Os tomates ameixa son o segredo dunha sorprendente salsa de tomate caseira! As froitas de forma oval teñen un sabor ácido doce e unha textura carnosa que se cociña nunha salsa espesa e rica. Ademais, as plantas son fáciles de cultivar en xardíns e recipientes. Cando se dá sol, solo fértil e humidade constante, pode esperar unha colleita de tomates ameixas para salsas de verán. Continúa lendo para obter máis información sobre a plantación, o cultivo e a colleita de tomates ameixa.

O tomate ameixa é o tomate clásico para salsas e pasta. Os froitos teñen un baixo contido en auga e un sabor doce-ácido e fanse unha salsa rica e espesa.

Que son os tomates ameixa?

Hai moitos tipos de tomates que podes plantar no teu xardín ou en macetas. Os tomates ameixa son os tomates clásicos utilizados para facer salsas, zumes e pasta de tomate. Tamén se chaman tomates procesados ​​ou pegados e teñen froitos oblongos a miúdo con extremos romos ou puntiagudos. Os tomates ameixa son esenciais na salsa de tomate porque teñen menos líquido que os tipos de tomate en rodajas. Os froitos teñen paredes grosas e a miúdo descríbense como "carnosos", un guiño á súa densidade e baixo contido en auga. Tamén teñen menos sementes que as cortadoras, o que é outra vantaxe para os fabricantes de salsas.

Os tomates ameixa adoitan cultivarse para salsas, pero tamén podes gozar das froitas frescas en ensaladas, bocadillos e salsas. Cultivo un puñado de tomates ameixa nos meus xardíns elevados,xardineiras de tea e contenedores de cuberta cada verán. Algunhas variedades teñen un crecemento determinado, mentres que outras son indeterminadas e requiren un estacamento robusto. A maioría dos tomates ameixa teñen froitos vermellos, pero algúns, como a salsa Sunrise e as patas de plátano, teñen froitos dourados e amarelos.

Hai moitas variedades de tomates ameixa para cultivar. Algúns teñen un crecemento determinado e outros teñen un crecemento indeterminado. Estaca ben as plantas para mantelas erguidas e fóra do chan.

Cultivo de tomates ameixa

Planta sementes de tomates ameixa no interior de seis a oito semanas antes da última xeada de primavera prevista. Gústame sementar sementes de tomate en paquetes celulares e bandexas, plantando nunha mestura de partida de sementes de alta calidade. Coloque os recipientes baixo luces de crecemento ou nunha fiestra soleada. A medida que crecen as mudas, mantén o chan lixeiramente húmido e fertiliza cada 10 a 14 días cun fertilizante orgánico líquido diluído.

Aproximadamente unha semana antes do transplante, comeza o proceso de endurecemento colocando as mudas nun lugar sombreado ao aire libre. Durante os próximos catro ou cinco días, introduza gradualmente as plantas a niveis crecentes de luz. Despois dunha semana deberían estar listos para ser trasladados ao xardín ou aos recipientes.

Plantar tomates ameixa

Os tomates son un cultivo amante da calor e necesitan de oito a dez horas de sol directo cada día. Tamén aprecian o solo fértil e ben drenado, polo que emenda con compost ou esterco envellecido antes de plantar. Tamén me gusta traballarun fertilizante vexetal orgánico granular no chan.

Ao colocar os transplantes no chan, plántaos profundamente para favorecer as plantas de raíces profundas. Enterro os dous terzos inferiores do talo e elimino as follas que estarían debaixo do chan. A plantación profunda promove un sistema radicular robusto e plantas que son menos susceptibles ao estrés pola seca. Obtén máis segredos de cultivo de tomate neste artigo detallado.

Ao transplantar mudas de tomate ameixa plántalas profundamente. As plantas forman raíces adventicias ao longo do seu talo para un sistema radicular máis robusto.

Cultivar tomates ameixa en recipientes

Os tomates ameixa tamén se poden plantar en macetas, jardineiras e camas de tea. Se queres cultivalas en recipientes, selecciona variedades determinadas como Sunrise Sauce ou Roma VF que só medran uns 4 pés de altura. Unha vez que escolleches as túas macetas, e recordas que máis grandes é mellor, xa que as macetas grandes non se secan tan rápido como os pequenos, engade o medio de cultivo.

O meu medio de cultivo preferido para tomates en recipiente é dous terzos de mestura de macetas de alta calidade e un terzo de compost ou esterco envellecido. Tamén engado un par de culleres de sopa dun fertilizante vexetal orgánico de liberación lenta á pota que proporciona unha liberación constante de nutrientes.

