ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးသည် အံ့သြဖွယ်အိမ်လုပ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်။ ဘဲဥပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော အသီးအနှံများသည် အက်ဆစ်အရသာရှိပြီး ထူထဲသော ဆော့စ်များအဖြစ် ချက်ပြုတ်ပေးသည့် ချဉ်သောအရသာနှင့် အသားများရှိသည်။ ထို့အပြင် အပင်များကို ဥယျာဉ်ကုတင်များနှင့် ကွန်တိန်နာများတွင် စိုက်ပျိုးရန် လွယ်ကူသည်။ နေရောင်ခြည်၊ မြေသြဇာကောင်းသောမြေနှင့် တသမတ်တည်း အစိုဓာတ်ပေးသောအခါ နွေရာသီဆော့စ်အတွက် ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး၏ အသီးအနှံကို သင်မျှော်လင့်နိုင်သည်။ ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးစိုက်ပျိုးခြင်း၊ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ရိတ်သိမ်းခြင်းအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးသည် ငံပြာရည်နှင့် ငါးပိအတွက် ဂန္တဝင် ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်သည်။ အသီးအနှံများတွင် ရေပါဝင်မှုနည်းပြီး အက်ဆစ်အရသာရှိပြီး အဆိမ့်အထူရှိသော ငံပြာရည်အဖြစ် ချက်ပြုတ်ပါ။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးဆိုတာ ဘာလဲ။

သင့်ဥယျာဉ်မှာ ဒါမှမဟုတ် အိုးထဲမှာ စိုက်ပျိုးနိုင်တဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးအစားများစွာရှိပါတယ်။ Plum ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ငံပြာရည်၊ ဖျော်ရည်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ဂန္တဝင် ခရမ်းချဉ်သီးများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပြုပြင်ခြင်း သို့မဟုတ် ငါးပိဟုလည်းခေါ်ဆိုကြပြီး မကြာခဏ တုံးသော သို့မဟုတ် အချွန်အတက်ရှိသော အသီးများရှိသည်။ ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးသည် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ခရမ်းချဉ်သီးအခွံခွာသည့်အမျိုးအစားများထက် အရည်နည်းသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အသီးများသည် ထူထဲသော နံရံများ ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ သိပ်သည်းဆနှင့် ရေပါဝင်မှု နည်းပါးခြင်းအတွက် 'အသား' ဟု မကြာခဏ ဖော်ပြကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် ငံပြာရည်ပြုလုပ်သူများအတွက် နောက်ထပ် အပိုဆုတစ်ခုဖြစ်သည့် အချပ်များထက် အစေ့များ နည်းပါးသည်။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးကို ဆော့စ်အတွက် စိုက်ပျိုးထားသော်လည်း အသုပ်များ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့် ဆားဆာများတွင် လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများကို လည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ငါ့ရဲ့ ကြီးပြင်းတဲ့ ဥယျာဉ်ကုတင်မှာ ဇီးသီး ခရမ်းချဉ်သီး လက်တစ်ဆုပ်စာ ပေါက်နေတယ်၊နွေရာသီတိုင်းတွင် အထည်အလိပ်များ နှင့် ပက်လက်ကွန်တိန်နာများ။ အချို့မျိုးကွဲများသည် ကြီးထွားမှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးကြပြီး အချို့မျိုးများသည် အတိအကျမသတ်မှတ်ဘဲ ခိုင်ခံ့သော လောင်းကြေးထပ်ရန် လိုအပ်သည်။ ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးအများစုတွင် အနီရောင်အသီးများ ရှိသော်လည်း Sunrise Sauce နှင့် Banana Legs ကဲ့သို့သော အချို့သောအသီးများသည် ရွှေရောင်နှင့် အဝါရောင်အသီးများရှိသည်။

စိုက်ပျိုးရန် ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး အမျိုးပေါင်းများစွာရှိပါသည်။ အချို့က ကြီးထွားမှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးကြပြီး အချို့မှာမူ မသတ်မှတ်နိုင်သော ကြီးထွားမှုရှိသည်။ အပင်များကို ဖြောင့်ဖြောင့်နှင့် မြေကြီးပေါ်မှ ထားရန် ကောင်းစွာ လောင်းချပါ။

