Slivkové paradajky sú tajomstvom úžasnej domácej paradajkovej omáčky! Plody oválneho tvaru majú sladkokyslú chuť a mäsitú štruktúru, z ktorej sa uvarí hustá a bohatá omáčka. Navyše sa tieto rastliny ľahko pestujú na záhradných záhonoch a v nádobách. Ak im poskytnete slnečné svetlo, úrodnú pôdu a stálu vlhkosť, môžete očakávať bohatú úrodu slivkových paradajok na letné omáčky. Prečítajte si viac informácií o pestovaní,pestovanie a zber slivkových paradajok.

Slivkové paradajky sú klasické paradajky na omáčky a pasty. Plody majú nízky obsah vody a sladkokyslú chuť a rozvaria sa na bohatú, hustú omáčku.

Čo sú to slivkové paradajky?

Existuje mnoho druhov paradajok, ktoré môžete pestovať v záhrade alebo v kvetináčoch. Slivkové paradajky sú klasické paradajky, ktoré sa používajú na výrobu omáčok, džúsov a paradajkového pretlaku. Nazývajú sa aj paradajky na spracovanie alebo paradajkový pretlak a majú podlhovasté plody často s tupými alebo špicatými koncami. Slivkové paradajky sú nevyhnutné v paradajkovej omáčke, pretože majú menej tekutiny ako krájané druhy paradajok.Často sa o nich hovorí ako o "mäsitých", čo je prejavom ich hustoty a nízkeho obsahu vody. Majú tiež menej semien ako plátky, čo je ďalším bonusom pre výrobcov omáčok.

Slivkové paradajky sa zvyčajne pestujú na omáčky, ale môžete si ich vychutnať aj čerstvé v šalátoch, sendvičoch a salsách. Každé leto pestujem hŕstku slivkových paradajok na svojich vyvýšených záhradných záhonoch, v textilných kvetináčoch a v kontajneroch na terase. Niektoré odrody majú determinantný rast, zatiaľ čo iné sú neurčité a vyžadujú pevné kolíky. Väčšina slivkových paradajok má červené plody, ale niektoré, ako napríklad Sunrise Sauce aBanánové nohy majú zlaté a žlté plody.

Existuje mnoho odrôd slivkových paradajok, ktoré sa dajú pestovať. Niektoré majú determinantný rast a iné indeterminantný rast. Rastliny dobre zakoreňte, aby boli vzpriamené a držali sa nad zemou.

Pestovanie slivkových paradajok

Semená slivkových paradajok vysievajte v interiéri šesť až osem týždňov pred poslednými očakávanými jarnými mrazmi. Semená paradajok najradšej vysievam do bunkových obalov a vaničiek a sadím do kvalitnej štartovacej zmesi. Nádoby umiestnite pod rastové osvetlenie alebo na slnečné okno. Keď sadenice rastú, udržiavajte pôdu mierne vlhkú a každých 10 až 14 dní ju prihnojujte zriedeným tekutým organickým hnojivom.

Približne týždeň pred presadením začnite proces otužovania umiestnením sadeníc na tienisté miesto vonku. Počas nasledujúcich štyroch až piatich dní sa rastliny postupne dostanú na čoraz viac svetla. Po týždni by mali byť pripravené na presadenie do záhrady alebo nádob.

Výsadba slivkových paradajok

Paradajky sú teplomilné plodiny a potrebujú osem až desať hodín priameho slnka denne. Tiež ocenia úrodnú, dobre odvodnenú pôdu, takže ju pred výsadbou doplňte kompostom alebo vyzretým hnojom. Do pôdy tiež rád zapracujem organické hnojivo na zeleninu vo forme granúl.

Pri sadení sadeníc do zeme ich zasaďte hlboko, aby ste podporili hlboké zakorenenie rastlín. Spodné dve tretiny stonky zakopem a odstránim všetky listy, ktoré by boli pod zemou. Hlboké sadenie podporuje silný koreňový systém a rastliny, ktoré sú menej náchylné na stres zo sucha. Ďalšie tajomstvá pestovania paradajok nájdete v tomto podrobnom článku.

Pri presádzaní sadeníc slivkových paradajok ich vysádzajte hlboko. Rastliny vytvárajú adventívne korene po celej dĺžke stonky, čím sa vytvára silnejší koreňový systém.

Pestovanie slivkových paradajok v nádobách

Slivkové paradajky môžete pestovať aj v kvetináčoch, sadbovačoch a textilných záhonoch. Ak ich chcete pestovať v nádobách, vyberte determinantné odrody, ako je Sunrise Sauce alebo Roma VF, ktoré dorastajú do výšky len okolo 4 stôp. Po výbere nádob - a nezabudnite, že väčšie sú lepšie, pretože veľké nádoby nevysychajú tak rýchlo ako malé - pridajte pestovateľský substrát.

