Cà chua mận là bí quyết của nước sốt cà chua tự làm tuyệt vời! Các loại trái cây hình bầu dục có hương vị chua ngọt và kết cấu thịt, nấu thành nước sốt đặc, đậm đà. Ngoài ra, cây rất dễ trồng trên luống và thùng chứa trong vườn. Khi có ánh nắng mặt trời, đất đai màu mỡ và độ ẩm ổn định, bạn có thể mong đợi một vụ cà chua mận bội thu cho nước sốt mùa hè. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về trồng, phát triển và thu hoạch cà chua mận.

Cà chua mận là loại cà chua cổ điển để làm nước sốt và bột nhão. Loại quả này có hàm lượng nước thấp và có vị chua ngọt, nấu thành nước sốt đặc, đậm đà.

Cà chua mận là gì?

Có nhiều loại cà chua bạn có thể trồng trong vườn hoặc trong chậu. Cà chua mận là loại cà chua cổ điển được sử dụng để làm nước sốt, nước trái cây và bột cà chua. Chúng còn được gọi là cà chua chế biến hoặc cà chua dán và có quả thuôn dài thường có đầu cùn hoặc nhọn. Cà chua mận rất cần thiết trong nước sốt cà chua vì chúng có ít chất lỏng hơn các loại cà chua cắt lát. Các loại trái cây có thành dày và thường được mô tả là 'nhiều thịt', thể hiện mật độ và hàm lượng nước thấp. Chúng cũng có ít hạt hơn so với máy cắt lát, đây là một phần thưởng khác cho các nhà sản xuất nước sốt.

Cà chua mận thường được trồng để làm nước sốt, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức quả tươi trong món salad, bánh mì sandwich và salsa. Tôi trồng một nắm cà chua mận trên luống vườn của mình,người trồng vải và thùng chứa trên boong mỗi mùa hè. Một số giống có sự tăng trưởng xác định trong khi những giống khác không xác định và yêu cầu đặt cọc chắc chắn. Hầu hết cà chua mận có quả màu đỏ nhưng một số loại như Sunrise Sauce và Banana Legs có quả màu vàng và vàng.

Có nhiều loại cà chua mận để trồng. Một số có sự tăng trưởng xác định và những người khác có sự tăng trưởng không xác định. Cắm cọc thật kỹ để giữ cho cây đứng thẳng và cách khỏi mặt đất.

Trồng cà chua mận

Gieo hạt cà chua mận trong nhà từ sáu đến tám tuần trước đợt sương giá cuối cùng của mùa xuân. Tôi thích gieo hạt cà chua trong các túi và khay đựng ô, trồng trong hỗn hợp hạt giống chất lượng cao. Đặt các thùng chứa dưới ánh đèn trồng trọt hoặc trong cửa sổ đầy nắng. Khi cây con lớn lên, giữ cho đất ẩm nhẹ và bón phân cứ sau 10 đến 14 ngày bằng phân hữu cơ lỏng pha loãng.

Khoảng một tuần trước khi cấy, hãy bắt đầu quá trình làm cứng cây bằng cách đặt cây con ở nơi râm mát ngoài trời. Trong bốn đến năm ngày tiếp theo, dần dần cho cây tiếp xúc với mức độ ánh sáng tăng dần. Sau một tuần, chúng sẽ sẵn sàng để chuyển đến vườn hoặc thùng chứa.

Trồng cà chua mận

Cà chua là loại cây trồng ưa nhiệt và cần 8 đến 10 giờ nắng trực tiếp mỗi ngày. Họ cũng đánh giá cao đất màu mỡ, thoát nước tốt, vì vậy hãy sửa đổi bằng phân hữu cơ hoặc phân chuồng trước khi trồng. tôi cũng thích làm việcmột loại phân bón rau hữu cơ dạng hạt vào đất.

