આલુ ટામેટાં એ અદ્ભુત હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણીનું રહસ્ય છે! અંડાકાર આકારના ફળોમાં મીઠી-એસિડ સ્વાદ અને માંસયુક્ત રચના હોય છે જે જાડા, સમૃદ્ધ ચટણીમાં રાંધે છે. ઉપરાંત બગીચાના પલંગ અને કન્ટેનરમાં છોડ ઉગાડવામાં સરળ છે. જ્યારે સૂર્યપ્રકાશ, ફળદ્રુપ જમીન અને સતત ભેજ આપવામાં આવે ત્યારે તમે ઉનાળાની ચટણીઓ માટે પ્લમ ટામેટાંના બમ્પર પાકની અપેક્ષા રાખી શકો છો. પ્લમ ટામેટાં રોપવા, ઉગાડવા અને લણણી કરવા વિશે વધુ જાણવા માટે આગળ વાંચો.

પ્લમ ટામેટાં એ ચટણી અને પેસ્ટ માટે ઉત્તમ ટમેટા છે. ફળોમાં પાણીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને મીઠી-એસિડ સ્વાદ હોય છે અને તેને સમૃદ્ધ, જાડી ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે.

પ્લમ ટામેટાં શું છે?

તમે તમારા બગીચામાં અથવા કુંડામાં રોપણી કરી શકો તેવા ઘણા પ્રકારના ટામેટાં છે. પ્લમ ટામેટાં એ ક્લાસિક ટામેટાં છે જેનો ઉપયોગ ચટણી, રસ અને ટમેટાની પેસ્ટ બનાવવા માટે થાય છે. તેમને પ્રોસેસિંગ અથવા પેસ્ટ ટામેટાં પણ કહેવામાં આવે છે અને તેમાં મોટાભાગે મંદ અથવા પોઇન્ટેડ છેડાવાળા લંબચોરસ ફળો હોય છે. ટામેટાંની ચટણીમાં પ્લમ ટમેટાં આવશ્યક છે કારણ કે તેમાં ટામેટાંના ટુકડા કરતાં ઓછું પ્રવાહી હોય છે. ફળોની જાડી દિવાલો હોય છે અને તેને ઘણી વખત 'માંસવાળું' તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જે તેમની ઘનતા અને ઓછી પાણીની સામગ્રી માટે હકાર છે. તેમની પાસે સ્લાઈસર્સ કરતાં ઓછા બીજ પણ છે જે ચટણી ઉત્પાદકો માટે અન્ય બોનસ છે.

આલુ ટામેટાં સામાન્ય રીતે ચટણી માટે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સલાડ, સેન્ડવીચ અને સાલસામાં પણ તાજા ફળોનો આનંદ લઈ શકો છો. હું મારા ઉભા બગીચાના પથારીમાં મુઠ્ઠીભર પ્લમ ટામેટાં ઉગાડું છું,ફેબ્રિક પ્લાન્ટર્સ, અને ડેક કન્ટેનર દરેક ઉનાળામાં. કેટલીક જાતોમાં વૃદ્ધિ નિર્ધારિત હોય છે જ્યારે અન્ય અનિશ્ચિત હોય છે અને તેને મજબૂત સ્ટેકિંગની જરૂર હોય છે. મોટાભાગના પ્લમ ટામેટાંમાં લાલ ફળ હોય છે પરંતુ કેટલાક, જેમ કે સનરાઈઝ સોસ અને બનાના લેગ્સ, સોનેરી અને પીળા ફળો ધરાવે છે.

આલુ ટામેટાંની ઘણી જાતો ઉગાડવા માટે છે. કેટલાકમાં નિર્ધારિત વૃદ્ધિ છે અને અન્યમાં અનિશ્ચિત વૃદ્ધિ છે. છોડને સીધા અને જમીનની બહાર રાખવા માટે તેને સારી રીતે દાવ પર રાખો.

