Pruimtamaties is die geheim van 'n wonderlike tuisgemaakte tamatiesous! Die ovaalvormige vrugte het 'n soet-suur geur en vleis tekstuur wat tot 'n dik, ryk sous kook. Boonop is die plante maklik om in tuinbeddings en houers te groei. As jy sonskyn, vrugbare grond en konsekwente vog kry, kan jy 'n goeie oes pruimtamaties vir somersouse verwag. Lees verder om meer te wete te kom oor die plant, groei en oes van pruimtamaties.

Pruimtamaties is die klassieke tamatie vir souse en pasta. Die vrugte het 'n lae waterinhoud en 'n soetsuurgeur en kook tot 'n ryk, dik sous.

Wat is pruimtamaties?

Daar is baie soorte tamaties wat jy in jou tuin of in potte kan plant. Pruimtamaties is die klassieke tamaties wat gebruik word vir die maak van souse, sap en tamatiepasta. Hulle word ook verwerkings- of plaktamaties genoem en het langwerpige vrugte, dikwels met stomp of puntige punte. Pruimtamaties is noodsaaklik in tamatiesous omdat dit minder vloeistof het as om soorte tamaties te sny. Die vrugte het dik mure en word dikwels beskryf as 'vleisagtig', 'n knipoog na hul digtheid en lae waterinhoud. Hulle het ook minder sade as snyers wat nog 'n bonus vir sousmakers is.

Pruimtamaties word tipies vir souse gekweek, maar jy kan ook die vrugte vars in slaaie, toebroodjies en salsa geniet. Ek kweek 'n handvol pruimtamaties in my verhewe tuinbeddings,stofplanters, en dekhouers elke somer. Sommige variëteite het besliste groei terwyl ander onbepaald is en stewige staking vereis. Die meeste pruimtamaties het rooi vrugte, maar sommige, soos Sunrise Sauce en Banana Legs, het goue en geel vrugte.

Daar is baie variëteite pruimtamaties om te groei. Sommige het vaste groei en ander het onbepaalde groei. Steek die plante goed vas om hulle regop en van die grond af te hou.

Kweek pruimtamaties

Plant saad vir pruimtamaties binnenshuis ses tot agt weke voor die laaste verwagte lenteryp. Ek saai graag tamatiesaad in selpakke en bakkies en plant in 'n hoë-gehalte saad-aanvangsmengsel. Plaas die houers onder groeiligte of in 'n sonnige venster. Soos die saailinge groei, hou die grond liggies klam en bemes elke 10 tot 14 dae met `n verdunde vloeibare organiese kunsmis.

Ongeveer 'n week voor uitplant, begin die verhardingsproses deur die saailinge op 'n skaduryke plek buite te plaas. Oor die volgende vier tot vyf dae stel die plante geleidelik aan toenemende ligvlakke bekend. Na 'n week behoort hulle gereed te wees om na die tuin of houers geskuif te word.

Pruimtamaties plant

Tamaties is 'n hitte-liefdevolle gewas en benodig elke dag agt tot tien uur direkte son. Hulle waardeer ook vrugbare, goed dreinerende grond, so pas dit aan met kompos of verouderde mis voor plant. Ek hou ook daarvan om te werk'n korrelvormige organiese groente kunsmis in die grond.

Wanneer die oorplantings in die grond geplaas word, plant hulle diep om diepgewortelde plante aan te moedig. Ek begrawe die onderste twee derdes van die stam en verwyder enige blare wat onder die grond sou wees. Diep plant bevorder ’n robuuste wortelstelsel en plante wat minder vatbaar is vir droogtestres. Kry meer geheime vir tamatiegroei in hierdie gedetailleerde artikel.

Wanneer pruimtamatiesaailinge uitgeplant word, plant hulle diep. Die plante vorm bywortels al langs hul stam vir 'n meer robuuste wortelstelsel.

Kweek pruimtamaties in houers

Pruimtamaties kan ook in potte, planters en stofbeddings geplant word. As jy hulle in houers wil groei, kies bepaalde variëteite soos Sunrise Sauce of Roma VF wat net sowat 4 voet hoog word. Sodra jy jou potte gepluk het – en onthou dat groter beter is aangesien groot potte nie so vinnig soos klein houers uitdroog nie – voeg die groeimedium by.

My go-to-groeimedium vir houertamaties is twee-derdes hoë-gehalte potmengsel en een derde kompos of verouderde mis. Ek voeg ook 'n paar eetlepels van 'n stadig vrystelling organiese groente kunsmis by die pot wat 'n bestendige vrystelling van voedingstowwe verskaf.