Khi đặt cây con xuống đất, hãy trồng chúng thật sâu để khuyến khích cây bén rễ sâu. Tôi chôn hai phần ba dưới cùng của thân cây và loại bỏ bất kỳ chiếc lá nào nằm dưới đất. Trồng sâu thúc đẩy một hệ thống rễ mạnh mẽ và thực vật ít bị ảnh hưởng bởi hạn hán. Nhận thêm bí quyết trồng cà chua trong bài viết chi tiết này.

Khi cấy cây giống cà chua mận nên trồng sâu. Cây hình thành các rễ bất định dọc theo thân để có hệ thống rễ khỏe hơn.

Trồng cà chua mận trong giá thể

Cà chua mận cũng có thể được trồng trong chậu, chậu trồng cây và luống vải. Nếu bạn muốn trồng chúng trong các thùng chứa, hãy chọn các giống xác định như Sunrise Sauce hoặc Roma VF chỉ cao khoảng 4 feet. Sau khi bạn đã chọn chậu của mình – và hãy nhớ rằng càng lớn càng tốt vì chậu lớn không bị khô nhanh như chậu nhỏ – hãy thêm giá thể trồng trọt.

Giá thể trồng cà chua trong chậu mà tôi nên sử dụng là 2/3 hỗn hợp giá thể chất lượng cao và 1/3 phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục. Tôi cũng thêm một vài thìa phân bón rau hữu cơ nhả chậm vào chậu để cung cấp chất dinh dưỡng giải phóng ổn định.

Khi cây lớn lên, bạn cần thường xuyên tưới nước cho chậu; không cho phép chúng khô đến mức héo vì điều đó có thể khuyến khích thối đầu hoa. Họcbiết thêm về bệnh thối đầu hoa và cách phòng tránh, hãy xem bài viết tuyệt vời này của Jessica. Bạn cũng có thể tự làm hoặc mua chậu tự tưới để giúp bạn luôn kiểm soát việc tưới nước. Bạn muốn đất ẩm nhẹ. Nếu bạn không chắc mình có nên tưới nước hay không, hãy chọc ngón tay của bạn vào chất trồng khoảng 2 inch. Nếu nó khô, tưới nước. Tôi tưới cà chua trong chậu hàng ngày vào mùa hè, nhưng vào những ngày quá nóng, tôi tưới vào buổi sáng và buổi tối.

Cà chua mận có thể trồng trong chậu hoặc luống vườn. Nếu trồng trong giá thể, hãy chọn chậu lớn có lỗ thoát nước và đổ hỗn hợp giá thể và phân hữu cơ vào.

Giống và đỡ cà chua mận

Sau khi cà chua được cấy vào luống hoặc giá thể lớn, đã đến lúc cân nhắc việc trồng cà chua. Có nhiều phương án hỗ trợ cây cà chua; lồng, cọc, lưới mắt cáo hoặc thậm chí các kỹ thuật như kiểu dệt Florida. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những cách phổ biến nhất để hỗ trợ cây cà chua:

• Lồng – Tôi sử dụng lồng cà chua trong vườn của mình… nhưng tôi sử dụng chúng cho ớt và cà tím chứ không phải cà chua. Đó là bởi vì lồng cà chua tiêu chuẩn hiếm khi đủ mạnh để hỗ trợ cây cà chua khỏe mạnh. Bạn có thể sử dụng chúng cho các giống đã xác định nhưng tôi thích lồng cà chua cao, nặng mà bạn có thể mua từ nhiều nhà cung cấp khác nhau.
• Cọc – Cách yêu thích của tôi để hỗ trợ cây cà chua là cắm cọc cho chúng. mình mua 1 cáiNhững mảnh gỗ xẻ chưa qua xử lý có kích thước 2 inch x 8 foot và cắt một góc vài inch dưới cùng để dễ dàng đẩy chúng vào đất. Khi cây lớn lên, tôi buộc phần chồi mới vào cọc hàng tuần bằng dây bện trong vườn.
• Lưới mắt cáo – Tôi sử dụng các tấm lưới thép 4 x 8 foot để làm lưới mắt cáo và đường hầm trong khu vườn của mình. Chúng cũng có thể được sử dụng để đỡ cây cà chua với tấm ván dài 8 foot đỡ sáu cây cà chua. Bạn cần buộc các chồi mới phát triển vào giàn mỗi tuần vào mùa hè nhưng dây là giá đỡ rất chắc chắn cho cà chua mận không xác định như Amish Paste và Big Mama.

