Erik domatesler harika bir ev yapımı domates sosunun sırrıdır! Oval şekilli meyveler tatlı-asit bir tada ve kalın, zengin bir sosa dönüşen etli bir dokuya sahiptir. Ayrıca bitkilerin bahçe yataklarında ve kaplarda yetiştirilmesi kolaydır. Güneş ışığı, verimli toprak ve tutarlı nem verildiğinde, yaz sosları için bol miktarda erik domates bekleyebilirsiniz. Dikim hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin,erik domatesleri yetiştirmek ve hasat etmek.

Erik domatesleri soslar ve salçalar için klasik domateslerdir. Meyveleri düşük su içeriğine ve tatlı-asit bir tada sahiptir ve zengin, kalın bir sosa dönüşür.

Erik domates nedir?

Bahçenize veya saksılara ekebileceğiniz birçok domates türü vardır. Erik domatesleri sos, meyve suyu ve salça yapımında kullanılan klasik domateslerdir. İşleme veya salça domatesleri olarak da adlandırılırlar ve genellikle küt veya sivri uçlu dikdörtgen meyvelere sahiptirler. Erik domatesleri domates sosunda çok önemlidir çünkü dilimlenmiş domates türlerinden daha az sıvıya sahiptirler.Duvarlar ve genellikle 'etli' olarak tanımlanırlar, bu da yoğunluklarına ve düşük su içeriğine bir selamdır. Ayrıca dilimleyicilerden daha az tohumları vardır, bu da sos üreticileri için başka bir avantajdır.

Erik domatesleri genellikle soslar için yetiştirilir, ancak meyvelerin tadını taze olarak salatalarda, sandviçlerde ve salsalarda da çıkarabilirsiniz. Her yaz yükseltilmiş bahçe yataklarımda, kumaş ekicilerimde ve güverte kaplarımda bir avuç erik domatesi yetiştiriyorum. Bazı çeşitler kararlı büyümeye sahipken, diğerleri belirsizdir ve sağlam kazık gerektirir. Çoğu erik domatesinin kırmızı meyveleri vardır, ancak Sunrise Sauce veBanana Legs, altın sarısı ve sarı meyvelere sahiptir.

Yetiştirmek için birçok erik domates çeşidi vardır. Bazıları kararlı büyüme gösterirken, diğerleri belirsiz büyüme gösterir. Bitkileri dik ve yerden uzak tutmak için iyice kazıklayın.

Erik domates yetiştiriciliği

Erik domates tohumlarını beklenen son bahar donundan altı ila sekiz hafta önce iç mekanda ekin. Domates tohumlarını hücre paketlerine ve tepsilere ekmeyi, yüksek kaliteli bir tohum başlangıç karışımına ekmeyi seviyorum. Kapları büyüme ışıklarının altına veya güneşli bir pencereye yerleştirin. Fideler büyüdükçe toprağı hafif nemli tutun ve her 10 ila 14 günde bir seyreltilmiş sıvı organik gübre ile gübreleyin.

Dikimden yaklaşık bir hafta önce, fideleri açık havada gölgeli bir yere koyarak sertleşme sürecini başlatın. Sonraki dört ila beş gün boyunca bitkileri kademeli olarak artan ışık seviyelerine sokun. Bir hafta sonra bahçeye veya kaplara taşınmaya hazır olmalıdırlar.

Erik domatesi dikimi

Domatesler sıcağı seven bir üründür ve her gün sekiz ila on saat doğrudan güneşe ihtiyaç duyarlar. Ayrıca verimli, iyi drene olan toprağı da takdir ederler, bu nedenle ekimden önce kompost veya yaşlı gübre ile düzeltin. Ayrıca toprağa granül organik sebze gübresi vermeyi de seviyorum.

