Сливові помідори - це секрет приголомшливого домашнього томатного соусу! Плоди овальної форми мають солодко-кислий смак і м'ясисту консистенцію, яка перетворюється на густий, насичений соус. Крім того, рослини легко вирощувати на грядках і в контейнерах. За наявності сонячного світла, родючого ґрунту і постійного зволоження ви можете розраховувати на великий урожай сливових помідорів для літніх соусів. Читайте далі, щоб дізнатись більше про посадку,вирощування та збирання сливових помідорів.

Сливові помідори - класичні томати для соусів і паст. Плоди мають низький вміст води і солодко-кислий смак, з них можна приготувати густий, насичений соус.

Що таке сливові помідори?

Існує багато видів помідорів, які ви можете посадити у своєму саду або в горщиках. Сливові помідори - це класичні помідори, які використовуються для приготування соусів, соку і томатної пасти. Їх також називають переробними або пастоподібними помідорами, вони мають довгасті плоди, часто з тупими або загостреними кінцями. Сливові помідори незамінні в томатному соусі, тому що в них менше рідини, ніж у помідорах, що нарізаються на скибочки. Плоди мають товсту м'якоть.Їх часто називають "м'ясистими", натякаючи на щільність і низький вміст води. У них також менше насіння, ніж у слайсерах, що є ще одним бонусом для виробників соусів.

Сливові помідори зазвичай вирощують для соусів, але ви також можете насолоджуватися плодами у свіжому вигляді в салатах, бутербродах і сальсі. Я вирощую кілька сливових помідорів на своїх піднятих грядках, у тканинних кашпо та палубних контейнерах щоліта. Деякі сорти мають детермінований ріст, тоді як інші - недетермінований і потребують міцних кілків. Більшість сливових помідорів мають червоні плоди, але деякі з них, як-от "Соус "Схід сонця"" таБананові ніжки, мають золотисті та жовті плоди.

Існує багато сортів сливових помідорів для вирощування. Деякі з них мають детермінований ріст, а інші - недетермінований. Добре закріпіть рослини кілками, щоб вони стояли вертикально і не піднімалися над землею.

Вирощування сливових помідорів

Висаджуйте насіння сливових томатів у закритому ґрунті за шість-вісім тижнів до останніх очікуваних весняних заморозків. Я люблю висівати насіння томатів у комірчасті пакети та лотки, використовуючи високоякісну насіннєву суміш. Поставте контейнери під лампи досвічування або на сонячне вікно. Поки розсада росте, підтримуйте ґрунт злегка вологим і підживлюйте її кожні 10-14 днів розведеним рідким органічним добривом.

Приблизно за тиждень до пересадки почніть процес загартовування, помістивши розсаду в тінисте місце на відкритому повітрі. Протягом наступних чотирьох-п'яти днів поступово привчайте рослини до збільшення рівня освітлення. Через тиждень вони повинні бути готові до переміщення в сад або контейнери.

Посадка сливових помідорів

Помідори - теплолюбна культура і потребують від восьми до десяти годин прямого сонця щодня. Вони також цінують родючий, добре дренований ґрунт, тому перед посадкою вносять компост або перепрілий гній. Я також люблю вносити в ґрунт гранульовані органічні овочеві добрива.

Висаджуючи розсаду в ґрунт, саджайте її глибоко, щоб сприяти глибокому укоріненню рослин. Я заглиблюю дві третини нижньої частини стебла і видаляю будь-яке листя, яке може опинитися під ґрунтом. Глибока посадка сприяє створенню міцної кореневої системи, і рослини стають менш сприйнятливими до стресу від посухи. Дізнайтеся більше секретів вирощування томатів у цій детальній статті.

Пересаджуючи розсаду сливових томатів, саджайте її глибоко. Рослини утворюють додаткові корені по всьому стеблу для більш міцної кореневої системи.

Вирощування сливових помідорів у контейнерах

Сливові помідори також можна висаджувати в горщики, кашпо та на грядки з тканини. Якщо ви хочете вирощувати їх у контейнерах, обирайте детермінантні сорти, такі як Санрайз Соус або Рома VF, які виростають лише до 4 футів заввишки. Після того, як ви вибрали горщики - і пам'ятайте, що чим більше, тим краще, оскільки великі горщики не висихають так швидко, як маленькі контейнери, - додайте середовище для вирощування.

Мій улюблений ґрунт для контейнерних томатів - це дві третини високоякісної ґрунтової суміші і одна третина компосту або перепрілого гною. Я також додаю в горщик кілька столових ложок органічного рослинного добрива з повільним вивільненням, яке забезпечує постійне надходження поживних речовин.

