گوجه فرنگی آلویی راز یک سس گوجه فرنگی خانگی شگفت انگیز است! میوه های بیضی شکل دارای طعم شیرین و اسیدی و بافت گوشتی هستند که به یک سس غلیظ و غنی تبدیل می شود. به علاوه گیاهان به راحتی در بستر و ظروف باغ رشد می کنند. هنگامی که آفتاب، خاک حاصلخیز و رطوبت ثابت به شما داده می شود، می توانید انتظار محصولی از گوجه فرنگی آلو برای سس های تابستانی داشته باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد کاشت، رشد و برداشت گوجه فرنگی آلو به ادامه مطلب مراجعه کنید.

گوجه فرنگی آلویی گوجه فرنگی کلاسیک برای سس و رب است. میوه ها محتوای آب کمی دارند و طعم اسیدی شیرینی دارند و به سس غلیظ و غلیظ تبدیل می شوند.

گوجه فرنگی آلو چیست؟

انواع گوجه فرنگی زیادی وجود دارد که می توانید در باغچه یا گلدان خود بکارید. گوجه فرنگی آلویی گوجه فرنگی کلاسیکی است که برای تهیه سس، آب و رب گوجه فرنگی استفاده می شود. به آنها گوجه فرنگی فرآوری یا رب نیز می گویند و میوه های مستطیلی دارند که اغلب انتهای آن ها صاف یا نوک تیز است. گوجه فرنگی آلویی در سس گوجه فرنگی ضروری است زیرا مایع کمتری نسبت به انواع گوجه فرنگی برش خورده دارد. میوه‌ها دیواره‌های ضخیمی دارند و اغلب به‌عنوان «گوشتی» توصیف می‌شوند که نشانه‌ای از چگالی و محتوای کم آب آن‌ها است. آنها همچنین دانه های کمتری نسبت به برش دارند که امتیاز دیگری برای سازندگان سس است.

گوجه‌فرنگی آلویی معمولاً برای سس‌ها رشد می‌کند، اما می‌توانید میوه‌های تازه را در سالاد، ساندویچ و سالسا نیز میل کنید. من یک مشت گوجه‌فرنگی آلویی در تخت‌خواب‌های بلند باغم می‌کارم،کاشت پارچه و ظروف عرشه هر تابستان. برخی از واریته ها رشد مشخصی دارند در حالی که برخی دیگر نامشخص هستند و نیاز به چنگ زدن محکم دارند. بیشتر گوجه‌فرنگی‌های آلو دارای میوه‌های قرمز رنگ هستند، اما برخی مانند سس سان رایز و پای موز دارای میوه‌های طلایی و زرد هستند.

انواع زیادی از گوجه فرنگی های آلویی برای رشد وجود دارد. برخی رشد معین و برخی دیگر رشد نامشخص دارند. گیاهان را به خوبی بچینید تا آنها را صاف و از زمین جدا نگه دارید.

روش گوجه فرنگی آلو

بذرهای گوجه فرنگی آلویی را شش تا هشت هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در داخل خانه بکارید. من دوست دارم بذر گوجه فرنگی را در بسته ها و سینی های سلولی بکارم و در یک مخلوط اولیه بذر با کیفیت بالا بکارم. ظروف را زیر چراغ های رشد یا در یک پنجره آفتابی قرار دهید. با رشد نهال ها، خاک را کمی مرطوب نگه دارید و هر 10 تا 14 روز یکبار با کود آلی مایع رقیق شده کود دهید.

حدود یک هفته قبل از کاشت، فرآیند سخت شدن را با قرار دادن نهال ها در یک نقطه سایه در فضای باز شروع کنید. در طی چهار تا پنج روز آینده گیاهان را به تدریج با سطوح روشنایی در حال افزایش آشنا کنید. پس از یک هفته آنها باید آماده انتقال به باغ یا ظروف باشند.

کاشت گوجه فرنگی آلو

گوجه فرنگی یک محصول گرما دوست است و روزانه به هشت تا ده ساعت آفتاب مستقیم نیاز دارد. آنها همچنین از خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب قدردانی می کنند، بنابراین قبل از کاشت با کمپوست یا کود دامی کهنه شده اصلاح کنید. من هم دوست دارم کار کنمیک کود گیاهی آلی دانه ای وارد خاک می شود.

