Pomidory śliwkowe to sekret niesamowitego domowego sosu pomidorowego! Owoce o owalnym kształcie mają słodko-kwaśny smak i mięsistą konsystencję, która po ugotowaniu tworzy gęsty, bogaty sos. Ponadto rośliny te są łatwe w uprawie na rabatach ogrodowych i w pojemnikach. Jeśli zapewnisz im słońce, żyzną glebę i stałą wilgotność, możesz spodziewać się obfitych zbiorów pomidorów śliwkowych do letnich sosów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o sadzeniu,uprawa i zbiór pomidorów śliwkowych.

Pomidory śliwkowe to klasyczne pomidory do sosów i past. Owoce mają niską zawartość wody i słodko-kwaśny smak, a po ugotowaniu tworzą bogaty, gęsty sos.

Czym są pomidory śliwkowe?

Istnieje wiele rodzajów pomidorów, które można sadzić w ogrodzie lub w doniczkach. Pomidory śliwkowe to klasyczne pomidory używane do produkcji sosów, soków i koncentratu pomidorowego. Nazywane są również pomidorami przetwórczymi lub pomidorami pasty i mają podłużne owoce, często z tępymi lub spiczastymi końcami. Pomidory śliwkowe są niezbędne w sosie pomidorowym, ponieważ mają mniej płynu niż pomidory krojone. Owoce mają grubą skórkę.Mają też mniej pestek niż krajalnice, co jest kolejną zaletą dla producentów sosów.

Pomidory śliwkowe są zwykle uprawiane na sosy, ale można również cieszyć się ich świeżymi owocami w sałatkach, kanapkach i salsie. Każdego lata uprawiam garść pomidorów śliwkowych w moich podniesionych rabatach ogrodowych, donicach z tkaniny i pojemnikach na pokładzie. Niektóre odmiany mają zdeterminowany wzrost, podczas gdy inne są nieokreślone i wymagają mocnego tyczenia. Większość pomidorów śliwkowych ma czerwone owoce, ale niektóre, takie jak Sunrise Sauce iBanana Legs ma złote i żółte owoce.

Istnieje wiele odmian pomidorów śliwkowych do uprawy. Niektóre mają zdeterminowany wzrost, a inne nieokreślony. Rośliny należy dobrze palikować, aby utrzymać je w pozycji pionowej i z dala od ziemi.

Uprawa pomidorów śliwkowych

Posadź nasiona pomidorów śliwkowych w pomieszczeniu na sześć do ośmiu tygodni przed ostatnimi spodziewanymi wiosennymi przymrozkami. Lubię wysiewać nasiona pomidorów w opakowaniach z komórkami i tacach, sadząc je w wysokiej jakości mieszance startowej. Umieść pojemniki pod lampami do uprawy lub w słonecznym oknie. Gdy sadzonki rosną, utrzymuj glebę lekko wilgotną i nawozić co 10 do 14 dni rozcieńczonym płynnym nawozem organicznym.

Około tygodnia przed przesadzeniem należy rozpocząć proces hartowania, umieszczając sadzonki w zacienionym miejscu na zewnątrz. W ciągu następnych czterech do pięciu dni stopniowo wprowadzaj rośliny do rosnących poziomów światła. Po tygodniu powinny być gotowe do przeniesienia do ogrodu lub pojemników.

Sadzenie pomidorów śliwkowych

Pomidory są roślinami ciepłolubnymi i potrzebują od ośmiu do dziesięciu godzin bezpośredniego nasłonecznienia każdego dnia. Cenią sobie również żyzną, dobrze przepuszczalną glebę, dlatego przed sadzeniem należy ją wzbogacić kompostem lub starym obornikiem. Lubię również dodawać do gleby granulowany organiczny nawóz do warzyw.