Pozzano là một trong những giống cà chua mận yêu thích của tôi để trồng. Cây phát triển mạnh mẽ, năng suất cao và những quả màu đỏ tươi tạo nên một loại nước sốt tuyệt vời.

Chăm sóc và bảo dưỡng

Cà chua là loại rau lâu năm có thể tồn tại trong vườn suốt cả mùa hè. Để thúc đẩy cây khỏe mạnh và thu hoạch nhiều, điều quan trọng là phải cung cấp nước và chất dinh dưỡng thường xuyên cho cây.

• Tưới nước – Như đã lưu ý ở trên, việc tưới nước thường xuyên cho cây cà chua mận là rất quan trọng. Bạn cũng nên tưới nước cho đất chứ không phải cho cây. Té nước, đặc biệt là vào cuối ngày khi cây không có cơ hội khô trước đêm, có thể lây lan các bệnh từ đất. Tôi sử dụng một vòi tưới có cán dài để dẫn nước vào gốc cây. Thật nhanh chóng và dễ dàng! tôi cũng vậynước vào buổi sáng nếu tôi có thể. Bằng cách đó, bất kỳ nước nào có thể bắn vào tán lá đều có thời gian khô trước khi màn đêm buông xuống.
• Bón phân – Tôi cho cây cà chua mận của mình ăn phân hữu cơ dạng lỏng hoặc phân tảo bẹ hai đến ba tuần một lần trong suốt mùa sinh trưởng.

Thời điểm thu hoạch cà chua mận

Khi được hái vào lúc chín nhất, cà chua mận là một món ăn ngon trong vườn! Quả chắc nhưng hơi lép. Chúng cũng sẽ chuyển sang màu trưởng thành được chỉ định trên gói hạt giống. Cà chua chín từ trong ra ngoài nên màu sắc và cảm giác là những dấu hiệu tốt cho biết cà chua mận của bạn đã sẵn sàng để thu hoạch hay chưa. Cà chua chín cũng ra khỏi cuống khi kéo nhẹ. Nếu bạn cố gắng thu hoạch chúng và quả vẫn còn dính chắc, thì chúng chưa sẵn sàng để hái. Điều đó nói rằng, tôi thích sử dụng những mảnh vườn để thu hoạch cà chua mận của mình. Cố gắng nhổ những quả chín ra khỏi cây có thể làm hỏng chùm và làm rụng quả cà chua còn xanh.

Quả của các giống xác định chín cùng một lúc. Các giống không xác định tạo ra một vụ cà chua ổn định cho đến khi sương giá. Nếu bạn muốn làm một mẻ nước sốt lớn cùng một lúc, hãy trồng các giống xác định khi các loại trái cây chín cùng nhau. Vì tôi thích làm từng mẻ nước sốt nhỏ trong suốt mùa hè nên tôi thích cà chua mận không xác định và thu hoạch khi chùm cà chua chín.

Thu hoạch cà chua mận khiquả đã đạt đến màu chín và chắc nhưng hơi nhũn.

Cà chua mận so với roma

Các thuật ngữ 'cà chua mận' và 'Roma' gần như có thể hoán đổi cho nhau nhưng liệu chúng có giống nhau không? Có và không. Cà chua Roma là một loại cà chua mận được những người làm vườn trồng để đóng hộp hoặc làm nước sốt. Cà chua Roma là một loại cà chua mận nổi bật, nhưng bạn có thể muốn trồng nhiều loại khác. Kiểm tra mục yêu thích của tôi trong danh sách dưới đây.