Fideleri toprağa dikerken, derin köklü bitkileri teşvik etmek için onları derine dikin. Gövdenin alt üçte ikisini gömüyorum ve toprağın altında kalacak yaprakları çıkarıyorum. Derin dikim, sağlam bir kök sistemini ve kuraklık stresine daha az duyarlı bitkileri teşvik eder. Bu ayrıntılı makalede daha fazla domates yetiştirme sırrı öğrenin.

Erik domates fidelerini dikerken derine dikin. Bitkiler daha sağlam bir kök sistemi için gövdeleri boyunca adventif kökler oluştururlar.

Kaplarda erik domates yetiştiriciliği

Erik domatesleri saksılara, saksılara ve kumaş yataklara da ekilebilir. Kaplarda yetiştirmek istiyorsanız, Sunrise Sauce veya Roma VF gibi sadece 4 fit boyunda büyüyen kararlı çeşitleri seçin. Saksılarınızı seçtikten sonra - ve büyük saksılar küçük kaplar kadar çabuk kurumadığı için daha büyük olanın daha iyi olduğunu unutmayın - yetiştirme ortamını ekleyin.

Konteyner domatesleri için yetiştirme ortamım üçte iki oranında yüksek kaliteli saksı karışımı ve üçte bir oranında kompost veya yaşlı gübre. Ayrıca saksıya birkaç yemek kaşığı yavaş salınımlı organik sebze gübresi ekliyorum, bu da besinlerin düzenli bir şekilde salınmasını sağlıyor.

Bitkiler büyüdükçe, saksıları sık sık sulamak önemlidir; çiçek ucu çürümesini teşvik edebileceğinden, solma noktasına kadar kurumalarına izin vermeyin. Çiçek ucu çürümesi ve bundan nasıl kaçınılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için Jessica'nın bu harika makalesine göz atın. Sulamanın üstünde kalmanıza yardımcı olmak için kendi kendine sulama saksıları da yapılabilir veya satın alınabilir. Toprağın hafif nemli olmasını istersiniz.Sulanması gerekiyorsa, parmağınızı yetiştirme ortamının yaklaşık iki santim içine sokun. Kuru ise sulayın. Saksıdaki domateslerimi yazın her gün sularım, ancak çok sıcak günlerde sabah ve akşam sularım.

Erik domatesleri saksılarda veya bahçe yataklarında yetiştirilebilir. Kaplara dikilecekse drenaj delikleri olan büyük bir saksı seçin ve saksı karışımı ve kompost karışımı ile doldurun.

Erik domateslerinin dikilmesi ve desteklenmesi

Domateslerim yükseltilmiş yataklarıma veya kaplarıma nakledildikten sonra, desteklemeyi düşünmenin zamanı geldi. Domates bitkilerini desteklemek için birçok seçenek vardır; kafesler, kazıklar, kafesler ve hatta Florida örgüsü gibi teknikler. Domates bitkilerini desteklemenin en popüler yollarına daha yakından bakalım:

• Kafesler - Bahçemde domates kafesleri kullanıyorum... ama bunları domatesler için değil, biber ve patlıcanlar için kullanıyorum. Çünkü standart domates kafesleri, güçlü domates bitkilerini desteklemek için nadiren yeterince güçlüdür. Bunları kararlı çeşitler için kullanabilirsiniz, ancak ben çeşitli tedarikçilerden satın alabileceğiniz uzun, ağır hizmet tipi domates kafeslerini tercih ediyorum.
• Kazıklar - Domates bitkilerini desteklemenin en sevdiğim yolu onları kazıklamaktır. 1'e 2 inç'e 8 fit'lik işlenmemiş kereste parçaları satın alıyorum ve toprağa kolayca itilebilmeleri için alttaki birkaç inç'i açılı olarak kesiyorum. Bitkiler büyüdükçe, yeni büyümeyi her hafta bahçe sicimiyle kazığa bağlıyorum.
• Kafes - Bahçemde kafesler ve tüneller yapmak için 4 x 8 fit tel örgü paneller kullanıyorum. 6 domates bitkisini destekleyen 8 fit uzunluğunda bir panel ile domates bitkilerini desteklemek için de kullanılabilirler. Yaz aylarında her hafta yeni büyümeyi kafese bağlamanız gerekir, ancak tel Amish Paste ve Big Mama gibi belirsiz erik domatesleri için çok sağlam bir destek sağlar.