Môj obľúbený substrát pre pestovanie paradajok v nádobách sú dve tretiny kvalitnej zmesi do kvetináčov a jedna tretina kompostu alebo vyzretého hnoja. Do nádoby pridávam aj niekoľko polievkových lyžíc organického hnojiva na zeleninu s pomalým uvoľňovaním, ktoré zabezpečuje stabilné uvoľňovanie živín.

Ako rastliny rastú, je dôležité často zalievať kvetináče; nedovoľte, aby vyschli až do bodu vädnutia, pretože to môže viesť k hnilobe koncov kvetov. Ak sa chcete dozvedieť viac o hnilobe koncov kvetov a ako sa jej vyhnúť, pozrite si tento úžasný článok od Jessicy. Samozavlažovacie kvetináče si môžete tiež urobiť sami alebo kúpiť, aby ste mali prehľad o zalievaní. Chcete, aby bola pôda mierne vlhká. Ak si nie ste istí, čiAk by ste mali zalievať, strčte prst asi dva centimetre do pestovateľského substrátu. Ak je suchý, zalievajte. Ja svoje paradajky v kvetináčoch zalievam v lete denne, ale počas naozaj horúcich dní zalievam ráno a večer.

Slivkové paradajky môžete pestovať v kvetináčoch alebo na záhradných záhonoch. Ak ich sadíte do nádob, vyberte si veľký kvetináč s drenážnymi otvormi a naplňte ho zmesou zmesi kvetináčov a kompostu.

Kladenie a podopretie slivkových paradajok

Po presadení paradajok do vyvýšených záhonov alebo kontajnerov je čas zvážiť ich podopretie. Existuje mnoho možností podoprenia paradajok: klietky, koly, mreže alebo dokonca techniky, ako je floridský pletivový systém. Pozrime sa bližšie na najobľúbenejšie spôsoby podoprenia paradajok:

• Klietky - V záhrade používam klietky na paradajky... ale používam ich na papriky a baklažány, nie na paradajky. Je to preto, že štandardné klietky na paradajky sú len zriedka dostatočne pevné na to, aby udržali silné rastliny paradajok. Môžete ich použiť na determinantné odrody, ale ja dávam prednosť vysokým, odolným klietkam na paradajky, ktoré si môžete kúpiť od rôznych dodávateľov.
• Stávky - Môj obľúbený spôsob, ako podporiť rastliny paradajok, sú kolíky. Kúpim si kusy neošetreného reziva s rozmermi 1 x 2 palce na 8 stôp a spodných pár centimetrov odrežem pod uhlom, aby sa dali ľahko zapichnúť do pôdy. Ako rastliny rastú, každý týždeň priviažem nový rast ku kolíku záhradným špagátom.
• Mriežka - Na výrobu mreží a tunelov v záhrade používam panely z drôteného pletiva s rozmermi 4 × 8 stôp. Dajú sa použiť aj na podporu paradajok, pričom jeden panel s dĺžkou 8 stôp podporuje šesť paradajok. V lete musíte každý týždeň priviazať nový porast k mreži, ale drôt je veľmi pevnou podporou pre neurčité slivkové paradajky, ako sú Amish Paste a Big Mama.

Pozzano je jedna z mojich najobľúbenejších odrôd slivkových paradajok. Rastliny sú silné a produktívne a z jasne červených plodov sa pripravuje vynikajúca omáčka.

Starostlivosť a údržba

Paradajky sú dlhoročná zelenina, ktorá zostáva v záhrade celé leto. Na podporu zdravých rastlín a veľkej úrody je dôležité poskytovať rastlinám pravidelný prísun vody a živín.

• Zalievanie - Ako už bolo uvedené vyššie, je veľmi dôležité, aby ste slivkové paradajky zalievali dôsledne. Je tiež dobré zalievať pôdu, a nie rastlinu. Striekajúca voda, najmä v neskorých hodinách, keď rastliny nemajú šancu do noci vyschnúť, môže šíriť choroby prenášané pôdou. Používam zalievací prútik s dlhou rukoväťou, ktorý smeruje vodu k báze rastliny. Je to rýchle a jednoduché! Zalievam aj ráno.Ak môžem, tak voda, ktorá mohla postriekať lístie, stihne vyschnúť pred súmrakom.
• Hnojenie - Svoje slivkové paradajky počas vegetačného obdobia každé dva až tri týždne prihnojujem tekutým organickým hnojivom z rýb alebo morských rias.

Kedy zbierať slivkové paradajky

Keď sa slivkové paradajky zbierajú na vrchole zrelosti, sú záhradnou pochúťkou! Plody sú pevné, ale majú malú poddajnosť. Tiež majú zrelú farbu uvedenú na obale so semenami. Paradajky dozrievajú zvnútra von, takže farba a pocit sú dobrými ukazovateľmi toho, či sú vaše slivkové paradajky pripravené na zber. Zrelé paradajky sa tiež jemným potiahnutím odlepia od stopiek. Ak sa ich pokúsite zbierať aak sú plody ešte pevne prichytené, nie sú pripravené na zber. Na zber slivkových paradajok preto radšej používam záhradné nožnice. Pokusy o odtrhnutie zrelých plodov z rastliny môžu poškodiť trs a vyradiť ešte zelené paradajky.

