Grønnkål er en superstjerne i den kalde årstiden, som trives om våren, høsten og ja, til og med vinterhagen. Vi høster en håndfull hardføre grønnkålvarianter gjennom vintermånedene for salater, chips, smoothies og supper. Avhengig av hvor du bor, kan vintergrønnkål stå i den åpne hagen eller dyrkes i en sesongforlenger som en kald ramme, minibøyletunnel eller drivhus. Og det beste er at grønnkål er en lettdyrket grønnsak som danner vakre, produktive planter. Nedenfor finner du alt du trenger å vite om å dyrke grønnkål om vinteren.

Det er så mange typer grønnkål du kan dyrke for høst- og vinterhøsting. Til vinter prøver jeg å plukke de mest kaldharde grønnkålene som Winterbor og Red Russian.

Hvorfor dyrke grønnkål om vinteren

Det er mange grunner til å vurdere å dyrke grønnkål om vinteren. For det første kan dette ikke-overskriftene medlemmet av kålfamilien skryte av næringsrike blader med mye vitaminer og mineraler. Den er også ekstremt hardfør med de mest kuldetolerante variantene som overlever ned til -10 F (-23 C)! Grønnkål, sammen med rødbeter, gulrøtter og purre, smaker også bedre om vinteren, eller i det minste etter et par harde frost. Dette er fordi stivelsesmolekylene i plantene omdannes til sukkermolekyler når været er kaldt. Så vinter = søtere grønnkål. Endelig er grønnkål en av de enkleste grønnsakene å dyrke i hagebed og containere og trives med lite mas.

Dagens innvirkninglacinato grønnkål og tilfører dristig sensesongfarge til maten eller blomsterhagen.

Kan du ikke bestemme deg for hvilke grønnkålsvarianter du skal dyrke? Plukk opp en bunt med grønnkålsfrø for en blanding av bladteksturer og farger i vinterhagen din.

For mer informasjon om dyrking av grønnkål og andre vintervekster, sørg for å sjekke ut disse detaljerte artiklene:

Liker du å dyrke grønnkål om vinteren?

lengde når du dyrker grønnkål om vinteren

Selv om du kan høste grønnkål hele vinteren, vil du legge merke til at plantene ikke får mye ny vekst i løpet av vintermånedene. Dette er fordi planteveksten avtar når daglengden faller under 10 timer om dagen. For meg skjer det tidlig i november. Grønnkålplantene ‘holder’ så i hagen eller sesongforlengerne til vi høster. Det er derfor viktig når du dyrker grønnkål om vinteren å plante til rett tid, slik at avlingen din får riktig størrelse når dagene blir mørke og kalde. Mer om det nedenfor.

Denne sengen med rød russisk grønnkål er bare en måned gammel. Å dyrke grønnkål til babygrønnsaker er raskt, enkelt, og resulterer i mange møre blader til salater, smoothies og supper.

Når skal jeg plante grønnkål for vinterhøsting

Grønnkålen jeg høster om vinteren kan være planter fra forrige vår, sommertransplanterte grønnkål eller en fersk avling av babygrønnkål som ble direktesådd tidlig på høsten. Her ser du nærmere på når du skal plante grønnkål til vinteren.

• Vårplantet grønnkål – Kaldhard grønnkål er en av de første grønnsakene jeg putter i høybedene mine tidlig på våren. Disse plantene gir oss mange ømme grønnkålblader fra midten av våren til sen høst, og inn i vintermånedene hvis de er beskyttet med sesongforlengere. Fordelen med å la vårgrønnkål stå i hagen hele sesongen er at plantene sent på høstenhar dimensjonert pent og er fullpakket med blader.
• Sommerplantet grønnkål – Gartnere som ønsker en vintergrønnkålhøst kan også lede frø eller transplantere grønnkål inn i hagen på midten til sensommeren. Jeg transplanterer vanligvis 3 til 4 uker gamle grønnkålfrøplanter i de høye bedene mine i juli for vinterhøster. De fleste typer grønnkål tar 50 til 60 dager å modnes fra direkte såing, eller 40 til 50 dager å modnes fra transplantasjon. Du vil sette tid på sommerplantingen slik at plantene har nådd modenhet når den første høstfrosten kommer. Sørg for å lese frøpakken eller katalogen for spesifikk informasjon om «dager til modenhet».
• Tidlig høstplantet grønnkål – Selv om det er fint å ha store grønnkålblader til suppe og chips, elsker jeg også babygrønnkålblader til salater. Det er raskt og enkelt å dyrke, og de fleste varianter trenger bare 4 til 5 uker for å gi en tett avling av umodne blader. Babygrønnkål høstes når bladene er 3 til 5 tommer lange.

