Някои култури, като листната маруля, бързо стигат от семената до реколтата. Други, като зимната тиква, се нуждаят от цял сезон, за да узреят. Но чакането си заслужава! Когато започна да събирам реколтата от зимна тиква, всички обичат да помагат. Забавно е да се види дъгата от цветове, форми и размери на многото сортове, които отглеждаме.

В зависимост от вида зимен тиквеник, който засаждате, можете да очаквате от един до десет плода на растение. Дребноплодните видове като Sweet Dumpling дават до десет плода на лоза, докато едроплодните Blue Hubbard често дават само един до два плода на растение.

Градските градинари често избягват отглеждането на зимни тикви, които имат заслужена репутация на "хазяи" на място в градината. Въпреки това има някои изключителни тикви от храстов тип, които могат да се отглеждат и в най-малките пространства или в контейнери като торбички от плат и все пак да дадат прилична реколта. Имам голям успех с храстови сортове като Butterscotch PMR.информация за невероятното разнообразие от зимни тикви, не забравяйте да разгледате отличната книга The Compleat Squash на Ейми Голдман.

Не бързайте да събирате зимни тикви. Събирайте реколтата в подходящото време, обработвайте я внимателно, излекувайте плодовете и ги съхранявайте правилно. Когато следвате тези прости стъпки, ще се наслаждавате на домашно отгледаните зимни тикви до пролетта.

Не се притеснявайте да отглеждате нови за вас сортове зимни тикви. В каталозите за семена има десетки страхотни възможности за избор.

Кога да събирате реколтата от зимни тикви

Незрелите тикви не се съхраняват добре и са податливи на гниене. Когато събирате зимни тикви, следете за тези пет признака, че моментът е подходящ:

1. Посоченият на опаковката със семената срок "дни до узряване" е изтекъл.
2. Изминали са поне 50-55 дни от залагането на плодовете.
3. Кожицата е придобила зрял цвят. За зимен тиквеник като "butternut" това означава, че кожицата е станала от светлозелена през лятото до златистожълта. Не сте сигурни за зрелия цвят? Проверете в каталога или уебсайта за семена.
4. Кората е твърда, а при леко почукване плодът звучи кухо.
5. Преди първата слана. Не чакайте растенията да бъдат убити от слана. Сланата уврежда плодовете, както и растенията, и ще намали качеството на съхранение.

За да ускоря растежа им, подрязвам връхчетата на лозите до най-близкото стъбло няколко седмици преди първите очаквани студове. Но дори и да не сте подрязали лозите, можете да ядете незрели зимни тикви. Само имайте предвид, че те може да не са толкова сладки, колкото напълно зрели, излекувани тикви и даняма да издържат в склада. Поставете ги в кухнята, където могат да се използват възможно най-скоро.

Събирайте реколтата от зимни тикви, когато плодовете са узрели. Ако плодовете са все още незрели, когато има опасност от слани, приберете реколтата и я използвайте скоро.

Прибиране на реколтата от зимни тикви

Може да е изненадващо, но първата стъпка към успешното съхранение започва с правилното прибиране на реколтата от зимни тикви. Внимателното прибиране на реколтата може да означава разликата между плодовете, които издържат един месец, и тези, които издържат една година. А след като сте прекарали цяло лято в грижи за лозите, не искате да повредите плодовете, когато най-накрая дойде време за прибиране на реколтата.

Ето четири съвета, които трябва да имате предвид при прибирането на реколтата от зимни тикви:

1. Отрязвайте плодовете от лозите с помощта на ножица или остър нож. Не се опитвайте да издърпвате или извивате плодовете от лозите, повярвайте ми.
2. Оставете поне два-три сантиметра от стъблото на всяка тиква.
3. Не бързайте - боравете внимателно с всяка тиква, за да избегнете натъртване или повреждане на плодовете. Никога не дръжте и не носете тиква за стъблото.
4. Ако случайно повредите плода или счупите дръжката, използвайте тази тиква скоро. Не я поставяйте на склад, тъй като ще бъде по-предразположена към загниване.

Преди да приберете реколтата от зимни тикви, уверете се, че цветът им е достигнал зрялост - обикновено около 55 дни след поставянето на плодовете.

Вижте как Джесика събира реколтата си от зимни тикви за повече съвети:

Как да излекуваме зимните тикви

Току-що прибраните зимни тикви може да изглеждат готови за консумация, но за да се постигне максимален вкус и сладост, повечето видове трябва първо да се изсушат. Тиквата Butternut например достига оптимален вкус след един до два месеца съхранение. Но дребноплодните видове като Delicata, Acorn и Spaghetti могат да се консумират веднага.

Сушенето е лесен процес, който не само задълбочава вкуса, но и уплътнява кората, което удължава срока на съхранение. Правилно сушените зимни тикви могат да се съхраняват от три до шест месеца, като някои видове запазват качеството си до една година.

За да изсъхнат, оставете събраните плодове на слънчево място в градината за седем до десет дни. Изключение прави, ако се очакват слани. В този случай пренесете тиквата в оранжерия, политунел или на топло и сухо място на закрито. След като изсъхнат, е време да съхранявате плодовете.

Японският тиквеник червен кури е вкусен сорт с малки плодчета и изключително сладко месо. Оставете всички видове зимен тиквеник да узреят за 7 до 10 дни, преди да ги съхранявате, за да се уплътнят кожите.

Как да съхраняваме зимни тикви

За най-дълъг срок на годност съхранявайте зимните тикви в хладно помещение или мазе, където температурата е между 10 и 15 С (50 и 60 F). Идеалната влажност на въздуха е от 50 до 70 %. Аз съхранявам моите в хладно мазе, но познавам някои градинари, които съхраняват зимните тикви в килер с добри резултати. Стига да са правилно изсушени, дори температура от 20 С (68 F) е подходяща за съхранение.

Не ги трупайте в кошница или кутия. Съхранявайте тиквичките на един слой и ги проверявайте на всеки няколко седмици, като отстранявате всички, които показват признаци на гниене.

Ще събирате ли зимни тикви тази есен? Ако имате нужда от повече вдъхновение за приготвяне на зимни тикви, този удобен бюлетин "Готвене със зимни тикви и тикви" е пълен с идеи!

За повече информация относно зимните и летните тикви не забравяйте да разгледате тези статии:

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване

Запазване Запазване