8 loại cà chua để trồng trong khu vườn của bạn

Có rất nhiều loại cà chua mận có sẵn thông qua danh mục hạt giống. Khi chọn loại cà chua sẽ phát triển, hãy nhớ đọc kỹ phần mô tả giống vì một số loại có khả năng sinh trưởng xác định và một số loại khác có khả năng sinh trưởng không xác định.

Giống xác định và bán xác định:

San Marzano – Nếu muốn làm bánh pizza Neapolitan đích thực, bạn phải trồng cà chua San Marzano. Đây là loại được sử dụng trong nước sốt bánh pizza truyền thống. Cà chua mận nổi tiếng này cũng tạo ra một loại nước sốt nổi bật cho mì ống. Những quả mảnh mai dài khoảng 3 inch với các đầu cùn và có hương vị đậm đà, đầy đủ. Thói quen sinh trưởng bán xác định.

Roma VF – Cà chua Roma là một trong những giống cà chua mận phổ biến nhất được trồng trong vườn nhà. VF trong tên biểu thị khả năng kháng bệnh héo fusarium và verticillium. Cây mọc cao khoảng 4 feet và cực kỳnăng suất cao, cho năng suất phần lớn quả cỡ trung bình trong thời gian ngắn, thuận tiện cho việc làm nước sốt hoặc đóng hộp. Thói quen sinh trưởng xác định.

Chân chuối – Chân chuối là một loại cà chua mận vui nhộn để trồng trong chậu lớn hoặc luống vườn. Cây rất sung mãn và tạo ra hàng chục quả có màu vàng tươi, hình xúc xích, dài tới 4 inch. Hương vị hơi ngọt hơn San Marzano. Thói quen sinh trưởng quyết định.

Xốt Sunrise – Một loại cà chua lai được giới thiệu gần đây là Sunrise Sauce tạo ra hàng chục quả hình quả mận chắc nịch có màu vàng sáng. Hương vị ngọt ngào hơn các loại bột nhão khác và trái cây được sản xuất trong một khoảng thời gian ngắn. Điều này giúp nấu những mẻ nước sốt lớn dễ dàng hơn. Thói quen sinh trưởng xác định làm cho loại quả này trở thành một lựa chọn tốt cho các thùng chứa hoặc không gian nhỏ.

Hãy để mắt đến những quả chín và thu hoạch khi màu sắc chín của chúng đã phát triển.

Các giống không xác định:

Amish Paste – Danh sách Hộp hương vị Đồ ăn chậm này là một giống gia truyền có quả hình trụ dài thuôn nhọn về một điểm. Amish Paste có hương vị đậm đà thơm ngon tạo nên một loại nước sốt tuyệt hảo. Chúng tôi cũng thích cắt chúng thành món salad và salsa. Thói quen tăng trưởng không xác định.

Big Mama – Đúng như tên gọi, Big Mama tạo ra những quả cà chua lớn! Quả màu đỏ tươi dài tới 5 inch và 3 inchsang. Mong đợi một mùa thu hoạch đầy hương vị cho nước sốt cà chua, đồ hộp và súp. Thói quen sinh trưởng không xác định.

Lốm đốm La Mã – Những quả màu đỏ tuyệt đẹp của loại cà chua mận thụ phấn tự do này có sọc và sọc vàng sáng. Chúng dài tới 5 inch và mỗi cây cho một vụ mùa cà chua dày đặc, rối rắm. Thói quen sinh trưởng không xác định.

Pozzano – Trong ba năm qua, tôi đã trồng Pozzano trong luống nhiều đường hầm và trên luống vườn của mình. Đây là giống lai có khả năng chống thối đầu hoa, héo fusarium, virus khảm cà chua và héo verticillium. Quả có thành dày có dạng cà chua nhão cổ điển và đầu cùn. Thói quen sinh trưởng không xác định.

Để biết thêm thông tin về cách trồng cà chua, chúng tôi đề xuất các bài viết bên dưới cũng như cuốn sách tuyệt vời, Epic Tomatoes của Craig LeHoullier:

Bạn có đang trồng cà chua mận trong vườn của mình không?