Namate die plante groei, is dit noodsaaklik om potte gereeld nat te maak; moenie toelaat dat hulle uitdroog tot die punt van verwelking nie, want dit kan bloeiende verrotting aanmoedig. Om te leermeer oor bloeiende verrotting en hoe om dit te vermy, kyk na hierdie wonderlike artikel deur Jessica. Self-water potte kan ook selfgemaak of gekoop word om jou te help om op hoogte te bly van water. Jy wil hê die grond moet liggies klam wees. As jy nie seker is of jy moet water nie, steek jou vinger sowat twee duim in die groeimedium. As dit droog is, water. Ek water my pottamaties daagliks in die somer, maar op baie warm dae water ek soggens en saans.

Pruimtamaties kan in potte of tuinbeddings gekweek word. As jy in houers plant, kies 'n groot pot met dreineringsgate en vul met 'n mengsel van potmengsel en kompos.

Pruimtamaties uitsteek en ondersteun

Sodra my tamaties in my verhewe beddings of houers oorgeplant is, is dit tyd om dit te oorweeg om te steek. Daar is baie opsies om tamatieplante te ondersteun; hokke, stokke, traliewerk, of selfs tegnieke soos die Florida-weef. Kom ons kyk van naderby na die gewildste maniere om tamatieplante te ondersteun:

• Hokke – Ek gebruik tamatiehokke in my tuin ... maar ek gebruik dit vir soetrissies en eiervrugte, nie tamaties nie. Dit is omdat standaard tamatiehokke selde sterk genoeg is om kragtige tamatieplante te ondersteun. Jy kan dit vir bepaalde variëteite gebruik, maar ek verkies die lang, swaardiens tamatiehokke wat jy by verskeie verskaffers kan koop.
• Steke – My gunsteling manier om tamatieplante te ondersteun, is om hulle te steek. Ek koop 1 by2 duim by 8 voet stukke onbehandelde hout en sny die onderste paar duim teen 'n hoek af sodat dit maklik is om in die grond te druk. Soos die plante groei, bind ek die nuwe groei elke week aan die paal vas met tuintou.
• Trillies – Ek gebruik 4 by 8 voet gaaspanele om traliewerk en tonnels in my tuin te maak. Hulle kan ook gebruik word om tamatieplante te ondersteun met 'n 8 voet lange paneel wat ses tamatieplante ondersteun. Jy moet die nuwe groei elke week in die somer aan die traliewerk vasmaak, maar die draad maak 'n baie stewige ondersteuning vir onbepaalde pruimtamaties soos Amish Paste en Big Mama.

Pozzano is een van my gunsteling pruimtamatievariëteite om te groei. Die plante is kragtig en produktief en die helderrooi vrugte maak 'n sublieme sous.

Versorging en onderhoud

Tamaties is 'n langseisoen groente wat die hele somer lank in die tuin bly. Om gesonde plante en groot oeste te bevorder, is dit belangrik om die plante van gereelde water en voedingstowwe te voorsien.

• Water – Soos hierbo genoem, is dit baie belangrik om pruimtamatieplante konsekwent nat te maak. Dit is ook 'n goeie idee om die grond nat te maak en nie die plant nie. Spatwater, veral laat in die dag wanneer plante nie kans het om voor die nag af te droog nie, kan grondgedraagde siektes versprei. Ek gebruik 'n langhandvat-waterstaf om water na die basis van die plant te lei. Dit is vinnig en maklik! ek ookwater in die oggend as ek kan. Só het enige water wat dalk op die blare gespat het tyd om voor die nag te droog word.
• Bemesting – Ek voer my pruimtamatieplante elke twee tot drie weke deur die groeiseisoen met 'n vloeibare organiese vis of kelpkunsmis.

Wanneer om pruimtamaties te oes>

piek tamaties is 'n piek van 'n piek tot 'n piek tuin bederf! Die vrugte is ferm maar gee 'n bietjie. Hulle sal ook die volwasse kleur verander het wat op die saadpakkie aangedui word. Tamaties word van binne na buite ryp, so kleur en gevoel is goeie aanduidings van of jou pruimtamaties gereed is om te oes. Ryp tamaties kom ook met 'n sagte ruk van die stingels af. As jy hulle probeer oes en die vrugte nog stewig vasgeheg is, is hulle nie gereed om gepluk te word nie. Dit gesê, ek verkies om tuinknipsels te gebruik om my pruimtamaties te oes. Om die ryp vrugte van die plant te probeer trek, kan die tros beskadig en nog-groen tamaties afslaan.