Pozzano, yetiştirmek için en sevdiğim erik domates çeşitlerinden biridir. Bitkiler güçlü ve üretkendir ve parlak kırmızı meyveler yüce bir sos yapar.

Bakım ve onarım

Domatesler tüm yaz boyunca bahçede kalan uzun mevsim sebzeleridir. Sağlıklı bitkiler ve büyük hasatlar elde etmek için bitkilere düzenli su ve besin sağlamak önemlidir.

• Sulama - Yukarıda belirtildiği gibi, erik domates bitkilerini sürekli sulamak çok önemlidir. Ayrıca bitkiyi değil toprağı sulamak da iyi bir fikirdir. Özellikle bitkilerin geceden önce kuruma şansı bulamadığı günün geç saatlerinde su sıçratmak, toprak kaynaklı hastalıkları yayabilir. Suyu bitkinin tabanına yönlendirmek için uzun saplı bir sulama çubuğu kullanıyorum. Hızlı ve kolay! Ayrıca sabahları da suluyorumBöylece yaprakların üzerine sıçramış olabilecek su, hava kararmadan önce kurumuş olur.
• Gübreleme - Erik domates bitkilerimi büyüme mevsimi boyunca her iki ila üç haftada bir sıvı organik balık veya yosun gübresi ile besliyorum.

Erik domatesler ne zaman hasat edilir?

Olgunluğun zirvesinde toplandığında erik domates bir bahçe ikramıdır! Meyveler serttir ancak biraz esnektir. Ayrıca tohum paketinde belirtilen olgun renge dönmüş olacaklardır. Domatesler içten dışa doğru olgunlaşır, bu nedenle renk ve his, erik domateslerinizin hasat için hazır olup olmadığının iyi göstergeleridir. Olgun domatesler ayrıca hafifçe çekilerek saplarından çıkar. Onları hasat etmeye çalışırsanız vemeyveler hala sıkıca bağlıysa, toplanmaya hazır değillerdir. Bununla birlikte, erik domateslerimi hasat etmek için bahçe makası kullanmayı tercih ediyorum. Olgun meyveleri bitkiden çekmeye çalışmak salkıma zarar verebilir ve hala yeşil olan domatesleri düşürebilir.

Belirli çeşitlerin meyveleri yaklaşık aynı zamanda olgunlaşır. Belirsiz çeşitler dona kadar düzenli bir domates mahsulü üretir. Tek seferde büyük bir parti sos yapmak istiyorsanız, meyveler birlikte olgunlaştıkça belirli çeşitleri yetiştirin. Yaz boyunca küçük partiler halinde sos yapmayı sevdiğim için belirsiz erik domateslerini tercih ediyorum ve domates salkımları olgunlaştıkça hasat ediyorum.

Erik domatesleri, meyveler olgun renklerine ulaştığında ve sert ama biraz diri olduklarında hasat edin.

Erik domates vs roma

'Erik domates' ve 'Roma' terimleri neredeyse birbirinin yerine kullanılır hale geldi ama bunlar aynı şey mi? Evet ve hayır. Roma domatesleri, bahçıvanlar tarafından konserve veya sos yapmak için yetiştirilen bir çeşit erik domatesidir. Roma domatesleri göze çarpan bir erik domates çeşididir, ancak dikmek isteyebileceğiniz başka birçok çeşit vardır. Aşağıdaki listede benim favorilerime göz atın.

Bahçenizde yetiştirebileceğiniz 8 çeşit

Tohum kataloglarında birçok erik domates çeşidi bulunmaktadır. Hangisinin yetiştirileceğini seçerken, çeşit açıklamalarını dikkatlice okuduğunuzdan emin olun, çünkü bazılarında kararlı büyüme, bazılarında ise belirsiz büyüme vardır.