Umieszczając przeszczepy w ziemi, należy sadzić je głęboko, aby zachęcić rośliny do głębokiego zakorzenienia. Zakopuję dolne dwie trzecie łodygi i usuwam wszelkie liście, które znajdowałyby się pod ziemią. Głębokie sadzenie sprzyja silnemu systemowi korzeniowemu i roślinom, które są mniej podatne na stres suszy. Dowiedz się więcej o sekretach uprawy pomidorów w tym szczegółowym artykule.

Podczas przesadzania sadzonek pomidorów śliwkowych należy sadzić je głęboko. Rośliny tworzą korzenie przybyszowe wzdłuż całej łodygi, co zapewnia mocniejszy system korzeniowy.

Uprawa pomidorów śliwkowych w pojemnikach

Pomidory śliwkowe można również sadzić w doniczkach, donicach i grządkach z tkaniny. Jeśli chcesz uprawiać je w pojemnikach, wybierz odmiany zdeterminowane, takie jak Sunrise Sauce lub Roma VF, które rosną tylko około 4 stóp wysokości. Po wybraniu doniczek - i pamiętaj, że większe są lepsze, ponieważ duże doniczki nie wysychają tak szybko jak małe pojemniki - dodaj podłoże do uprawy.

Moim ulubionym podłożem do uprawy pomidorów w pojemnikach jest w dwóch trzecich wysokiej jakości mieszanka doniczkowa i w jednej trzeciej kompost lub starzejący się obornik. Do doniczki dodaję również kilka łyżek organicznego nawozu roślinnego o spowolnionym uwalnianiu, który zapewnia stałe uwalnianie składników odżywczych.

W miarę wzrostu roślin konieczne jest częste podlewanie doniczek; nie pozwól, aby wyschły do punktu więdnięcia, ponieważ może to sprzyjać gniciu końcówek kwiatów. Aby dowiedzieć się więcej o gniciu końcówek kwiatów i jak go uniknąć, zapoznaj się z tym niesamowitym artykułem Jessiki. Samopodlewające się doniczki można również wykonać samodzielnie lub kupić, aby pomóc Ci zachować kontrolę nad podlewaniem. Chcesz, aby gleba była lekko wilgotna. Jeśli nie masz pewności, czy jesteś w stanie podlać roślinę, czy też nie, sprawdź ten artykuł.W celu podlania należy włożyć palec na głębokość około dwóch centymetrów w podłoże. Jeśli jest suche, należy je podlać. Latem podlewam pomidory doniczkowe codziennie, ale w naprawdę upalne dni podlewam je rano i wieczorem.

Pomidory śliwkowe można uprawiać w doniczkach lub na grządkach ogrodowych. W przypadku sadzenia w pojemnikach należy wybrać dużą doniczkę z otworami drenażowymi i wypełnić ją mieszanką podłoża ogrodniczego i kompostu.

Tyczenie i podpieranie pomidorów śliwkowych

Po przesadzeniu pomidorów do podniesionych grządek lub pojemników nadszedł czas, aby rozważyć tyczenie. Istnieje wiele opcji podpierania roślin pomidora; klatki, paliki, kraty, a nawet techniki takie jak splot florydzki. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym sposobom wspierania roślin pomidora:

• Klatki - Używam klatek na pomidory w moim ogrodzie... ale używam ich do papryki i bakłażanów, a nie pomidorów. Dzieje się tak, ponieważ standardowe klatki na pomidory rzadko są wystarczająco mocne, aby utrzymać energiczne rośliny pomidora. Można ich używać do odmian determinujących, ale wolę wysokie, wytrzymałe klatki na pomidory, które można kupić u różnych dostawców.
• Stawki - Moim ulubionym sposobem podpierania pomidorów jest ich palikowanie. Kupuję kawałki nieobrobionej tarcicy o wymiarach 1 na 2 cale na 8 stóp i odcinam dolne kilka cali pod kątem, aby łatwo było je wepchnąć w glebę. W miarę wzrostu roślin co tydzień przywiązuję nowy wzrost do palika sznurkiem ogrodowym.
• Krata - Używam paneli z siatki drucianej o wymiarach 4 na 8 stóp do tworzenia krat i tuneli w moim ogrodzie. Mogą być również używane do podtrzymywania roślin pomidora, przy czym panel o długości 8 stóp podtrzymuje sześć roślin pomidora. Latem trzeba co tydzień przywiązywać nowy wzrost do kraty, ale drut stanowi bardzo solidną podporę dla nieokreślonych pomidorów śliwkowych, takich jak Amish Paste i Big Mama.

