Xa estás farto de calabacín? Estás impoñendo a túa colleita a veciños e familiares desprevenidos? Creo que alcanzo un pouco o limiar para comer calabacín cada ano, se a miña colleita non está afectada por ningunha praga ou enfermidade de calabacín. Cando teño receitas de calabacín interesantes ao alcance dos meus dedos, ás veces son capaz de esquecer que o calabacín é incluso parte da comida. Así que leva máis tempo esperar que estea ao final da miña colleita.

As miñas tres receitas favoritas de calabacín

1. Pizza de cabaciña

A pizza de cabaciña é o que máis me gusta facer con cabaciño grande e de gran tamaño. Toda a comida é comestible, excepto os tallos! Corto un cabaciño en dous, saco as sementes e un pouco máis, se é necesario, para deixar espazo para as coberturas. Grego o cabaciño coa pel cara abaixo ata que estea cocido e despois engado as coberturas e o churrasco durante uns minutos máis (xeralmente ata que se derrita todo o queixo que engadín). Teño algúns ingredientes favoritos:

• Pizza: Pepperoni, salsa de tomate, tomates, pementos, cebolas e albahaca rematados con mozzarella.
• Polo balsámico: polo, pementos vermellos asados ​​(e calquera outra verdura que teño pateando) cubertos con queixo de cabra e condimento de bacalao:
• regado con vinagre. (que preparei no interior nunha tixola) e verduras, rematadas con queixo cheddar e cilantro. ¡Como este con abundantes cantidades de crema agria!

Cabaciñopizza de polo e queixo de cabra

2. Sopa de calabacín

Esta receita de sopa de calabacín descubrín no sitio web da miña amiga Charmian Christie (tamén coñecido como The Messy Baker) (¡Creo que tamén terei que probar a súa receita de patacas fritas de calabacín!). Fíxeno sen a crema e aínda está absolutamente delicioso! Tamén é xenial para conxelar, así que se realmente non podes soportar outra comida de calabacín, podes gardala para o inverno!

Unha deliciosa sopa de cabaciña

3. Fideos de calabacín

Nesta época do ano, a miña cortadora en espiral traballa horas extras para crear "fideos" de calabacín sobre os que podes botar unha boa salsa marinara que fixeches coa recompensa do teu xardín. A miña receita favorita consiste en facer os fideos nun delicioso pad Thai de verán. A miña receita provén dun libro de receitas chamado Enlightened Eating de Caroline Marie Dupont. Aquí tes unha receita adaptada dese libro. Este, dun sitio chamado Inspiralized, tamén parece bastante saboroso.

Tes algunha forma favorita de comer calabacín?

Píñao!