Plómatómatar eru leyndarmál ótrúlegrar heimagerðrar tómatsósu! Sporöskjulaga ávextirnir hafa sætsýrt bragð og kjötmikla áferð sem eldast niður í þykka, ríka sósu. Auk þess er auðvelt að rækta plönturnar í garðbeðum og ílátum. Þegar þú færð sólskin, frjóan jarðveg og stöðugan raka geturðu búist við mikilli uppskeru af plómutómötum fyrir sumarsósur. Lestu áfram til að læra meira um gróðursetningu, ræktun og uppskeru plómutómata.

Plómatómatar eru klassíski tómatarnir fyrir sósur og mauk. Ávextirnir hafa lítið vatnsinnihald og sætsýrt bragð og soðið niður í þykka, þykka sósu.

Hvað eru plómutómatar?

Það eru margar tegundir af tómötum sem þú getur plantað í garðinum þínum eða í potta. Plómutómatar eru klassísku tómatarnir sem notaðir eru til að búa til sósur, safa og tómatmauk. Þeir eru einnig kallaðir vinnslu- eða maukatómatar og hafa aflanga ávexti oft með beittum eða oddhvassum endum. Plómutómatar eru nauðsynlegir í tómatsósu vegna þess að þeir hafa minni vökva en sneiðar af tómötum. Ávextirnir hafa þykka veggi og er oft lýst sem „kjötmiklum“, til marks um þéttleika þeirra og lítið vatnsinnihald. Þeir hafa líka færri fræ en sneiðar sem er annar bónus fyrir sósuframleiðendur.

Plómatómatar eru venjulega ræktaðir fyrir sósur, en þú getur líka notið ferskra ávaxta í salötum, samlokum og salsa. Ég rækta handfylli af plómutómötum í upphækkuðu garðbeðunum mínum,dúkagáma og þilfarsílát á hverju sumri. Sum yrki hafa ákveðinn vöxt á meðan önnur eru óákveðin og krefjast traustrar stakingar. Flestir plómutómatar eru með rauða ávexti en sumir, eins og Sunrise Sauce og Banana Legs, hafa gullna og gula ávexti.

Það eru margar tegundir af plómutómötum til að rækta. Sumir hafa ákveðinn vöxt og aðrir hafa óákveðinn vöxt. Stingdu plöntunum vel til að halda þeim uppréttum og frá jörðu.

Að rækta plómutómata

Græðið fræ fyrir plómutómata innandyra sex til átta vikum fyrir síðasta væntanlegt vorfrost. Mér finnst gaman að sá tómatfræjum í frumupakkningum og bökkum, planta í hágæða fræblanda. Settu ílátin undir vaxtarljós eða í sólríkum glugga. Þegar plönturnar vaxa skaltu halda jarðveginum létt rökum og frjóvga á 10 til 14 daga fresti með þynntum fljótandi lífrænum áburði.

Um viku fyrir ígræðslu skaltu hefja herðingarferlið með því að setja plönturnar á skuggalegum stað utandyra. Næstu fjóra til fimm daga kynntu plönturnar smám saman aukið ljósmagn. Eftir viku ættu þau að vera tilbúin til að flytja í garðinn eða ílátin.

Að gróðursetja plómutómata

Tómatar eru hitaelskandi uppskera og þurfa átta til tíu tíma beina sól á hverjum degi. Þeir kunna líka vel að meta frjósöm, vel tæmandi jarðveg svo breyttu með rotmassa eða öldruðum áburði fyrir gróðursetningu. Mér finnst líka gaman að vinnakornóttur lífrænn jurtaáburður í jarðveginn.

Þegar þú setur ígræðslurnar í jörðu skaltu gróðursetja þær djúpt til að hvetja til djúprótar plöntur. Ég grafa neðstu tvo þriðju hluta stilksins og fjarlægja öll lauf sem myndu vera undir jarðvegi. Djúpgróðursetning stuðlar að öflugu rótarkerfi og plöntum sem eru minna viðkvæmar fyrir þurrkaálagi. Fáðu fleiri tómataræktunarleyndarmál í þessari ítarlegu grein.

Þegar plómutómataplöntur eru ígræddar gróðursettu þær djúpt. Plönturnar mynda óvæntar rætur meðfram stönglinum fyrir öflugra rótarkerfi.

Að rækta plómutómata í ílátum

Einnig er hægt að planta plómutómötum í potta, gróðurhús og dúkabeð. Ef þú vilt rækta þau í ílátum skaltu velja ákveðin afbrigði eins og Sunrise Sauce eða Roma VF sem verða aðeins um 4 fet á hæð. Þegar þú hefur valið pottana þína – og mundu að stærri er betri þar sem stórir pottar þorna ekki eins fljótt og litlir ílát – bætið við ræktunarmiðlinum.

Mitt ræktunarefni fyrir ílátatómata er tveir þriðju hágæða pottablanda og þriðjungur rotmassa eða eldaður áburður. Ég bæti líka nokkrum matskeiðum af lífrænum grænmetisáburði sem losar hægt út í pottinn sem gefur stöðuga losun næringarefna.

