Малабарскі шпінат, таксама вядомы пад агульнымі назвамі цэйлонскі шпінат, індыйскі шпінат, вінаградны шпінат і плетистый шпінат, з'яўляецца тэрмаўстойлівым зелянінай з буйнымі сакавітымі лісцем, духмянымі як у сырам, так і ў прыгатаваным выглядзе. Яго лазіць рост азначае, што ён займае вельмі мала месца ў садзе. Акрамя таго, яго плённая вытворчасць азначае вялікую колькасць свежай зеляніны, якую можна дадаваць у салаты, рагу, соце, фры, кактэйлі і супы на працягу ўсяго лета. У гэтым артыкуле я падзялюся поўнымі інструкцыямі па вырошчванні гэтага лёгкага ў вырошчванні ядомага альпініста.

Малабарскі шпінат з'яўляецца прывабнай і смачнай вінаграднай гароднінай. Толькі паглядзіце на гэтыя цёмныя бліскучыя лісце!

Што такое малабарскі шпінат?

Малабарскі шпінат не звязаны з сапраўдным шпінатам, але паколькі малабарскі шпінат квітнее ў спякотнае надвор'е (у той час як сапраўдны шпінат, салата і капуста - не), гэта выдатны спосаб вырасціць уласную смачную зеляніну нават у летнія сабачыя дні. Родам з Індыі і іншых частак трапічнай Азіі, гэтая ўраджайная ліяна, якая любіць гарачае надвор'е, з'яўляецца жаданым дадаткам да саду.

Існуе некалькі распаўсюджаных відаў малабарскага шпінату, Basella alba , Basella rubra (часам яе таксама называюць Basella alba «Rubra») і Basella cordifolia . Віды alba і cordifolia маюць зялёныя сцеблы і зялёнае лісце, у той час як rubra мае цёмна-бардовыя сцеблы, ружовыя жылкі і лісце вельмі цёмна-зялёныя зфіялетавы адценне па меры старэння.

У дадатак да буйных, смачных лісця, усе гатункі даюць маленькія белыя або ружовыя кветкі. За кветкамі ідуць цёмна-фіялетавыя ягады (тэхнічна касцяніцы), якія прылягаюць да звілістых сцеблаў. Чырвоны пігмент сцеблаў і ягад часам выкарыстоўваецца ў якасці фарбавальніка, касметычнага або харчовага фарбавальніка ў некаторых раёнах Азіі.

Малабарскі шпінат з'яўляецца адчувальным да маразоў мнагалетнік, які жыве круглы год у трапічным клімаце, дзе няма маразоў. У больш халодных зонах вырошчвання, у тым ліку тут, у маім садзе ў Пенсільваніі, яго вырошчваюць як аднагадовую культуру, гэтак жа, як памідоры або баклажаны. Далей давайце паглыбімся ў тое, які густ гэтай зеляніны.

Чырвоныя сцеблы Basella rubra вельмі ўражваюць, як і цёмна-фіялетавыя ягады.

Водар плетистого шпінату

Як член сямейства Basellaceae , лісце малабарскага шпінату тоўстыя і сакавітыя, са слізістай тэкстурай. Густ вельмі падобны на густ сапраўднага шпінату, некаторыя кажуць, з адценнем цытрусавых. Пры варэнні я не магу адрозніць малабарскі шпінат ад звычайнага. Сырая слізістая прырода лісця вылучаецца крыху больш, але гэта не непрыемна.

Лісце малабарскага шпінату з'яўляюцца багатай крыніцай вітамінаў А і С, фолата, вітамінаў групы В, кальцыя і антыаксідантаў. Яго харчовая каштоўнасць параўнальная з сапраўдным шпінатам.