Hvordan plante grønnkålfrø eller frøplanter for vinterhøsting

Grønnkål vokser best i full sol med fruktbar, godt drenerende jord. Jeg toppdresser bedet med 1 til 2 tommer kompost eller gammel gjødsel før planting. Du kan rette frø eller transplantere grønnkål i hagen eller til sesongforlengere. For en avling av møre babygrønt, er det best å direkteså. Plant frøene en 1/2 tomme dyp og 1 tomme fra hverandre i bånd eller blokker. For voksnegrønnkål, direkte så frø 3 tommer fra hverandre, tynner til 12 tommer når frøplantene er 3 til 4 tommer høye. Spis tynningene, eller transplanter dem til et annet sted i hagen. Hvis du transplanterer grønnkålfrøplanter i grønnsaksbedene dine, må du plassere dem 12 tommer fra hverandre.

Når det kommer til vintergrønnkål, er frost din venn! Kalde temperaturer omdanner stivelse i bladene til sukker og forbedrer smaken av vintergrønnkål.

Å dyrke grønnkål om vinteren

Noe av det jeg liker best med å dyrke grønnkål om vinteren er at det er lite arbeid å gjøre i vinterhagen. Jeg høster, men når det kalde været har lagt seg, trenger jeg ikke å luke, vanne eller bekymre meg for skadedyr. Selvfølgelig må jeg luke, vanne og se etter skadedyr om sommeren og høsten når plantene vokser aktivt. Grønnkål krever jevn fuktighet for å produsere ømme blader med mild smak. Tørkestressede planter har en tendens til å være bitre, så vann ofte hvis sommer- eller høstværet har vært tørt. Du kan også dekke planter med halm for å holde på jordfuktigheten.

Jeg gjødsler også grønnkålplanter månedlig om sommeren og tidlig på høsten med en flytende organisk gjødsel som fiskeemulsjon for å fremme sunn plantevekst og rikelig med blader.

Ugress konkurrerer med grønnkål om vann, lys og næring. Trekk ugresset etter hvert som det dukker opp og hold øye med skadedyr som kålorm. Jeg har plukket kålormer så sent som i november fra grønnkålen minplanter i min sone 5B-hage. For å motvirke kålormer og andre skadedyr, legg lette raddeksler eller insektbarrierestoff over grønnkålplanter umiddelbart etter planting. Dekslene lar lys, luft og vann passere gjennom og kan stå på plass i flere måneder. Klikk her for å lære mer om importerte kålormer og hvordan du bekjemper dem.

Dette bedet med babygrønnkål ble plantet tidlig på høsten og skal høstes hele vinteren. Å plante grønnkål i full sol og vanne konsekvent er nøkkelen til en sunn avling.

Kan du dyrke grønnkål i containere om vinteren?

Med mindre du er i et mildt klima, er det best å plante grønnkål for vinteravling i bakken. Mine beholderdyrkede grønnkålplanter dør tilbake i begynnelsen av januar med mindre de er overvintret inne i polytunnelen min. Hvis du har et drivhus, polytunnel eller annen beskyttende struktur, kan du overvintre grønnkål inne for å forlenge høsten.

Slik beskytter du grønnkålplanter om vinteren

Du har et utvalg av beskyttende strukturer du kan bruke når du dyrker grønnkål om vinteren. Mine sesongforlengere er kalde rammer, minibøyletunneler og min 14 x 24 fots polytunnel. Nedenfor vil du lære mer om hver type struktur og hvordan du bruker dem til å nyte en vintergrønnkålavling.

Kaldramme – En kaldramme er en bunnløs boks med en klar topp som brukes til å skape et mikroklima rundt avlinger. Det er en hendig struktur i en hjemmehage og kan brukesom våren, høsten og vinteren for å forlenge innhøstingen med uker eller måneder, avhengig av avlingen. Grønnkål er veldig kaldbestandig og vi høster hele vinteren fra våre polykarbonat- og trerammede kaldrammer. Kalde rammer har vanligvis en lav profil, og jeg bruker dem til å dyrke kompakte varianter som dvergblå krøllet scotch eller baby grønnkål.

Minibøyletunneler – Disse er enkle å gjøre selv ved å bruke lengder på 1/2 tommers PVC-rør for bøyler og gjennomsiktig polyetylenplate for dekselet. Dette miniatyrdrivhuset er ideelt for å beskytte høye, modne grønnkålplanter som Winterbor eller Redbor om vinteren. Oppdag hvor allsidige disse strukturene er i mitt nettbaserte kurs, Hvordan bygge & Bruk Mini Hoop-tunneler i grønnsakshagen,

Polytunnel eller drivhus – Gartnere som er heldige nok til å ha en walk-in-struktur som en polytunnel eller drivhus kan bruke den til å dyrke grønnkål om vinteren, så vel som andre kaldharde grønnsaker som pastinakk, mangold og rosenkål. Jeg har vanligvis modne grønnkålplanter så vel som babygrønnkål i tunnelen min for høsting om vinteren. Jeg sår eller transplanterer frøplantene i vekstsesongen inn i de høye bedene inne i tunnelen min. Du kan også dyrke vintergrønnkål i potter i drivhus eller polytunnel.