ဇီးသီး ခရမ်းချဉ်သီးများ စိုက်ပျိုးခြင်း

နောက်ဆုံး မျှော်လင့်ထားသော နွေဦးရာသီ နှင်းခဲရာသီမတိုင်မီ ခြောက်ပတ်မှ ရှစ်ပတ်အတွင်း အိမ်တွင်း၌ ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးအစေ့များကို စိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးအစေ့တွေကို ဆဲလ်ဗူးတွေနဲ့ ဗူးခွံတွေမှာ ကြဲပြီး အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ မျိုးစေ့တွေကို စတင်ရောနှောပြီး စိုက်ပျိုးရတာကို နှစ်သက်ပါတယ်။ ကွန်တိန်နာများကို ကြီးထွားလာသော မီးရောင်အောက်တွင် သို့မဟုတ် နေသာသော ပြတင်းပေါက်တွင် ထားပါ။ ပျိုးပင်များ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ မြေဆီလွှာကို ပေါ့ပေါ့တန်တန် စိုစွတ်စေပြီး ၁၀ ရက်မှ ၁၄ ရက်တိုင်း မြေသြဇာကို သြဂဲနစ်အရည်ဖြင့် ပေါင်းပါ။

မစိုက်မီ တစ်ပတ်ခန့်အလိုတွင် ပျိုးပင်များကို အပြင်ဘက် အရိပ်ရနေရာတွင် ထားခြင်းဖြင့် ခိုင်မာသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို စတင်ပါ။ လာမည့် လေးရက်မှ ငါးရက်အတွင်း အပင်များကို အလင်းရောင် တိုးလာစေရန် တဖြည်းဖြည်း မိတ်ဆက်ပေးသည်။ တစ်ပတ်အကြာတွင် ၎င်းတို့ကို ဥယျာဉ် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာများသို့ ပြောင်းရွှေ့ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး စိုက်ပျိုးခြင်း

ခရမ်းချဉ်သီးသည် အပူဒဏ်ကို နှစ်သက်သော သီးနှံဖြစ်ပြီး တစ်နေ့လျှင် နေရောင် တိုက်ရိုက် ရှစ်နာရီမှ ဆယ်နာရီအထိ လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် မြေသြဇာကောင်း၍ ရေဆင်းကောင်းသော မြေဆီလွှာကို တန်ဖိုးထားသောကြောင့် မစိုက်ပျိုးမီ မြေဆွေး သို့မဟုတ် သက်တမ်းရှိသော မြေဩဇာများဖြင့် ပြုပြင်ပေးသည်။ အလုပ်လည်း ကြိုက်တယ်။မြေဆီလွှာထဲသို့ သေးငယ်သော အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မြေသြဇာ။

အစားထိုးစိုက်ခင်းများကို မြေတွင်ထားသောအခါ အမြစ်တွယ်နေသောအပင်များကို အားပေးရန်အတွက် နက်ရှိုင်းစွာစိုက်ပါ။ ပင်စည်၏အောက်ခြေ သုံးပုံနှစ်ပုံကို မြှုပ်နှံပြီး မြေအောက်ရှိ အရွက်များကို ဖယ်ရှားပါ။ နက်ရှိုင်းစွာ စိုက်ပျိုးခြင်းသည် ခိုင်မာသော အမြစ်စနစ်နှင့် မိုးခေါင်မှုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်နည်းသော အပင်များကို အားကောင်းစေသည်။ ဤအသေးစိတ်ဆောင်းပါးတွင် ခရမ်းချဉ်သီးကြီးထွားမှုလျှို့ဝှက်ချက်များကို ရယူပါ။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး ပျိုးပင်များကို အစားထိုးစိုက်ပျိုးသည့်အခါ နက်ရှိုင်းစွာစိုက်ပါ။ အပင်များသည် ပိုမိုခိုင်မာသော အမြစ်စနစ်အတွက် ၎င်းတို့၏ ပင်စည်တစ်လျှောက်လုံး စွန့်စားနိုင်သော အမြစ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။

ပုံးများတွင် ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးများကို စိုက်ပျိုးခြင်း