Þegar plönturnar vaxa er nauðsynlegt að vökva potta oft; leyfðu þeim ekki að þorna svo að þeir visni þar sem það getur ýtt undir rotnun blóma. Að lærameira um rotnun blóma og hvernig á að forðast það, skoðaðu þessa frábæru grein eftir Jessica. Einnig er hægt að gera sjálfvökvapotta eða kaupa til að hjálpa þér að halda þér við vökvun. Þú vilt að jarðvegurinn sé létt rakur. Ef þú ert ekki viss um hvort þú ættir að vökva skaltu stinga fingrinum um tvo tommu inn í vaxtarmiðilinn. Ef það er þurrt, vatn. Ég vökva pottatómatana mína daglega á sumrin, en á mjög heitum dögum vökva ég kvölds og morgna.

Plómutómata má rækta í pottum eða garðbeðum. Ef gróðursett er í ílát skaltu velja stóran pott með frárennslisgötum og fylla með blöndu af pottablöndu og moltu.

Stinging og stuðningur við plómutómata

Þegar tómatarnir mínir hafa verið ígræddir í upphækkuð beðin mín eða ílát, er kominn tími til að íhuga að stinga. Það eru margir möguleikar til að styðja við tómatplöntur; búr, stikur, trellis eða jafnvel tækni eins og Flórída vefnaðurinn. Við skulum skoða nánar vinsælustu leiðirnar til að styðja við tómatplöntur:

• Búr – ég nota tómatabúr í garðinum mínum... en ég nota þau fyrir papriku og eggaldin, ekki tómata. Það er vegna þess að venjuleg tómatbúr eru sjaldan nógu sterk til að styðja við kröftugar tómatplöntur. Þú getur notað þau fyrir ákveðin afbrigði en ég kýs frekar háu, þungu tómatabúrin sem þú getur keypt frá ýmsum birgjum.
• Stöng – Uppáhalds leiðin mín til að styðja við tómataplöntur er að stinga þeim. Ég kaupi 1 af2 tommu sinnum 8 feta stykki af ómeðhöndluðu timbri og skera neðstu tommuna af í horn svo auðvelt sé að troða þeim í jarðveginn. Þegar plönturnar vaxa bind ég nýja vöxtinn við staurinn í hverri viku með garði garn.
• Trillis – Ég nota 4 x 8 feta vírnetspjöld til að búa til trellis og göng í garðinum mínum. Þeir geta einnig verið notaðir til að styðja við tómatplöntur með 8 feta löngum spjaldi sem styður sex tómatplöntur. Þú þarft að binda nýja vöxtinn við trellis í hverri viku á sumrin en vírinn gerir mjög traustan stuðning fyrir óákveðna plómutómata eins og Amish Paste og Big Mama.

Pozzano er ein af mínum uppáhalds plómutómötum til að rækta. Plönturnar eru kröftugar og gefandi og skærrauður ávextirnir gera háleita sósu.

Umhirða og viðhald

Tómatar eru langtíma grænmeti sem standa í garðinum allt sumarið. Til að stuðla að heilbrigðum plöntum og mikilli uppskeru er mikilvægt að sjá plöntunum fyrir reglulegu vatni og næringarefnum.

• Vökva – Eins og fram kemur hér að ofan er mjög mikilvægt að vökva plómutómataplöntur stöðugt. Það er líka góð hugmynd að vökva jarðveginn en ekki plöntuna. Vatnsskvett, sérstaklega seint á daginn þegar plöntur eiga ekki möguleika á að þorna fyrir nóttina, getur dreift jarðvegssjúkdómum. Ég nota vökvunarsprota með langan handfang til að beina vatni að botni plöntunnar. Það er fljótlegt og auðvelt! Ég líkavatn á morgnana ef ég get. Þannig hefur allt vatn sem kann að hafa skvettist á laufið tíma til að þorna fyrir kvöldið.
• Áburður – Ég fóðra plómutómataplönturnar mínar með fljótandi lífrænum fiski eða þaraáburði á tveggja til þriggja vikna fresti yfir vaxtartímabilið.

Hvenær á að uppskera plómutómata <0 pómatómatar <0 týndir plómatómatar garðaskemmtun! Ávextirnir eru þéttir en hafa smá gáfu. Þeir munu einnig hafa breytt þroskaða litnum sem tilgreindur er á fræpakkanum. Tómatar þroskast innan frá svo litur og tilfinning er góð vísbending um hvort plómutómatarnir þínir séu tilbúnir til uppskeru. Þroskaðir tómatar losna líka af stilkunum með léttum togum. Ef þú reynir að uppskera þá og ávextirnir eru enn fastir eru þeir ekki tilbúnir til að tína. Sem sagt, ég vil frekar nota garðklippur til að uppskera plómutómatana mína. Að reyna að draga þroskaða ávextina úr plöntunni getur skemmt þyrpinguna og slegið af enn grænum tómötum.