Дзе купіць Malabarнасенне шпінату

Малабарскі шпінат наўрад ці будзе агароднінай, якую вы знойдзеце ў продажы ў якасці перасадкі ў мясцовым гадавальніку. Замест гэтага вам трэба будзе завесці ўласныя расліны з насення (пра тое, як гэта зрабіць, глядзіце ў наступным раздзеле). На шчасце, насенне лазаючага шпінату даступныя ў некалькіх папулярных насенных кампаніях, у тым ліку ў Burpee Seeds, якая мае як чырвоны, так і зялёны віды. Купіце адзін пакет насення, каб пачаць, таму што для пракармлення сям'і з чатырох чалавек патрабуецца ўсяго некалькі такіх хуткарослых раслін.

Пачніце высаджваць насенне малабарскага шпінату ў памяшканні пад агнямі і на цеплавым дыванку для лепшай прарастання.

Калі пачынаць высаджваць насенне шпінату

Паколькі малабарскі шпінат лепш за ўсё прарастае і расце ў цёплай глебе і паветры, я пачынаю высаджваць насенне ў памяшканні. пры асвятленні прыкладна за 8-10 тыдняў да таго, як чакаюцца мае апошнія замаразкі. Памятайце, што малабарскі шпінат не пераносіць халодных тэмператур, таму не пачынайце высаджваць насенне занадта рана, інакш саджанцы будуць гатовыя да таго, як надвор'е і глеба дастаткова прагрэюцца.

Як вырасціць малабарскі шпінат з насення

Насенная абалонка насення малабарскага шпінату даволі цвёрдая. Скарыфікуйце кожнае насенне, саскрабаючы яго некалькі разоў наждачнай паперай або металічным напільнікам, каб палепшыць хуткасць і хуткасць прарастання. У якасці альтэрнатывы замачыце насенне ў вадзе на 24 гадзіны перад пасадкай, каб змякчыць жорсткую абалонку насення.

Высейвайце насенне ў памяшканні пад святлом або на сонечным падаконніку ўз разліку 1-2 насення на вочка ў ячейковом пакеце або 1-2 насення на тарфяную таблетку. Каб павысіць прарастанне расады, падніміце тэмпературу глебы на 10 градусаў у параўнанні з пакаёвай тэмпературай. Насенне малабарского шпінату павольна прарастаюць. Прарошчванне можа заняць да 3 тыдняў, таму будзьце цярплівыя.

Як толькі з'явяцца ўсходы, зніміце награвальны мат і ўключайце святло на 16-18 гадзін у дзень. Добра палівайце маладыя расліны, пакуль вы не будзеце гатовыя іх загартоўваць праз 4-5 тыдняў (вось як). Яны гатовыя да перасадкі ў сад прыкладна праз 3 тыдні пасля апошніх замаразкаў. Памятаеце, не кладзіце іх занадта рана. Тэмпература глебы павінна быць ад 65° да 75°F перад перамяшчэннем раслін у сад.

Расліны малабарскага шпінату не любяць, калі іх карані турбуюць падчас перасадкі. Таму мне падабаецца вырошчваць іх у тарфяных таблетках. Я проста здымаю знешні пласт сеткі і саджаю яго цалкам (гл. фота ніжэй).

Малабарскі шпінат таксама можна пасеяць насенне непасрэдна ў садзе. Аднак гэта лепш за ўсё падыходзіць для цёплых зон вырошчвання з доўгім перыядам вегетацыі. Я рабіў гэта адзін ці два разы ў сваім садзе ў Пенсільваніі, але быў расчараваны значна больш познім зборам ураджаю за больш кароткі прамежак часу.

Гэтыя саджанцы малабарскага шпінату былі вырашчаны ў тарфяных таблетках і цяпер гатовыя да перамяшчэння ў сад.

Дзе пасадзіць

Калі вы жывяце ўУ рэгіёне, дзе летняя тэмпература ў сярэднім вышэй за 60°F, вы можаце вырасціць добры ўраджай малабарскага шпінату, але гэта трапічная расліна аддае перавагу тэмпературы ад 70 да 90°F, нават квітнеючы пры тэмпературах вышэй за гэтую. Чым даўжэй і гарачэй у вас вегетацыйны перыяд, тым больш лісця дасць расліна. Фактычна, ён нават не пачынае круціцца і падымацца, пакуль тэмпература не стане зусім высокай.