ဇီးခရမ်းချဉ်သီးများကို အိုးများ၊ စိုက်ခင်းများနှင့် အထည်ခင်းများတွင်လည်း စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ကွန်တိန်နာများတွင် စိုက်ပျိုးလိုပါက Sunrise Sauce သို့မဟုတ် Roma VF ကဲ့သို့သော မျိုးများကို ရွေးချယ်၍ အရပ် ၄ ပေခန့်သာ ပေါက်သည်။ သင့်အိုးများကို ခူးဆွတ်ပြီးသည်နှင့် – အိုးကြီးများသည် အိုးသေးများကဲ့သို့ မြန်မြန်မခြောက်သောကြောင့် ပိုကြီးသည်ထက် ပိုကောင်းကြောင်း သတိရပါ – ကြီးထွားလာသော ကြားခံကို ထည့်ပါ။

ကျွန်ုပ်၏ ကွန်တိန်နာအတွက် ခရမ်းချဉ်သီးများ စိုက်ပျိုးသည့်အလတ်စားသည် အရည်အသွေးမြင့် ပေါင်းအိုးသုံးပုံနှစ်ပုံနှင့် သုံးပုံတစ်ပုံ မြေဆွေး သို့မဟုတ် သက်ကြီးချေးများဖြစ်သည်။ အာဟာရဓာတ်တွေ မှန်မှန်ထွက်အောင် ထောက်ပံ့ပေးတဲ့ အိုးထဲကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထွက်လာတဲ့ အော်ဂဲနစ် ဟင်းရွက်မြေသြဇာ ဇွန်းနှစ်ဇွန်းကိုလည်း ထည့်လိုက်တယ်။

အပင်များ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ အိုးများကို မကြာခဏ ရေလောင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ အပွင့်ပုပ်ခြင်းကို အားပေးနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ခြောက်သွေ့သည်အထိ ခြောက်သွေ့အောင် မထားပါနှင့်။ သင်ယူရန်ပန်းပွင့်စွန်းပုပ်ခြင်းအကြောင်းနှင့် ၎င်းကို မည်သို့ရှောင်ရှားရမည်နည်း၊ Jessica ၏ ဤထူးခြားသောဆောင်းပါးကို ကြည့်ပါ။ ကိုယ်တိုင်ရေလောင်းအိုးများကို ရေလောင်းရာတွင် ကူညီပေးရန်အတွက် ကိုယ်တိုင်လုပ်၍လည်း ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ မြေဆီလွှာကို စိုစွတ်နေစေချင်တယ်။ ရေလောင်းသင့်သလား မသေချာပါက ကြီးထွားနေသော ကြားခံထဲသို့ လက်ချောင်းနှစ်လက်မခန့် ကပ်ပေးပါ။ ခြောက်သွေ့နေပါက ရေလောင်းပါ။ နွေရာသီမှာ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို နေ့တိုင်း ရေလောင်းနေတယ်၊ ​​ဒါပေမယ့် တကယ်ပူတဲ့နေ့တွေမှာ မနက်နဲ့ ညနေတွေမှာ ရေလောင်းတယ်။

ဇီးခရမ်းချဉ်သီးကို အိုးများ သို့မဟုတ် ဥယျာဉ်အိပ်ရာများတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။ ကွန်တိန်နာများတွင် စိုက်ပျိုးပါက ရေနုတ်မြောင်းများပါရှိသော အိုးကြီးတစ်အိုးကို ရွေးချယ်ပြီး ပေါင်းအိုးနှင့် မြေဆွေးအရောအနှောကို ဖြည့်စွက်ပါ။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးများကို ထောက်ပံပေးခြင်း

ကျွန်ုပ်၏ခရမ်းချဉ်သီးများကို ကျွန်ုပ်၏ ကြီးပြင်းသော ကုတင် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာများတွင် အစားထိုးစိုက်ပျိုးပြီးသည်နှင့် လောင်းကြေးထပ်ရန် စဉ်းစားရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကို ထောက်ပံ့ပေးရန် ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။ လှောင်အိမ်များ၊ လောင်းကြေးများ၊ လှေကားများ၊ သို့မဟုတ် ဖလော်ရီဒါရက်ကန်းကဲ့သို့ နည်းပညာများပင်။ ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ရေပန်းအစားဆုံးနည်းလမ်းများကို အနီးကပ်လေ့လာကြည့်ကြပါစို့-