هنگامی که پیوندها را در زمین می‌گذارید، آنها را عمیقاً بکارید تا گیاهان ریشه‌دار را تشویق کنید. دو سوم پایین ساقه را دفن می کنم و هر برگ را که زیر خاک است جدا می کنم. کاشت عمیق باعث تقویت سیستم ریشه و گیاهانی می شود که کمتر مستعد تنش خشکی هستند. در این مقاله مفصل، اسرار بیشتری برای رشد گوجه فرنگی دریافت کنید.

هنگام پیوند نهال های گوجه فرنگی آلو، آنها را عمیق بکارید. گیاهان برای داشتن سیستم ریشه ای قوی تر، ریشه های ناخواسته ای را در سراسر ساقه خود تشکیل می دهند.

پرورش گوجه فرنگی آلویی در ظروف

گوجه فرنگی آلویی را می توان در گلدان ها، گلدان ها و بسترهای پارچه ای نیز کاشت. اگر می‌خواهید آن‌ها را در ظروف پرورش دهید، گونه‌های مشخصی مانند سس Sunrise یا Roma VF را انتخاب کنید که تنها حدود 4 فوت ارتفاع دارند. هنگامی که گلدان های خود را انتخاب کردید - و به یاد داشته باشید که بزرگتر بهتر است زیرا گلدان های بزرگ به سرعت ظروف کوچک خشک نمی شوند - محیط کشت را اضافه کنید.

محیط رشد من برای گوجه فرنگی کانتینری دو سوم مخلوط گلدانی با کیفیت بالا و یک سوم کمپوست یا کود کهنه است. من همچنین چند قاشق غذاخوری کود گیاهی آلی آهسته رهش را به گلدان اضافه می کنم که باعث آزاد شدن مداوم مواد مغذی می شود.

هنگامی که گیاهان رشد می کنند، آبیاری اغلب گلدان ها ضروری است. اجازه ندهید تا حد پژمرده شدن آنها خشک شوند زیرا این امر می تواند باعث پوسیدگی انتهای شکوفه شود. برای یادگیریبیشتر در مورد پوسیدگی انتهای شکوفه و نحوه جلوگیری از آن، این مقاله عالی جسیکا را بررسی کنید. گلدان‌های خودآبیاری را نیز می‌توانید خودتان تهیه کنید یا بخرید تا به شما کمک کند تا از آبیاری خود جلوگیری کنید. شما می خواهید خاک کمی مرطوب باشد. اگر مطمئن نیستید که باید آبیاری کنید، انگشت خود را حدود دو اینچ در محیط رشد بچسبانید. اگر خشک است، آبیاری کنید. من روزانه در تابستان به گوجه فرنگی های گلدانی خود آب می دهم، اما در روزهای بسیار گرم صبح و عصر آبیاری می کنم.

گوجه فرنگی آلو را می توان در گلدان یا تخت باغچه پرورش داد. اگر برای کاشت در ظروف یک گلدان بزرگ با سوراخ‌های زهکشی انتخاب کنید و آن را با مخلوطی از مخلوط گلدان و کمپوست پر کنید.

نگه‌داری و حمایت از گوجه‌فرنگی‌های آلویی

وقتی گوجه‌فرنگی‌های من در بستر یا ظروف بلند من پیوند زدند، زمان آن رسیده است که در نظر بگیرید. گزینه های زیادی برای حمایت از گیاهان گوجه فرنگی وجود دارد. قفس‌ها، چوب‌ها، پرده‌ها یا حتی تکنیک‌هایی مانند بافت فلوریدا. بیایید نگاهی دقیق‌تر به محبوب‌ترین روش‌های حمایت از گیاهان گوجه‌فرنگی بیندازیم:

• قفس - من از قفس‌های گوجه‌فرنگی در باغم استفاده می‌کنم... اما از آن‌ها برای فلفل و بادمجان استفاده می‌کنم، نه گوجه‌فرنگی. این به این دلیل است که قفس های استاندارد گوجه فرنگی به ندرت به اندازه کافی قوی برای حمایت از گیاهان گوجه فرنگی قوی هستند. شما می توانید آنها را برای انواع مشخص استفاده کنید، اما من قفس های بلند و سنگین گوجه فرنگی را که می توانید از تامین کنندگان مختلف خریداری کنید، ترجیح می دهم.
• Stakes - راه مورد علاقه من برای حمایت از بوته های گوجه فرنگی، چنگ زدن آنها است. من 1 تا خریدمقطعات 2 اینچ در 8 فوت از الوارهای فرآوری نشده و دو اینچ پایینی را با زاویه برش دهید تا به راحتی به داخل خاک فشار دهید. همانطور که گیاهان رشد می کنند، من رشد جدید را هر هفته با ریسمان باغچه به چوب می بندم.
• Trellis - من از پانل های مش سیم 4 در 8 فوت برای ساختن پرده و تونل در باغم استفاده می کنم. آنها همچنین می توانند برای حمایت از بوته های گوجه فرنگی با پانل 8 فوتی که از شش بوته گوجه فرنگی پشتیبانی می کند استفاده شود. شما باید هر هفته در تابستان رشد جدید را به داربست ببندید، اما این سیم برای گوجه‌فرنگی‌های آلویی نامشخص مانند خمیر آمیش و بیگ ماما یک تکیه‌گاه بسیار محکم ایجاد می‌کند.