У міру росту рослин важливо часто поливати горщики; не дозволяйте їм пересихати до стану в'янення, оскільки це може сприяти виникненню гнилі кінця цвітіння. Щоб дізнатися більше про гниль кінця цвітіння і про те, як її уникнути, прочитайте цю чудову статтю Джесіки. Самополивальні горщики також можна зробити своїми руками або купити, щоб допомогти вам стежити за поливом. Грунт повинен бути злегка вологим. Якщо ви не впевнені, чи варто вамЯкщо потрібно поливати, занурте палець приблизно на два дюйми в ґрунт. Якщо він сухий, поливайте. Влітку я поливаю помідори в горщиках щодня, але в дуже спекотні дні поливаю вранці та ввечері.

Сливові помідори можна вирощувати в горщиках або на грядках. Для посадки в контейнерах вибирайте великий горщик з дренажними отворами і наповніть сумішшю ґрунтової суміші та компосту.

Кілки та підтримка помідорів сливи

Після того, як помідори були пересаджені на підняті грядки або контейнери, настав час подумати про їхнє закріплення. Існує багато варіантів підтримки рослин томатів: клітки, кілки, шпалери або навіть такі техніки, як флоридське плетіння. Давайте детальніше розглянемо найпопулярніші способи підтримки рослин томатів:

• Клітки - Я використовую клітки для томатів у своєму саду... але я використовую їх для перцю і баклажанів, а не для томатів. Це тому, що стандартні клітки для томатів рідко достатньо міцні, щоб підтримувати сильні рослини томатів. Ви можете використовувати їх для певних сортів, але я віддаю перевагу високим, міцним кліткам для томатів, які ви можете купити у різних постачальників.
• Ставки - Мій улюблений спосіб підтримувати рослини томатів - встромляти їх у кілки. Я купую необроблені бруски розміром 1 на 2 дюйми та 8 футів і відрізаю нижню пару дюймів під кутом, щоб їх було легко встромляти в ґрунт. Коли рослини ростуть, я щотижня підв'язую нові пагони до кілка садовим шпагатом.
• Решітка. - Я використовую панелі з дротяної сітки розміром 4 на 8 футів для виготовлення шпалер і тунелів у своєму саду. Їх також можна використовувати для підтримки рослин томатів: панель довжиною 8 футів підтримує шість рослин томатів. Влітку вам потрібно підв'язувати нові пагони до шпалери щотижня, але дріт робить дуже міцну опору для сливових томатів з невизначеною формою росту, таких як Amish Paste і Big Mama.

Поццано - один з моїх улюблених сортів сливових помідорів для вирощування. Рослини сильні та врожайні, а з яскраво-червоних плодів виходить чудовий соус.

Догляд та обслуговування

Помідори - це овочі тривалого сезону, які залишаються на грядці протягом усього літа. Для забезпечення здорових рослин і отримання великих врожаїв важливо регулярно забезпечувати рослини водою та поживними речовинами.

• Полив - Як зазначалося вище, дуже важливо поливати рослини сливових томатів послідовно. Також добре поливати ґрунт, а не рослину. Розбризкування води, особливо в кінці дня, коли рослини не встигають висохнути до ночі, може призвести до поширення хвороб, що передаються через ґрунт. Я використовую поливальну паличку з довгою ручкою, щоб спрямовувати воду до основи рослини. Це швидко і легко! Я також поливаю вранці.Так вода, яка могла потрапити на листя, встигне висохнути до настання темряви.
• Підживлення - Я підгодовую рослини сливових томатів рідким органічним добривом для риб або ламінарією кожні два-три тижні протягом усього вегетаційного періоду.

Коли збирати помідори сливи

Зібрані на піку стиглості сливові помідори - це справжнє свято! Плоди тверді, але трохи піддаються. Вони також набувають зрілого кольору, зазначеного на упаковці насіння. Помідори дозрівають зсередини назовні, тому колір і відчуття - хороші індикатори того, чи готові ваші сливові помідори до збору. Стиглі помідори також легко відриваються від плодоніжки. Якщо ви спробуєте зібрати їх, а потімплоди ще міцно прикріплені, вони не готові до збору. Тим не менш, я вважаю за краще використовувати садові ножиці для збору сливових помідорів. Спроба зірвати стиглі плоди з рослини може пошкодити гроно і зірвати ще зелені помідори.