આલુ ટામેટાં ઉગાડવું

છેલ્લી અપેક્ષિત વસંત હિમના છ થી આઠ અઠવાડિયા પહેલા પ્લમ ટામેટાંના બીજ ઘરની અંદર વાવો. મને સેલ પેક અને ટ્રેમાં ટામેટાંના બીજ વાવવા ગમે છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બીજની શરૂઆતના મિશ્રણમાં વાવેતર કરવું. કન્ટેનરને ગ્રો લાઇટ હેઠળ અથવા સની વિંડોમાં મૂકો. જેમ જેમ રોપાઓ ઉગે છે તેમ, જમીનને હળવી ભેજવાળી રાખો અને પાતળું પ્રવાહી કાર્બનિક ખાતર સાથે દર 10 થી 14 દિવસે ફળદ્રુપ કરો.

રોપણના લગભગ એક અઠવાડિયા પહેલા, રોપાઓને બહાર સંદિગ્ધ જગ્યાએ મૂકીને સખત બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. આગામી ચારથી પાંચ દિવસમાં ધીમે ધીમે છોડને પ્રકાશના વધતા સ્તરો સાથે પરિચય કરાવો. એક અઠવાડિયા પછી તેઓ બગીચા અથવા કન્ટેનરમાં ખસેડવા માટે તૈયાર હોવા જોઈએ.

પ્લમ ટામેટાંનું વાવેતર

ટામેટાં એ ગરમી-પ્રેમાળ પાક છે અને તેને દરરોજ આઠથી દસ કલાક સીધા સૂર્યની જરૂર પડે છે. તેઓ ફળદ્રુપ, સારી રીતે વહેતી જમીનની પણ પ્રશંસા કરે છે તેથી વાવેતર કરતા પહેલા ખાતર અથવા વૃદ્ધ ખાતર સાથે સુધારો. મને કામ કરવું પણ ગમે છેજમીનમાં દાણાદાર કાર્બનિક વનસ્પતિ ખાતર.

જ્યારે જમીનમાં પ્રત્યારોપણ ગોઠવો, ત્યારે ઊંડા મૂળવાળા છોડને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે તેને ઊંડે સુધી વાવો. હું દાંડીના નીચેના બે તૃતીયાંશ ભાગને દફનાવી દઉં છું અને જમીનની નીચે રહેલા કોઈપણ પાંદડાને દૂર કરું છું. ઊંડું વાવેતર મજબૂત રુટ સિસ્ટમ અને છોડને પ્રોત્સાહન આપે છે જે દુષ્કાળના તણાવ માટે ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે. આ વિગતવાર લેખમાં ટામેટા ઉગાડવાના વધુ રહસ્યો મેળવો.

જ્યારે પ્લમ ટામેટાના રોપાઓ રોપતા હોય ત્યારે તેને ઊંડે સુધી વાવો. છોડ વધુ મજબૂત રુટ સિસ્ટમ માટે તેમના દાંડીની સાથે આખું મૂળ બનાવે છે.

કંટેનરમાં પ્લમ ટામેટાં ઉગાડવું

પ્લમ ટામેટાંને પોટ્સ, પ્લાન્ટર્સ અને ફેબ્રિક બેડમાં પણ વાવેતર કરી શકાય છે. જો તમે તેને કન્ટેનરમાં ઉગાડવા માંગતા હોવ તો સનરાઈઝ સોસ અથવા રોમા વીએફ જેવી નિર્ધારિત જાતો પસંદ કરો જે ફક્ત 4 ફૂટ ઉંચી ઉગે છે. એકવાર તમે તમારા પોટ્સ પસંદ કરી લો - અને યાદ રાખો કે મોટા પોટ્સ નાના કન્ટેનર જેટલા ઝડપથી સુકાઈ જતા નથી તે વધુ સારું છે - ઉગાડવાનું માધ્યમ ઉમેરો.

કંટેનર ટામેટાં માટે મારું ઉગાડવાનું માધ્યમ બે-તૃતીયાંશ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પોટિંગ મિશ્રણ અને એક તૃતીયાંશ ખાતર અથવા વૃદ્ધ ખાતર છે. હું પોટમાં ધીમે ધીમે છોડવા માટેના કાર્બનિક વનસ્પતિ ખાતરના થોડા ચમચી પણ ઉમેરું છું જે પોષક તત્વોનું સ્થિર પ્રકાશન પૂરું પાડે છે.