Pozzano to jedna z moich ulubionych odmian pomidorów śliwkowych. Rośliny są żywotne i produktywne, a ich jaskrawoczerwone owoce tworzą wysublimowany sos.

Pielęgnacja i konserwacja

Pomidory to warzywa o długim okresie wegetacji, które pozostają w ogrodzie przez całe lato. Aby zapewnić zdrowe rośliny i duże zbiory, ważne jest regularne dostarczanie roślinom wody i składników odżywczych.

• Podlewanie - Jak wspomniano powyżej, bardzo ważne jest konsekwentne podlewanie pomidorów śliwkowych. Dobrym pomysłem jest również podlewanie gleby, a nie rośliny. Rozpryskiwanie wody, szczególnie późno w ciągu dnia, gdy rośliny nie mają szansy wyschnąć przed nocą, może rozprzestrzeniać choroby przenoszone przez glebę. Używam różdżki do podlewania z długą rączką, aby skierować wodę do podstawy rośliny. To szybkie i łatwe! Podlewam również ranoW ten sposób woda, która mogła rozprysnąć się na liściach, zdąży wyschnąć przed zapadnięciem zmroku.
• Nawożenie - Przez cały sezon wegetacyjny co dwa do trzech tygodni dokarmiam moje pomidory śliwkowe płynnym organicznym nawozem z ryb lub wodorostów.

Kiedy zbierać pomidory śliwkowe

Zerwane w szczytowym momencie dojrzałości pomidory śliwkowe to ogrodowy przysmak! Owoce są jędrne, ale mają niewielki luz. Przybiorą również dojrzały kolor wskazany na opakowaniu nasion. Pomidory dojrzewają od środka na zewnątrz, więc kolor i dotyk są dobrymi wskaźnikami tego, czy pomidory śliwkowe są gotowe do zbioru. Dojrzałe pomidory również schodzą z łodyg za pomocą delikatnego szarpnięcia. Jeśli spróbujesz je zebrać iJeśli owoce są nadal mocno przytwierdzone, nie są gotowe do zbioru. Do zbioru pomidorów śliwkowych wolę jednak używać nożyc ogrodowych. Próba zerwania dojrzałych owoców z rośliny może uszkodzić grono i odrzucić jeszcze zielone pomidory.

Owoce odmian determinowanych dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie. Odmiany nieokreślone dają stały plon pomidorów aż do przymrozków. Jeśli chcesz zrobić dużą partię sosu za jednym razem, uprawiaj odmiany determinowane, ponieważ owoce dojrzewają razem. Ponieważ lubię robić małe partie sosu przez całe lato, wolę nieokreślone pomidory śliwkowe i zbieram je, gdy dojrzewają grona pomidorów.

Pomidory śliwkowe należy zbierać, gdy owoce osiągną dojrzały kolor i będą jędrne, ale z niewielkim luzem.

Pomidory śliwkowe vs roma

Terminy "pomidory śliwkowe" i "Roma" stały się prawie wymienne, ale czy to to samo? Tak i nie. Pomidory Roma to odmiana pomidorów śliwkowych uprawiana przez ogrodników do konserwowania lub robienia sosów. Pomidory Roma to wyróżniająca się odmiana pomidorów śliwkowych, ale istnieje wiele innych odmian, które możesz chcieć sadzić. Sprawdź moje ulubione na poniższej liście.