Плоди детермінантних сортів дозрівають приблизно в один і той же час. Недетермінантні сорти дають стабільний урожай помідорів до самих заморозків. Якщо ви хочете зробити велику партію соусу за один раз, вирощуйте детермінантні сорти, оскільки плоди дозрівають одночасно. Оскільки мені подобається робити невеликі партії соусу протягом усього літа, я віддаю перевагу недетермінантним сливовидним томатам і збираю урожай в міру дозрівання томатних грон.

Збирайте сливові помідори, коли плоди досягнуть зрілого кольору і стануть твердими, але ще трохи піддаватимуться.

Сливові помідори проти ромів

Терміни "сливові помідори" і "ромські" стали майже взаємозамінними, але чи це одне і те ж? І так, і ні. Ромські помідори - це сорт сливових помідорів, які садівники вирощують для консервування або приготування соусів. Ромські помідори - це особливий сорт сливових помідорів, але є багато інших сортів, які ви, можливо, захочете посадити. Ознайомтеся з моїми улюбленими в списку нижче.

8 сортів для вирощування у вашому саду

У каталогах насіння можна знайти багато сортів сливових помідорів. Вибираючи, які з них вирощувати, обов'язково уважно прочитайте опис сорту, оскільки деякі з них мають детермінований ріст, а інші - недетермінований.

Детермінантні та напівдетермінантні сорти:

Сан-Марцано - Якщо ви хочете приготувати справжню неаполітанську піцу, вам потрібно вирощувати помідори Сан Марцано. Саме цей сорт використовується в традиційному соусі для піци. З цього знаменитого сливового помідора також виходить чудовий соус для пасти. Тонкі плоди виростають близько 3 дюймів завдовжки з тупими кінчиками і мають насичений, повний смак. Напівдетермінована звичка росту.

Рома В.Ф. - Томати Рома - один з найпопулярніших сортів сливових томатів, що вирощуються на присадибних ділянках. VF у назві означає стійкість до фузаріозу та вертицильозного в'янення. Рослини виростають близько 4 футів заввишки і є надзвичайно врожайними, даючи більшість плодів середнього розміру за короткий період, що зручно для приготування соусу або консервування. Визначте звичку росту.

Бананові ніжки - Бананові ніжки - веселий сливовий томат, який можна вирощувати у великих горщиках або на грядках. Рослини плодоносні і дають десятки яскраво-жовтих, ковбасоподібних плодів, які виростають до 4 дюймів завдовжки. Смак трохи солодший, ніж у Сан-Марцано. Вибагливий до умов вирощування.

Соус "Санрайз - Нещодавно представлений гібридний пастоподібний томат Санрайз Соус дає десятки кремезних сливоподібних плодів яскраво-золотистого кольору. Смак солодший, ніж у інших пастоподібних сортів, а плоди утворюються протягом короткого періоду часу. Це полегшує приготування великих партій соусу. Завдяки детермінантній звичці росту цей сорт є гарним вибором для контейнерів або невеликих площ.

Слідкуйте за дозріванням плодів і збирайте урожай, коли вони набудуть зрілого кольору.

Невизначені сорти:

Паста "Аміш - Цей сорт зі списку "Ковчега смаку повільної їжі" - фамільний сорт з довгими циліндричними плодами, які звужуються до вершини. Паста Аміш має чудовий насичений смак, з якого виходить вишуканий соус. Ми також любимо нарізати їх у салати та сальси. Невизначена звичка росту.

Велика мама. - Як ви можете очікувати з назви, Big Mama дає великі помідори! Яскраво-червоні плоди досягають 5 дюймів в довжину і 3 дюймів в поперечнику. Очікуйте ароматний урожай для томатних соусів, консервування та супів. Невизначена звичка росту.

Крапчастий римлянин - Чудові червоні плоди цього сливового томату з відкритим запиленням мають яскраво-золотисті прожилки та смужки. Вони виростають до 5 дюймів завдовжки, і кожна рослина дає рясний урожай щільних, гострих помідорів. Невизначений характер росту.

Поццано. - Останні три роки я вирощую Поццано в політунелі та на грядках. Це гібридний сорт зі стійкістю до гнилі кінця цвітіння, фузаріозного в'янення, вірусу мозаїки томатів та вертицильозного в'янення. Товстостінні плоди мають класичну форму пастоподібного помідора з тупими кінчиками. Невизначений характер росту.

Для отримання додаткової інформації про вирощування томатів ми рекомендуємо наступні статті, а також чудову книгу "Епічні томати" Крейга Ле Гульє:

Ви садите помідори сливи на своєму городі?