• Cages – ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ဥယျာဉ်တွင် ခရမ်းချဉ်သီးလှောင်အိမ်များကို အသုံးပြုသည်... သို့သော် ၎င်းတို့ကို ခရမ်းချဉ်သီးမဟုတ်ဘဲ ငရုတ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများအတွက် အသုံးပြုပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပုံမှန် ခရမ်းချဉ်သီး လှောင်အိမ်များသည် သန်မာသော ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကို ထောက်ပံ့ရန် လုံလောက်သော ခိုင်ခံ့မှု မရှိသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲများကို သတ်သတ်မှတ်မှတ်အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း အမျိုးမျိုးသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ဝယ်ယူနိုင်သော အရပ်ရှည်ပြီး လေးလံသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ကျွန်ုပ်နှစ်သက်ပါသည်။
• လောင်းကြေးများ – ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကို ပံ့ပိုးရန် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံးနည်းလမ်းမှာ ၎င်းတို့ကို လောင်းကြေးပေးရန်ဖြစ်သည်။ ငါ ၁ ခါဝယ်တယ်။ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော သစ်ခွဲသားကို 2 လက်မ x 8 ပေခွဲထားပြီး အောက်ခြေလက်မနှစ်ချောင်းကို ထောင့်ချိုးဖြတ်ကာ မြေကြီးထဲသို့ အလွယ်တကူ တွန်းချနိုင်စေရန်။ အပင်များ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ ကြီးထွားမှုအသစ်ကို ဥယျာဉ်ခြံစည်းရိုးဖြင့် အပတ်တိုင်း စိုက်ခင်းတွင် ချည်နှောင်ထားသည်။
• Trellis – ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ ဥယျာဉ်ရှိ လှေကားထစ်များနှင့် ဥမင်လှိုဏ်ခေါင်းများပြုလုပ်ရန် 8 ပေ အလျား 4 ပေရှိသော ဝါယာကြိုးကွက်ပြားများကို အသုံးပြုပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးပင်ခြောက်ပင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အရှည် ၈ ပေရှိသော အကွက်ပါသော ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကို ပံ့ပိုးရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ သင်သည် နွေရာသီတွင် ကြီးထွားမှုအသစ်ကို အပတ်တိုင်း trellis နှင့် ချိတ်ထားရန် လိုအပ်သော်လည်း ဝိုင်ယာသည် Amish Paste နှင့် Big Mama ကဲ့သို့သော မခွဲခြားနိုင်သော ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးများအတွက် အလွန်ခိုင်ခံ့သော အထောက်အပံ့ဖြစ်စေသည်။

Pozzano သည် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အပင်များသည် သန်စွမ်းပြီး အသီးအနှံများ တောက်ပြောင်ပြီး အနီရောင် တောက်တောက်သော အသီးအနှံများက ဆော့စ်ကို လိမ္မာပါးနပ်စေပါသည်။

စောင့်ရှောက်မှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှု

ခရမ်းချဉ်သီးသည် နွေရာသီတစ်လျှောက်လုံး ဥယျာဉ်တွင် သက်တမ်းကြာရှည်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကျန်းမာသောအပင်များနှင့် အသီးအနှံကြီးများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အပင်များကို ပုံမှန်ရေနှင့် အာဟာရများပေးရန် အရေးကြီးပါသည်။

