Švestková rajčata jsou tajemstvím úžasné domácí rajčatové omáčky! Oválné plody mají sladkokyselou chuť a masitou strukturu, která se rozvaří do husté a bohaté omáčky. Rostliny se navíc snadno pěstují na záhonech a v nádobách. Pokud jim dopřejete sluneční svit, úrodnou půdu a stálou vláhu, můžete očekávat bohatou úrodu švestkových rajčat pro letní omáčky. Přečtěte si více informací o pěstování,pěstování a sklizeň švestkových rajčat.

Švestková rajčata jsou klasická rajčata pro omáčky a pasty. Plody mají nízký obsah vody a sladkokyselou chuť a rozvaří se na hustou a bohatou omáčku.

Co jsou švestková rajčata?

Existuje mnoho druhů rajčat, které můžete pěstovat na zahradě nebo v květináčích. Švestková rajčata jsou klasická rajčata používaná k výrobě omáček, šťávy a rajčatového protlaku. Říká se jim také zpracovatelská nebo pastovitá rajčata a mají podlouhlé plody často s tupými nebo špičatými konci. Švestková rajčata jsou nezbytná v rajčatové omáčce, protože mají méně tekutiny než krájecí typy rajčat. Plody mají hustéStěny jsou často označovány jako "masité", což je důkazem jejich hustoty a nízkého obsahu vody. Mají také méně semen než plátky, což je další bonus pro výrobce omáček.

Švestková rajčata se obvykle pěstují na omáčky, ale můžete si je také vychutnat čerstvé v salátech, sendvičích a salsách. Každé léto pěstuju hrst švestkových rajčat na vyvýšených záhonech, v textilních květináčích a v nádobách na terase. Některé odrůdy mají determinantní růst, zatímco jiné jsou neurčité a vyžadují pevné kůly. Většina švestkových rajčat má červené plody, ale některé, jako Sunrise Sauce a Sunrise Sauce, mají červené plody.Banánové nohy mají zlaté a žluté plody.

Existuje mnoho odrůd švestkových rajčat, které se dají pěstovat. Některé mají determinantní růst, jiné neurčitý. Rostliny dobře zakořeňte, aby byly vzpřímené a držely se nad zemí.

Pěstování švestkových rajčat

Semínka švestkových rajčat vysazujte v interiéru šest až osm týdnů před posledními očekávanými jarními mrazy. Semínka rajčat nejraději vysévám do buněčných obalů a tácků a sázím je do kvalitní startovací směsi. Nádoby umístěte pod pěstební světla nebo na slunné okno. Jak sazenice rostou, udržujte půdu lehce vlhkou a každých 10 až 14 dní ji přihnojujte zředěným tekutým organickým hnojivem.

Přibližně týden před přesazením zahajte proces otužování tím, že sazenice umístíte na stinné místo venku. Během následujících čtyř až pěti dnů rostliny postupně vystavujte stále většímu množství světla. Po týdnu by měly být připraveny k přesazení do zahrady nebo nádob.

Výsadba švestkových rajčat

Rajčata jsou teplomilná plodina a potřebují osm až deset hodin přímého slunce denně. Také ocení úrodnou, dobře propustnou půdu, takže ji před výsadbou doplňte kompostem nebo starým hnojem. Rád také do půdy zapracovávám granulované organické hnojivo pro zeleninu.

Při sázení přesazených rostlin do země je zasaďte hluboko, abyste podpořili hluboké zakořenění rostlin. Spodní dvě třetiny stonku zahrabu a odstraním všechny listy, které by byly pod půdou. Hluboké zasazení podporuje silný kořenový systém a rostliny, které jsou méně náchylné ke stresu ze sucha. Další tajemství pěstování rajčat najdete v tomto podrobném článku.

Při přesazování sazenic švestkových rajčat je sázejte hluboko. Rostliny vytvářejí podél celého stonku adventivní kořeny, které vytvářejí robustnější kořenový systém.

Pěstování švestkových rajčat v nádobách

Švestková rajčata lze pěstovat také v květináčích, sadbovačích a na látkových záhonech. Pokud je chcete pěstovat v nádobách, vyberte determinantní odrůdy, jako je Sunrise Sauce nebo Roma VF, které dorůstají výšky jen kolem 4 stop. Jakmile si vyberete nádoby - a nezapomeňte, že větší je lepší, protože velké nádoby nevysychají tak rychle jako malé -, přidejte pěstební substrát.

Můj oblíbený substrát pro pěstování rajčat v kontejnerech jsou dvě třetiny kvalitní směsi pro pěstování v květináčích a jedna třetina kompostu nebo starého hnoje. Do květináče také přidávám několik lžic organického hnojiva pro zeleninu s pomalým uvolňováním, které zajišťuje stálý přísun živin.

