क्या आप अभी भी तोरी से बीमार हैं? क्या आप अपनी फसल को बिना सोचे-समझे पड़ोसियों और परिवार पर थोप रहे हैं? मुझे लगता है कि मैं हर साल तोरई-खाने की सीमा से कुछ हद तक प्रभावित होता हूं - अगर मेरी फसल किसी भी तोरई कीट या बीमारी से पीड़ित नहीं है। जब मेरी उंगलियों पर दिलचस्प तोरी व्यंजन होते हैं, तो कभी-कभी मैं भूल जाता हूं कि तोरी भोजन का भी हिस्सा है। इसलिए यह आशा करने में अधिक समय लगता है कि मैं अपनी फसल के अंत में हूं।

मेरी तीन पसंदीदा तोरी रेसिपी

1. तोरी पिज़्ज़ा

बड़ी, बड़े आकार की तोरी से बनाना तोरी पिज़्ज़ा मेरी पसंदीदा चीज़ है। तनों को छोड़कर पूरा भोजन खाने योग्य है! मैं तोरई को दो हिस्सों में काटता हूं, बीज निकालता हूं और यदि आवश्यक हो, तो टॉपिंग के लिए जगह बनाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त निकालता हूं। मैं तोरी को पकाए जाने तक छिलका नीचे करके बारबेक्यू करता हूं और फिर कुछ मिनटों के लिए टॉपिंग और बारबेक्यू डालता हूं (आमतौर पर जब तक कि मेरे द्वारा डाला गया सारा पनीर पिघल न जाए)। मेरे पास कुछ अलग-अलग टॉपिंग पसंदीदा हैं:

• पिज्जा: पेपरोनी, टमाटर सॉस, टमाटर, मिर्च, प्याज और तुलसी के ऊपर मोत्ज़ारेला।
• बाल्समिक चिकन: चिकन, भुनी हुई लाल मिर्च (और कोई भी अन्य सब्जी जो मैं खा रहा हूं) के ऊपर बकरी पनीर डाला जाता है और बाल्समिक सिरका डाला जाता है।
• टैकोस: टैको सीज़निंग के साथ ग्राउंड बीफ़ (जिसे मैंने एक पैन में घर के अंदर तैयार किया है) और सब्जियाँ, ऊपर से चेडर चीज़ और सीलेंट्रो। मैं इसे प्रचुर मात्रा में खट्टी क्रीम के साथ खाता हूँ!

ज़ुचिनीचिकन और बकरी पनीर पिज़्ज़ा

2. ज़ुचिनी सूप

मैंने ज़ुचिनी सूप की यह रेसिपी अपने मित्र चार्मियन क्रिस्टी (उर्फ द मेसी बेकर) की वेबसाइट पर खोजी (मुझे लगता है कि मुझे उसकी ज़ुचिनी फ्राइज़ रेसिपी भी आज़मानी होगी!)। मैंने इसे बिना क्रीम के बनाया है और यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट है! इसे फ्रीज करना भी बहुत अच्छा है, इसलिए यदि आप वास्तव में एक और तोरी खाना नहीं खा सकते हैं, तो आप इसे सर्दियों के लिए बचाकर रख सकते हैं!

एक स्वादिष्ट तोरी सूप

3. तोरी नूडल्स

साल के इस समय में, मेरा सर्पिल स्लाइसर तोरी "नूडल्स" बनाने के लिए ओवरटाइम काम करता है जिसके ऊपर आप एक अच्छा मैरिनारा सॉस डाल सकते हैं जो आपने अपने बगीचे के इनाम से बनाया है। मेरी पसंदीदा रेसिपी में नूडल्स को स्वादिष्ट, ग्रीष्मकालीन पैड थाई बनाना शामिल है। मेरी रेसिपी कैरोलीन मैरी ड्यूपॉन्ट की एनलाइटेनड ईटिंग नामक कुकबुक से आई है। यहां उस किताब से अनुकूलित एक नुस्खा दिया गया है। इंस्पिरलाइज़्ड नामक साइट से यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है।

क्या आपके पास तोरी खाने का कोई पसंदीदा तरीका है?

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