Найлепшым з'яўляецца добра дрэнаваныя глеба з вялікай колькасцю арганічных рэчываў. Ідэальным з'яўляецца поўнае сонца, але паўцень днём таксама працуе, асабліва калі вы жывяце ў гарачым паўднёвым рэгіёне з высокай вільготнасцю.

Урадлівая глеба забяспечвае багаты здаровы рост лісця. Але рост павольны пры прахалодных тэмпературах. Калі летняя спякота ўзмацняецца, будзьце ўважлівыя! Гэтая хутка расце гародніна вырасце.

Выберыце сонечнае месца з багатай глебай для вырошчвання малабарскага шпінату, і вінаградныя лазы вас не расчаруюць.

Парады па рашотцы малабарскага шпінату

Малабарскі шпінат падымаецца, абвіваючы яго сцеблы вакол канструкцыі, напрыклад, рашоткі, тыпі, вяровачнай сеткі, парэнчаў ганка або драўляных калоў. Цікава, што ён заўсёды заварочваецца супраць гадзіннікавай стрэлкі. Лазаючы шпінат не вырабляе меншых бакавых вусікаў, як расліна гароху. Зялёныя ліяны растуць хутка і могуць дасягаць да 10 футаў у вышыню. Надзейная апора з'яўляецца абавязковай.

Гэты садоўнік вырошчвае малабарскі шпінат у тканкавым чыгунеі выкарыстоўваючы рашотку з бамбука ў якасці падтрымкі. Весела!

Як часта паліваць павойныя расліны шпінату

У залежнасці ад вашага клімату вам, хутчэй за ўсё, спатрэбіцца паліваць малабарскія расліны штотыдзень, калі не будзе дажджу. Пастаянная вільготнасць - гэта галоўнае, асабліва калі вы жывяце ў сухім клімаце або калі засуха. Калі глеба занадта сухая, водар горкі.

Палівайце моцна, але радзей. Я выкарыстоўваю палівальную палачку, каб нацэліць ваду прама ў падставы вінаграднай лазы, даючы ёй ўвабрацца ў глебу некалькі разоў, раз на тыдзень. Пласт мульчы таўшчынёй 2 цалі ў выглядзе здробненага лісця, саломы або неапрацаванай скошанай травы дапамагае паменшыць патрэбу ў паліве.

Угнаенне вінаградных кустоў

Калі вы не жывяце ў трапічным клімаце, дзе гэта расліна не з'яўляецца шматгадовым, вінаградныя лазы будуць выкарыстоўваць шмат энергіі, каб стварыць велізарную колькасць лісця за адзін сезон. Рэгулярны збор ураджаю спрыяе адукацыі яшчэ большай колькасці лісця, што патрабуе ад расліны дастатковага доступу да пажыўных рэчываў у глебе.

Глебы з высокім утрыманнем арганічных рэчываў з'яўляюцца абавязковымі. Штогод дадавайце ў свой сад 2-3-цалевы пласт кампоста. Вы можаце дапоўніць грануляваным арганічным угнаеннем з высокім утрыманнем азоту, такім як гуано кажана або Burpee Organics, у пачатку вегетацыйнага перыяду. Угнаенне таксама павінна ўтрымліваць умераныя колькасці фосфару і калію для падтрымання здаровага росту каранёў і агульнай устойлівасці.

Цяпер, калінадвор'е пацяплела, гэтая маладая лаза вось-вось узыдзе. Ён заціснуты паміж садовай сеткай і драўлянай агароджай у маім садзе - ідэальна!

Калі збіраць ураджай

Лісце і ўцёкі можна збіраць у любы час пасля таго, як расліна дасягне некалькіх футаў у вышыню. Мне падабаецца пачынаць збіраць сціплую колькасць лісця, калі расліны дасягаюць каля 2 футаў у вышыню. Затым, калі яны дасягаюць 3-4 футаў у вышыню, я павялічваю колькасць лісця, якое збіраю. Заўсёды пакідайце расліннасць на сцеблах для фотасінтэзу і падтрымкі будучага росту вінаграднай лазы і лісця.