• ရေလောင်း – အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း၊ ဇီးသီးခရမ်းချဉ်ပင်များကို တသမတ်တည်းရေလောင်းရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အပင်မဟုတ်ဘဲ မြေဆီလွှာကို ရေလောင်းဖို့လည်း အကြံကောင်းပါပဲ။ အထူးသဖြင့် ညဘက်တွင် အပင်များ ခြောက်သွေ့ရန် အခွင့်မရှိသော နေ့ နှောင်းပိုင်းတွင် ရေပက်ခြင်းသည် မြေဆီလွှာမှ ပေါက်ဖွားသော ရောဂါများကို ပျံ့နှံ့စေနိုင်သည်။ အပင်ခြေရင်းသို့ ရေသွယ်ရန် ရှည်လျားသောရေလောင်းတံကို အသုံးပြုပါသည်။ မြန်ဆန်လွယ်ကူပါသည်။ ငါလည်းတတ်နိုင်ရင် မနက်ရေလောင်းပါ။ ဤနည်းဖြင့် သစ်ရွက်ပေါ်မှ ပက်မိသောရေသည် ညမိုးမလင်းမီ ခြောက်သွားနိုင်သည်။
• မြေသြဇာ – ကျွန်ုပ်၏ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးအပင်များကို အော်ဂဲနစ်ငါးအရည် သို့မဟုတ် kelp ဓာတ်မြေသြဇာဖြင့် နှစ်ပတ်မှ သုံးပတ်တစ်ကြိမ် ကျွေးပါသည်။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးကို ရိတ်သိမ်းရသည့်အခါ

ဇီးသီးပင်များကို ခူးဆွတ်သောအခါတွင် ခရမ်းချဉ်သီးအမှည့်သည် အထွတ်အထိပ်ဖြစ်သည်။ အသီးအနှံများသည် ခိုင်မာသော်လည်း အနည်းငယ် ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် မျိုးစေ့ထုပ်တွင် ဖော်ပြထားသည့် ရင့်ကျက်သောအရောင်ကိုလည်း လှည့်ပေးမည်ဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဟာ အတွင်းကနေ ရင့်မှည့်လာတာကြောင့် အရောင်နဲ့ ခံစားမှုဟာ သင့်ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးတွေ ရိတ်သိမ်းဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်မဖြစ် ညွှန်ပြချက်ကောင်းတစ်ခုပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်များသည်လည်း ညင်သာစွာ ဆွဲငင်ကာ ပင်စည်မှ ထွက်လာသည်။ အသီးအနှံတွေကို ရိတ်သိမ်းဖို့ကြိုးစားရင် အသီးအနှံတွေက ခူးဆွတ်ဖို့ အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါဘူး။ ပြောချင်တာက ငါ့ရဲ့ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ရိတ်သိမ်းဖို့ ဥယျာဉ် snips တွေကို သုံးရတာ ပိုကြိုက်တယ်။ အပင်မှမှည့်သောအသီးများကို ဆွဲထုတ်ရန်ကြိုးစားခြင်းသည် အစုအဝေးကိုပျက်စီးစေပြီး အစိမ်းရောင်ရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ခေါက်သိမ်းနိုင်သည်။

သတ်မှတ်မျိုးကွဲများ၏ အသီးများသည် တစ်ချိန်တည်းတွင် မှည့်သည်။ အတိအကျမသတ်မှတ်ထားသောမျိုးများသည် နှင်းခဲသည်အထိ ခရမ်းချဉ်သီးကို တည်ငြိမ်စွာ စိုက်ပျိုးကြသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာ ငံပြာရည် အကြီးကြီးလုပ်ချင်ရင် အသီးတွေ အတူတူ မှည့်လာတဲ့အခါ မျိုးကွဲတွေကို သတ်သတ်မှတ်မှတ် စိုက်ပျိုးပါ။ နွေရာသီတစ်လျှောက်လုံး ငံပြာရည်အစီအစဥ်လေးတွေလုပ်ရတာကို နှစ်သက်တာကြောင့် ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးတွေ မှည့်လာတဲ့အခါ ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ရိတ်သိမ်းရတာကို ပိုနှစ်သက်ပါတယ်။

ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ရိတ်သိမ်းတဲ့အခါ၊အသီးများသည် ရင့်ကျက်သောအရောင်သို့ရောက်ရှိပြီး ခိုင်မာသော်လည်း အနည်းငယ်ပေးပါသည်။

ဇီးခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ရိုးမား

'ဇီးခရမ်းချဉ်သီး' နှင့် 'ရိုးမား' ဟူသော ဝေါဟာရများသည် လဲလှယ်လုနီးပါးဖြစ်လာသော်လည်း ၎င်းတို့သည် တူညီပါသလား။ ဟုတ်တယ် မဟုတ်ဘူး ။ Roma ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန် သို့မဟုတ် ပြုလုပ်ရန် ဥယျာဉ်မှူးမှ စိုက်ပျိုးထားသော ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။ Roma ခရမ်းချဉ်သီးသည် ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ထူးထူးခြားခြား စိုက်ပျိုးလိုသော အခြားမျိုးကွဲများစွာရှိပါသည်။ အောက်ဖော်ပြပါ စာရင်းတွင် ကျွန်ုပ်၏ အကြိုက်ဆုံးများကို ကြည့်ပါ။

သင့်ဥယျာဉ်တွင် စိုက်ပျိုးရန် အမျိုးပေါင်း ၈ မျိုး

မျိုးစေ့ကတ်တလောက်များမှတစ်ဆင့် ရရှိနိုင်သော ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးမျိုးစိတ်များစွာရှိပါသည်။ ကြီးထွားရန် မည်သည့်မျိုးပွားမည်ကို ရွေးချယ်သည့်အခါ အချို့သည် ကြီးထွားမှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးပြီး အချို့က ကြီးထွားမှုကို အတိအကျသတ်မှတ်နိုင်သောကြောင့် အမျိုးအစားအလိုက် ဖော်ပြချက်များကို သေချာဖတ်ပါ။

မျိုးစိတ်များကို ပိုင်းခြားပြီး တစ်ပိုင်းသတ်မှတ်ခြင်း-

San Marzano – စစ်မှန်သော Neapolitan ပီဇာပြုလုပ်လိုပါက San Marzano ခရမ်းချဉ်သီးများကို စိုက်ပျိုးရပါမည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာပီဇာဆော့စ်တွင် အသုံးပြုသည့် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤဂုဏ်ပြု ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးသည် ခေါက်ဆွဲအတွက် ထူးထူးခြားခြား ဆော့စ်ကိုလည်း ပြုလုပ်သည်။ သွယ်လျသောအသီးများသည် ၃ လက်မခန့်ရှည်ပြီး တုံးသောအချွန်များဖြင့် ကြီးထွားလာပြီး အရသာပြည့်ဝသောအရသာရှိသည်။ တစ်ဝက်တစ်ပျက် ကြီးထွားမှုအလေ့အထ။

Roma VF – Roma ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အိမ်တွင်းဥယျာဉ်များတွင် စိုက်ပျိုးသည့် လူကြိုက်အများဆုံး ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ နာမည်တွင် VF သည် fusarium နှင့် verticillium wilt ကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းကို ဆိုလိုသည်။ အပင်များသည် အမြင့် ၄ ပေခန့် ကြီးထွားပြီး အလွန်မြင့်မားသည်။အသီးအနှံအများစုကို ငံပြာရည်ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် စည်သွပ်ဗူးပြုလုပ်ရန် အဆင်ပြေသော ပြတင်းပေါက်တိုအတွင်းတွင် အသီးအနှံများ ဖြစ်ထွန်းသည်။ ကြီးထွားမှုအလေ့အထကို ဆုံးဖြတ်ပါ။

ငှက်ပျောခြေထောက် – ငှက်ပျောခြေထောက်များသည် အိုးကြီးများ သို့မဟုတ် ဥယျာဉ်ကုတင်များတွင် ပေါက်ရန် ပျော်စရာကောင်းသော ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်သည်။ အပင်များသည် ကြီးထွားပြီး အဝါရောင်တောက်တောက် ဝက်အူချောင်းပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော အသီးအနှံများ ပေါက်ရောက်ပြီး အရှည် ၄ လက်မအထိ ပေါက်သည်။ အရသာက San Marzano ထက် အနည်းငယ်ချိုသည်။ ကြီးထွားမှုအလေ့အထကို ဆုံးဖြတ်ပါ။

