Niektóre uprawy, takie jak sałata liściasta, szybko przechodzą od nasion do zbiorów. Inne, takie jak dynia zimowa, potrzebują całego sezonu, aby dojrzeć. Ale warto czekać! Kiedy zaczynam zbierać dynie zimowe, wszyscy uwielbiają pomagać. Fajnie jest widzieć tęczę kolorów, kształtów i rozmiarów wielu odmian, które uprawiamy.

W zależności od rodzaju sadzonej dyni zimowej można spodziewać się od jednego do dziesięciu owoców na roślinę. Odmiany o małych owocach, takie jak Sweet Dumpling, dają do dziesięciu owoców na winorośl, podczas gdy Blue Hubbard o dużych owocach często produkuje tylko jeden do dwóch owoców na roślinę.

Posiadacze małych przestrzeni lub miejskich ogrodów często unikają uprawy kabaczków zimowych, które cieszą się zasłużoną reputacją zajmujących dużo miejsca w ogrodzie. Niemniej jednak, istnieje kilka wyjątkowych kabaczków typu krzaczastego, które mogą być uprawiane w najmniejszych przestrzeniach lub w pojemnikach, takich jak torby z tkaniny, i nadal przynosić przyzwoite zbiory. Odniosłem wielki sukces z odmianami krzaczastymi, takimi jak Butterscotch PMR. Aby dowiedzieć się więcejInformacje na temat niesamowitej różnorodności dyni zimowych można znaleźć w doskonałej książce The Compleat Squash autorstwa Amy Goldman.

Nie spiesz się podczas zbiorów dyni zimowej. Zbieraj ją w odpowiednim czasie, obchodź się z nią ostrożnie, utwardzaj owoce i przechowuj je w odpowiedni sposób. Postępując zgodnie z tymi prostymi krokami, będziesz cieszyć się wyhodowaną w domu dynią zimową aż do wiosny.

Nie wstydź się uprawiać nowych odmian dyni zimowej. W katalogach nasion dostępne są dziesiątki wspaniałych opcji.

Kiedy zbierać kabaczki zimowe

Niedojrzałe kabaczki nie przechowują się dobrze i są podatne na gnicie. Podczas zbioru kabaczków zimowych należy zwrócić uwagę na pięć oznak, że nadszedł właściwy czas:

1. Minęły "dni do dojrzałości" podane na opakowaniu nasion.
2. Od zawiązania owoców minęło co najmniej 50-55 dni.
3. Skórka zmieniła kolor na dojrzały. W przypadku dyni zimowej, takiej jak butternut, oznacza to, że skórka zmieniła kolor z jasnozielonego letniego na złotawo-brązowy. Nie masz pewności co do dojrzałego koloru? Sprawdź katalog nasion lub stronę internetową.
4. Skórka jest twarda, a owoc wydaje pusty dźwięk po delikatnym dotknięciu.
5. Nie czekaj, aż rośliny zostaną zabite przez mróz. Mróz uszkadza zarówno owoce, jak i rośliny i obniża jakość przechowywania.

Niezmiennie, późnym latem na winorośli zawsze znajduje się kilka owoców, które nie są jeszcze dojrzałe. Aby przyspieszyć ich wzrost, przycinam rosnące końcówki winorośli z powrotem do najbliższej łodygi na kilka tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem. Ale nawet jeśli nie przyciąłeś winorośli z powrotem, nadal możesz jeść niedojrzałe dynie zimowe. Należy tylko pamiętać, że mogą one nie być tak słodkie jak w pełni dojrzałe, wysuszone dynie i mogą nie być w pełni dojrzałe.Umieść je w kuchni, gdzie będą używane tak szybko, jak to możliwe.

Zbieraj dyniowate, gdy owoce są dojrzałe. Jeśli jakiekolwiek owoce są jeszcze niedojrzałe, gdy grozi mróz, zbierz je i wykorzystaj wkrótce.

