काही पिके, जसे लीफ लेट्युस, बियाण्यापासून काढणीपर्यंत लवकर जातात. इतर, हिवाळ्यातील स्क्वॅशला परिपक्व होण्यासाठी पूर्ण हंगाम आवश्यक असतो. पण ते प्रतीक्षा करण्यासारखे आहेत! जेव्हा मी हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कापणी सुरू करतो, तेव्हा प्रत्येकाला मदत करायला आवडते. आपण वाढवलेल्या अनेक जातींचे रंग, आकार आणि आकारांचे इंद्रधनुष्य पाहणे मजेदार आहे.

तुम्ही लावलेल्या हिवाळ्यातील स्क्वॅशच्या प्रकारानुसार, तुम्ही प्रति रोप एक ते दहा फळांपर्यंत कुठेही अपेक्षा करू शकता. स्वीट डम्पलिंग सारख्या लहान फळांच्या प्रकारात प्रति वेल दहा फळे देतात, तर मोठ्या फळांचे ब्लू हबर्ड बहुतेकदा प्रति झाड फक्त एक ते दोन फळे देतात.

लहान जागा किंवा शहरी बागायतदार हिवाळ्यातील स्क्वॅश वाढवण्यापासून दूर राहतात ज्याने बागेत स्पेस हॉग म्हणून चांगली कमाई केली आहे. असे म्हटले आहे की, काही उत्कृष्ट बुश-प्रकारचे स्क्वॅश आहेत जे सर्वात लहान जागेत किंवा फॅब्रिक पिशव्यांसारख्या कंटेनरमध्ये उगवले जाऊ शकतात आणि तरीही सन्माननीय कापणी देतात. बटरस्कॉच पीएमआर सारख्या बुश वाणांसह मला चांगले यश मिळाले आहे. हिवाळ्यातील स्क्वॅशच्या अविश्वसनीय विविधतेबद्दल अधिक माहितीसाठी, Amy Goldman द्वारे The Compleat Squash हे उत्कृष्ट पुस्तक नक्की पहा.

हिवाळी स्क्वॅशची कापणी करताना घाई करू नका. योग्य वेळी कापणी करा, काळजीपूर्वक हाताळा, फळे बरे करा आणि योग्यरित्या साठवा. जेव्हा तुम्ही या सोप्या पायऱ्या फॉलो कराल, तेव्हा तुम्ही वसंत ऋतूपर्यंत तुमच्या देशी हिवाळ्यातील स्क्वॅशचा आनंद घ्याल.

तुमच्यासाठी नवीन बनण्यास लाजाळू नकाहिवाळी स्क्वॅश वाण. बियाणे कॅटलॉगमध्ये डझनभर छान पर्याय उपलब्ध आहेत.

हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कापणी केव्हा करावी

अपरिपक्व स्क्वॅश चांगले साठवत नाहीत आणि सडण्याची शक्यता असते. हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कापणी करताना, वेळ योग्य असल्याची ही पाच चिन्हे पहा:

1. बियाण्याच्या पाकिटावर सूचीबद्ध केलेले ‘परिपक्वतेचे दिवस’ निघून गेले आहेत.
2. फळ सेट झाल्यापासून किमान 50 ते 55 दिवस झाले आहेत.
3. फळाचा रंग परिपक्व झाला आहे. बटरनट सारख्या हिवाळ्यातील स्क्वॅशसाठी, याचा अर्थ असा आहे की रिंड उन्हाळ्याच्या हलक्या हिरव्यापासून जळलेल्या सोनेरी टॅनमध्ये बदलली आहे. परिपक्व रंगाची खात्री नाही? बियाणे कॅटलॉग किंवा वेबसाइट तपासा.
4. पुसळ कठिण आहे आणि हलक्या हाताने टॅप केल्यावर फळ पोकळ वाटते.
5. पहिल्या दंव आधी. झाडे दंवाने मारली जाईपर्यंत प्रतीक्षा करू नका. दंव फळांचे तसेच झाडांचे नुकसान करते आणि साठवण गुणवत्ता कमी करते.

निरंतरपणे, उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात वेलींवर नेहमीच काही फळे असतात जी अद्याप परिपक्व झालेली नाहीत. त्यांच्या वाढीला गती देण्यासाठी, मी पहिल्या अपेक्षित दंवच्या काही आठवड्यांपूर्वी वेलींच्या वाढत्या टिपा जवळच्या स्टेमवर ट्रिम करतो. परंतु जरी तुम्ही वेलींची छाटणी केली नाही तरीही तुम्ही अपरिपक्व हिवाळ्यातील स्क्वॅश खाऊ शकता. फक्त हे लक्षात ठेवा की ते पूर्णपणे परिपक्व, बरे स्क्वॅशसारखे गोड नसतील आणि ते स्टोरेजमध्ये टिकणार नाहीत. ते शक्य तितक्या लवकर वापरता येतील अशा स्वयंपाकघरात ठेवा.

कापणीहिवाळ्यातील स्क्वॅश जेव्हा फळे परिपक्व होतात. दंवचा धोका असताना कोणतीही फळे अद्याप अपरिपक्व असल्यास, कापणी करा आणि लवकरच वापरा.

