Jedna rastlina dokáže vyprodukovať takmer ohromnú úrodu, čo pre mňa znamená, že si môžem pripraviť veľa salsy verde (základ mojej jesennej špajze). Ak viete, kedy zberať tomatily, môžete si byť istí, že ich plody zberáte vtedy, keď sú najchutnejšie.

Existujú dva druhy paradajok, Physalis philadephica a Physalis ixocarpa Títo zástupcovia čeľade nočných plodov pochádzajú z Mexika a Strednej Ameriky a v kuchyni týchto krajín majú významné postavenie už od predkolumbovskej éry.

Pri pestovaní tomatillos majte trpezlivosť

Z jednej rastliny môžete nazbierať veľa paradajok. Keďže však rastliny nie sú samoopelivé, potrebujete aspoň dve alebo viac rastlín paradajok, aby priniesli plody.

Rastliny tomatillo vyrastú v hojnom počte žltých kvetov, ktoré sa zmenia na okrúhle, prázdne šupiny (z kalicha). V nich sa začnú tvoriť paradajky, ktoré nakoniec tieto šupiny vyplnia.

Kvety paradajok sa neopeľujú samy od seba. Pri vzájomnom opeľovaní sú závislé od včiel a iného hmyzu. Nakoniec sa tieto kvety premenia na šupky, ktoré obalia plody paradajok.

Pestovanie rajčiakov si vyžaduje trpezlivosť. Rajčiaky, nazývané aj mexické zemné čerešne a mexické lúpané paradajky, môžu veľmi pomaly prinášať ovocie. (Ak ste netrpezliví, môžete ich dokonca opeliť ručne.) Ale keď sa raz rozbehnú, dávajte pozor! Rastliny môžu byť veľmi ťažké, keď sa rajčiaky začnú vyvíjať. Stalo sa mi, že sa rastliny začali nakláňať od vlastnej váhy.Snažte sa to urobiť na začiatku sezóny, keď sú rastliny ešte malé, aby ste nenarušili korene alebo neriskovali, že sa vám neskôr zlomia konáre. Často sa mi stáva, že dokonca pripevňujem jednotlivé konáre, aby som podporil ich váhu. Náhle letné búrky môžu poškodiť aj tie najpevnejšie vyzerajúce rastliny rajčiakov, preto sú koly alebo klietky dobrým nápadom.

Rastliny rajčiakov na začiatku sezóny zakoreňte, pretože neurčité rastliny stále rastú a môžu pod vlastnou váhou spadnúť. Dokonca aj jednotlivé konáre môžu byť ťažké, keď sú zaťažené plodmi. Tento konár siahal až po mriežku na uhorky a spočíva na nej.

Čo sa týka škodcov, väčšinu rokov zbieram (a vyžmýkam alebo utopím) trojzubce zemiakové - radi sa skrývajú pod listami a obhrýzajú lístie - a zoškrabávam všetky larvy, ktoré nájdem zo spodnej strany listov. Chrobáky zemiakové z Colorada sa tiež radi vrhajú na rastliny rajčiaka. Môžu prezimovať v pôde, takže je dobré striedať plodiny približne každých pár rokov.

Kedy zbierať tomatillos

V záhrade som zvyčajne každé ráno, aj keď nepotrebujem zalievať, takže vtedy zbieram paradajky a všetko ostatné, čo je pripravené na zber alebo vytrhnutie.

Ako som už spomínal, paradajky sa môžu vyvíjať pomaly, ale akonáhle sa začnú objavovať zelené "lampáše", sezóna zberu je za rohom. Keď som zvedavý, ako sa vyvíjajú plody, jemne stlačím črevá.

Keď som zvedavý, ako ďaleko je plod, jemne stlačím šupku paradajky. Paradajka nakoniec do šupky narastie, naplní ju a praskne, keď je pripravená.

Zber paradajok spoznáte, keď sa tieto lucerny naplnia, začnú schnúť a papierové šupky sa roztrhnú a odhalia plody vo vnútri ako Hulk, keď mu začnú byť šaty príliš tesné.