Zbiór kabaczków zimowych

Może to być zaskoczeniem, ale pierwszy krok do udanego przechowywania zaczyna się od właściwego zbioru dyni zimowej. Staranne zbiory mogą oznaczać różnicę między owocami, które przetrwają miesiąc, a tymi, które przetrwają rok. A po spędzeniu lata na pielęgnacji winorośli nie chcesz uszkodzić owoców, gdy w końcu nadejdzie czas zbiorów.

Oto cztery wskazówki, o których należy pamiętać podczas zbioru dyni zimowej:

1. Wycinaj owoce z winorośli za pomocą sekatora lub ostrego noża. Nie próbuj wyrywać ani wykręcać owoców z winorośli. Zaufaj mi.
2. Pozostaw co najmniej dwa do trzech centymetrów łodygi na każdym kabaczku.
3. Nie spiesz się - ostrożnie obchodź się z każdym kabaczkiem, aby uniknąć obicia lub uszkodzenia owoców. Nigdy nie trzymaj ani nie przenoś kabaczka za łodygę.
4. Jeśli przypadkowo uszkodzisz owoc lub odłamiesz łodygę, użyj go szybko. Nie przechowuj go, ponieważ będzie bardziej podatny na gnicie.

Przed zbiorem dyni zimowej należy upewnić się, że osiągnęła ona dojrzały kolor - zwykle około 55 dni po zawiązaniu owoców.

Zobacz, jak Jessica zbiera swoje dynie zimowe, aby uzyskać więcej wskazówek:

Jak leczyć dyniowate

Dopiero co zebrane dynie zimowe mogą wyglądać na gotowe do spożycia, ale aby osiągnąć szczytowy smak i słodycz, większość rodzajów dyni należy najpierw wysuszyć. Na przykład dynia piżmowa osiąga optymalny smak po jednym do dwóch miesięcy przechowywania. Ale odmiany o małych owocach, takie jak Delicata, Acorn i Spaghetti, można jeść od razu.

Peklowanie jest prostym procesem i nie tylko pogłębia smak, ale także pogrubia skórki, przedłużając okres przechowywania. Prawidłowo peklowane kabaczki zimowe można przechowywać od trzech do sześciu miesięcy, a niektóre rodzaje zachowują jakość nawet przez rok.

W celu utwardzenia należy pozostawić zebrane owoce w nasłonecznionej części ogrodu na siedem do dziesięciu dni. Wyjątkiem jest sytuacja, w której prognozowane są przymrozki. W takim przypadku należy przenieść squasha do szklarni, tunelu foliowego lub do ciepłego, suchego pomieszczenia. Po utwardzeniu nadszedł czas na przechowywanie owoców.

Japońska dynia Red Kuri to pyszna odmiana o małych owocach i bardzo słodkim miąższu. Wszystkie rodzaje dyni zimowej należy odstawić na 7 do 10 dni przed przechowywaniem, aby zgęstniały skórki.

Jak przechowywać kabaczki zimowe

Aby uzyskać jak najdłuższą żywotność, należy przechowywać dynie w chłodnym pomieszczeniu lub piwnicy, w której temperatura wynosi od 10 do 15 C (50-60 F). Idealna wilgotność wynosi od 50 do 70%. Ja przechowuję dynie w chłodnej piwnicy, ale znam ogrodników, którzy z dobrym skutkiem przechowują dynie w szafie. Dopóki dynie są odpowiednio utwardzone, nawet temperatura 20 C (68 F) jest odpowiednia do ich przechowywania.

Przechowuj dynie w jednej warstwie i sprawdzaj je co kilka tygodni, usuwając wszystkie, które wykazują oznaki gnicia.

Czy tej jesieni będziesz zbierać kabaczki zimowe? Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, jak gotować kabaczki zimowe, ten przydatny biuletyn, Gotowanie z kabaczkami zimowymi i dyniami, jest pełen pomysłów!

Aby uzyskać więcej informacji na temat kabaczków zimowych i letnich, zapoznaj się z poniższymi artykułami:

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz

Zapisz Zapisz