જેમ જેમ છોડ વધે છે, તેમ તેમ વારંવાર પાણીના વાસણોમાં પાણી આપવું જરૂરી છે; તેમને સુકાઈ જવાની મંજૂરી આપશો નહીં કારણ કે તે ફૂલોના અંતના સડોને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. શીખવુબ્લોસમ એન્ડ રોટ અને તેનાથી કેવી રીતે બચવું તે વિશે વધુ, જેસિકાનો આ અદ્ભુત લેખ જુઓ. સ્વ-પાણીના વાસણો પણ DIY' કરી શકાય છે અથવા તમને પાણી પીવાની ટોચ પર રહેવામાં મદદ કરવા માટે ખરીદી શકાય છે. તમે ઇચ્છો છો કે જમીન થોડી ભેજવાળી હોય. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારે પાણી આપવું જોઈએ કે નહીં, તો તમારી આંગળીને વધતા માધ્યમમાં લગભગ બે ઇંચ ચોંટાડો. જો તે શુષ્ક હોય, તો પાણી. હું ઉનાળામાં દરરોજ મારા પોટેડ ટામેટાંને પાણી આપું છું, પરંતુ ખરેખર ગરમ દિવસોમાં હું સવારે અને સાંજે પાણી પીઉં છું.

પ્લમ ટામેટાં પોટ્સ અથવા બગીચાના પલંગમાં ઉગાડી શકાય છે. જો કન્ટેનરમાં રોપતા હોય તો ડ્રેનેજ છિદ્રો ધરાવતો મોટો વાસણ પસંદ કરો અને તેમાં પોટિંગ મિશ્રણ અને ખાતરનું મિશ્રણ ભરો.

પ્લમ ટામેટાંને સ્ટેકીંગ અને સપોર્ટિંગ

એકવાર મારા ટામેટાંને મારા ઉભા પલંગ અથવા કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી દેવામાં આવ્યા પછી, દાંડી નાખવાનો વિચાર કરવાનો સમય છે. ટમેટાના છોડને ટેકો આપવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે; પાંજરા, સ્ટેક્સ, ટ્રેલીઝ અથવા તો ફ્લોરિડા વણાટ જેવી તકનીકો. ચાલો ટામેટાના છોડને ટેકો આપવાની સૌથી વધુ લોકપ્રિય રીતો પર નજીકથી નજર કરીએ:

• પાંજરા – હું મારા બગીચામાં ટામેટાના પાંજરાનો ઉપયોગ કરું છું… પણ હું તેનો ઉપયોગ મરી અને રીંગણા માટે, ટમેટાં માટે નહીં. તે એટલા માટે છે કારણ કે પ્રમાણભૂત ટામેટાંના પાંજરાઓ ઉત્સાહી ટમેટાના છોડને ટેકો આપવા માટે ભાગ્યે જ એટલા મજબૂત હોય છે. તમે તેનો ઉપયોગ નિર્ધારિત જાતો માટે કરી શકો છો પરંતુ હું ઊંચા, હેવી-ડ્યુટી ટમેટાના પાંજરાને પસંદ કરું છું જે તમે વિવિધ સપ્લાયર્સ પાસેથી ખરીદી શકો છો.
• સ્ટેક્સ – ટામેટાના છોડને ટેકો આપવાની મારી પ્રિય રીત છે. હું 1 બાય ખરીદું છું2 ઇંચ બાય 8 ફૂટની સારવાર ન કરાયેલ લાકડાના ટુકડા કરો અને નીચેના બે ઇંચને એક ખૂણા પર કાપી નાખો જેથી તે જમીનમાં દબાણ કરવા માટે સરળ હોય. જેમ જેમ છોડ વધે છે તેમ હું દર અઠવાડિયે બગીચાના સૂતળી સાથે નવી વૃદ્ધિને દાવ પર બાંધું છું.
• ટ્રેલીસ – મારા બગીચામાં ટ્રેલીઝ અને ટનલ બનાવવા માટે હું 4 બાય 8 ફૂટ વાયર મેશ પેનલનો ઉપયોગ કરું છું. તેનો ઉપયોગ ટામેટાના છોડને ટેકો આપવા માટે 8 ફૂટ લાંબી પેનલ સાથે ટામેટાના છ છોડને ટેકો આપવા માટે પણ થઈ શકે છે. તમારે ઉનાળામાં દર અઠવાડિયે નવી વૃદ્ધિને જાફરી સાથે બાંધવાની જરૂર છે પરંતુ વાયર અમીશ પેસ્ટ અને બિગ મામા જેવા અનિશ્ચિત પ્લમ ટામેટાં માટે ખૂબ જ મજબૂત ટેકો આપે છે.

