李子番茄是自制美味番茄酱的秘诀！椭圆形的果实具有甜酸口味和肉质口感，煮熟后会成为浓郁的酱汁。 此外，这种植物很容易在花园花坛和容器中种植。 只要有阳光、肥沃的土壤和稳定的水分，您就可以期待李子番茄大丰收，用于制作夏季酱汁。 请继续阅读，了解更多有关种植的信息、种植和收获李子番茄

梅子番茄是制作酱汁和糊状调味品的经典番茄，果实含水量低，味道酸甜，烹调后可制成浓郁的酱汁。

什么是李子番茄？

您可以在花园或花盆中种植多种番茄。 梅番茄是用于制作酱汁、果汁和番茄酱的经典番茄。 它们也被称为加工番茄或糊状番茄，果实呈长圆形，通常末端较钝或较尖。 梅番茄是制作番茄酱的重要原料，因为与切片番茄相比，梅番茄的液体较少。 果实较厚，果皮较薄。与切片机相比，它们的种子更少，这也是酱料制作者的另一个优势。

李子番茄通常用于制作调味汁，但您也可以在沙拉、三明治和辣调味汁中享用新鲜的水果。 每年夏天，我都会在高架花坛、织物花盆和露台容器中种植一些李子番茄。 有些品种是决定性生长，而其他品种则是不定形生长，需要结实的支柱。 大多数李子番茄的果实是红色的，但有些品种，如日出调味汁（Sunrise Sauce）和芒果调味汁（Amanda Salsa）的果实是红色的。香蕉腿，果实呈金黄色和黄色。

李子番茄有很多种植品种。 有些是定植生长，有些是不定植生长。 给植株打好桩，使其直立离地。

种植李子番茄

在春季最后一次霜冻前六到八周，在室内播种李子番茄种子。 我喜欢用细胞包和托盘播种番茄种子，用优质的混合种子起苗。 将容器放在生长灯下或阳光充足的窗口。 幼苗生长时，保持土壤微湿，每 10 到 14 天用稀释的液体有机肥施肥一次。

在移栽前一周左右，将幼苗放在室外阴凉处，开始硬化过程。 在接下来的四到五天里，逐渐让植物接受更强的光照。 一周后，它们就可以移到花园或容器中了。

种植李子番茄

番茄是一种喜热作物，每天需要八到十个小时的阳光直射。 番茄也喜欢肥沃、排水良好的土壤，因此在种植前要用堆肥或陈年肥料进行改良。 我还喜欢在土壤中施用颗粒状有机蔬菜肥料。

移栽到地里时，要深栽，以促进植株根系深扎。 我将茎的底部三分之二埋入土中，并去除土下的所有叶子。 深栽可促进根系健壮，植株不易受干旱压力影响。 在这篇详细的文章中，您可以了解到更多番茄种植秘诀。

在移栽李子番茄幼苗时，要将其深栽，因为植株会沿着茎部形成不定根，使根系更加健壮。

在容器中种植李子番茄

李子番茄也可以种植在花盆、花槽和花坛中。 如果您想在容器中种植番茄，请选择像 Sunrise Sauce 或 Roma VF 这样的定植品种，它们只能长到 4 英尺左右高。 挑好花盆后（记住花盆越大越好，因为大花盆不会像小花盆那样很快干枯），添加生长介质。

我常用的容器番茄生长介质是三分之二的优质盆栽混合料和三分之一的堆肥或陈年肥料。 我还会在花盆中加入几汤匙缓释有机蔬菜肥，这样可以稳定地释放养分。

随着植物的生长，必须经常给花盆浇水；不要让花盆干枯到枯萎的程度，否则会导致花端腐烂。 要了解花端腐烂的更多信息以及如何避免它，请查看杰西卡撰写的这篇精彩文章。 也可以 DIY 或购买自动浇水花盆，以帮助您保持浇水的最佳状态。 您希望土壤微微湿润。 如果您不确定您的花盆是否可以自动浇水，请查看杰西卡撰写的这篇精彩文章。浇水时，将手指伸入生长介质约两英寸处，如果介质干燥，就浇水。 夏天，我每天都会给盆栽番茄浇水，但在非常炎热的日子里，我会在早上和傍晚浇水。

李子番茄可以在花盆或花圃中种植。 如果在容器中种植，应选择有排水孔的大花盆，并在其中填入混合了混合肥料和堆肥的盆栽混合物。

给李子番茄打桩和支撑

番茄移栽到高床或容器中后，就该考虑支撑番茄植株了。 支撑番茄植株的方法有很多：笼子、木桩、棚架，甚至像佛罗里达编织法这样的技术。 让我们仔细看看最常用的支撑番茄植株的方法：

• 笼子 - 我在花园里用番茄笼......但我用它来栽培辣椒和茄子，而不是番茄。 这是因为标准番茄笼很少有足够的强度来支撑长势旺盛的番茄植株。 您可以用它们来栽培不定株品种，但我更喜欢从不同供应商那里购买的高大、耐用的番茄笼。
• 赌注 - 我最喜欢的支撑番茄植株的方法是打桩。 我买 1 x 2 英寸 x 8 英尺的未处理木材，将底部的几英寸切成一定角度，这样就很容易推入土壤。 随着植株的生长，我每周都会用花园麻绳将新长出来的植株绑在桩子上。
• 花架 - 我在花园里用 4×8 英尺的金属丝网板搭建棚架和隧道。 它们还可以用来支撑番茄植株，一块 8 英尺长的金属丝网板可以支撑 6 株番茄植株。 夏天每周都需要把新长出来的植株绑在棚架上，但金属丝网可以非常结实地支撑不定株李子番茄，如 Amish Paste 和 Big Mama。