Sunrise Sauce – မကြာသေးမီက မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သော စပ်စပ်ငါးပိ ခရမ်းချဉ်သီး Sunrise Sauce သည် ရွှေရောင်တောက်ပသော ဇီးသီးပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အသီးအနှံ ဒါဇင်များစွာကို ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။ အရသာသည် အခြားငါးပိမျိုးများထက် ချိုမြိန်ပြီး အသီးအနှံများကို အချိန်တိုအတွင်း ထုတ်လုပ်သည်။ ဒါမှ ဆော့စ်အသုတ်ကြီးတွေကို ချက်ပြုတ်ရတာ ပိုလွယ်ကူစေတယ်။ အဆုံးအဖြတ်ပေးသော ကြီးထွားမှုအလေ့အထသည် ၎င်းကို ကွန်တိန်နာများ သို့မဟုတ် သေးငယ်သောနေရာများအတွက် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

ရင့်မှည့်သောအသီးများနှင့် အသီးအနှံများ၏အရောင်ရင့်လာသောအခါတွင် အသီးအနှံများကို သတိပြုပါ။

အတိအကျမသတ်မှတ်ထားသောမျိုးကွဲများ-

Amish Paste – ဤ Slow Food Ark of Taste သည် ရှည်လျားသော အသီးအနှံများစာရင်းတွင် အသီးအနှံများဖြစ်သည်။ Amish Paste သည် အရသာရှိသော အရသာရှိပြီး ထူးထူးခြားခြား ဆော့စ်ကို ပြုလုပ်ပေးသည်။ ၎င်းတို့ကို အသုပ်နှင့် ဆားများအဖြစ် လှီးဖြတ်ရန်လည်း နှစ်သက်ပါသည်။ မဆုံးဖြတ်နိုင်သော ကြီးထွားမှုအလေ့အထ။

Big Mama – နာမည်မှမျှော်လင့်ထားသည့်အတိုင်း Big Mama သည် ခရမ်းချဉ်သီးအကြီးကြီးထုတ်သည်။ အနီရောင်တောက်တောက် အသီးများသည် အရှည် ၅ လက်မနှင့် ၃ လက်မအထိရှိသည်။ဖြတ်ပြီး။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်များ၊ စည်သွပ်ဗူးများနှင့် ဟင်းချိုများအတွက် အရသာရှိသော အသီးအနှံကို မျှော်လင့်ပါ။ အတိအကျမသိနိုင်သော ကြီးထွားမှုအလေ့အထ။

အမှုန်အမွှား ရောမ – ဤဝတ်မှုန်ကူးထားသော ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး၏ လှပသော အနီရောင် အသီးများသည် အစင်းကြောင်းများရှိပြီး တောက်ပသော ရွှေရောင်ဖြင့် အစင်းများရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အရှည် 5 လက်မအထိ ကြီးထွားကြပြီး အပင်တစ်ပင်စီသည် ထူထပ်၍ သိမ်မွေ့သော ခရမ်းချဉ်သီး၏ လေးလံသော အသီးအနှံကို ထုတ်ပေးသည်။ မသတ်မှတ်နိုင်သော ကြီးထွားမှုအလေ့အထ။

Pozzano – လွန်ခဲ့သည့် သုံးနှစ်တာကာလအတွင်း၊ ကျွန်ုပ်သည် Pozzano ကို ကျွန်ုပ်၏ polytunnel တွင် စိုက်ပျိုးပြီး ဥယျာဉ်ကုတင်များကို ပြုစုပျိုးထောင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ပန်းပွင့်စွန်းပုပ်ခြင်း၊ fusarium wilt၊ ခရမ်းချဉ်သီး mosaic ဗိုင်းရပ်စ်နှင့် verticillium wilt တို့ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော မျိုးစပ်မျိုးကွဲဖြစ်သည်။ နံရံထူသောအသီးများတွင် ဂန္ထဝင်ငါးပိ ခရမ်းချဉ်သီးပုံသဏ္ဍာန်နှင့် တုံးသော အကြံပြုချက်များရှိသည်။ မသတ်မှတ်နိုင်သော ကြီးထွားမှုအလေ့အထ။

ခရမ်းချဉ်သီးကြီးထွားမှုနှင့်ပတ်သက်သည့် နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အောက်ဖော်ပြပါ ဆောင်းပါးများအပြင် Craig LeHoullier ၏ Epic Tomatoes မှ အလွန်ကောင်းမွန်သောစာအုပ်ကို အကြံပြုပါသည်-

သင်သည် သင့်ဥယျာဉ်တွင် ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးကို စိုက်ပျိုးနေပါသလား။