પોઝાનો એ મારા મનપસંદ પ્લમ ટામેટાની વધતી જાતોમાંની એક છે. છોડ ઉત્સાહી અને ઉત્પાદક હોય છે અને તેજસ્વી લાલ ફળો એક ઉત્તમ ચટણી બનાવે છે.

સંભાળ અને જાળવણી

ટામેટાં એ લાંબા ઋતુની શાકભાજી છે જે આખા ઉનાળા સુધી બગીચામાં રહે છે. તંદુરસ્ત છોડ અને મોટા પાકને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે છોડને નિયમિત પાણી અને પોષક તત્વો પૂરા પાડવા મહત્વપૂર્ણ છે.

• પાણી – ઉપર નોંધ્યા મુજબ, પ્લમ ટમેટાના છોડને સતત પાણી આપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. છોડને નહીં પણ જમીનને પાણી આપવું એ પણ સારો વિચાર છે. પાણીનો છંટકાવ, ખાસ કરીને મોડી રાત્રે જ્યારે છોડને રાત પહેલા સુકાઈ જવાની તક ન હોય, તે જમીનથી થતા રોગો ફેલાવી શકે છે. છોડના પાયા સુધી પાણી પહોંચાડવા માટે હું લાંબી-હેન્ડલ વોટરિંગ લાકડીનો ઉપયોગ કરું છું. તે ઝડપી અને સરળ છે! પણ હુંજો હું કરી શકું તો સવારે પાણી. આ રીતે પર્ણસમૂહ પર છાંટા પડેલા કોઈપણ પાણીને રાત પડતા પહેલા સુકાઈ જવાનો સમય મળે છે.
• ફર્ટિલાઇઝિંગ - હું મારા પ્લમ ટામેટાના છોડને પ્રવાહી જૈવિક માછલી અથવા કેલ્પ ખાતર સાથે દર બેથી ત્રણ અઠવાડિયે ઉગાડવાની સીઝનમાં ખવડાવું છું. પ્લમ ટમેટા એ બગીચાની સારવાર છે! ફળો મક્કમ હોય છે પણ થોડું આપે છે. તેઓએ બીજના પેકેટ પર દર્શાવેલ પરિપક્વ રંગ પણ બદલ્યો હશે. ટામેટાં અંદરથી પાકે છે તેથી રંગ અને લાગણી એ સારા સૂચક છે કે તમારા પ્લમ ટામેટાં લણણી માટે તૈયાર છે કે નહીં. પાકેલા ટામેટાં પણ હળવા ટગ વડે દાંડીમાંથી નીકળી જાય છે. જો તમે તેમને લણવાનો પ્રયાસ કરો છો અને ફળો હજુ પણ નિશ્ચિતપણે જોડાયેલા છે, તો તેઓ પસંદ કરવા માટે તૈયાર નથી. તેણે કહ્યું, હું મારા પ્લમ ટામેટાંની લણણી માટે બગીચાના સ્નિપ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું. છોડમાંથી પાકેલાં ફળો ખેંચવાનો પ્રયાસ કરવાથી ક્લસ્ટરને નુકસાન થઈ શકે છે અને સ્થિર-લીલા ટામેટાંને પછાડી શકે છે.

