Plommontomater är hemligheten bakom en fantastisk hemlagad tomatsås! De ovalformade frukterna har en söt syrlig smak och köttig konsistens som kokar ner till en tjock, rik sås. Dessutom är växterna lätta att odla i trädgårdssängar och behållare. När du får solsken, bördig jord och konsekvent fukt kan du förvänta dig en stötfångarskörd av plommontomater för sommarsåser. Läs vidare för att lära dig mer om plantering,odling och skörd av plommontomater.

Plommontomater är den klassiska tomaten för såser och pasta. Frukterna har en låg vattenhalt och en söt syrlig smak och kokas ner till en rik, tjock sås.

Vad är plommontomater?

Det finns många typer av tomater som du kan plantera i din trädgård eller i krukor. Plommontomater är de klassiska tomater som används för att göra såser, juice och tomatpuré. De kallas också bearbetnings- eller pastatomater och har avlånga frukter ofta med trubbiga eller spetsiga ändar. Plommontomater är viktiga i tomatsås eftersom de innehåller mindre vätska än skivade typer av tomater. Frukterna har tjockaväggar och beskrivs ofta som "köttiga", en nick till deras densitet och låga vatteninnehåll. De har också färre frön än skivare, vilket är ytterligare en bonus för såstillverkare.

Plommontomater odlas vanligtvis för såser, men du kan också njuta av frukterna färska i sallader, smörgåsar och salsa. Jag odlar en handfull plommontomater i mina upphöjda trädgårdssängar, tygplanterare och däckbehållare varje sommar. Vissa sorter har bestämd tillväxt medan andra är obestämda och kräver robust staking. De flesta plommontomater har röda frukter men vissa, som Sunrise Sauce ochBanana Legs, har gyllene och gula frukter.

Det finns många sorters plommontomater att odla. Vissa har bestämd tillväxt och andra har obestämd tillväxt. Staka plantorna väl för att hålla dem upprätta och borta från marken.

Odling av plommontomater

Plantera frön för plommontomater inomhus sex till åtta veckor före den sista förväntade vårfrosten. Jag gillar att så tomatfrön i cellpaket och brickor och plantera i en högkvalitativ fröstartblandning. Placera behållarna under odlingslampor eller i ett soligt fönster. När plantorna växer, håll jorden lätt fuktig och gödsla var 10 till 14 dagar med ett utspätt flytande organiskt gödselmedel.

Ungefär en vecka före utplanteringen kan du börja härda plantorna genom att placera dem på en skuggig plats utomhus. Under de kommande fyra till fem dagarna får plantorna gradvis mer ljus. Efter en vecka bör de vara redo att flyttas till trädgården eller till behållare.

Plantering av plommontomater

Tomater är en värmeälskande gröda och behöver åtta till tio timmar direkt sol varje dag. De uppskattar också bördig, väldränerande jord så ändra med kompost eller åldrad gödsel före plantering. Jag gillar också att arbeta ett granulärt organiskt grönsaksgödselmedel i jorden.

När du sätter transplantaten i marken, plantera dem djupt för att uppmuntra djupt rotade växter. Jag begraver de nedre två tredjedelarna av stammen och tar bort alla löv som skulle vara under jorden. Djup plantering främjar ett robust rotsystem och växter som är mindre mottagliga för torkstress. Få fler tomatodlingshemligheter i den här detaljerade artikeln.

När du transplanterar plommontomatplantor planterar du dem djupt. Plantorna bildar adventivrötter längs hela stammen för ett mer robust rotsystem.

Odling av plommontomater i behållare

Plommontomater kan också planteras i krukor, planteringar och tygbäddar. Om du vill odla dem i behållare väljer du bestämda sorter som Sunrise Sauce eller Roma VF som bara blir cirka 4 meter långa. När du har valt dina krukor - och kom ihåg att större är bättre eftersom stora krukor inte torkar ut lika snabbt som små behållare - lägg till odlingsmediet.

Min go-to odlingsmedium för behållartomater är två tredjedelar högkvalitativ krukväxtblandning och en tredjedel kompost eller åldrad gödsel. Jag lägger också till ett par matskedar av en långsam frisättning organiskt vegetabiliskt gödselmedel till potten som ger en stadig frisättning av näringsämnen.