Ávextir ákveðinna afbrigða þroskast um svipað leyti. Óákveðin afbrigði framleiða stöðuga uppskeru af tómötum þar til frost. Ef þú vilt búa til stóra lotu af sósu í einu skaltu rækta ákveðin afbrigði þegar ávextirnir þroskast saman. Vegna þess að mér finnst gaman að búa til litlar sósulotur allt sumarið vil ég frekar óákveðna plómutómata og uppskera þegar tómatklasarnir þroskast.

Skapa plómutómata þegarávextir hafa náð þroskaðri lit og eru stífir en með smá gjöf.

Plómatómatar vs roma

Hugtökin ‘plómutómatar’ og ‘Roma’ eru nánast skiptanleg en eru þau það sama? Já og nei. Roma tómatar eru margs konar plómutómatar sem garðyrkjumenn rækta til að dósa eða búa til sósur. Roma tómatar eru áberandi afbrigði af plómutómötum, en það eru margar aðrar tegundir sem þú gætir viljað planta. Skoðaðu uppáhaldið mitt á listanum hér að neðan.

8 tegundir til að rækta í garðinum þínum

Það eru margar tegundir af plómutómötum fáanlegar í fræbæklingum. Þegar þú velur hvaða afbrigði þú vilt rækta, vertu viss um að lesa yrkislýsingarnar vandlega þar sem sumar hafa ákveðinn vöxt og önnur óákveðinn vöxt.

Ákveðin og hálfákveðin afbrigði:

San Marzano – Ef þú vilt búa til ekta napólíska pizzu, þá þarftu að rækta San Marzanomató. Þetta er tegundin sem er notuð í hefðbundna pizzasósu. Þessi frægi plómutómatur gerir líka framúrskarandi sósu fyrir pasta. Mjótt ávextir verða um það bil 3 tommur að lengd með bitum oddum og hafa ríkulegt, fullt bragð. Hálfákveðin vaxtaraðferð.

Roma VF – Roma tómatar eru ein af vinsælustu plómutómatategundunum sem ræktaðar eru í heimagörðum. VF í nafninu táknar viðnám gegn fusarium og verticillium visna. Plönturnar verða um það bil 4 fet á hæð og eru afarafkastamikill, gefur meirihluta meðalstórra ávaxta þeirra í stuttum glugga, hentugur fyrir sósugerð eða niðursuðu. Ákveðið vaxtarlag.

Bananaleggir – Bananaleggir er skemmtilegur plómutómatur til að rækta í stórum pottum eða garðbeðum. Plönturnar eru frjóar og framleiða heilmikið af skærgulum, pylsulaga ávöxtum sem verða allt að 4 tommur að lengd. Bragðið er aðeins sætara en San Marzano. Ákveða vaxtarvenjur.

Sunrise sósa – Nýlega kynnt blendingur tómatmauki Sunrise sósa framleiðir heilmikið af þéttum plómulaga ávöxtum sem eru skærgulir á litinn. Bragðið er sætara en önnur deigafbrigði og ávextirnir eru framleiddir á stuttum tíma. Þetta gerir það auðveldara að elda stórar lotur af sósu. Ákveðin vaxtarvenja gerir þetta að góðum vali fyrir ílát eða lítil rými.

Fylgstu með ávöxtunum sem þroskast og uppskeru þegar þroskaður litur þeirra hefur þróast.

Óákveðin afbrigði:

Amish Paste – Þetta Slow Food Ark of Taste afbrigði með arfgengum ávöxtum og er arfgengur ávöxtur. Amish Paste hefur ljúffengt ríkt bragð sem gerir háleita sósu. Við elskum líka að sneiða þær í salöt og salsas. Óákveðin vaxtarvenja.

Big Mama – Eins og búast má við af nafninu framleiðir Big Mama stóra tómata! Björtu rauðu ávextirnir eru allt að 5 tommur að lengd og 3 tommurþvert yfir. Búast má við bragðmikilli uppskeru fyrir tómatsósur, niðursuðu og súpur. Óákveðin vaxtaraðferð.

Flekkótt rómverskur – Glæsilegir rauðir ávextir þessa opna frævuna plómutómatar eru rákir og röndóttir í skærgulli. Þeir verða allt að 5 tommur að lengd og hver planta gefur af sér mikla uppskeru af þéttum, sterkum tómötum. Óákveðin vaxtaraðferð.

Pozzano – Undanfarin þrjú ár hef ég ræktað Pozzano í fjölgöngunum mínum og hækkuðum garðbeðum. Þetta er blendingur afbrigði með þol gegn rotnun blóma, fusarium visni, tómatmósaík veiru og verticillium visnu. Þykkt-veggdu ávextirnir eru með klassískt mauktómatform og bitlausa odd. Óákveðin vaxtarvenja.

Til að fá frekari upplýsingar um ræktun tómata mælum við með greinunum hér að neðan sem og hinni frábæru bók, Epic Tomatoes eftir Craig LeHoullier:

Ertu að planta plómutómatum í garðinn þinn?