Determinate ve yarı determinate çeşitler:

San Marzano - Otantik Napoliten pizza yapmak istiyorsanız, San Marzano domatesi yetiştirmelisiniz. Geleneksel pizza sosunda kullanılan türdür. Bu ünlü erik domates, makarnalar için de olağanüstü bir sos yapar. İnce meyveler, küt uçlarla yaklaşık 3 inç uzunluğunda büyür ve zengin, tam bir tada sahiptir. Yarı kararlı büyüme alışkanlığı.

Roma VF - Roma domatesleri, ev bahçelerinde yetiştirilen en popüler erik domates çeşitlerinden biridir. İsmindeki VF, fusarium ve verticillium solgunluğuna karşı direnci ifade eder. Bitkiler yaklaşık 4 fit boyunda büyür ve son derece üretkendir, orta büyüklükteki meyvelerinin çoğunu kısa bir sürede verir, sos yapımı veya konserve için uygundur. Kararlı büyüme alışkanlığı.

Muz Bacakları - Banana Legs, büyük saksılarda veya bahçe yataklarında yetiştirmek için eğlenceli bir erik domatesidir. Bitkiler üretkendir ve 4 inç uzunluğa kadar büyüyen düzinelerce parlak sarı, sosis şeklinde meyve üretir. Lezzet San Marzano'dan biraz daha tatlıdır. Kararlı büyüme alışkanlığı.

Gün Doğumu Sosu - Yakın zamanda tanıtılan hibrit salçalık domates Sunrise Sauce, parlak altın renginde düzinelerce tıknaz erik şekilli meyve üretir. Lezzet diğer salça çeşitlerinden daha tatlıdır ve meyveler kısa bir süre içinde üretilir. Bu, büyük partiler halinde sos pişirmeyi kolaylaştırır. Belirleyici büyüme alışkanlığı, bunu kaplar veya küçük alanlar için iyi bir seçim haline getirir.

Olgunlaşan meyvelere göz kulak olun ve olgun renkleri geliştiğinde hasat edin.

Belirsiz çeşitler:

Amish Macunu - Bu Slow Food Ark of Taste listesi, bir noktaya kadar sivrilen uzun silindirik meyvelere sahip bir yadigâr çeşididir. Amish Paste, muhteşem bir sos yapan lezzetli ve zengin bir tada sahiptir. Ayrıca salatalara ve salsalara dilimlemeyi de seviyoruz. Belirsiz büyüme alışkanlığı.

Büyük Anne - Adından da tahmin edebileceğiniz gibi, Big Mama büyük domatesler üretir! Parlak kırmızı meyveler 5 inç uzunluğunda ve 3 inç genişliğindedir. Domates sosları, konserve ve çorbalar için lezzetli bir hasat bekleyin. Belirsiz büyüme alışkanlığı.

Benekli Roman - Bu açık tozlanan erik domatesinin muhteşem kırmızı meyveleri parlak altın renginde çizgili ve şeritlidir. 5 inç uzunluğa kadar büyürler ve her bitki yoğun, keskin domateslerden yoğun bir ürün verir. Belirsiz büyüme alışkanlığı.

Pozzano - Son üç yıldır Pozzano'yu polytunnel ve yükseltilmiş bahçe yataklarımda yetiştiriyorum. Çiçek ucu çürüklüğü, fusarium solgunluğu, domates mozaik virüsü ve verticillium solgunluğuna karşı dirençli melez bir çeşittir. Kalın duvarlı meyveler klasik salça domates şekline ve küt uçlara sahiptir. Belirsiz büyüme alışkanlığı.

Domates yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki makaleleri ve Craig LeHoullier tarafından yazılan Epic Tomatoes adlı harika kitabı tavsiye ediyoruz:

Bahçenize erik domatesleri mi ekiyorsunuz?