매실 토마토는 놀라운 수제 토마토 소스의 비결입니다! 타원형 과일은 단맛이 나는 맛과 고기 같은 질감을 가지고 있으며 두껍고 풍부한 소스로 요리됩니다. 또한 식물은 정원 화단과 용기에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 햇빛, 비옥한 토양 및 일정한 수분이 주어지면 여름 소스를 위한 매실 토마토의 풍작을 기대할 수 있습니다. 매실 토마토 심기, 재배 및 수확에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.

플럼 토마토는 소스와 페이스트에 사용되는 대표적인 토마토입니다. 과일은 수분 함량이 적고 단산 맛이 나며 요리하면 진하고 걸쭉한 소스가 됩니다.

매실 토마토란?

정원이나 화분에 심을 수 있는 토마토의 종류는 많습니다. 매실 토마토는 소스, 주스 및 토마토 페이스트를 만드는 데 사용되는 고전적인 토마토입니다. 그들은 또한 가공 또는 페이스트 토마토라고 불리며 종종 끝이 뭉툭하거나 뾰족한 직사각형 과일을 가지고 있습니다. 매실 토마토는 얇게 썬 토마토보다 액체가 적기 때문에 토마토 소스에 필수적입니다. 열매는 벽이 두껍고 밀도가 높고 수분 함량이 낮다는 점에서 종종 '살이 많은' 것으로 묘사됩니다. 그들은 또한 소스 제작자에게 또 다른 보너스인 슬라이서보다 씨앗이 적습니다.

플럼 토마토는 일반적으로 소스용으로 재배되지만 샐러드, 샌드위치, 살사에서 신선한 과일을 즐길 수도 있습니다. 나는 정원 화단에서 한 줌의 매실 토마토를 재배합니다.패브릭 파종기 및 데크 컨테이너는 매년 여름에 사용됩니다. 일부 품종은 성장이 확정된 반면 다른 품종은 불확실하고 견고한 스테이킹이 필요합니다. 대부분의 매실 토마토에는 붉은 과일이 있지만 Sunrise Sauce 및 Banana Legs와 같은 일부에는 황금색 및 노란색 과일이 있습니다.

플럼토마토는 다양한 품종을 재배할 수 있습니다. 일부는 확정적 성장을 하고 다른 일부는 불확정적 성장을 합니다. 식물을 똑바로 세우고 땅에서 떨어지지 않도록 잘 고정합니다.

매실 토마토 재배

매실 토마토 씨앗은 마지막으로 예상되는 봄 서리가 내리기 6~8주 전에 실내에 심습니다. 나는 셀 팩과 트레이에 토마토 씨앗을 뿌리고 고품질 종자 시작 믹스에 심는 것을 좋아합니다. 재배 조명 아래나 햇볕이 잘 드는 창가에 용기를 놓습니다. 묘목이 자라면서 토양을 약간 촉촉하게 유지하고 희석된 액체 유기 비료로 10~14일마다 비료를 줍니다.

이식하기 약 1주일 전에 모종을 실외의 그늘진 곳에 두어 굳히는 과정을 시작합니다. 다음 4~5일 동안 점점 더 많은 양의 빛을 식물에 도입합니다. 일주일 후 그들은 정원이나 컨테이너로 옮길 준비가 되어야 합니다.

플럼 토마토 심기

토마토는 열을 좋아하는 작물로 매일 8~10시간의 직사광선이 필요합니다. 그들은 또한 비옥하고 배수가 잘되는 토양을 좋아하므로 심기 전에 퇴비 또는 오래된 거름으로 수정하십시오. 나는 또한 일하는 것을 좋아합니다토양에 세분화된 유기 식물성 비료.

이식물을 땅에 심을 때는 뿌리가 깊게 자랄 수 있도록 깊게 심는다. 나는 줄기의 아래쪽 2/3를 묻고 흙 아래에 있을 잎을 제거합니다. 깊은 심기는 가뭄 스트레스에 덜 민감한 견고한 뿌리 시스템과 식물을 촉진합니다. 자세한 기사에서 더 많은 토마토 재배 비법을 알아보세요.

매실토마토 모종을 옮겨 심을 때는 깊게 심는다. 식물은 보다 튼튼한 뿌리 시스템을 위해 줄기를 따라 부정근을 형성합니다.

용기에서 매실 토마토 재배

매실 토마토는 화분, 파종기 및 패브릭 화단에도 심을 수 있습니다. 용기에서 키우고 싶다면 키가 약 4피트밖에 자라지 않는 선라이즈 소스나 로마 VF와 같은 특정 품종을 선택하세요. 화분을 고른 후에는 큰 화분이 작은 용기만큼 빨리 마르지 않으므로 큰 것이 더 낫다는 점을 기억하고 성장 배지를 추가합니다.

용기 토마토를 위한 제가 선호하는 재배 배지는 2/3의 고품질 화분 믹스와 1/3의 퇴비 또는 숙성 거름입니다. 나는 또한 영양분의 꾸준한 방출을 제공하는 냄비에 천천히 방출되는 유기 식물성 비료 두 스푼을 추가합니다.