Podobne ako ich príbuzné zemné čerešne, aj zrelé paradajky môžu jednoducho spadnúť z rastliny, keď sú pripravené. Keď viete, že sú takmer pripravené, pozrite sa na základňu rastliny, aby ste žiadnu nepremeškali! Zistil som tiež, že ak sú paradajky ešte na rastline s rozštiepenými, papierovými šupkami, stačí sa ich len ľahko dotknúť alebo za ne potiahnuť a spadnú vám do ruky. Ak sa stonka nedá ľahko oddeliťNa rozdiel od paradajok, paradajky nemôžete zbierať, aby dozreli a dozreli na parapete.

Zber paradajok spoznáte, keď plody začnú prerastať šupku a táto papierová šupka sa rozpučí. Ak paradajka nepadá z rastliny, jemne za ňu potiahnite; ak sa uvoľní, je pripravená, ale ak tvrdohlavo drží, možno ju budete chcieť nechať ešte deň alebo dva.

Rajčiny môžete jesť, keď sú ešte trochu nedozreté. Často na konci sezóny zbieram rajčiny, ktoré sú takmer zrelé, ak viem, že im hrozí, že sa ich dotkne mráz. Hodím ich do zelenej salsy. Nechcem, aby nejaké vyšli nazmar! A v tomto momente vytrhám rastliny.

Tento rok, ak na rastline zostanú plody slušnej veľkosti a ja ich nebudem chcieť pozbierať, vytiahnem ich a zavesím hore nohami do nevykurovanej garáže. Takto uskladnené vydržia rajčiny niekoľko mesiacov.

Čo robiť s úrodou paradajok

Po ošúpaní budú vaše zrelé paradajky zelené, fialové alebo žlté, v závislosti od odrody, ktorú ste zasadili. Zelené paradajky sú zrelé, keď sú ešte zelené. Keď začnú žltnúť, strácajú štipľavú chuť, ktorou sú známe. Fialové paradajky majú trochu sladšiu chuť. Z oboch sa pripravuje skvelá salsa!

Pred konzumáciou paradajok musíte odstrániť posledné kúsky papierových šupiek. Mali by sa jednoducho odlúpnuť. Plody budú lepkavé od šupiek, preto ich opláchnite v teplej vode.

Môj obľúbený spôsob, ako si vychutnať paradajky, je ich pečenie a príprava salsy verde.

Moja obľúbená vec, ktorú robím s mojou úrodou paradajok, je príprava salsy verde. Jedávam ju celú zimu na tacos a enchiladas a na omelety. Dokonca dávam salsu verde do guacamole. Môžete tiež pridať paradajky do receptov na paradajkovú salsu. Našla som niekoľko receptov na paradajky, ktoré chcem vyskúšať na Bon Appétit , ako aj.

Rajčiny skladujte na chladnom a suchom mieste. Na pulte vydržia asi týždeň, v chladničke v papierovom vrecku asi tri týždne.

Po ukončení zberu vytiahnite rastliny paradajok

Tomatilly budú plodiť aj na jeseň. Keďže tomatilly majú tendenciu po dozretí padnúť do záhrady, začnú sa rozkladať. Snažte sa ich vyloviť z pôdy skôr, ako sa samotné plody rozpadnú. Jednak budete mať počas jesenného upratovania na rukách kašovitý neporiadok, pretože plody začnú hniť. Okrem toho ponechanie semien v zemi cez zimu znamená, že semenáčiky začnúTo je v poriadku, ak by ste chceli v tejto záhrade opäť pestovať rastliny. Ja som však vytiahol sadenice paradajok aj čerešní z vyvýšených záhonov dva až tri roky po tom, čo som ich vystriedal z konkrétnej záhrady. Tento rok mi rastlina rastie niekoľko metrov od vyvýšeného záhonu v záhone s dennými ľaliovkami. Sú vytrvalé!

Ďalšie tipy na zber zeleniny