När växterna växer är det viktigt att vattna krukorna ofta; låt dem inte torka ut så att de vissnar eftersom det kan uppmuntra blomändröta. För att lära dig mer om blomändröta och hur du undviker det, kolla in den här fantastiska artikeln av Jessica. Självvattnande krukor kan också byggas eller köpas för att hjälpa dig hålla koll på vattningen. Du vill att jorden ska vara lätt fuktig. Om du inte är säker på om duska vattna, stick in fingret ungefär två tum i odlingsmediet. Om det är torrt, vattna. Jag vattnar mina krukodlade tomater dagligen på sommaren, men på riktigt varma dagar vattnar jag på morgonen och kvällen.

Plommontomater kan odlas i krukor eller trädgårdssängar. Om du planterar i behållare väljer du en stor kruka med dräneringshål och fyller med en blandning av krukväxtblandning och kompost.

Uppbindning och stöd för plommontomater

När mina tomater har transplanterats i mina upphöjda sängar eller behållare är det dags att överväga staking. Det finns många alternativ för att stödja tomatplantor; burar, insatser, trelliser eller till och med tekniker som Florida-väven. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära sätten att stödja tomatplantor:

• Burar - Jag använder tomatburar i min trädgård ... men jag använder dem för paprika och äggplantor, inte tomater. Det beror på att standardtomatburar sällan är tillräckligt starka för att stödja kraftiga tomatplantor. Du kan använda dem för bestämda sorter men jag föredrar de höga, kraftiga tomatburar som du kan köpa från olika leverantörer.
• Stakes - Mitt favorit sätt att stödja tomatplantor är att staka dem. Jag köper 1 med 2 tum med 8 fot bitar av obehandlat virke och skär av de nedre par inches i en vinkel så att de är lätta att skjuta in i jorden. När växterna växer binder jag den nya tillväxten till staven varje vecka med trädgårdsgarn.
• Trellis - Jag använder nätpaneler på 4 x 8 fot för att göra spaljéer och tunnlar i min trädgård. De kan också användas för att stödja tomatplantor med en 8 fot lång panel som stöder sex tomatplantor. Du måste binda den nya tillväxten till spaljén varje vecka på sommaren men tråden gör ett mycket robust stöd för obestämda plommontomater som Amish Paste och Big Mama.

Pozzano är en av mina favoritplommontomatsorter att odla. Plantorna är kraftiga och produktiva och de klarröda frukterna ger en sublim sås.

Skötsel och underhåll

Tomater är en långlivad grönsak som finns kvar i trädgården hela sommaren. För att få friska plantor och stora skördar är det viktigt att förse plantorna med regelbundet vatten och näringsämnen.

• Bevattning - Som nämnts ovan är det mycket viktigt att vattna plommontomatplantor konsekvent. Det är också en bra idé att vattna jorden och inte växten. Stänkvatten, särskilt sent på dagen när växter inte har en chans att torka före natten, kan sprida jordburna sjukdomar. Jag använder en vattenstav med lång handtag för att rikta vatten till basen av växten. Det är snabbt och enkelt! Jag vattnar också på morgonenPå så sätt hinner eventuellt vatten som har stänkt på bladen torka innan det blir mörkt.
• Gödsling - Jag matar mina plommontomatplantor med ett flytande organiskt fisk- eller kelpgödselmedel varannan till var tredje vecka under hela växtsäsongen.

När ska man skörda plommontomater?

När de plockas på toppen av mognad är en plommontomat en trädgårdsbehandling! Frukterna är fasta men har lite ge. De kommer också att ha vänt den mogna färgen som anges på fröpaketet. Tomater mognar inifrån och ut så färg och känsla är bra indikatorer på om dina plommontomater är redo att skördas. Mogna tomater kommer också från stjälkarna med en mild dragning. Om du försöker skörda dem ochfrukterna fortfarande sitter fast ordentligt är de inte redo att plockas. Jag föredrar dock att använda trädgårdssnipsor för att skörda mina plommontomater. Att försöka dra de mogna frukterna från plantan kan skada klustret och slå av fortfarande gröna tomater.

