelerar o seu crecemento, recorto as puntas de crecemento das vides ata o talo máis próximo unhas semanas antes da primeira xeada esperada. Pero aínda que non recortase as vides, aínda podes comer cabaciñas de inverno inmaduras. Só ten en conta que poden non ser tan doces como unha cabaciña completamente madura e curada e que non durarán no almacenamento. Poñelas na cociña onde se poidan utilizar canto antes.

Colleitarcabaciña de inverno cando os froitos están maduros. Se algunha froita aínda está inmadura cando ameaza unha xeada, cóllea e úsaa pronto.

Colleita de cabaza de inverno

Pode ser unha sorpresa, pero o primeiro paso para un almacenamento exitoso comeza coa colleita da cabaza de inverno do xeito correcto. A colleita coidadosa pode marcar a diferenza entre as froitas que duran un mes e as que duran un ano. E despois de pasar un verán coidando as vides, non queres danar os froitos cando por fin chega o momento da colleita.

Aquí tes catro consellos a ter en conta á hora de coller cabaciñas de inverno:

1. Cortar os froitos das vides cunhas podadoras ou cun coitelo afiado. Non tente tirar ou torcer os froitos das vides. Confía en min.
2. Deixa polo menos de 2 a 3 polgadas de talo en cada cabaciña.
3. Non te apresures: manipula cada cabaciña con coidado para evitar contusións ou danar os froitos. Nunca suxeite nin leve unha cabaciña polo seu talo.
4. Se danas accidentalmente a froita ou rompes o talo, usa esa cabaciña pronto. Non o coloque no almacenamento porque será máis propenso a podrecer.

Antes de coller a cabaza de inverno, asegúrate de que a cor madura se desenvolveu, xeralmente uns 55 días despois da cuxa.

Mira a Jessica collendo a súa cabaza de inverno para obter máis consellos:

Como curar a cabaza de inverno

Como curar a cabaciña de inverno

sabor e dozura, a maioría dos tipos deben ser curados primeiro. A cabaciña, por exemplo, alcanza un sabor óptimo despois dun ou dous meses de almacenamento. Pero os tipos de froitas pequenas como Delicata, Acorn e Spaghetti están ben para comer de inmediato.

O curado é un proceso sinxelo e non só profundiza o sabor, senón que tamén engrosa as peles prolongando a vida útil. A cabaza de inverno ben curada pódese almacenar de tres a seis meses, e algúns tipos manteñen a calidade ata un ano.

Para curar, deixa os froitos collidos nunha parte soleada do xardín durante sete a dez días. A excepción a isto é se a previsión é de xeadas. Nese caso, leva a cabaciña a un invernadoiro, un politúnel ou a un espazo interior cálido e seco. Unha vez curada, é o momento de gardar os froitos.

A cabaza xaponesa Red Kuri é unha variedade deliciosa con froitas pequenas e carne súper doce. Permita que todos os tipos de cabaza de inverno se curen de 7 a 10 días antes de almacenar para espesar as peles.

Como almacenar a cabaza de inverno

Para unha vida máis longa, garda a cabaza de inverno nun cuarto fresco ou adega onde a temperatura caia entre 50 e 60 F (10 a 15 C). A humidade ideal é do 50 ao 70%. Gardo o meu no meu soto fresco, pero coñezo algúns xardineiros que gardan a súa cabaciña de inverno nun armario con bos resultados. Sempre que se curen correctamente, incluso temperaturas de 68 F (20 C) están ben para o seu almacenamento.

Non amoreescolocalos nunha cesta ou caixa. Almacene a cabaciña nunha soa capa e revise cada poucas semanas, eliminando as que mostren signos de podremia.

Vas coller cabaciñas de inverno este outono? Se necesitas máis inspiración sobre como cociñar cabaciñas de inverno, este práctico boletín Cociñar con cabazas e cabazas está cheo de ideas.

Para obter máis información sobre a cabaciña de inverno e de verán, asegúrate de consultar estes artigos:

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar Gardar Gardar

Gardar Gardar

Gardar