Jak rostliny rostou, je nutné květináče často zalévat; nedovolte, aby vyschly až k uvadnutí, protože to může způsobit hnilobu konců květů. Chcete-li se dozvědět více o hnilobě konců květů a o tom, jak se jí vyhnout, přečtěte si tento úžasný článek od Jessicy. Samozavlažovací květináče si můžete také vyrobit sami nebo zakoupit, abyste měli přehled o zalévání. Chcete, aby byla půda lehce vlhká. Pokud si nejste jisti, zda jste sizalévat, zapíchněte prst asi dva centimetry do pěstebního substrátu. pokud je suchý, zalévejte. v létě zalévám rajčata v květináčích denně, ale v opravdu horkých dnech zalévám ráno a večer.

Švestková rajčata lze pěstovat v květináčích nebo na záhonech. Pokud je pěstujete v nádobách, zvolte velký květináč s drenážními otvory a naplňte ho směsí směsi na pěstování v květináčích a kompostu.

Kůlování a podpora švestkových rajčat

Po přesazení rajčat do vyvýšených záhonů nebo kontejnerů je čas zvážit jejich oporu. Existuje mnoho možností opory rajčat: klece, kůly, mříže nebo dokonce techniky, jako je floridská vazba. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější způsoby opory rajčat:

• Klece - Na své zahradě používám klece na rajčata, ale používám je na papriky a lilky, ne na rajčata. To proto, že standardní klece na rajčata jsou málokdy dostatečně silné, aby udržely silné rostliny rajčat. Můžete je použít pro determinantní odrůdy, ale já dávám přednost vysokým, odolným klecím na rajčata, které můžete koupit u různých dodavatelů.
• Sázky - Můj oblíbený způsob, jak podpořit rostliny rajčat, jsou kůly. Koupím si kusy neošetřeného dřeva o rozměrech 1 x 2 cm na 8 stop a spodních pár centimetrů uříznu pod úhlem, aby se daly snadno zapíchnout do půdy. Jak rostliny rostou, každý týden přivazuji nový přírůstek ke kůlům zahradním provázkem.
• Mřížka - Na zahradě používám k výrobě mříží a tunelů panely z drátěného pletiva o rozměrech 4 × 8 stop. Lze je také použít k podpoře rostlin rajčat, kdy jeden panel o délce 8 stop podporuje šest rostlin rajčat. V létě je třeba každý týden přivazovat nový porost k mříži, ale drát tvoří velmi pevnou oporu pro neurčitá švestková rajčata, jako jsou Amish Paste a Big Mama.

Pozzano je jednou z mých nejoblíbenějších odrůd švestkových rajčat. Rostliny jsou bujné a produktivní a z jasně červených plodů se připravuje vynikající omáčka.

Péče a údržba

Rajčata jsou dlouholetou zeleninou, která zůstává na zahradě po celé léto. Pro zdravé rostliny a velkou úrodu je důležité zajistit rostlinám pravidelný přísun vody a živin.

• Zavlažování - Jak bylo uvedeno výše, je velmi důležité rostliny švestkových rajčat důsledně zalévat. Je také dobré zalévat půdu, nikoliv rostlinu. Stříkající voda, zejména v pozdních hodinách, kdy rostliny nemají šanci do večera oschnout, může šířit choroby přenášené půdou. Používám zalévací hůlku s dlouhou rukojetí, která směřuje vodu k bázi rostliny. Je to rychlé a snadné! Zalévám také ráno.Pokud mohu, tak voda, která by mohla stříknout na listy, stihne do setmění uschnout.
• Hnojení - Rostliny švestkových rajčat přihnojuju každé dva až tři týdny během vegetace tekutým organickým hnojivem s rybami nebo mořskými řasami.

Kdy sklízet švestková rajčata

Když se švestková rajčata sklidí na vrcholu zralosti, je to zahradní lahůdka! Plody jsou pevné, ale mají malou poddajnost. Také mají zralou barvu uvedenou na obalu se semeny. Rajčata dozrávají zevnitř ven, takže barva a omak jsou dobrými ukazateli toho, zda jsou vaše švestková rajčata připravena ke sklizni. Zralá rajčata se také jemným škubnutím odlepí od stonků. Pokud se je pokusíte sklidit aplody jsou ještě pevně připojené, nejsou připravené ke sklizni. Přesto dávám přednost tomu, abych ke sklizni švestkových rajčat používal zahradnické nůžky. Pokusy o odtržení zralých plodů od rostliny mohou poškodit trs a odlomit ještě zelená rajčata.