Pozzano 是我最喜欢种植的李子番茄品种之一，植株生长旺盛，产量高，鲜红的果实可以制作出美味的酱汁。

保养和维护

番茄是一种长季节蔬菜，整个夏天都可以在花园里种植。 为了促进植株健康和大丰收，定期为植株提供水分和养分非常重要。

• 浇水 - 如上所述，坚持给李子番茄植株浇水非常重要。 浇水时最好浇在土壤上，而不是植株上。 泼水，尤其是在晚些时候，植株在晚上之前没有机会干透，会传播土传疾病。 我使用长柄浇水棒将水浇到植株基部。 这样做又快又简单！我还会在早上浇水。这样，可能溅到树叶上的水就有时间在天黑前干了。
• 施肥 - 在整个生长期，我每隔两到三周就给李子番茄植株施一次液态有机鱼肥或海带肥。

何时收获李子番茄

在李子番茄最成熟的时候采摘，是花园里的一大享受！果实结实，但有一点弹性。 它们也会变成种子包装上标明的成熟颜色。 番茄由内而外成熟，所以颜色和手感是李子番茄是否可以采摘的良好指标。 成熟的番茄轻轻一拉就会从茎上脱落。 如果您尝试采摘，却发现茎上有一个小洞。不过，我更喜欢用园艺剪来采摘李子番茄。 如果试图把成熟的果实从植株上拔下来，可能会损坏果实簇，也会弄掉仍然青涩的番茄。

定植品种的果实成熟时间大致相同。 不定植品种的番茄产量稳定，直到霜冻来临。 如果您想一次制作一大批酱汁，可以在果实一起成熟时种植定植品种。 因为我喜欢在整个夏天小批量制作酱汁，所以我更喜欢种植不定植李番茄，在番茄簇成熟时采收。

当李子番茄的果实达到成熟的颜色，坚硬但有一点弹性时，就可以收获了。

李子番茄与罗马番茄

李子番茄 "和 "罗马番茄 "这两个词几乎可以互换，但它们是一回事吗？ 是，也不是。罗马番茄是李子番茄的一个品种，园艺家种植它来制作罐头或调味汁。 罗马番茄是李子番茄的一个突出品种，但您可能还想种植许多其他品种。 看看下面的列表中我最喜欢的品种。

在花园里种植的 8 个品种

种子目录上有很多李子番茄品种，在选择种植品种时，一定要仔细阅读品种介绍，因为有些品种是定植生长，有些是不定植生长。

决定性和半决定性品种：

圣马尔扎诺 - 如果您想制作正宗的那不勒斯披萨，就必须种植圣玛扎诺番茄。 这种番茄是传统披萨酱的主要原料。 这种著名的李子番茄还能制作出色的意大利面酱。 细长的果实长约 3 英寸，顶端钝尖，味道浓郁。 生长习性半定型。

罗马 VF - 罗马番茄是家庭菜园中最受欢迎的李子番茄品种之一。 名称中的 VF 表示对镰刀菌和疣孢菌枯萎病的抗性。 植株高约 4 英尺，产量极高，大部分中等大小的果实都能在很短的时间内结出，方便制作酱料或罐头。 生长习性决定性。

香蕉腿 - 香蕉腿是一种有趣的李子番茄，适合在大花盆或花园花坛中种植。 植株多产，能结出几十个鲜黄色、香肠状的果实，长达 4 英寸。 味道比圣玛扎诺稍甜。 生长习性决定性。

日出酱 - 新近引进的杂交糊状番茄 Sunrise Sauce 能结出几十个李子状的果实，颜色呈亮金色。 味道比其他糊状番茄品种更甜，果实的成熟期很短，因此更容易烹制大批量的酱汁。 其决定性的生长习性使其成为容器或狭小空间的上佳选择。

注意观察果实的成熟情况，待其成熟着色后再采收。

不定株品种

阿米什浆糊 - 阿米什糊状果实味道鲜美浓郁，可做成美味的酱汁。 我们还喜欢把它们切片做成沙拉和辣酱。 生长习性不定。

大妈妈 - 正如它的名字一样，"大妈妈 "能结出大番茄！鲜红色的果实长达 5 英寸，宽 3 英寸。 番茄酱、罐头和汤的收成味道鲜美。 生长习性不定。

斑点罗马人 - 这种开放授粉的李子番茄果实呈艳丽的红色，并有亮丽的金色条纹。 果实长达 5 英寸，每棵植株都能结出大量浓郁的番茄。 生长习性不定。

波扎诺 - 在过去的三年里，我一直在我的温室和高架花坛里种植波扎诺（Pozzano）。 它是一个杂交品种，对花端腐烂病、镰刀菌枯萎病、番茄花叶病毒和疣孢菌枯萎病有抗性。 厚壁果实具有经典的糊状番茄形状和钝尖。 生长习性不定。

有关番茄种植的更多信息，我们向您推荐以下文章以及 Craig LeHoullier 所著的《史诗番茄》一书：

您要在花园里种植李子番茄吗？