  નિર્ધારિત જાતોના ફળ એક જ સમયે પાકે છે. અનિશ્ચિત જાતો હિમ સુધી ટામેટાંનો સ્થિર પાક ઉત્પન્ન કરે છે. જો તમે એક સમયે ચટણીની મોટી બેચ બનાવવા માંગતા હો, તો ફળો એકસાથે પાકે તેમ નક્કી જાતો ઉગાડો. કારણ કે મને આખા ઉનાળામાં ચટણીની નાની બેચ બનાવવાનું ગમે છે, હું અનિશ્ચિત પ્લમ ટામેટાં પસંદ કરું છું અને ટામેટાંના ક્લસ્ટર પાકે ત્યારે લણણી કરું છું.

  

  આલુ ટામેટાંની કાપણી જ્યારેફળો તેમના પરિપક્વ રંગ સુધી પહોંચી ગયા છે અને તે મક્કમ છે પરંતુ થોડા આપવા સાથે.

  આ પણ જુઓ: શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ટોમેટિલોની લણણી ક્યારે કરવી

  પ્લમ ટામેટાં વિ રોમા

  'પ્લમ ટામેટાં' અને 'રોમા' શબ્દો લગભગ બદલી શકાય તેવા બની ગયા છે પરંતુ શું તે એક જ વસ્તુ છે? હા અને ના. રોમા ટામેટાં એ પ્લમ ટામેટાંની વિવિધતા છે જે માળીઓ દ્વારા કેન અથવા ચટણી બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. રોમા ટામેટાં એ પ્લમ ટામેટાંની અદભૂત વિવિધતા છે, પરંતુ અન્ય ઘણી જાતો છે જેને તમે રોપવા માગો છો. નીચેની સૂચિમાં મારા મનપસંદને તપાસો.

  તમારા બગીચામાં ઉગાડવાની 8 જાતો

  બીજની સૂચિ દ્વારા પ્લમ ટામેટાંની ઘણી જાતો ઉપલબ્ધ છે. કઈ ઉગાડવી તે પસંદ કરતી વખતે, વિવિધ વર્ણનોને ધ્યાનપૂર્વક વાંચવાની ખાતરી કરો કારણ કે કેટલીક વૃદ્ધિ નક્કી કરે છે અને અન્ય અનિશ્ચિત વૃદ્ધિ ધરાવે છે.

  નિર્ધારિત અને અર્ધ-નિર્ધારિત જાતો:

  સાન માર્ઝાનો - જો તમે અધિકૃત નેપોલિટન પિઝા બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે સાન માર્ઝાનો સેન માર્ઝાનો પીઝા ઉગાડવો પડશે. આ તે પ્રકાર છે જેનો ઉપયોગ પરંપરાગત પિઝા સોસમાં થાય છે. આ પ્રખ્યાત પ્લમ ટમેટા પણ પાસ્તા માટે ઉત્કૃષ્ટ ચટણી બનાવે છે. પાતળી ફળો લગભગ 3 ઇંચ લાંબા હોય છે જેમાં મંદ ટીપ્સ હોય છે અને તેમાં સમૃદ્ધ, સંપૂર્ણ સ્વાદ હોય છે. અર્ધ-નિર્ધારિત વૃદ્ધિની આદત.

  રોમા VF - રોમા ટામેટાં ઘરના બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવતી સૌથી લોકપ્રિય પ્લમ ટમેટાની જાતોમાંની એક છે. નામમાં VF એ ફ્યુઝેરિયમ અને વર્ટીસિલિયમ વિલ્ટ સામે પ્રતિકાર દર્શાવે છે. છોડ લગભગ 4 ફૂટ ઉંચા વધે છે અને અત્યંત છેફળદાયી, તેમના મોટા ભાગના મધ્યમ કદના ફળો ટૂંકી વિંડોમાં આપે છે, જે ચટણી બનાવવા અથવા કેનિંગ માટે અનુકૂળ છે. વૃદ્ધિની આદત નક્કી કરો.

  કેળાના પગ – કેળાના પગ એ મોટા પોટ્સ અથવા બગીચાના પલંગમાં ઉગાડવા માટે એક મનોરંજક પ્લમ ટમેટા છે. છોડ ફળદ્રુપ છે અને ડઝનેક તેજસ્વી પીળા, સોસેજ આકારના ફળો ઉત્પન્ન કરે છે જે 4 ઇંચ સુધી લાંબા થાય છે. તેનો સ્વાદ સાન માર્ઝાનો કરતાં થોડો મીઠો છે. વૃદ્ધિની આદત નક્કી કરો.