A medida que crecen as plantas, é esencial regar a miúdo as macetas; Non deixes que se sequen ata o punto de murchar, xa que pode favorecer a podremia do extremo da flor. Aprendermáis sobre a podremia das flores e como evitalo, consulta este fantástico artigo de Jessica. As macetas de rego automático tamén se poden facer bricolaxe ou mercar para axudarche a manter o rego. Quere que o chan estea lixeiramente húmido. Se non estás seguro de se debes regar, mete o dedo uns dous centímetros no medio de cultivo. Se está seco, auga. Rego os meus tomates en maceta diariamente no verán, pero nos días de moito calor rego pola mañá e pola noite.

Os tomates ameixa pódense cultivar en macetas ou xardíns. Se plantar en recipientes, elixe unha maceta grande con buratos de drenaxe e enche cunha mestura de mestura de macetas e compost.

Estacar e apoiar os tomates ameixa

Unha vez que os meus tomates sexan transplantados aos meus leitos ou recipientes elevados, é hora de considerar o replanteo. Hai moitas opcións para apoiar as plantas de tomate; gaiolas, estacas, enreixados ou mesmo técnicas como o tecido Florida. Vexamos máis de cerca as formas máis populares de apoiar as plantas de tomate:

• Gaulas - Eu uso gaiolas de tomate no meu xardín... pero úsoas para pementos e berenxenas, non para tomates. Isto é porque as gaiolas de tomate estándar raramente son o suficientemente fortes como para soportar plantas de tomate vigorosas. Podes usalos para determinadas variedades, pero prefiro as gaiolas de tomate altas e resistentes que podes mercar a varios provedores.
• Estacas : a miña forma favorita de apoiar as plantas de tomate é apostalas. compro 1 porPezas de 2 polgadas por 8 pés de madeira sen tratar e cortar os dous polgadas inferiores en ángulo para que sexan fáciles de empurrar no chan. A medida que medran as plantas, ata o novo crecemento á estaca cada semana con cordel do xardín.
• Enreixados : uso paneis de malla de arame de 4 por 8 pés para facer enreixados e túneles no meu xardín. Tamén se poden usar para soportar plantas de tomate cun panel de 8 pés de lonxitude que soporta seis plantas de tomate. Debe atar o novo crecemento ao enreixado todas as semanas no verán, pero o fío fai un soporte moi robusto para os tomates ameixa indeterminados como a pasta Amish e a Big Mama.

Pozzano é unha das miñas variedades de tomate ameixa favoritas para cultivar. As plantas son vigorosas e produtivas e os froitos vermellos brillantes fan unha salsa sublime.

Coidados e mantemento

O tomate é un vexetal de longa tempada que permanece no xardín durante todo o verán. Para promover plantas saudables e grandes colleitas, é importante proporcionarlles auga e nutrientes regulares.

• Rego - Como se indicou anteriormente, é moi importante regar as plantas de tomate ameixa regularmente. Tamén é unha boa idea regar o chan e non a planta. Salpicar auga, especialmente ao final do día, cando as plantas non teñen a posibilidade de secar antes da noite, poden propagar enfermidades transmitidas polo chan. Eu uso unha variña de rego de mango longo para dirixir a auga á base da planta. É rápido e sinxelo! eu taménauga pola mañá se podo. Deste xeito, calquera auga que salpicase sobre a follaxe ten tempo de secar antes do anoitecer.
• Fertilización : alimento as miñas plantas de tomate de ameixa cun fertilizante orgánico líquido de peixe ou algas algas cada dúas ou tres semanas durante a tempada de crecemento. Os froitos son firmes pero teñen un pouco de dar. Tamén terán a cor madura indicada no paquete de sementes. Os tomates maduran de dentro para fóra, polo que a cor e a sensación son bos indicadores de se os tomates ameixa están listos para coller. Os tomates maduros tamén se desprenden dos talos cun tirón suave. Se intentas colleitalos e os froitos aínda están firmemente unidos, non están listos para collelos. Dito isto, prefiro usar recortes de xardín para coller os meus tomates ameixa. Tentar tirar os froitos maduros da planta pode danar o racimo e derrubar os tomates aínda verdes.

  Os froitos de determinadas variedades maduran ao mesmo tempo. As variedades indeterminadas producen unha colleita constante de tomates ata as xeadas. Se queres facer un gran lote de salsa ao mesmo tempo, cultiva variedades determinadas mentres as froitas maduran xuntas. Porque me gusta facer pequenos lotes de salsa durante todo o verán, prefiro os tomates ameixa indeterminados e collelo a medida que maduran os racimos de tomate.