식물이 자라면서 자주 물을 주는 것이 중요합니다. 꽃 끝 썩음을 조장할 수 있으므로 시들 때까지 마르지 않도록 하십시오. 배우다꽃 끝 부패와 이를 피하는 방법에 대한 자세한 내용은 Jessica의 멋진 기사를 확인하십시오. 자가 급수 화분은 DIY로 만들거나 계속 물을 주는 데 도움이 되도록 구입할 수 있습니다. 당신은 토양이 약간 축축한 것을 원합니다. 물을 주어야 하는지 잘 모르겠다면 손가락을 성장 매체에 약 2인치 정도 집어넣으십시오. 건조하면 물. 나는 여름에 화분에 심은 토마토에 매일 물을 주지만 정말 더운 날에는 아침과 저녁에 물을 줍니다.

플럼 토마토는 화분이나 화단에서 재배할 수 있습니다. 컨테이너에 심는 경우 배수구가 있는 큰 포트를 선택하고 포팅 믹스와 퇴비를 혼합하여 채웁니다.

매실 토마토 걸치기 및 지지하기

토마토를 모판이나 용기에 이식한 후에는 말뚝을 고려할 때입니다. 토마토 식물을 지원하기 위한 많은 옵션이 있습니다. 우리, 말뚝, 격자 또는 플로리다 직조와 같은 기술. 토마토 식물을 기르는 가장 인기 있는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

• 케이지 – 저는 정원에 토마토 케이지를 사용합니다… 하지만 토마토가 아닌 고추와 가지에 사용합니다. 표준 토마토 케이지는 활발한 토마토 식물을 지탱할 만큼 충분히 강하지 않기 때문입니다. 특정 품종에 사용할 수 있지만 다양한 공급업체에서 구입할 수 있는 크고 튼튼한 토마토 케이지를 선호합니다.
• 말뚝 – 토마토 식물을 지원하는 가장 좋은 방법은 말뚝을 박는 것입니다. 1로 구매합니다2인치 x 8피트 크기의 처리되지 않은 목재 조각을 바닥에 2인치 정도 비스듬히 잘라 토양에 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다. 식물이 자라면서 나는 매주 정원 끈으로 새로운 성장을 말뚝에 묶습니다.
• 격자 – 저는 4 x 8피트 철망 패널을 사용하여 정원에 격자와 터널을 만듭니다. 또한 6개의 토마토 식물을 지지하는 8피트 길이의 패널로 토마토 식물을 지지하는 데 사용할 수도 있습니다. 여름에는 매주 새로운 성장을 격자에 묶어야 하지만 와이어는 Amish Paste 및 Big Mama와 같은 불확실한 매실 토마토를 매우 견고하게 지지합니다.

포짜노는 제가 가장 좋아하는 자두 토마토 품종 중 하나입니다. 식물은 활기차고 생산적이며 밝은 빨간색 과일은 숭고한 소스를 만듭니다.

관리 및 관리

토마토는 여름 내내 정원에 남아 있는 장수 야채입니다. 건강한 식물과 많은 수확을 촉진하려면 식물에 정기적인 물과 ​​영양분을 공급하는 것이 중요합니다.

• 물 주기 – 위에서 언급한 것처럼 매실 토마토 식물에 지속적으로 물을 주는 것이 매우 중요합니다. 식물이 아닌 흙에 물을 주는 것도 좋은 생각입니다. 물을 튀기면, 특히 밤이 되기 전에 식물이 마를 기회가 없는 늦은 시간에 토양 매개 질병을 퍼뜨릴 수 있습니다. 나는 손잡이가 긴 물뿌리개를 사용하여 물을 식물의 바닥으로 보냅니다. 빠르고 쉽습니다! 나도가능하면 아침에 물. 이렇게 하면 잎에 튀었을 수 있는 물이 해가지기 전에 마를 시간이 있습니다.
• 비료 – 성장기 동안 매 2~3주마다 액체 유기 생선이나 다시마 비료를 매실 토마토에 먹입니다.

매실 토마토를 수확하는 시기

완숙할 때 매실 토마토를 따면 정원 간식이 됩니다! 열매는 단단하지만 조금 준다. 그들은 또한 종자 패킷에 표시된 성숙한 색으로 변할 것입니다. 토마토는 안쪽에서 바깥쪽으로 익기 때문에 색상과 느낌은 매실 토마토가 수확할 준비가 되었는지 여부를 나타내는 좋은 지표입니다. 잘 익은 토마토도 부드럽게 잡아당기면 줄기에서 떨어집니다. 수확하려고 하는데 열매가 여전히 단단하게 붙어 있다면 따기에 준비가 되지 않은 것입니다. 즉, 저는 매실 토마토를 수확하기 위해 정원 싹을 사용하는 것을 선호합니다. 식물에서 잘 익은 과일을 뽑으려고 하면 송이가 손상되고 아직 녹색 토마토가 떨어질 수 있습니다.