Plody determinantních odrůd dozrávají přibližně ve stejnou dobu. Nedeterminantní odrůdy poskytují stálou úrodu rajčat až do mrazů. Pokud chcete udělat velkou dávku omáčky najednou, pěstujte determinantní odrůdy, protože plody dozrávají společně. Protože ráda dělám malé dávky omáčky po celé léto, dávám přednost nedeterminantním švestkovým rajčatům a sklízím je, jakmile dozrají trsy rajčat.

Švestková rajčata sklízejte, když plody dosáhnou zralé barvy a jsou pevné, ale trochu pružné.

Švestková rajčata vs římská

Pojmy "švestková rajčata" a "romská rajčata" se staly téměř zaměnitelnými, ale je to totéž? Ano i ne. Romská rajčata jsou odrůdou švestkových rajčat, která zahrádkáři pěstují pro konzervování nebo přípravu omáček. Romská rajčata jsou význačnou odrůdou švestkových rajčat, ale existuje mnoho dalších odrůd, které můžete chtít vysadit. Podívejte se na mé oblíbené v seznamu níže.

8 odrůd, které můžete pěstovat na zahradě

V katalozích semen je k dispozici mnoho odrůd švestkových rajčat. Při výběru odrůdy si pečlivě přečtěte popis odrůdy, protože některé mají determinantní a jiné neurčitý růst.

Determinantní a polodeterminantní odrůdy:

San Marzano - Pokud chcete připravit pravou neapolskou pizzu, musíte pěstovat rajčata San Marzano. Jedná se o typ, který se používá v tradiční omáčce na pizzu. Z tohoto vyhlášeného švestkového rajčete je také vynikající omáčka na těstoviny. Štíhlé plody dorůstají délky kolem 3 cm s tupými špičkami a mají bohatou, plnou chuť. Polodeterminantní růstový habitus.

Roma VF - Rajčata Roma jsou jednou z nejoblíbenějších odrůd švestkových rajčat pěstovaných na domácích zahrádkách. VF v názvu označuje odolnost vůči fuzáriovému a verticiliovému vadnutí. Rostliny dorůstají výšky kolem 4 stop a jsou mimořádně produktivní, většinu středně velkých plodů sklízejí v krátkém časovém okně, což je vhodné pro výrobu omáček nebo konzervování. Determinantní růstový habitus.

Banánové nohy - Banana Legs je zábavné švestkové rajče pro pěstování ve velkých květináčích nebo na zahradních záhonech. Rostliny jsou plodné a vytvářejí desítky jasně žlutých plodů ve tvaru klobásy, které dorůstají délky až 4 cm. Chuť je o něco sladší než San Marzano. Determinantní růstový habitus.

Omáčka Sunrise - Nedávno představený hybrid pasterovaného rajčete Sunrise Sauce vytváří desítky statných švestkových plodů jasně zlaté barvy. Chuť je sladší než u jiných pasterovaných odrůd a plody se vytvářejí v krátkém časovém období. To usnadňuje přípravu velkých dávek omáčky. Díky determinantnímu způsobu růstu je tato odrůda vhodnou volbou do nádob nebo na malé plochy.

Sledujte dozrávající plody a sklízejte je, jakmile dosáhnou zralé barvy.

Neurčité odrůdy:

Amish Paste - Tato odrůda zařazená do seznamu Slow Food Archa chuti je dědičná odrůda s dlouhými válcovitými plody, které se zužují do špičky. Amish Paste má lahodnou bohatou chuť, díky které se z ní dá připravit vynikající omáčka. Rádi je také krájíme do salátů a sals. Neurčitý růstový habitus.

Velká máma - Jak se dá podle názvu očekávat, Big Mama plodí velká rajčata! Jasně červené plody jsou až 5 cm dlouhé a 3 cm široké. Očekávejte chutnou úrodu pro rajčatové omáčky, konzervování a polévky. Neurčitý růstový habitus.

Skvrnitý římský - Nádherné červené plody tohoto švestkového rajčete s otevřeným opylením jsou pruhované a zářivě zlaté. Dorůstají délky až 5 cm a každá rostlina poskytuje bohatou úrodu hustých, pikantních rajčat. Neurčitý růstový habitus.

Pozzano - Poslední tři roky pěstuju Pozzano v polytunelu a na vyvýšených záhonech. Je to hybridní odrůda s odolností vůči hnilobě na konci květu, fusariovému vadnutí, viru mozaiky rajčat a verticiliovému vadnutí. Silnostěnné plody mají klasický tvar pastovitých rajčat a tupé špičky. Neurčitý růstový habitus.

Pro více informací o pěstování rajčat doporučujeme níže uvedené články a také úžasnou knihu Epic Tomatoes od Craiga LeHoulliera:

Sázíte na zahradě švestková rajčata?