Die vrugte van bepaalde variëteite word ongeveer dieselfde tyd ryp. Onbepaalde variëteite produseer 'n bestendige oes tamaties tot ryp. As jy 'n groot bondel sous op een slag wil maak, kweek bepaalde variëteite soos die vrugte saam ryp word. Omdat ek die hele somer graag klein hoeveelhede sous wil maak, verkies ek onbepaalde pruimtamaties en oes soos die tamatietrosse ryp word.

Oes pruimtamaties wanneer dievrugte het hul volwasse kleur bereik en is ferm, maar met 'n bietjie gee.

Pruimtamaties vs roma

Die terme 'pruimtamaties' en 'Roma' het amper uitruilbaar geword, maar is dit dieselfde ding? Ja en nee. Roma-tamaties is 'n verskeidenheid pruimtamaties wat deur tuiniers gekweek word om souse te kan of maak. Roma-tamaties is 'n uitstaande verskeidenheid pruimtamaties, maar daar is baie ander variëteite wat jy dalk wil plant. Kyk na my gunstelinge in die lys hieronder.

8 variëteite om in jou tuin te groei

Daar is baie variëteite pruimtamaties beskikbaar deur saadkatalogusse. Wanneer jy kies watter om te groei, maak seker dat jy die variëteitbeskrywings noukeurig deurlees, aangesien sommige 'n bepaalde groei en ander onbepaalde groei het.

Bepaalde en semi-bepaalde variëteite:

San Marzano – As jy outentieke Napolitaanse pizza wil maak, moet jy San Marzano-tomatoes kweek. Dit is die tipe wat in tradisionele pizzasous gebruik word. Hierdie gevierde pruimtamatie maak ook 'n uitstekende sous vir pastas. Die skraal vrugte groei ongeveer 3 duim lank met stomp punte en het 'n ryk, vol geur. Semi-bepaalde groeiwyse.

Roma VF – Roma-tamaties is een van die gewildste pruimtamatievariëteite wat in huistuine gekweek word. Die VF in die naam dui op weerstand teen fusarium en verticillium-verwelk. Die plante groei ongeveer 4 voet hoog en is uitersproduktief, wat die meerderheid van hul mediumgrootte vrugte in 'n kort venster lewer, gerieflik vir sousmaak of inmaak. Bepaalde groeiwyse.

Piesangbene – Piesangpote is 'n prettige pruimtamatie om in groot potte of tuinbeddings te groei. Die plante is produktief en produseer dosyne heldergeel, worsvormige vrugte wat tot 4 duim lank word. Die geur is effens soeter as San Marzano. Bepaal groeigewoontes.

Sunrise-sous – 'n Onlangs bekend gestel basterpasta tamatie Sunrise-sous produseer 'n dosyne bonkige pruimvormige vrugte wat helder goud van kleur is. Die geur is soeter as ander pastavariëteite en die vrugte word oor 'n kort tydperk geproduseer. Dit maak dit makliker om groot hoeveelhede sous te kook. Die besliste groeiwyse maak dit 'n goeie keuse vir houers of klein spasies.

Hou 'n oog op die rypwordende vrugte en oes wanneer hul volwasse kleur ontwikkel het.

Onbepaalde variëteite:

Amish Paste – Hierdie Slow Food Ark of Taste-variëteit is 'n erfgenaam van 'n erfgename vrug. Amish Paste het 'n heerlike ryk geur wat 'n sublieme sous maak. Ons sny dit ook graag in slaaie en salsas. Onbepaalde groeiwyse.

Big Mama – Soos jy van die naam kan verwag, produseer Big Mama groot tamaties! Die helderrooi vrugte is tot 5 duim lank en 3 duimoorkant. Verwag 'n geurige oes vir tamatiesouse, inmaak en sop. Onbepaalde groeiwyse.

Spikkelde Romeinse – Die pragtige rooi vrugte van hierdie oopbestuifde pruimtamatie is gestreep en gestreep in helder goud. Hulle groei tot 5 duim lank en elke plant lewer 'n swaar oes van die digte, pittige tamaties. Onbepaalde groeiwyse.

Pozzano – Die afgelope drie jaar het ek Pozzano in my polytunnel en verhoogde tuinbeddings gekweek. Dit is 'n bastervariëteit met weerstand teen bloeiende verrotting, fusariumverwelk, tamatiemosaïekvirus en verticillium-verwelk. Die dikwandige vrugte het die klassieke pasta tamatievorm en stomp punte. Onbepaalde groeiwyse.

Vir meer inligting oor die kweek van tamaties, beveel ons die onderstaande artikels aan asook die wonderlike boek, Epic Tomatoes deur Craig LeHoullier:

Plant jy pruimtamaties in jou tuin?