Je, bado unaumwa zucchini? Je, unaongeza mavuno yako kwa majirani na familia zisizo na mashaka? Nadhani nilipiga kizingiti kidogo cha kula zucchini kila mwaka-ikiwa mazao yangu hayakumbwa na wadudu au magonjwa yoyote ya zucchini. Wakati nina mapishi ya kuvutia ya zucchini kwenye vidole vyangu, wakati mwingine ninaweza kusahau kwamba zukini ni sehemu ya chakula. Kwa hivyo inachukua muda mrefu kutumaini kuwa niko mwishoni mwa mazao yangu.

Mapishi yangu matatu ninayopenda ya zucchini

1. Zucchini pizza

Zucchini pizza ni kitu ninachopenda zaidi kutengeneza na zucchini kubwa na kubwa kupita kiasi. Mlo mzima ni chakula, isipokuwa mashina! Mimi hupiga zukini katika sehemu mbili, piga mbegu na ziada kidogo, ikiwa ni lazima, ili kufanya nafasi ya vifuniko. Ninachoma zukini, kando ya ngozi chini hadi kupikwa na kisha kuongeza toppings na barbeque kwa dakika chache zaidi (kwa kawaida mpaka cheese yote niliyoongeza itayeyuka). Nina mapishi machache tofauti:

• Pizza: Pepperoni, sosi ya nyanya, nyanya, pilipili, vitunguu na basil iliyotiwa mozzerella.
• Kuku wa balsamu: Kuku, pilipili nyekundu iliyochomwa (na mboga nyinginezo zote nilizopiga teke) iliyotiwa jibini ya mbuzi na kumwagika kwa balsamic katika msimu wa balsamic na Ghuba ya balsamic. Nimetayarisha ndani ya nyumba kwenye sufuria) na mboga mboga, iliyotiwa na jibini la cheddar na cilantro. Ninakula hii kwa kiasi kikubwa cha sour cream!

Zucchinikuku na mbuzi cheese pizza

2. Supu ya Zucchini

Niligundua kichocheo hiki cha supu ya zucchini kwenye tovuti ya rafiki yangu Charmian Christie (aka The Messy Baker) (Nadhani itabidi nijaribu kichocheo chake cha kukaanga zucchini, pia!). Nimeifanya bila cream na bado ni ladha kabisa! Pia ni vizuri kugandisha, kwa hivyo ikiwa huwezi kula mlo mwingine wa zucchini, unaweza kuuhifadhi kwa majira ya baridi!

Supu ya zucchini tamu

3. Tambi za Zucchini

Kwa wakati huu wa mwaka, mashine yangu ya kukata ond hufanya kazi kwa muda wa ziada kutengeneza zucchini "noodles" ambazo unaweza kumwaga mchuzi mzuri wa marinara ambao umetengeneza kutokana na baraka za bustani yako. Kichocheo changu ninachopenda kinahusisha kutengeneza noodles kuwa pedi ya Kithai ya kitamu na ya kiangazi. Mapishi yangu yanatoka katika kitabu cha upishi kiitwacho Enlightened Eating cha Caroline Marie Dupont. Hapa kuna kichocheo kilichochukuliwa kutoka kwa kitabu hicho. Hii, kutoka tovuti inayoitwa Inspiralized, inaonekana kuwa ya kitamu pia.

Je, una njia unayopenda zaidi ya kula zucchini?

Ibandike!