Du trenger ikke en fancy struktur når du dyrker grønnkål om vinteren. Gjør det selv en enkel minibøyletunnel fra PVC-rør og et ark av klar plast.

Hvordanhøst grønnkål om vinteren

Babygrønnkål går raskt fra frø til høsting, og du kan forvente å begynne å plukke møre blader bare 5 uker fra planting. Grønnkålplanter i full størrelse trenger noen flere uker på å vokse, og de fleste når modenhet rundt 50 til 60 dager fra såing. Høst babygrønnkål ved å knipe individuelle blader fra plantene. Når jeg høster grønnkål fra modne planter, plukker jeg de eldste bladene først. Det er disse som vokser på utsiden av rosetten. Hvis du fortsatt har grønnkålplanter igjen i hagen når våren kommer, vil de boltre seg. Det betyr at plantene går fra vegetativ vekst til blomstring. Du kan høste de brokkolilignende blomsterknoppene for å spise eller la dem blomstre for de tidlige biene.

Beste typer grønnkål for vinteren

Når du dyrker grønnkål om vinteren, vil du oppdage at det er mange typer og varianter du kan prøve. De varierer i kaldhardhet, så gartnere i kaldt klima eller de som ønsker å høste hele vinteren bør velge de mest kuldetolerante variantene. Her er noen av favorittgrønnkålene mine til vinterhagen.

Darkibor grønnkål

Darkibor er en dyp blågrønn grønnkål med intenst krøllet løvverk. Bladene har mild smak og deilig rå eller kokt. De modne plantene blir opptil 18 tommer høye og danner tette, attraktive rosetter fullpakket med de krøllete bladene. Plant Darkibor i en grønnsakshage eller i en landskapskant i vintermånedergreener. Dette er en veldig kuldetolerant variant.

Rød russisk grønnkål

Dette var den første grønnkålen jeg noen gang dyrket, og jeg dyrker den fortsatt året rundt i grønnsakshagen min. Red Russian produserer kraftige planter med flate, grågrønne blader som er dypt tannede. Bladstilkene og årene er dyp lilla-røde og gir velkommen farge til grønnsakshagen. Dette er en av mine beste varianter å dyrke for babygrønnsaker, men den er også en fremtredende når den er moden. Den tåler temperaturer ned til 14 F (-10 C) når den dyrkes i en beskyttende struktur som et drivhus eller en kald ramme.

Winterbor er en av de mest hardføre variantene å dyrke. Vi høster de møre bladene fra slutten av november til mars.

Hvit russisk grønnkål

Hvit russisk grønnkål ligner i vekst og utseende som rødruss. Hovedforskjellen er at bladene har hvite stengler og årer. Den er ideell for produksjon av babyblader eller for å produsere planter i full størrelse, og tåler også kaldt vær. Høst fra uoppvarmede strukturer ned til 0 F (-18 C).

Winterbor grønnkål

Som navnet antyder, er Winterbor en superstjerne i den kalde årstiden som også er sprek og produktiv. Plantene blir 2 fot høye og produserer rikelig med dypt rufsete blågrønne blader. Dette er en av mine favoritt vintergrønnkåler for sin ekstrem kuldetoleranse samt milde smak.

Redbor grønnkål

Redbor er en spektakulær grønnkål med ekstremt krøllete blader i enintens nyanse av lilla-burgunder. Stilkens farge matcher bladene, noe som gjør dette til et fantastisk valg for mat eller blomsterhager. Redbor er lik Winterbor i størrelse og er også veldig kaldhard. De dristige bladene til Redbor setter velkommen farge til vintersalater.

Det finnes mange typer grønnkål som tåler kalde temperaturer og frost.

Dvergsibirsk grønnkål

Denne kompakte varianten blir 16 tommer høy og bred og produserer en tung avling av store, lett krøllede blader. Plantene er pålitelige og gir høy avkastning, og bladene har en mild smak enten de høstes modne eller som babygrønn. Dvergsibirsk gir utmerket kuldetoleranse.

Dvergblå krøllet skotsk grønnkål

Denne arvegrønnkålen blir bare 14 til 16 tommer høy, men opptil 30 tommer i diameter. De tykke plantene danner brede rosetter fullpakket med blader til vintersupper, pastaer, smoothies eller grønnkålchips. Det fint krøllede løvet er ømt og har en mild smak, og kaldhardt nok til å vedvare hele vinteren under en sesongforlenger. Jeg liker å dyrke denne kompakte varianten i mine kalde rammer.

Rainbow lacinato grønnkål

Denne nydelige grønnkålen, oppdrettet av Frank Morton, er et resultat av å krysse Redbor med lacinato, som også kalles dinosaur grønnkål eller toskansk grønnkål. Plantene varierer i utseende, men de fleste har blågrønne blader farget i lilla. Stilkene og årene er også strålende burgunder-lilla. Det er mer kaldhardt enn