Pozzano یکی از انواع گوجه فرنگی آلویی مورد علاقه من برای رشد است. گیاهان سرزنده و مولد هستند و میوه های قرمز روشن یک سس عالی می سازند.

مراقبت و نگهداری

گوجه فرنگی یک سبزی فصل طولانی است که در تمام تابستان در باغ باقی می ماند. برای ترویج گیاهان سالم و برداشت‌های زیاد، تأمین آب و مواد مغذی منظم برای گیاهان مهم است.

• آبیاری - همانطور که در بالا ذکر شد، آبیاری مداوم گیاهان گوجه‌فرنگی بسیار مهم است. همچنین آب دادن به خاک و نه به گیاه ایده خوبی است. پاشیدن آب، به ویژه در اواخر روز که گیاهان فرصتی برای خشک شدن قبل از شب ندارند، می تواند باعث گسترش بیماری های ناشی از خاک شود. من از یک چوب آبیاری دسته بلند برای هدایت آب به سمت پایه گیاه استفاده می کنم. این سریع و آسان است! من هم همینطوراگر بتوانم صبح آب بدهم به این ترتیب، هر آبی که ممکن است روی شاخ و برگ پاشیده باشد، قبل از شب زمان خشک شدن دارد.
• کوددهی - من در طول فصل رشد هر دو تا سه هفته یک بار به بوته های گوجه فرنگی آلوی خود با یک ماهی ارگانیک مایع یا کود کلپ تغذیه می کنم. درمان میوه ها سفت هستند اما اندکی می دهند. آنها همچنین رنگ بالغ نشان داده شده در بسته بذر را تغییر خواهند داد. گوجه‌فرنگی‌ها از داخل به بیرون می‌رسند، بنابراین رنگ و احساس، نشانه‌های خوبی از آمادگی گوجه‌فرنگی‌های آلویی شما برای برداشت هستند یا خیر. گوجه فرنگی های رسیده نیز با یک کشش ملایم از ساقه جدا می شوند. اگر سعی کنید آنها را برداشت کنید و میوه ها هنوز محکم به هم چسبیده باشند، آنها آماده چیدن نیستند. با این اوصاف، من ترجیح می دهم از تکه های باغچه برای برداشت گوجه فرنگی آلویم استفاده کنم. تلاش برای بیرون کشیدن میوه های رسیده از گیاه می تواند به خوشه آسیب برساند و گوجه فرنگی های هنوز سبز را از بین ببرد.

  میوه‌های واریته‌های معین تقریباً در همان زمان می‌رسند. گونه های نامشخص محصول ثابتی از گوجه فرنگی را تا زمان یخبندان تولید می کنند. اگر می خواهید یک دسته بزرگ سس در یک زمان درست کنید، در حالی که میوه ها با هم می رسند، انواع مشخصی را پرورش دهید. از آنجایی که من دوست دارم در تمام تابستان دسته‌های کوچکی از سس درست کنم، گوجه‌فرنگی آلویی نامشخص را ترجیح می‌دهم و با رسیدن خوشه‌های گوجه‌فرنگی برداشت می‌کنم.

  

  گوجه‌فرنگی آلویی را زمانی کهمیوه‌ها به رنگ بالغ خود رسیده‌اند و سفت هستند، اما با کمی تسلیم شدن.

  گوجه‌فرنگی آلو در مقابل روما

  اصطلاح "گوجه‌فرنگی آلویی" و "روم" تقریباً قابل تعویض هستند، اما آیا آنها یکسان هستند؟ بله و خیر. گوجه فرنگی روما نوعی گوجه فرنگی آلویی است که توسط باغبانان برای تهیه سس یا سس پرورش می یابد. گوجه‌فرنگی روما گونه‌ای برجسته از گوجه‌فرنگی‌های آلویی است، اما بسیاری از گونه‌های دیگر نیز وجود دارد که می‌خواهید بکارید. موارد مورد علاقه من را در لیست زیر بررسی کنید.

