애호박이 아직 지겨우신가요? 순진한 이웃과 가족에게 수확을 강요하고 있습니까? 내 작물이 애호박 해충이나 질병에 시달리지 않는다면 매년 애호박을 먹는 한계점에 도달했다고 생각합니다. 흥미로운 애호박 요리법을 손끝에 가지고 있으면 가끔 애호박이 식사의 일부라는 사실조차 잊을 수 있습니다. 그래서 수확이 끝나길 바라는 데 시간이 더 걸립니다.

내가 좋아하는 애호박 레시피 3가지

1. 애호박 피자

애호박 피자는 크고 특대형 애호박으로 만드는 것이 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 줄기를 제외한 모든 식사는 먹을 수 있습니다! 나는 애호박을 두 개로 썰고, 씨앗을 퍼내고, 필요하다면 토핑을 위한 공간을 만들기 위해 조금 더 추가합니다. 나는 호박을 바비큐하고 껍질이 아래로 향하도록 익힌 다음 토핑을 추가하고 몇 분 더 바비큐합니다 (보통 내가 추가 한 모든 치즈가 녹을 때까지). 제가 좋아하는 몇 가지 토핑이 있습니다.

• 피자: 페퍼로니, 토마토 소스, 토마토, 고추, 양파, 바질 위에 모짜렐라를 얹은 것입니다.
• 발사믹 치킨: 닭고기, 구운 고추(및 제가 차려 놓은 다른 채소)에 염소 치즈를 얹고 발사믹 식초를 뿌렸습니다.
• 타코: 타코 시즈닝을 곁들인 갈은 쇠고기(실내에서 준비했습니다. 팬)과 채소, 체다 치즈와 실란트로를 얹었습니다. 사워크림 듬뿍 올려서 먹어요!

애호박치킨과 염소 치즈 피자

2. 애호박 수프

내 친구 Charmian Christie(일명 The Messy Baker)의 웹사이트에서 이 애호박 수프 레시피를 발견했습니다(저도 그녀의 애호박 튀김 레시피를 시도해야 할 것 같아요!). 크림 없이 만들어도 완전 맛있어요! 얼려두는 것도 좋기 때문에 애호박 한 끼를 더 먹을 수 없다면 겨울을 위해 아껴두세요!

맛있는 애호박 수프

3. 주키니 국수

연중 이맘때가 되면 제 나선형 슬라이서는 정원의 특산물로 만든 멋진 마리나라 소스를 부을 수 있는 주키니 "국수"를 만들기 위해 초과 근무를 합니다. 제가 가장 좋아하는 레시피는 국수를 맛있고 여름에 어울리는 팟타이로 만드는 것입니다. 제 레시피는 Caroline Marie Dupont의 Enlightened Eating 이라는 요리책에서 가져왔습니다. 다음은 그 책에서 발췌한 레시피입니다. Inspiralized라는 사이트에서 가져온 이것도 맛있어 보입니다.

애호박을 좋아하는 방법이 있나요?

고정하세요!