8 odmian do uprawy w ogrodzie

W katalogach nasion dostępnych jest wiele odmian pomidorów śliwkowych. Wybierając odmianę do uprawy, należy dokładnie zapoznać się z jej opisem, ponieważ niektóre odmiany charakteryzują się zdeterminowanym, a inne nieokreślonym wzrostem.

Odmiany zdeterminowane i półzdeterminowane:

San Marzano - Jeśli chcesz przygotować autentyczną pizzę neapolitańską, musisz uprawiać pomidory San Marzano. Jest to odmiana używana w tradycyjnym sosie do pizzy. Ten słynny pomidor śliwkowy nadaje się również do doskonałego sosu do makaronów. Smukłe owoce osiągają około 3 cali długości z tępymi końcami i mają bogaty, pełny smak. Półzdeterminowany pokrój wzrostu.

Roma VF - Pomidory Roma to jedna z najpopularniejszych odmian pomidorów śliwkowych uprawianych w ogrodach przydomowych. VF w nazwie oznacza odporność na więdnięcie fusarium i verticillium. Rośliny osiągają około 4 stóp wysokości i są niezwykle wydajne, dając większość średniej wielkości owoców w krótkim okresie, co jest wygodne do robienia sosów lub konserwowania. Zdeterminowany pokrój wzrostu.

Bananowe nogi - Banana Legs to zabawny pomidor śliwkowy do uprawy w dużych donicach lub na rabatach ogrodowych. Rośliny są płodne i wytwarzają dziesiątki jasnożółtych owoców w kształcie kiełbasy, które dorastają do 4 cali długości. Smak jest nieco słodszy niż San Marzano. Zdeterminowany pokrój wzrostu.

Sos Sunrise - Niedawno wprowadzony hybrydowy pomidor pasteryzowany Sunrise Sauce produkuje dziesiątki krępych owoców w kształcie śliwek o jasnozłotym kolorze. Smak jest słodszy niż w przypadku innych odmian pasteryzowanych, a owoce są produkowane w krótkim czasie. Ułatwia to gotowanie dużych partii sosu. Zdeterminowany pokrój sprawia, że jest to dobry wybór do pojemników lub małych przestrzeni.

Obserwuj dojrzewające owoce i zbieraj je, gdy osiągną dojrzały kolor.

Odmiany nieokreślone:

Pasta Amish - Ta odmiana z listy Slow Food Ark of Taste jest odmianą dziedziczną o długich cylindrycznych owocach, które zwężają się ku końcowi. Amish Paste ma pyszny, bogaty smak, który tworzy wysublimowany sos. Uwielbiamy również kroić je w sałatki i salsy. Nieokreślony pokrój wzrostu.

Big Mama - Jak można się spodziewać po nazwie, Big Mama produkuje duże pomidory! Jaskrawoczerwone owoce mają do 5 cali długości i 3 cale średnicy. Spodziewaj się aromatycznych zbiorów na sosy pomidorowe, konserwy i zupy. Nieokreślony pokrój wzrostu.

Speckled Roman - Wspaniałe czerwone owoce tego pomidora śliwkowego o otwartym zapyleniu są pokryte paskami w kolorze jasnego złota. Dorastają do 5 cali długości, a każda roślina daje obfite plony gęstych, pikantnych pomidorów. Pokrój nieokreślony.

Pozzano - Od trzech lat uprawiam Pozzano w moim tunelu foliowym i na podwyższonych grządkach ogrodowych. Jest to odmiana hybrydowa odporna na gnicie końcówek kwiatów, więdnięcie fuzaryjne, wirus mozaiki pomidora i więdnięcie wertykulozy. Grubościenne owoce mają klasyczny kształt pomidora pasty i tępe końcówki. Nieokreślony pokrój wzrostu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy pomidorów, polecamy poniższe artykuły, a także niesamowitą książkę "Epic Tomatoes" autorstwa Craiga LeHoulliera:

Czy sadzisz pomidory śliwkowe w swoim ogrodzie?