Nasusuka ka na ba sa zucchini? Ibinibigay mo ba ang iyong ani sa mga hindi pinaghihinalaang kapitbahay at pamilya? Sa palagay ko naabot ko ang isang bit ng zucchini-eating-threshold bawat taon-kung ang aking pananim ay hindi naapektuhan ng anumang mga peste o sakit ng zucchini. Kapag mayroon akong mga kagiliw-giliw na recipe ng zucchini sa aking mga kamay, kung minsan ay nakakalimutan ko na ang zucchini ay kahit na bahagi ng pagkain. Kaya mas matagal ang pag-asa na nasa dulo na ako ng aking pananim.

Aking tatlong paboritong recipe ng zucchini

1. Zucchini pizza

Ang zucchini pizza ay ang paborito kong gawin na may malaki at napakalaking zucchini. Ang buong pagkain ay nakakain, maliban sa mga tangkay! Hinihiwa ko ang isang zucchini sa dalawa, i-scoop ang mga buto at kaunting dagdag, kung kinakailangan, upang magbigay ng puwang para sa mga toppings. Iniihaw ko ang zucchini, balat pababa hanggang maluto at pagkatapos ay idagdag ang mga toppings at barbecue sa loob ng ilang minuto (karaniwan ay hanggang sa matunaw ang lahat ng keso na idinagdag ko). I have a few different topping favorites:

• Pizza: Pepperoni, tomato sauce, tomatoes, peppers, onions and basil topped with mozzerella.
• Balsamic chicken: Chicken, roasted red peppers (and any other veggies I have kicking around) topped with goat cheese and drizzled in balsamic seasoning vinegar><8 Taas na inihanda sa loob ng balsamic season na beef7>. sa isang kawali) at mga gulay, na nilagyan ng cheddar cheese at cilantro. Kumakain ako ng isang ito na may masaganang dami ng kulay-gatas!

Zucchinichicken at goat cheese pizza

2. Zucchini soup

Natuklasan ko ang recipe na ito para sa zucchini soup sa website ng kaibigan kong si Charmian Christie (aka The Messy Baker) (sa palagay ko, kailangan ko ring subukan ang kanyang zucchini fries recipe!). Ginawa ko ito nang walang cream at talagang masarap pa rin! Masarap ding mag-freeze, kaya kung hindi mo na talaga kayang sikmutin ang isa pang zucchini meal, maaari mo itong itabi para sa taglamig!

Isang masarap na zucchini soup

3. Zucchini noodles

Sa oras na ito ng taon, ang aking spiral slicer ay nag-o-overtime para gumawa ng zucchini "noodles" kung saan maaari kang magbuhos ng masarap na marinara sauce na ginawa mo mula sa bounty ng iyong hardin. Ang aking paboritong recipe ay kinabibilangan ng paggawa ng mga pansit sa isang masarap, tag-init na pad Thai. Ang aking recipe ay nagmula sa isang cookbook na tinatawag na Enlightened Eating ni Caroline Marie Dupont. Narito ang isang recipe na hinango mula sa aklat na iyon. Ang isang ito, mula sa isang site na tinatawag na Inspiralized, ay mukhang masarap din.

Mayroon ka bang paboritong paraan ng pagkain ng zucchini?

I-pin ito!