Frukterna från bestämda sorter mognar ungefär samtidigt. Obestämda sorter ger en stadig skörd av tomater fram till frost. Om du vill göra en stor sats sås på en gång, odla bestämda sorter eftersom frukterna mognar tillsammans. Eftersom jag gillar att göra små satser sås hela sommaren föredrar jag obestämda plommontomater och skördar när tomatklustren mognar.

Skörda plommontomater när frukterna har nått sin mogna färg och är fasta men med lite eftergivlighet.

Plommontomater vs romatomater

Begreppen "plommontomater" och "romatomater" har blivit nästan utbytbara, men är de samma sak? Ja och nej. Romatomater är en variant av plommontomater som odlas av trädgårdsmästare för att konservera eller göra såser. Romatomater är en framstående variant av plommontomater, men det finns många andra sorter som du kanske vill plantera. Kolla in mina favoriter i listan nedan.

8 sorter att odla i din trädgård

Det finns många sorter av plommontomater tillgängliga via frökataloger. När du väljer vilka som ska odlas, var noga med att läsa sortbeskrivningarna noggrant eftersom vissa har bestämd tillväxt och andra obestämd tillväxt.

Bestämda och halvbestämda sorter:

San Marzano - Om du vill göra äkta napolitansk pizza måste du odla San Marzano-tomater. Detta är den typ som används i traditionell pizzasås. Denna berömda plommontomat gör också en enastående sås för pasta. De smala frukterna blir cirka 3 tum långa med trubbiga spetsar och har en rik, full smak. Halvbestämt växtsätt.

Roma VF - Romatomater är en av de mest populära plommontomatsorterna som odlas i hemträdgårdar. VF i namnet betyder motståndskraft mot fusarium- och verticilliumvilt. Växterna blir cirka 4 meter långa och är extremt produktiva och ger majoriteten av sina medelstora frukter i ett kort fönster, bekvämt för såstillverkning eller konservering. Bestämd tillväxtvana.

Bananben - Banana Legs är en rolig plommontomat att odla i stora krukor eller trädgårdssängar. Plantorna är produktiva och producerar dussintals ljusgula, korvformade frukter som blir upp till 4 tum långa. Smaken är något sötare än San Marzano. Bestämd tillväxtvana.

Sås till soluppgången - Sunrise Sauce är en nyligen introducerad hybridpasta-tomat som producerar dussintals plommonformade frukter med ljus guldfärg. Smaken är sötare än andra pastasorter och frukterna produceras under en kort tidsperiod. Detta gör det lättare att laga stora satser sås. Det bestämda tillväxtbeteendet gör detta till ett bra val för behållare eller små utrymmen.

Håll ett öga på de mognande frukterna och skörda när de har fått sin mogna färg.

Obestämda sorter:

Amish-pasta - Denna Slow Food Ark of Taste är en arvssort med långa cylindriska frukter som avsmalnar till en spets. Amish Paste har en utsökt rik smak som gör en sublim sås. Vi älskar också att skiva dem i sallader och salsor. Obestämt växtsätt.

Big Mama - Som du kanske förväntar dig av namnet producerar Big Mama stora tomater! De ljusröda frukterna är upp till 5 tum långa och 3 tum över. Förvänta dig en smakrik skörd för tomatsåser, konservering och soppor. Obestämd tillväxtvana.

Spräcklig Roman - De underbara röda frukterna på denna plommontomat med öppen pollinering är strimmiga och randiga i ljust guld. De blir upp till 5 tum långa och varje planta ger en stor skörd av de täta, smakrika tomaterna. Obestämt växtsätt.

Pozzano - Under de senaste tre åren har jag odlat Pozzano i min polytunnel och upphöjda trädgårdsbäddar. Det är en hybridsort med motståndskraft mot blossom end rot, fusarium wilt, tomato mosaic virus och verticillium wilt. De tjockväggiga frukterna har den klassiska pastatomatformen och trubbiga spetsar. Obestämt växtsätt.

För mer information om odling av tomater rekommenderar vi nedanstående artiklar samt den fantastiska boken, Epic Tomatoes av Craig LeHoullier:

Planterar du plommontomater i din trädgård?