한정품종의 열매는 거의 같은 시기에 익는다. 불확정 품종은 서리가 내릴 때까지 꾸준히 토마토를 생산합니다. 한 번에 많은 양의 소스를 만들고 싶다면 과일이 함께 익을 때 특정 품종을 재배하십시오. 나는 여름 내내 소량의 소스를 만드는 것을 좋아하기 때문에 불확실한 매실 토마토를 선호하고 토마토 송이가 익을 때 수확합니다.

매실 토마토는과일은 성숙한 색에 이르렀고 단단하지만 약간의 힘이 있습니다.

플럼 토마토 vs 로마

'플럼 토마토'와 '로마'라는 용어는 거의 같은 의미가 되었지만 같은 것인가요? 예, 아니오. 로마 토마토는 정원사가 소스를 만들거나 만들 수 있도록 재배한 다양한 매실 토마토입니다. 로마 토마토는 매실 토마토의 뛰어난 품종이지만 심고 싶은 다른 품종도 많이 있습니다. 아래 목록에서 내 즐겨찾기를 확인하세요.

정원에서 재배할 수 있는 8가지 품종

종자 카탈로그를 통해 사용할 수 있는 다양한 종류의 매실 토마토가 있습니다. 재배할 품종을 선택할 때 일부는 확정 성장하고 다른 일부는 불확정 성장하므로 품종 설명을 주의 깊게 읽어야 합니다.

확정 및 준결정 품종:

San Marzano – 정통 나폴리 피자를 만들고 싶다면 San Marzano 토마토를 재배해야 합니다. 이것은 전통적인 피자 소스에 사용되는 유형입니다. 이 유명한 매실 토마토는 또한 파스타를 위한 훌륭한 소스가 됩니다. 가느다란 열매는 길이가 약 3인치 정도 자라며 끝이 뭉툭하고 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 준결정성 성장 습성.

로마 VF – 로마 토마토는 가정 정원에서 재배되는 가장 인기 있는 플럼 토마토 품종 중 하나입니다. 이름의 VF는 fusarium 및 verticillium wilt에 대한 저항성을 나타냅니다. 식물은 약 4피트 높이로 자라며 매우생산적이며 중간 크기의 과일 대부분을 짧은 창에서 생산하여 소스 제조 또는 통조림 제조에 편리합니다. 성장 습관을 결정합니다.

바나나 다리 – 바나나 다리는 큰 화분이나 화단에서 자라는 재미있는 자두 토마토입니다. 식물은 다작이며 수십 개의 밝은 노란색 소시지 모양의 과일을 생산하며 최대 4인치까지 자랍니다. 맛은 San Marzano보다 약간 더 달콤합니다. 결정적인 성장 습관.

선라이즈 소스 – 최근 도입된 하이브리드 페이스트 토마토 선라이즈 소스는 밝은 금색을 띤 자두 모양의 다부진 과일 수십 개를 생산합니다. 맛은 다른 페이스트 품종보다 달콤하며 과일은 짧은 기간에 생산됩니다. 이렇게 하면 대량의 소스를 더 쉽게 요리할 수 있습니다. 한정된 성장 습관으로 인해 용기나 작은 공간에 적합합니다.

익는 과일을 주시하고 성숙한 색이 발달했을 때 수확하십시오.

불확정 품종:

Amish Paste – 이 슬로 푸드 Ark of Taste 목록은 끝으로 갈수록 가늘어지는 긴 원통형 과일이 있는 가보 품종입니다. Amish Paste는 숭고한 소스를 만드는 맛있고 풍부한 풍미를 가지고 있습니다. 우리는 또한 샐러드와 살사로 슬라이스하는 것을 좋아합니다. 불확실한 성장 습관.

빅마마 – 이름에서 알 수 있듯이 빅마마는 큰 토마토를 생산합니다! 밝은 빨간색 과일은 길이가 최대 5인치, 길이가 3인치입니다.가로질러. 토마토 소스, 통조림 및 수프에 대한 풍미 가득한 수확을 기대하십시오. 불확실한 성장 습관.

얼룩무늬 로마 – 이 개방 수분 플럼 토마토의 화려한 붉은 열매는 줄무늬가 있고 밝은 금색 줄무늬가 있습니다. 그들은 최대 5인치까지 자라며 각 식물은 조밀하고 톡 쏘는 듯한 토마토의 무거운 작물을 생산합니다. 불확실한 성장 습관.

Pozzano – 지난 3년 동안 저는 폴리터널에서 Pozzano를 재배하고 정원 화단을 키웠습니다. 꽃말썩음병, 푸사리움 시들음병, 토마토모자이크바이러스, 버티실리움 시들음병에 저항성이 있는 잡종 품종입니다. 벽이 두꺼운 과일은 전형적인 페이스트 토마토 모양과 끝이 뭉툭합니다. 불확실한 성장 습관.

토마토 재배에 대한 자세한 내용은 아래 기사와 Craig LeHoullier의 Epic Tomatoes를 추천합니다.

정원에 매실 토마토를 심고 있습니까?