  

  Coller os tomates ameixa candoos froitos alcanzaron a súa cor madura e son firmes pero con pouco de dar.

  Tomates ameixa vs roma

  Os termos ‘tomate ameixa’ e ‘Roma’ fixéronse case intercambiables pero son o mesmo? Si e non. Os tomates Roma son unha variedade de tomates ameixa cultivados polos xardineiros para enlatar ou facer salsas. Os tomates Roma son unha variedade destacada de tomates ameixa, pero hai moitas outras variedades que pode querer plantar. Consulta os meus favoritos na lista de abaixo.

  8 variedades para cultivar no teu xardín

  Hai moitas variedades de tomates ameixa dispoñibles a través dos catálogos de sementes. Ao seleccionar cales cultivar, asegúrate de ler atentamente as descricións das variedades xa que algunhas teñen un crecemento determinado e outras un crecemento indeterminado.

  Variedades determinadas e semideterminadas:

  San Marzano - Se queres facer auténtica pizza napolitana, tes que cultivar tomates San Marzano. Este é o tipo que se usa na salsa de pizza tradicional. Este famoso tomate ameixa tamén fai unha excelente salsa para pastas. Os froitos delgados medran ao redor de 3 polgadas de longo con puntas romas e teñen un sabor rico e completo. Hábito de crecemento semideterminado.

  Roma VF – Os tomates Roma son unha das variedades de tomate ameixa máis populares cultivadas nos xardíns domésticos. O VF no nome significa resistencia ao marchitezamento por fusarium e verticillium. As plantas medran uns 4 pés de altura e son extremadamenteprodutivo, que produce a maioría dos seus froitos de tamaño medio nunha ventá curta, conveniente para facer salsas ou conservas. Hábito de crecemento determinado.

  Patas de plátano – As patas de plátano é un divertido tomate ameixa para cultivar en macetas grandes ou xardíns. As plantas son prolíficas e producen decenas de froitos amarelos brillantes con forma de salchicha que medran ata 4 polgadas de longo. O sabor é lixeiramente máis doce que San Marzano. Hábito de crecemento determinado.

  Sunrise Sauce : unha salsa híbrida de tomate Sunrise de pasta recentemente introducida produce ducias de froitos rechonchos en forma de ameixa que son de cor dourada brillante. O sabor é máis doce que outras variedades de pasta e os froitos prodúcense nun curto período de tempo. Isto fai que sexa máis fácil cociñar grandes lotes de salsa. O determinado hábito de crecemento fai que sexa unha boa opción para recipientes ou espazos pequenos.

  

  Vixiar os froitos que maduran e colleita cando se desenvolveu a súa cor madura.

  Ver tamén: Plantas perennes altas: engade altura ao xardín con plantas audaces

  Variedades indeterminadas:

  Pasta Amish : esta lista de Slow Food Ark of Taste é unha variedade herdanza con froitos de longa duración. A pasta Amish ten un delicioso sabor rico que fai unha salsa sublime. Tamén nos encanta cortalos en ensaladas e salsas. Hábito de crecemento indeterminado.

  Big Mama - Como podes esperar do nome, Big Mama produce tomates grandes! Os froitos vermellos brillantes miden ata 5 polgadas de longo e 3 polgadasa través. Espere unha colleita saborosa para salsas de tomate, conservas e sopas. Hábito de crecemento indeterminado.

  Romano moteado : os fermosos froitos vermellos deste tomate ameixa de polinización aberta están con estrías e raias de ouro brillante. Crecen ata 5 polgadas de longo e cada planta produce unha gran colleita de tomates densos e picantes. Hábito de crecemento indeterminado.

  Ver tamén: Mantemento da casa das aves

  Pozzano - Durante os últimos tres anos, estiven cultivando Pozzano no meu túnel polivalente e no meu xardín elevado. É unha variedade híbrida con resistencia á podremia dos extremos da flor, ao marchitez fusário, ao virus do mosaico do tomate e ao marchitez do verticillium. Os froitos de paredes grosas teñen a clásica forma de tomate en pasta e puntas romas. Hábito de crecemento indeterminado.

  Para obter máis información sobre o cultivo de tomates, recomendámosche os seguintes artigos, así como o fantástico libro, Epic Tomatoes de Craig LeHoullier:

  Estás plantando tomates ameixa no teu xardín?