हिवाळ्यातील स्क्वॅशची काढणी

हे आश्चर्यकारक वाटेल, परंतु यशस्वी साठवणाची पहिली पायरी हिवाळ्यातील स्क्वॅशची योग्य प्रकारे कापणी करून सुरू होते. काळजीपूर्वक कापणी म्हणजे एक महिना टिकणारी फळे आणि वर्षभर टिकणारी फळे यांच्यातील फरक. आणि वेलांची काळजी घेण्यात उन्हाळा घालवल्यानंतर, शेवटी कापणीची वेळ आल्यावर फळांचे नुकसान करू इच्छित नाही.

हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कापणी करताना लक्षात ठेवण्यासाठी या चार टिपा आहेत:

1. वेलींवरील फळे छाटणीच्या जोडीने किंवा धारदार चाकूने कापून घ्या. वेलींवरील फळे ओढण्याचा किंवा मुरडण्याचा प्रयत्न करू नका. माझ्यावर विश्वास ठेव.
2. प्रत्येक स्क्वॅशवर किमान दोन ते तीन इंच स्टेम सोडा.
3. घाई करू नका - फळांना जखम किंवा नुकसान टाळण्यासाठी प्रत्येक स्क्वॅश काळजीपूर्वक हाताळा. स्क्वॅश त्याच्या स्टेमजवळ कधीही धरू नका किंवा वाहून घेऊ नका.
4. तुम्ही चुकून फळ खराब केले किंवा देठ तुटल्यास, ते स्क्वॅश लवकरच वापरा. ते स्टोरेजमध्ये ठेवू नका कारण ते कुजण्याची अधिक शक्यता असते.

तुम्ही हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कापणी करण्यापूर्वी परिपक्व रंग विकसित झाल्याची खात्री करा - साधारणतः फळ सेट झाल्यानंतर सुमारे 55 दिवसांनी.

अधिक टिपांसाठी जेसिका हिच्या स्क्वॅशची कापणी करताना पहा:

हिवाळी स्क्वॅश कसा बरा करायचा हिवाळा स्क्वॅश कसा बरा करायचा <-6> हिवाळा साध्य करण्यासाठी तुम्ही तयार दिसू शकता<-6>चव आणि गोडवा, बहुतेक प्रकार प्रथम बरे करणे आवश्यक आहे. बटरनट स्क्वॅश, उदाहरणार्थ, एक ते दोन महिन्यांच्या स्टोरेजनंतर इष्टतम चव पोहोचते. पण डेलीकाटा, एकॉर्न आणि स्पॅगेटी सारख्या लहान फळांचे प्रकार लगेच खाण्यास योग्य आहेत.

क्युरिंग ही एक सोपी प्रक्रिया आहे आणि ती केवळ चव वाढवतेच असे नाही तर कातडे जाड करते आणि स्टोरेजचे आयुष्य वाढवते. योग्य प्रकारे बरे केलेले हिवाळ्यातील स्क्वॅश तीन ते सहा महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात, काही प्रकार एक वर्षापर्यंत गुणवत्ता राखतात.

बरा करण्यासाठी, कापणी केलेली फळे सात ते दहा दिवस बागेच्या सनी भागात सोडा. जर दंव अंदाज असेल तर याला अपवाद आहे. अशावेळी, स्क्वॅशला ग्रीनहाऊस, पॉलिटनेल किंवा घरामध्ये उबदार, कोरड्या जागेत आणा. एकदा बरा झाल्यावर, फळे साठवण्याची वेळ आली आहे.

लाल कुरी जपानी स्क्वॅश ही लहान फळे आणि अति-गोड मांस असलेली एक स्वादिष्ट विविधता आहे. सर्व प्रकारच्या हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कातडी घट्ट होण्यासाठी साठवण्यापूर्वी 7 ते 10 दिवस बरा होऊ द्या.

हिवाळ्यातील स्क्वॅश कसे साठवायचे

सर्वात जास्त आयुष्यासाठी, हिवाळ्यातील स्क्वॅश थंड खोलीत किंवा रूट तळघरात ठेवा जेथे तापमान 50 ते 60 F (10 ते 51 C). आदर्श आर्द्रता 50 ते 70% आहे. मी माझे माझ्या थंड तळघरात ठेवतो, परंतु मला काही गार्डनर्स माहित आहेत जे त्यांचे हिवाळ्यातील स्क्वॅश चांगल्या परिणामांसह एका कपाटात ठेवतात. जोपर्यंत ते योग्यरित्या बरे होत आहेत, तोपर्यंत 68 फॅ (20 सी) तापमान देखील साठवणासाठी योग्य आहे.

ढीग करू नकात्यांना टोपली किंवा बॉक्समध्ये ठेवा. स्क्वॅश एका थरात साठवा आणि दर काही आठवड्यांनी ते तपासा, सडण्याची चिन्हे दर्शविणारे कोणतेही काढून टाका.

तुम्ही या शरद ऋतूतील हिवाळ्यातील स्क्वॅशची कापणी करणार आहात का? हिवाळ्यातील स्क्वॅश कसा शिजवावा याबद्दल तुम्हाला अधिक प्रेरणा हवी असल्यास, हे सुलभ बुलेटिन, कुकिंग विथ विंटर स्क्वॅश आणि पम्पकिन्स कल्पनांनी परिपूर्ण आहे!

हिवाळा आणि उन्हाळा अशा दोन्ही स्क्वॅशबद्दल अधिक माहितीसाठी, हे लेख नक्की पहा:

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह

सेव्ह

सेव्ह

सेव्ह करा