  8 گونه برای رشد در باغ خود

  انواع بسیاری از گوجه فرنگی آلو از طریق کاتالوگ بذر موجود است. هنگام انتخاب انواع برای رشد، حتماً توضیحات انواع را به دقت بخوانید زیرا برخی دارای رشد معین و برخی دیگر رشد نامشخص دارند.

  واریته های معین و نیمه معین:

  San Marzano - اگر می خواهید پیتزای ناپلی اصیل درست کنید، باید به سان ماتاتو سان بکارید. این نوعی است که در سس پیتزا سنتی استفاده می شود. این گوجه‌فرنگی معروف آلویی نیز سس فوق‌العاده‌ای برای پاستا درست می‌کند. میوه های باریک حدود 3 اینچ با نوک های صاف رشد می کنند و طعمی غنی و کامل دارند. عادت رشد نیمه معین.

  Roma VF – گوجه فرنگی روما یکی از محبوب ترین گونه های گوجه فرنگی آلویی است که در باغچه های خانگی رشد می کند. VF در نام نشان دهنده مقاومت در برابر پژمردگی فوزاریوم و ورتیسیلیوم است. گیاهان حدود 4 فوت بلند می شوند و فوق العاده هستندمولد، اکثر میوه های متوسط ​​خود را در یک پنجره کوتاه به دست می آورند که برای تهیه سس یا کنسرو مناسب است. عادت رشد را مشخص کنید.

  پاهای موز – پاهای موزی یک گوجه فرنگی آلویی سرگرم کننده برای رشد در گلدان های بزرگ یا تخت های باغ است. این گیاهان پربار هستند و ده ها میوه زرد روشن به شکل سوسیس تولید می کنند که طول آنها تا 4 اینچ می رسد. طعم آن کمی شیرین تر از سن مارزانو است. عادت رشد را مشخص کنید.

  سس سان رایز - سس سان رایز گوجه فرنگی هیبریدی که اخیراً معرفی شده است، ده ها میوه به شکل آلوی تنومند را تولید می کند که به رنگ طلایی روشن هستند. طعم آن نسبت به سایر انواع رب شیرین تر است و میوه ها در مدت زمان کوتاهی تولید می شوند. این کار پخت دسته های بزرگ سس را آسان تر می کند. عادت رشد مشخص این محصول را به انتخاب خوبی برای ظروف یا فضاهای کوچک تبدیل می‌کند.

  

  مراقب رسیدن میوه‌ها باشید و زمانی که رنگ بالغ آن‌ها رشد کرد، برداشت کنید. خمیر آمیش طعم غنی و لذیذی دارد که یک سس عالی می سازد. ما همچنین دوست داریم آنها را در سالاد و سالسا برش دهیم. عادت رشد نامشخص.

  Big Mama – همانطور که ممکن است از نام انتظار داشته باشید، Big Mama گوجه فرنگی های بزرگ تولید می کند! میوه های قرمز روشن تا 5 اینچ طول و 3 اینچ دارنددر سراسر انتظار برداشت خوش طعمی برای سس گوجه فرنگی، کنسرو و سوپ داشته باشید. عادت رشد نامشخص.

  رومی خالدار - میوه‌های قرمز و زیبای این گوجه‌فرنگی آلویی گرده‌افشانی باز دارای رگه‌ها و راه راه‌هایی با طلای درخشان هستند. طول آنها تا 5 اینچ می رسد و هر گیاه محصول سنگینی از گوجه فرنگی متراکم و تند را به ارمغان می آورد. عادت رشد نامشخص.

  Pozzano - در سه سال گذشته، من در تونل پلی تونل و تخت های باغچه خود پوزانو پرورش داده ام. این یک واریته هیبریدی با مقاومت در برابر پوسیدگی انتهایی شکوفه، پژمردگی فوزاریوم، ویروس موزاییک گوجه فرنگی و پژمردگی ورتیسیلیوم است. میوه های دیواره ضخیم به شکل رب گوجه فرنگی کلاسیک و نوک تیز هستند. عادت رشد نامشخص.

  برای اطلاعات بیشتر در مورد پرورش گوجه فرنگی، مقالات زیر و همچنین کتاب عالی، Epic Tomatoes نوشته کریگ لیهولیه را توصیه می کنیم:

  آیا در باغ خود گوجه فرنگی می کارید؟

  <17