  સનરાઈઝ સોસ - તાજેતરમાં રજૂ કરાયેલ હાઇબ્રિડ પેસ્ટ ટમેટાની સનરાઈઝ સોસ ડઝનબંધ સ્ટોકી પ્લમ આકારના ફળો ઉત્પન્ન કરે છે જે તેજસ્વી સોનેરી રંગના હોય છે. તેનો સ્વાદ અન્ય પેસ્ટની જાતો કરતાં મીઠો હોય છે અને ફળો ટૂંકા ગાળામાં ઉત્પન્ન થાય છે. આ ચટણીના મોટા બેચને રાંધવાનું સરળ બનાવે છે. નિર્ધારિત વૃદ્ધિની આદત આને કન્ટેનર અથવા નાની જગ્યાઓ માટે સારી પસંદગી બનાવે છે.

  

  પાકતા ફળો પર નજર રાખો અને જ્યારે તેનો પરિપક્વ રંગ વિકસ્યો હોય ત્યારે લણણી કરો.

  અનિશ્ચિત જાતો:

  અમિશ પેસ્ટ – આ ધીમા ફૂડ આર્ક જે સ્વાદની લંબાઇવાળી વિવિધતા ધરાવે છે. અમીશ પેસ્ટ એક સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે જે ઉત્કૃષ્ટ ચટણી બનાવે છે. અમે તેને સલાડ અને સાલસામાં કાપવાનું પણ પસંદ કરીએ છીએ. અનિશ્ચિત વૃદ્ધિની આદત.

  મોટા મામા - જેમ તમે નામથી અપેક્ષા રાખી શકો છો, મોટા મામા મોટા ટામેટાં ઉત્પન્ન કરે છે! તેજસ્વી લાલ ફળો 5 ઇંચ લાંબા અને 3 ઇંચ સુધીના હોય છેસમગ્ર. ટમેટાની ચટણી, કેનિંગ અને સૂપ માટે સ્વાદિષ્ટ લણણીની અપેક્ષા રાખો. અનિશ્ચિત વૃદ્ધિની આદત.

  સ્પેકલ્ડ રોમન – આ ખુલ્લા-પરાગ રજવાડાવાળા પ્લમ ટામેટાંના ભવ્ય લાલ ફળો ચમકદાર સોનામાં લટકેલા અને પટ્ટાવાળા હોય છે. તેઓ 5 ઇંચ લાંબા સુધી વધે છે અને દરેક છોડ ગાઢ, ટેન્ગી ટામેટાંનો ભારે પાક આપે છે. અનિશ્ચિત વૃદ્ધિની આદત.

  પોઝાનો - છેલ્લા ત્રણ વર્ષથી, હું મારી પોલીટનલમાં પોઝાનો ઉગાડી રહ્યો છું અને બગીચાના પથારી ઉગાડી રહ્યો છું. તે બ્લોસમ એન્ડ રોટ, ફ્યુઝેરિયમ વિલ્ટ, ટોમેટો મોઝેઇક વાયરસ અને વર્ટીસિલિયમ વિલ્ટ સામે પ્રતિકાર સાથે વર્ણસંકર વિવિધતા છે. જાડા-દિવાલોવાળા ફળોમાં ક્લાસિક પેસ્ટ ટામેટાંનો આકાર અને બ્લન્ટ ટીપ્સ હોય છે. અનિશ્ચિત વૃદ્ધિની આદત.

  ટમેટાં ઉગાડવા વિશે વધુ માહિતી માટે, અમે નીચે આપેલા લેખો તેમજ ક્રેગ લેહોલિયર દ્વારા અદ્ભુત પુસ્તક, એપિક ટોમેટોઝની ભલામણ કરીએ છીએ:

  શું તમે તમારા બગીચામાં પ્લમ ટામેટાંનું વાવેતર કરો છો?

  >