Plody determinantných odrôd dozrievajú približne v rovnakom čase. Nedeterminantné odrody produkujú stabilnú úrodu paradajok až do mrazov. Ak chcete naraz pripraviť veľkú dávku omáčky, pestujte determinantné odrody, pretože plody dozrievajú spoločne. Keďže ja rád pripravujem malé dávky omáčky počas celého leta, uprednostňujem nedeterminantné slivkové paradajky a zberám ich, keď dozrievajú strapce paradajok.

Slivkové paradajky zberajte, keď plody dosiahnu zrelú farbu a sú pevné, ale trochu poddajné.

Slivkové paradajky vs rímske

Pojmy "slivkové paradajky" a "rómske paradajky" sa stali takmer zameniteľnými, ale je to to isté? Áno aj nie. Rómske paradajky sú odrodou slivkových paradajok, ktoré záhradníci pestujú na konzervovanie alebo na prípravu omáčok. Rómske paradajky sú vynikajúcou odrodou slivkových paradajok, ale existuje mnoho ďalších odrôd, ktoré môžete vysadiť. Pozrite si moje obľúbené v zozname nižšie.

8 odrôd, ktoré môžete pestovať vo svojej záhrade

V katalógoch semien je k dispozícii mnoho odrôd slivkových paradajok. Pri výbere odrody si pozorne prečítajte jej opis, pretože niektoré majú determinantný a iné indeterminantný rast.

Determinantné a polodeterminantné odrody:

San Marzano - Ak chcete pripraviť pravú neapolskú pizzu, musíte pestovať paradajky San Marzano. Ide o typ, ktorý sa používa v tradičnej omáčke na pizzu. Z tejto slávnej slivkovej paradajky sa pripravuje aj vynikajúca omáčka na cestoviny. Štíhle plody dorastajú približne 3 cm dlhé s tupými špičkami a majú bohatú, plnú chuť. Polodeterminantný rastový typ.

Roma VF - Rajčiaky Roma sú jednou z najobľúbenejších odrôd slivkových rajčiakov pestovaných v domácich záhradách. VF v názve označuje odolnosť voči fuzáriovému a verticiliovému vädnutiu. Rastliny dorastajú do výšky približne 4 stôp a sú mimoriadne produktívne, väčšinu stredne veľkých plodov dávajú v krátkom časovom okne, vhodnom na výrobu omáčok alebo konzervovanie. Determinantný rastový habitus.

Banánové nohy - Banana Legs je zábavná slivková paradajka na pestovanie vo veľkých kvetináčoch alebo na záhradných záhonoch. Rastliny sú plodné a vytvárajú desiatky jasne žltých plodov v tvare klobásy, ktoré dorastajú do dĺžky až 4 cm. Chuť je o niečo sladšia ako San Marzano. Determinantný rastový habitus.

Omáčka Sunrise - Nedávno predstavený hybridný paštétový rajčiak Sunrise Sauce produkuje desiatky zavalitých plodov slivkového tvaru, ktoré majú jasne zlatú farbu. Chuť je sladšia ako u iných paštétových odrôd a plody sa vytvárajú v krátkom čase. To uľahčuje prípravu veľkých dávok omáčky. Vďaka determinantnému rastovému habitu je táto odroda dobrou voľbou do nádob alebo na malé priestory.

Sledujte dozrievajúce plody a zberajte ich, keď dosiahnu zrelú farbu.

Neurčité odrody:

Amišská pasta - Táto odroda zo zoznamu Archa chuti Slow Food je dedičná odroda s dlhými valcovitými plodmi, ktoré sa zužujú do špičky. Amish Paste má lahodnú bohatú chuť, z ktorej sa dá pripraviť vynikajúca omáčka. Radi ich tiež krájame do šalátov a salsy. Neurčitý rastový habitus.

Veľká mama - Ako možno očakávať podľa názvu, Big Mama produkuje veľké paradajky! Jasne červené plody sú až 5 cm dlhé a 3 cm široké. Očakávajte chutnú úrodu na paradajkové omáčky, konzervovanie a polievky.

Škvrnitý Roman - Nádherné červené plody tejto otvorenej slivkovej paradajky sú pruhované a pruhované v žiarivo zlatej farbe. Dorastajú do dĺžky až 5 cm a každá rastlina poskytuje bohatú úrodu hustých, pikantných paradajok.

Pozzano - Posledné tri roky pestujem Pozzano v polytuneli a na vyvýšených záhradných záhonoch. Je to hybridná odroda s odolnosťou voči hnilobe na konci kvetu, fuzáriovému vädnutiu, vírusu mozaiky paradajok a verticiliovému vädnutiu. Hrubostenné plody majú klasický tvar paradajkovej hmoty a tupé špičky.

Ďalšie informácie o pestovaní paradajok nájdete v nasledujúcich článkoch, ako aj v úžasnej knihe Epic Tomatoes od Craiga LeHoulliera:

Pestujete na záhrade slivkové paradajky?