Är du trött på zucchini än? Slänger du din skörd på intet ont anande grannar och familj? Jag tror att jag når lite av en zucchini-ätartröskel varje år - om min skörd inte drabbas av några zucchini-skadegörare eller sjukdomar. När jag har intressanta zucchini-recept till hands, kan jag ibland glömma att zucchini ens är en del av måltiden. Så det tar längre tid att hoppas att jag är i slutet avav min skörd.

Mina tre favoritrecept med zucchini

1. Pizza med zucchini

Zucchinipizza är min favorit att göra med stora, överdimensionerade zucchini. Hela måltiden är ätbar, utom stjälkarna! Jag skär en zucchini i två delar, gröp ur fröna och lite extra, om det behövs, för att få plats med toppingen. Jag grillar zucchinin med skalet nedåt tills den är kokt och lägger sedan på toppingen och grillar några minuter längre (vanligtvis tills all ost som jag har lagt till har smält).har några olika toppingfavoriter:

• Pizza: Pepperoni, tomatsås, tomater, paprika, lök och basilika toppat med mozzerella.
• Balsamicokyckling: Kyckling, rostad paprika (och alla andra grönsaker jag har hemma) toppat med getost och ringlat över balsamvinäger.
• Tacos: Nötfärs med tacokrydda (som jag har tillagat inomhus i en kastrull) och grönsaker, toppat med cheddarost och koriander. Jag äter den här med kopiösa mängder gräddfil!

Pizza med zucchini, kyckling och getost

2. Zucchinisoppa

Jag hittade det här receptet på zucchinisoppa på min vän Charmian Christies (alias The Messy Baker) webbplats (jag tror att jag måste prova hennes recept på zucchinifrites också!). Jag har gjort den utan grädde och den är fortfarande jättegod! Den går också bra att frysa, så om du verkligen inte orkar med ännu en zucchinimåltid kan du spara den till vintern!

En utsökt zucchinisoppa

3. Nudlar av zucchini

Vid den här tiden på året arbetar min spiralskärare övertid för att skapa "nudlar" av zucchini som du kan hälla en god marinara-sås över som du har gjort av trädgårdens rikedomar. Mitt favoritrecept är att göra nudlarna till en läcker, somrig pad thai. Mitt recept kommer från en kokbok som heter Upplyst ätande Här är ett recept som är anpassat efter den boken. Det här, från en webbplats som heter Inspiralized, ser också ganska gott ut.

Har du något favoritsätt att äta zucchini?

Fäst den!