Як збіраць малабарскі шпінат

Каб сабраць лісце ў форме сэрца, я лічу, што прасцей за ўсё вялікім і ўказальным пальцамі адшчыпваць кожны ліст у тым месцы, дзе ён злучаецца з лазой. Іншыя могуць аддаць перавагу выкарыстоўваць востры нож або секатар з іголкай для збору лісця малабарскага шпінату.

Каб убачыць малабарскі шпінат, які расце ў маім садзе, паглядзіце гэта відэа:

Ужыванне сырога або варанага

Лісце і далікатныя сцеблы можна ўжываць у ежу сырымі або прыгатаванымі рознымі спосабамі. Мой муж любіць выкарыстоўваць яго ў сырам выглядзе ў смузи. Мне падабаецца абсмажваць яго і дадаваць у лазанью або выкарыстоўваць у любых рэцэптах, у спісе інгрэдыентаў якіх ёсць вараны шпінат або мангольд. Ён таксама з'яўляецца выдатным дадаткам да летняга BLT замест L. Малабарскі шпінат выкарыстоўваецца ў кухнях многіх краін, у тым ліку Інданезіі, Шры-Ланкі, Філіпін, Індыі, Кітая, В'етнама, Тайланда ітаксама ў многіх афрыканскіх краінах.

Каб сабраць ураджай, адшчыпніце лісце вялікім і ўказальным пальцамі або выкарыстоўвайце секатар.

Ці можа малабарскі шпінат перажыць зіму?

Калі вы жывяце ў зоне 10 устойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, дзе не бывае маразоў, то так, малабарскі шпінат перажыве зіму. У іншых месцах вы павінны планаваць вырошчванне яго як адналеткаў. Збірайце ўсю лістоту пры першых замаразках, каб нічога не прапала.

Я ведаю садоўніка, які вырошчвае малабарскі шпінат у чыгуне. На зіму яна пераносіць лазу ў ацяпляную цяпліцу. Калі вам пашанцавала мець ацяпляную цяпліцу, можна паспрабаваць зрабіць тое ж самае. Затым перанясіце гаршчок на вуліцу на лета.

Патэнцыйныя праблемы

Па большай частцы шпінат лазіць без праблем (ура!). У гэтай гародніны няма асаблівага шкодніка. Найбольшай патэнцыйнай праблемай з'яўляецца грыбковая плямістасць лісця ( Cercospora beticola ). Сімптомамі гэтай хваробы малабарскага шпінату з'яўляюцца невялікія карычневыя колцавыя структуры на лісці, за якімі, верагодна, з'яўляюцца авальныя шэрыя плямы. Выдаліце ​​ўсе лісце, якія выяўляюць сімптомы гэтай хваробы, як толькі вы іх заўважыце, і выкіньце іх у смецце, а не на кампостную кучу.

Малабар таксама з'яўляецца цудоўнай дэкаратыўнай раслінай. Гэты садоўнік не паставіў канструкцыю для лазання. Замест гэтага яны дазваляюць расліне блукаць па каменнай сцяне, бок аб бок знастуркі.

Магутны Малабар

Паколькі гэта такая прывабная расліна, Малабарскі шпінат таксама з'яўляецца выдатным дадаткам да дэкаратыўнага ландшафту. Вырошчвайце яго разам з ружай у альтанцы для атрымання ядомага ўраджаю ў разгар лета. Або злучыце яго з некалькімі квітнеючымі аднагадовымі ліянамі, напрыклад, з лазай або лазячай настуркай, каб вырасціць над перголай. Проста пераканайцеся, што вы збіраеце лісце правільнай расліны, калі будзеце гатовыя абедаць.

Каб вырасціць больш незвычайных гародніны, наведайце гэтыя артыкулы:

Замацуеце гэты артыкул на дошцы «Агародніцтва» для выкарыстання ў будучыні.